《BRC包材第五版课件--BRC-Packaging-V5-Training-PPT-2015-讲解版》由会员分享，可在线阅读，更多相关《BRC包材第五版课件--BRC-Packaging-V5-Training-PPT-2015-讲解版（226页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、BRC包材全球标准第5版 2 友情告知 Intertek 我们的传承 Intertek全球网络 North SouthAmerica北美洲及南美洲179Offices179家分支机构100Laboratories100家实验室 Europe Africa MiddleEast欧洲 非洲及中东173Offices173家分支机构86Laboratories86家实验室 AsiaPacific亚太地区151Offices151家分支机构68Laboratories68家实验室 Intertek食品部 员工 200 实验室 6办公室 8审核员驻地 30 Intertek食品业务中国服务网络 Inte
2、rtek中国 员工 9000 主要业务范围 认证 ISO22000 HACCP食品安全管理体系乳制品GMP HACCP体系FSSC22000食品安全体系认证BRCFood英国零售协会食品安全全球标准BRCPackaging英国零售协会包装全球标准IFS Food德 法 意等零售协会国际食品标准IFS Foodstore店面控制标准 GlobalG A P 全球良好农业规范GMP 饲料行业良好生产规范MSC海洋管理委员会 ASC养殖管理委员会 渔场 养殖场认证 CoC产销监管链认证 ISO9001质量管理体系ISO14001环境管理体系OHSAS18001职业健康安全管理体系 检测 检测报告获得
3、100多个国家及机构的实验室认可委员会的认可检测标准多样化 可按照GB ISO AOAC FDA 欧盟或是客户指定方法测试检测项目 微生物 营养成分分析 理化 防腐抗菌 食品中添加剂 转基因 农兽药残留 有机磷 有机氯 氨基甲酸酯类 农业部禁止使用农药 出口欧盟以及出口日本农残套餐 等等测试周期 常规 5 7个工作日 加急 2 3个工作日 课程目标 好好学习 天天向上 完成练习 给出答案 内容复习 分组讨论 每章小结 掌握标准的背景和益处理解标准要求 包括基本条款和意向声明理解不同的审核方案 包括不通知审核和BRC全球市场计划理解BRC协议 包括审核范围和审核策划等 学习目标 BRC是 BRC
4、英国零售协会成员跨国连锁零售企业 百货商场 城镇店铺 网络卖场贸易量超过2000亿英镑 2015 影响全球120个国家 22450个被认证的客户 2899为包材类 在全球的广泛应用使其发展成为一个国际性标准 BRC标准的益处 GFSI组织 GlobalFoodSafetyInitiative 主要来自欧洲的国际性食品零售商2000年5月提出了 全球食品安全倡议 GFSI GFSI成立一个90人的食品安全专家组 这个工作组的代表来自世界范围内的大型食品零售公司 这些公司的销售额占全球食品零售额的65 GFSI以食品安全为原则 主要目标在于加强全球食品安全 切实保护消费者 增强消费者的信任度 建立
5、必要的食品安全计划 通过食品供应链改进效能 该组织唯一认可的包材标准 BRCGlobalPackagingandPackagingMaterialsIssue5FSSC22000October2011Issue ISO TS22002 4 2013 GFSI认可的标准 BRC标准的广泛认可 BRC全球标准 包裝及包装材料 GlobalStandardforPackagingandpackagingmaterial 食品安全 GlobalStandardforFoodSafety 消費品 GlobalStandardforConsumerProduct 储存与分销 GlobalStandardf
