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1、Food Info Allergy Dictionary 中文中文中文中文 English www food 2007 All rights reserved Do not copy or distribute This allergy dictionary is published by www food an initiative of Wageningen University and the European Federation of Food Science and Technology Translators Jianfen Liang SiYu Zhao Ralf Hartem
2、ink Food I Wageningen University PO Box 8129 6700 EV Wageningen the Netherlands 过敏过敏过敏过敏 过敏反应过敏反应过敏反应过敏反应 allergy 过敏原 allergen 食物过敏 反应 food allergy 过敏的 患过敏症的 allergic 抗组胺药物 anti histaminics 过敏性休克 anaphylactic shock 我对 过敏 I am allergic to 超敏反应 food hypersensivity 组胺 histamine 食物不耐受 food intolerance 不
3、耐受 intolerant 蛋白质 protein 无过敏原 allergen free 乳制品乳制品乳制品乳制品 dairy products 乳糖 milk sugar 酪蛋白 casein 乳糖不耐受 lactose intolerance 酸奶 yoghurt 克非尔 酸乳酒 kefir 乳糖 lactose 奶 milk 山羊奶 goat milk 绵羊奶 sheep milk 牛奶 cow s milk 黄油 butter 奶油 cream 脱脂奶油 whipped cream 乳蛋白 milk protein 奶酪 cheese 乳清 whey 酪乳 buttermilk 乳清粉
4、 whey powder 花生花生花生花生 peanut 树生坚果树生坚果树生坚果树生坚果 tree nuts 腰果 cashew nut 胡杏树 胡杏仁 almond 榛子 hazelnut 栗子 chestnut 巴西坚果 Brazil nut 可可仁 coconut 花生酱 peanutbutter 花生酱汁 串烧酱 peanut sauce sateh sauce 石栗 kemiri nut 核桃 walnut 澳大利亚坚果 macadamia nut 坚果 nuts 美国山核桃 pecan nut 花生油 peanut oil arachid oil 核桃油 walnut oil 松
5、子 松仁 pine nut 开心果 pistachio 黄杏仁 apricot kernel 大豆大豆大豆大豆 soybean 卵磷脂 lecithin 酱油 soy sauce 豆油 soy oil 大豆蛋白 soy protein 丹贝 tempeh 豆腐 tofu bean curd 豆类豆类豆类豆类 legumes 豌豆 pea 豆子 豆类 bean 豌豆 蚕豆 pulses 小扁豆 豌豆 lentils 羽扇豆 lupin 面筋面筋面筋面筋 gluten 苋菜 苋属植物 amaranth 淀粉 starch 稻米 rice 燕麦 oats 黑麦 rye 大麦 barley 腹泻 ce
6、liac disease 糠 麸 bran 面粉 flour 小麦醇溶蛋白 gliadin 麦谷蛋白 glutenin 面筋不耐受 gluten intolerance 一种起源于印度的小麦 kamut 玉米 corn maize 稷 黍粒 millet 斯佩尔特小麦 spelt 木薯 tapioca 小麦 wheat 荞麦 蓼科荞麦属 buckwheat 碎小麦 bulgur Food Info Allergy Dictionary 中文中文中文中文 English www food 2007 All rights reserved Do not copy or distribute Thi
7、s allergy dictionary is published by www food an initiative of Wageningen University and the European Federation of Food Science and Technology Translators Jianfen Liang SiYu Zhao Ralf Hartemink Food I Wageningen University PO Box 8129 6700 EV Wageningen the Netherlands 黑小麦 triticale 海鲜海鲜海鲜海鲜 seafoo
