《精编》优秀餐饮员工培训管理

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1、31 05 2020 1 员工培训管理 专业餐饮管理网站优秀餐饮管理咨询平台 31 05 2020 2 如何参与专业培训 培训是机会 培训是工作 培训是责任 开放的心态 主动的态度 积极发言 全心投入跟上思路 用心感悟 不鼓励记太多笔记随时欢迎提问题 定时休息 不要随便进出走动 排除干扰 关闭你的通讯工具 31 05 2020 3 第一部分 人力资源开发的目的 作用与标准 31 05 2020 4 培训目的与作用 一 长期目的 满足企业战略发展的需要二 短期目的 满足企业年度计划的需要三 职位目的 满足职位技能标准的需要四 个人目的 满足员工职业生涯发展的需要 31 05 2020 5 衡量培

2、训效果的几个标准 一 培训结束的感受二 个人良好工作习惯的养成三 良好组织工作习惯的养成四 企业核心能力养成五 经济效益提高 31 05 2020 6 第二部分 培训管理工作层次划分与发展趋势 31 05 2020 7 培训管理工作的职责层次 一 培训战略二 培训资源建设与管理三 日常营运管理四 基础行政工作 31 05 2020 8 培训管理工作的职责层次 战略管理 企业家培养 中高层管理队伍培养 组织变革推动 企业文化推动 核心能力培养 培训政策制定等 31 05 2020 9 培训管理工作的职责层次 资源建设与管理 技能体系建立与管理 课程体系建立与管理 讲师培养与管理 培训信息体系建设

3、与管理 培训经费管理等 31 05 2020 10 培训管理工作的职责层次 日常营运管理 与部门经理合作推动 需求调查 计划制定 培训实施 培训评估 培训管理制度的监督与执行等 31 05 2020 11 培训管理工作的职责层次 基础行政工作会务组织文档管理 日常行政工作等 31 05 2020 12 培训管理工作内容发展趋势 战略 资源管理 日常营运管理 基础行政工作 发展 31 05 2020 13 第三部分 企业培训管理现状与问题分析 31 05 2020 14 培训案例分析与问题研讨 1 时间管理的案例分析2 新经理培训案例分析 31 05 2020 15 企业培训管理现状 一 重培训

4、课堂效果 忽视训后应用和绩效改善二 重课程选择 忽视课程体系建设三 重专业技能 忽视通用技能培训四 重员工个体技能提高 忽视企业组织能力提升五 重短期目标 忽视长期目标六 重视投入 忽视产出七 培训工作层次低 深入推进困难 31 05 2020 16 培训观念落后 培训意识缺乏培训责任不清 培训组织建设滞后缺乏有效的培训资源缺乏有效的培训工作流程 工作标准及相应的管理制度培训管理干部专业能力缺乏 培训管理问题分析 31 05 2020 17 企业生命周期 创业阶段整合阶段规范阶段精细阶段重点目标生存成长稳定完善规范程度不规范初步规范规范化规范化组织形式直线制职能制职能制或事业部制职能制加矩阵结

5、构集权程度个人集权上层集权有控制的分权有控制的分权领导风格家长式权威指令分权参与奖励方式凭主观印象主观印象正规考核和奖励制度系统考核和团队加制度奖励 31 05 2020 18 企业培训管理发展的四个阶段 了解学习 引入课程 资源建设 精细发展 31 05 2020 19 第一阶段 了解学习阶段 企业管理 创业期或整和初期 管理不规范 以生存为重点 培训特点 业务和销售培训为重点 内部培训为主 负责人以兼职为主 存在问题 凭领导感觉做决定 无明确的经费预算 效果无法评估 了解学习期 31 05 2020 20 第二阶段 引入课程阶段 企业管理 整和期或规范初期 初步开始规范管理 规模快速扩张

6、培训特点 管理和全员培训为重点 外部培训为主 有专职培训负责人 存在问题 以补课和应急为主 培训评估难以推行 专业水平较低 了解学习期 31 05 2020 21 第三阶段 资源建设阶段 企业管理 整和后期或规范期 管理基本实现规范化 持续稳定成长为重点 培训特点 培训体系建立为重点 内部为主 外部为辅 管理机构完整 计划性强 存在问题 重点不明确 没有有效推动组织变革 其他干部缺乏有效配合 了解学习期 31 05 2020 22 第四阶段 精细发展阶段 企业管理 规范后期和精细期 管理体系完善 提高核心竞争力 培训特点 培训体系完善 整体协调 效果明显 专业化分工 存在问题 增加创造性 人员

7、综合能力需提高 了解学习期 31 05 2020 23 建议 了解学习阶段 体系建设 明确培训负责人 加强培训计划性培训重点 市场 销售 专业知识发展方向 管理人员基础管理能力培养组织变革思想的引入培训管理干部专业能力培养 31 05 2020 24 建议 引入课程阶段 体系建设 培训机构建设 课程目录体系建设培训重点 管理 全员 入司 上岗 发展方向 培训协调员队伍建立推进管理变革培训的应用和评估 31 05 2020 25 建议 资源建设阶段 体系建设 技能管理体系建设 课程内容体系建设 讲师队伍培养 培训重点 中高层管理者 推进管理改善 内部讲师发展方向 开展与战略配合的项目 开展渠道和

