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1、 2011年经理经营管理目标责任书 为了提高酒店经营效益和各项管理质量 发挥大家的积极性 经公 司研究决定 对酒店当前中高层管理岗位分别实行营业指标 管理指标 与工资费用挂钩方案 实行经理责任制 具体目标责任如下 酒店方 授权方签字盖章 经 理 管理方签字盖章 一 经营目标与考核标准 1 营业流水 以酒店2011年上半年经营业绩为参考 由财务部提供统 一数据 现制定2011年7月 12月共半年营业考核指标为 万每半年 平均 万每月 考核标准 营业额考核工资为 元 每月 凡当月完成营业指标的 可发放其该项考核工资 没有完成营业指标的 将不给予 发放 此外 营业流水指标与利润率指标同时达标 可发放
2、该两项指标考核工资 有一项 没有完成 两项的指标考核工资均不予发放 2 毛利率 根据酒店2011年上半年的菜品 商品毛利率为参考 由财 务部提供统一数据 现制定中厨毛利率指标为 每月 酒水商 品毛利率指标为 每月 考核标准 毛利率考核工资为 元每月 凡 当月完成中厨 商品两项毛利率指标的 可发放其该项考核工资 有任一项没有达标的将 不给予发放 3 利润率 根据酒店2011年上半年的经营利润率为参考 由财务部提 供统一数据 现制定净利率考核指标为 每月 考核标准 利润 率考核工资为 元 凡当月完成净利率指标的 可发放其该项考核工资 没有完成利润 率指标的 将不给予发放 此外 营业流水指标与利润率
3、指标同时达标 可发放该两项指 标考核工资 有一项没有完成 两项的指标考核工资均不予发放 二 管理目标与考核标准 1 员工流失率 为了保证酒店的人员稳定 现根据管理需要制定 人员流动率不得超过 每月 考核标准 员工流失率控制指标工资为 元每月 凡当月员 工流动未超过指定的标准的 可发放其该项考核工资 如果超过该流失率的 将不给 予发放 2 增值服务 包括酒店确定的各类话术 增值服务和赠送服务等 考 核标准 增值服务推广指标工资为 元每月 凡当月员工能够一贯执行各项增值服务不 间断的并能得到顾客好评的 可发放其该项考核工资 如果出现间断或在没有得到酒店许 可的情况下私自撤销服务方式的 将不给予发放 3 出品投诉 为了保证酒店顾客对菜品的满意度 宾客换 退菜 品投诉不得超过 例每月 考核标准 出品质量投诉指标工资为 元每月 凡当月顾客 投诉没有超过指定的标准的 可发放其该项考核工资 如果超过该投诉率的 将不给 予发放 三 授权 双方签订目标责任书 酒店方将授权为 该目标考核自即日起开始实施 若考核标准一方有疑义 双方 可协商决定 标准一旦确定 将严格按照要求进行考核落实 酒店方 授权方盖章 经 理 管理方盖章 签字 签字 日期 日期