8、d 凤尾鱼 anchovy 青鱼 鲱 herring 金枪鱼 tuna 鳕鱼 cod 虾 shrimp 螃蟹 crab 鲤鱼 carp 鲭鱼 mackerel 黑线鳕 haddock 龙虾 lobster 鳎 sole 贝类 shellfish 蚌类 mussels 牡蛎 oyster 鱼 fish 旗鱼 swordfish 河鲈 perch bass 比目鱼 flatfish 章鱼 octopus 三文鱼 salmon 欧蝶鱼 欧鲽 plaice 鲑鱼 trout 鸡鸡鸡鸡 chicken 蛋蛋蛋蛋 egg 清蛋白 albumin 卵白蛋白 ovo albumin 蛋白 蛋清 egg whi
9、te 伴清蛋白 conalbumin 蛋黄 egg yolk 血球素 球蛋白 globulin 蛋黄素 卵磷脂 egg lecithin 溶菌酶 lysozyme 蛋黄酱 mayonnaise 肉肉肉肉 meat 羊肉 mutton 山羊肉 lamb 猪肉 pork 牛肉 beef 小牛肉 veal 肉馅 minced meat 汉堡包 hamburger 火腿 ham 肌肉蛋白 muscle protein 意大利腊肠 salami 腊肠 香肠 sausage 肉替代品 meat replacer 香料香料香料香料 spices 香草料香草料香草料香草料 herbs 芹菜 celery 香菜
10、 caraway 蒜 garlic 茴芹 anise aniseed 肉桂 桂皮 cinnamon 洋葱 onion 胡荽 coriander 茴香 fennel 罗勒 basil 胡椒薄荷 薄荷 peppermint 芥末 mustard 黄芥末 yellow mustard 黑芥子 黑芥末 black mustard 肉豆蔻 nutmeg 芥末油 mustard oil 胡椒粉 pepper 西芹 欧芹 parsley 鼠尾草 蒿属植物 sage 百里香 麝香草属植物 thyme 巧克力巧克力巧克力巧克力 chocolate 可可 cocoa 可可粉 cocoa powder 可可脂 co
11、coa butter 可可块 糖膏 cocoa mass 添加剂添加剂添加剂添加剂 additives 安息香酸 benzoic acid 山梨酸 sorbic acid 含氮色 azo colours 香子兰 香草 香子兰 精 vanilla 安息香酸盐 benzoate 食品着色剂 food colours 防腐剂 preservatives 二氧化硫 sulphur dioxid 谷氨酸盐 glutamate MSG Food Info Allergy Dictionary 中文中文中文中文 English www food 2007 All rights reserved Do not
12、 copy or distribute This allergy dictionary is published by www food an initiative of Wageningen University and the European Federation of Food Science and Technology Translators Jianfen Liang SiYu Zhao Ralf Hartemink Food I Wageningen University PO Box 8129 6700 EV Wageningen the Netherlands 水杨酸盐 s
13、alicylate 山梨酸盐 sorbate 亚硫酸盐 sulphite 酒石黄 tartrazine 香草醛 香兰素 vanillin 糖糖糖糖 sugar 甜味剂甜味剂甜味剂甜味剂 sweetener 水果糖 fruit sugar 转化糖 invert sugar 阿斯吧甜糖 aspartame 右旋糖 dextrose 果糖 fructose 葡萄糖 glucose 菊粉 inulin 乳糖醇 lactitol 乳果糖 lactulose 麦芽糖醇 maltitol 蜜 honey 蔗糖 sucrose 山梨糖醇 sorbitol 葡萄糖浆 glucose syrup 木糖醇 xyli
14、tol 水果水果水果水果 fruit 蔬菜蔬菜蔬菜蔬菜 vegetables 鳄梨 avocado 李子 plum 香蕉 banana 西兰花 椰菜 broccoli 胡萝卜 carrot 樱桃 cherry 柑橘类水果 citrusfruit 菠菜 spinach 无花果 fig 猕猴桃 kiwi 橙子 orange 青柠 lime 柠檬 lemon 苹果 apple 草莓 strawberry 黄瓜 cucumber 梨 pear 桃 peach 橙汁 orange juice 椰枣 date 橘子 mandarin 番茄 tomato 葡萄柚 grapefruit 葡萄 grape 酵母酵母酵母酵母 yeast 酵母提取物 酵母膏 yeast extract 芝麻芝麻芝麻芝麻 sesame seed 芝麻油 sesame oil 酒精酒精酒精酒精 alcohol 葵花籽葵花籽葵花籽葵花籽 sunflower seeds 蘑菇蘑菇蘑菇蘑菇 mushroom 仙菇仙菇仙菇仙菇 扇形扇形扇形扇形 oyster mushroom