6、orStorageandDistribution 代理人和经纪人 GlobalStandardforAgentandBroker BRC标准系列 食品 包裝及包装材料 消費品 储存与分销 代理人和经纪人 BRC认证客户现状 BRC包装标准发展历程 Issue5包装及包装材料全球标准 2015 BRC包装认证客户全球分布 2015年6月 北美洲4 2 欧洲77 1 亚洲13 3 非洲4 1 大洋洲0 3 南美洲1 取得认证客户国家分布及增长 BRC包装标准适用范围 BRC包装标准Issue5制定目标 与BRC食品第七版标准协调一致 嵌入质量管理体系加深使用者对标准的理解 由 良好规范 到 最佳实
7、践 增强标准与所应用的包材行业的适宜性 BRC包装新版标准特点 BRC包装新版标准主要变化 BRC标准核心 标准核心 不再只是技术 质量部门的审核安全 合法和保证质量成为公司的方针和目标确保持续满足客户需求需要提供财务和人力资源 BRC标准核心 ISO9001体系框架适宜的操作环境和条件前提方案 GMP SSOP等 BRC标准核心 风险评估方法 基于CACCodex 食品法典 的HACCP体系的应用 风险系数RPN Riskprioritynumber 故障树分析法FTA Faulttreeanalysis 失效模式与后果分析FMEA potentialfailuremodeandeffect
8、sanalysis 危害 生物化学物理质量 缺陷 功能性 完整性 公司可根据自身经验管理过程风险 BRC标准核心 新版标准分类HighHygieneRisk高卫生风险BasicHygieneRisk基础卫生风险通过决策树判断 Primarypackagingusedforfoodorotherhygienesensitiveproductswherethereisnoabsolutebarrierinplace 卫生风险判定决策树 审核范围分类 新版标准 意向声明与基本原则 意向声明 每一部分条款开始粗体着重突出部分 所有现场必须遵守以获得认证 为本部分要求的总体要求 基本原则 是用以识别特别
9、重要的过程或操作要求 审核时必须证明该项满足标准要求 基础条款前会显示 FUNDAMANTAL 基本原则 并用符号提示 意向声明 基本原则 新版标准 8大基本原则 1 最高管理者承诺和持续改进 条款1 12 危害和风险分析 条款2 23 产品规范 条款3 44 内部审核 条款3 55 可追溯性 条款3 96 内务管理和清洁 条款4 87 过程控制 条款5 48 培训和能力 条款6 1 新版标准 条款的免除及不适用 1 不适用的条款 有些条款要求可能不适用于某些生产者或某一操作控制 比如5 3印刷过程 如现场无印刷过程 则可免除条款的要求 可识别为不适用条款 N A 并在审核报告中清晰标识并注明
10、理由 2 基于风险评估的免除经风险评估 可能某一条款要求并不适当 仅限于第4 6章 可以免除该条款要求 但需要提供风险评估的记录 审核员现场评估 第一部分产品安全和质量管理体系1 第五版介绍2 产品安全和质量管理体系 第四部分管理与监督1对认证机构的要求2包装和包装材料的全球标准的技术管理3力求一致 合规性 新版标准内容 第二部分高卫生风险等级标准1 最高管理层的承诺2 危害与风险管理体系3 产品安全和质量管理体系4 现场标准5 产品和过程控制6 人员 第二部分基础卫生风险等级标准1 最高管理层的承诺2 危害与风险管理体系3 产品安全和质量管理体系4 现场标准5 产品和过程控制6 人员 第三部
11、分审核协议1通用协议 审核准备2通知审核协议3突击审核协议 方案1 全面突击审核4突击审核协议 方案2 两部分突击审核5BRC全球市场计划6自愿性审核模块7通用协议 审核后 附录附录1审核员的注册资格 培训和经验要求附录2审核范围附录3审核范围实例附录4多现场审核协议附录5认证模板附录6其他BRC全球标准附录7词汇表附录8鸣谢 新版标准条款 新版标准条款内容 高卫生风险分类条款要求1高级管理层承诺1 1最高管理层承诺和持续改进1 2管理评审1 3组织架构 职责和管理权限2危害与风险管理系统2 1危害与风险管理小组2 2危害与风险分析2 3基于风险分析的要求免除 4现场标准4 1外部标准4 2建
