《大豆磷脂含量及有关物质测定方法研究》-公开DOC·毕业论文

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1、 毕业设计（论文）大豆磷脂含量及有关物质测定方法研究Study on determination of Soya Lecithin and its related substances班级 工业分析与检测 (药物分析 081) 学生姓名 学号 830311010 指导教师 职称 工程师/讲师 导师单位 江苏恩华药业/徐州工业职业技术学院 论文提交日期 年11月18日 徐州工业职业技术学院毕业论文（设计）任务书课题名称：大豆磷脂含量及有关物质测定方法研究课题性质： 毕 业 论 文 系 名 称： 环境工程系 专业： 工业分析与检测 班级： 药物分析081 指导教师： / 学生姓名： 一、选题意义及

2、背景磷脂是生命的基础物质，是人体正常代谢与健康生存不可缺少的物质，已被广泛应用于食品、药品、化妆品、化学工业等领域。大豆磷脂系从大豆中提取精制而得的磷脂混和物，它是由磷脂酰胆碱（卵磷脂，简称PC，高等级为PPC）、磷脂酰乙醇胺（脑磷脂，简称PE）、磷脂酰肌醇（肌醇磷脂，简称PI）、磷脂酰丝胺酸（丝胺酸磷脂，简称PS）等成分组成。多烯磷脂酰胆碱是大豆磷脂的主要成分而它的药理作用是保护肝脏主要用于动脉粥样硬化，急、慢性肝炎，脂肪肝，肝硬化，神经衰弱。溶血性磷脂酰胆碱在血管中有溶血作用，必须严格控制其含量。本课题以大豆磷脂为研究对象，建立大豆磷脂含量及有关物质的测定方法。采用HPLC-ELSD法检测

3、多烯磷脂酰胆碱及溶血性磷脂酰胆碱等杂质，并分别采用紫外分光光度法测定大豆磷脂中磷含量和HPLC-ELSD法测定多烯磷脂酰胆碱的含量。通过实验来探讨获得大豆磷脂含量及有关物质的合适高效的测定方法，并用精密度、准确度等实验来证明新方法的可行，以便为进一步完善磷脂类保健品和药品的质量标准以及进一步开发磷脂类保健品和药品提供一定理论依据。二、毕业论文（设计）主要内容：探讨大豆磷脂含量及有关物质的测定方法，制定新的测定和色谱条件，并用精密度、准确度等实验来证明新方法的可行性，以大豆磷脂含量及有关物质的测量为考察指标，来探讨获得大豆磷脂含量及有关物质的合适高效的测定方法，并完成产品留样期间的含量的检测工作

4、，同时附有实验记录及完整数据。本次专题的目的是训练学生独立完成一项实际测定任务的能力，使学生学会制定可行的检测方案，合理地选择和确定检测项目，准确选择样品的预处理方法以及分析检测方法，训练学生科学地处理检测数据的能力，对各项检测结果的综合分析和评价能力。三、计划进度：第一周： 查阅收集论文相关资料、文献第二周： 准备相关仪器设备、材料、药品；设计实验方案第三周第五周： 相关实验实施阶段，数据整理、第六周： 论文撰写、修改、定稿、答辩四、毕业论文（设计）结束应提交的材料：1、毕业论文报告(包括打印稿和电子稿) 2、实验过程记录本(原始记录)指导教师 教研室主任 年 月 日 年 月 日摘要磷脂是人

5、体细胞（细胞膜、核膜、质体膜）的基本成分，并对神经、生殖、激素等功有重要关系，具有很高营养价值和医用价值。现代人生活节奏紧张，磷脂营养大量流失，因此补充完整磷脂（PC、PE、PI）对现代人而言是绝对必要。医学家们也开始重视磷脂在预防疾病发生方面的积极作用。本课题以大豆磷脂为研究对象，建立大豆磷脂含量及有关物质的测定方法。采用HPLC-ELSD法检测多烯磷脂酰胆碱及溶血性磷脂酰胆碱等杂质，并分别采用紫外分光光度法测定大豆磷脂中磷含量和HPLC-ELSD法测定多烯磷脂酰胆碱的含量。结果是由外标对数两点法对PPC进行定量分析，线性范围为5.06810-4mg4.054410-3mg(r=0.9997

