《精编》餐厅服务职位分析25

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部门职能烤炉间部门名称：烤炉间上级部门：西餐厨房下属岗位：厨师、厨工部门本职：各种面包的制作。主要职能：1、 根据需要准备原料、配料、调料。2、 准备烹调用具。3、 按照工艺要求和客人需要制作并烘焙各种面包。4、 食品的造型。管辖范围：1、 烤炉间所有员工。2、 烤炉间生产场所的设施、设备。