12、筑物结构和内部环境4 3公用设施4 4安保4 5布局和产品流程4 6设备4 7维护4 8内务管理和清洁4 9产品污染控制4 10废弃物处理4 11虫害控制 6人员6 1培训和能力6 2个人卫生6 3员工设施6 4健康审查6 5防护服 3产品安全和质量管理体系3 1产品安全和质量管理体系3 2文件控制3 3记录控制3 4产品规范3 5内部审核3 6供应商核准和绩效监督3 7外包过程管理3 8服务类供应商管理3 9可追溯性3 10客户关注与合同评审3 11投诉处理3 12产品撤回 意外事故和召回管理 5产品和过程控制5 1产品开发5 2平面设计和图稿控制5 3包装印刷过程控制5 4生产过程控制5
13、5测量及监控仪器的校准和控制5 6产品检验 测试和测量5 7不合格品控制5 8进料管理5 9原料 中间产品及成品的存储5 10发货和运输 1高级管理层承诺2危害与风险管理系统3产品安全和质量管理4现场标准5产品和过程控制6人员 标准讲解 1 1高级管理层承诺和持续改进基础条款公司高级管理层应对履行 包装及包装材料全球标准 要求做出全面承诺 其中包括供应充足资源 有效沟通以及用于确保持续改进的审查系统 应当辨识 施行并完整记录改进的机会 1 1 1工厂应明文规定政策 阐明公司的宗旨在于履行生产安全合法 符合规定质量的产品的义务 以及确定对客户的责任 该政策应当 由工厂的总负责人签署 向全体员工传
14、达 1 1 2工厂的高级管理层应确保建立明确的目标 以依照食品安全与质量政策和本 标准 维护并改进所生产产品的质量 安全和合法性 这些目标应 编制成文 而且包括要达到的目的或明确的实施措施 向相关员工清楚传达 接受监督 并且按照预定的适当周期向工厂高级管理层报告结果 至少每年审核一次 1高级管理层承诺 Specific明确性有关产品安全和质量的目标要清晰明确 Measureable衡量性公司可以更好地评估程序 archiveable可实现性目标应该具体分解且切合实际 并且要有足够的资源 Relevant相关性用来维护和提升产品安全和质量 Time bound时限性长期或短期内评审程序和改进活动
15、 必要时 好的目标是 1 1高级管理层承诺和持续改进1 1 3公司高级管理层应提供必要的人力和财务资源 以有效施行质量管理体系和产品安全项目的程序 持续遵循本标准 1 1 4公司高级管理层应制定一个系统 以确保工厂及时了解并审视 科学和技术的发展 行业规范 制造国和 如知悉 产品出口国适用的所有相关法例 本标准或BRC颁布的规约的任何变动 1 1 5工厂应持有真实的本标准最新纸质版或电子版 1 1 6如工厂根据本标准获颁证书 则应确保于证书所载审核到期日当日或之前进行重新认证审核 1高级管理层承诺 1 1高级管理层承诺和持续改进1 1 7工厂最高生产或运营经理应参加 包装及包装材料全球标准 认
16、证审核的首次和末次会议 相关部门经理及其代表在审核期间应根据需要随叫随到 1 1 8工厂的高级管理层应确保在上一次按照本标准的审核中所发现的不符合项的根本原因已得到有效的处理 以避免再次发生 应当制定系统 解决内部 第二方 第三方审核中提出的不合格 并考虑根本致因 1高级管理层承诺 1 2管理评审工厂高级管理层应确保施行管理评审 以保证产品安全和质量体系全面落实且有效 同时确保辨识改进的机会 1 2 1由工厂高级管理层出席的管理评审会议应按照计划的适当间隔召开 至少每年一次 1 2 2审查程序应包括以下项目的评估 上一次管理评审文件 行动计划和时间框架 内部 第二方及第三方审核 客户绩效指标 投诉及反馈 危害与风险管理 HARM 系统审核 意外事件 纠正行动 不符技术规格的结果和不合格材料 资源要求 与本标准及设定目标比对的工厂绩效 根本致因分析及纠正行动的有效性 1高级管理层承诺 1 2管理评审1 2 3会议应记录在案 并用于对目的进行修订 审查过程中达成的决议和行动应当有效地向适当的员工传达 并在商定的时间范围内实施行动 1 2 4工厂应制定一套确实有效的系统 可以将产品安全 合法