6、9)，RSD%=0.61%；磷含量测定的线性范围为A=0.0021+0.0901C（r=0.99984）；外标法测定溶血性磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺及磷脂酰肌醇含量，分离度较好，理论板数较高。上述方法简单、快速、准确、专属性好，可用于大豆磷脂含量及有关物质的测定。本课题的研究工作将对于大豆磷脂类保健品的质量控制及进一步开发大豆磷脂类保健品有一定的意义。关键词：大豆磷脂 高效液相 含量 有关物质Abstract Phospholipids is the body cells (membrane, nuclear membrane, membrane quality) of the basic co

7、mponentsAnd neurological, reproductive, hormonal and other functions have an important relationship, with high nutritional value and medical value。Intense pace of modern life, a huge loss of phospholipid nutrients, so add the full phospholipids (PC, PE, PI .) is absolutely necessary for modern peopl

8、e。Medical scientists are beginning to place emphasis on preventive aspects of phospholipid in the active role。The topics to soy lecithin as the research object, the establishment of soybean lecithin and related substances determination methods.Detected by HPLC-ELSD Polyunsaturated phospholipids and

9、lysophosphatidyl choline and other impurities, and were determined by ultraviolet spectrophotometry and phosphorus content of soybean phospholipid HPLC-ELSD determination of polyene phosphatidylcholine content.The result is the number of points by the external standard method of quantitative analysi

10、s of PPC, the linear range of 5.068 10-4mg 4.0544 10-3mg (r = 0.99979), RSD% = 0.61%; the linear range of determination of phosphorus contentas A = 0.0021 +0.0901 C (r=0.99984);externalstandardmethod lysophosphatidyl choline, phosphatidylethanolamine and phosphatidylinositol content, better resoluti

11、on, theoretical plate number is higher.The method is simple, fast, accurate and specific, and can be used for soybean phospholipid content and related substance determination.The research topic will be health care products for soybean phospholipids in the quality control and further development of s

12、oybean lecithin health products have a certain significance.Keywords Soybean lecithin High Performance Liquid Content Related substances目录摘要2Abstract2第一章 前 言41.1大豆磷脂简介41.2大豆磷脂成分研究进展41.3本课题的研究意义41.4本课题的研究内容51.4.1有关物质含量测定51.4.2大豆含量测定5第二章实验材料与方法62.1 材料与仪器设备62.1.1 试验原料62.1.2 仪器与设备62.2 试验方法62.2.1有关物质的测定6

13、2.2.2大豆磷脂含量测定8第三章 结果与分析103.1有关物质考察103.1.1溶血性磷脂酰胆碱及有关物质流动相选择103.1.2溶血性磷脂酰胆碱破坏性试验103.1.3溶血性磷脂酰胆碱及有关物质检测限测定113.1.4溶血性磷脂酰胆碱及有关物质含量测定113.1.5磷脂酰乙醇胺、磷脂肌醇含量测定流动相选择123.1.6磷脂肌醇、磷脂酰乙醇胺检测限测定123.1.7大豆磷脂磷脂酰乙醇胺、磷脂肌醇含量测定结果123.2大豆磷脂含量考察133.2.1多烯磷脂酰胆碱线性图133.2.2多烯磷脂酰胆碱重复性试验结果143.2.3多烯磷脂酰胆碱稳定性试验结果143.2.4多烯磷脂酰胆碱含量测定结果14

14、3.2.5磷含量线性图143.2.6磷含量重复性试验结果153.2.7磷含量稳定性试验结果163.2.8大豆磷脂中磷的含量测定结果16第四章 结 论17参考文献18致 谢19 第一章 前 言1.1大豆磷脂简介大豆磷脂系从大豆中提取精制而得的磷脂混和物，它是由磷脂酰胆碱（卵磷脂，简称PC，高等级为PPC）、磷脂酰乙醇胺（脑磷脂，简称PE）、磷脂酰肌醇（肌醇磷脂，简称PI）、磷脂酰丝胺酸（丝胺酸磷脂，简称PS）等成分组成，大豆磷脂主要成分为多烯磷磷脂酰胆碱，其活性成分为多聚磷脂酰胆碱二酰甘油，或多聚乙酰卵磷脂，是构成细胞膜和亚细胞膜的重要组成部分，其化学结构与内源性卵磷脂相同，但因它含有丰富的多种多价不饱和脂肪酸（亚油酸、亚麻酸和油酸），尤其是亚油酸取代了C1、C2位上的饱和脂肪酸，进入人体后，很容易结合到肝细胞膜结构中，对肝细胞的再生和重构具有非常重要的作用，它明显改善了营养物质和电解质的跨膜过程，增加了磷脂依赖性酶类的活性，作为肝细胞膜的稳定剂对肝脏细胞有重要的保护和修复作用，所以在功能上比体内的磷脂更卓越。PPC除