8、客户培训 建立以项目管理为核心的培训管理方式 31 05 2020 26 建议 精细发展阶段 体系建设 综合 全面 专业 均衡发展培训重点 为业务发展 技能发展提供支持发展方向 网络教育 课程创新 供应商培训 31 05 2020 27 第四部分 培训组织体系建设与培训责任划分 31 05 2020 28 培训相关人员 总经理主管副总人事总监培训经理讲师各级管理者各部门培训负责人或协调员员工 31 05 2020 29 培训机构及人员组成 一 培训管理委员会总经理 主管副总 人事总监等二 培训部培训经理 项目经理 讲师 助理或秘书三 培训协调委员会培训经理 各部门培训负责人或协调员 31 05

9、 2020 30 培训责任划分 培训管理委员会 制定或批准人力资源开发战略 制定或批准培训政策 审定 批准培训计划和培训预算 制定或批准重点项目 31 05 2020 31 培训责任划分 培训部 拟订培训战略 执行培训战略 拟订培训制度 工作流程 培训资源建设与管理 日常培训营运管理 基础行政工作 31 05 2020 32 培训责任划分 培训协调委员会 培训需求调查 培训计划制定 培训实施推动 培训的报名 评估 考核 归档等 31 05 2020 33 培训责任划分 各级管理者 员工技能管理 培训需求调查 实施在岗培训 培训评估与培训应用推动 31 05 2020 34 培训责任划分 员工

10、提供个人培训需求 按要求参加培训 在工作中不断应用 养成良好工作习惯 做辅导员 实施在岗培训 31 05 2020 35 培训责任划分 讲师 课程调研与课程开发 进行培训 培训辅导与跟踪 学习研究 31 05 2020 36 培训责任划分 培训是一项全员的工作 高层提供政策 方向和支持 培训部提供资源 方法 制度 各级管理者推动 讲师有效组织培训 员工积极参与 这样才能真正有效推动培训工作 提高培训有效性 31 05 2020 37 第五部分 培训战略与培训政策 31 05 2020 38 培训在企业管理中的位置 一 企业文化中的位置二 核心价值观三 培训政策四 决策者的实际重视程度与推动程度

11、五 中高层管理者的实际重视程度与配合程度 31 05 2020 39 培训政策 一 未经培训 不许上岗 二 未经轮岗培训 不得提拔 三 老员工和经理 必须参加新开发的基础培训程四 每人每年参加培训不少于四十小时 五 培训是责任 培训是工作 六 每一个管理者 或员工 都必须成为培训师 31 05 2020 40 培训战略项目 一 企业家培养二 组织变革三 核心能力培养四 中高层管理干部培养五 企业文化推动六 其他战略项目 31 05 2020 41 分析与研讨 根据上述内容 请草拟本公司的培训战略与培训项目小组分析与研讨 31 05 2020 42 培训战略的三个层次 第一层次 补课第二层次 推

12、进第三层次 超前 31 05 2020 43 第六部分 培训资源建设与管理 资源建设与管理内容 培训管理体系核心能力体系建设课程体系建设讲师队伍建立与管理培训经费管理 31 05 2020 45 技能管理 培训管理的基础 一 技能标准二 技能类别三 技能标准层次设计四 技能管理过程 31 05 2020 46 技能 掌握和运用岗位所需的知识理论 操作方法 行为态度的综合能力 技能层次 了解 掌握 应用技能的水平和程度技能层次分类 知识信息技能 基础应用技能 高级应用技能 专家指导技能 技能标准 31 05 2020 47 技能标准范例 31 05 2020 48 技能类别 一般技能 适合于全体

13、员工通用技能管理技能 适合于管理层管理技能专业技能 适合于业务人员专业技能技能项目 每一类技能包括的技能项目 技能类别 31 05 2020 49 一般技能内容 31 05 2020 50 管理技能内容 31 05 2020 51 专业技能内容 经营销售人力资源产品开发财务会计证券融资信息管理行政管理生产制造等 31 05 2020 52 技能标准层次设计 31 05 2020 53 技能标准层次设计 31 05 2020 54 制定满足企业目前或将来需要的技能标准明确职位员工的技能现状是否存在技能差异设法及时弥补差异 技能管理过程 31 05 2020 55 核心能力 要求每位员工都具备 符

14、合公司经营战略及相应对整个组织能力的要求 并能加强公司核心价值观的能力 同时可以通过行为表现出来 可以观察到和可以衡量的 核心能力体系设计 31 05 2020 56 核心能力项目举例 团队协作管理能力沟通技巧客户服务领导艺术创新精神学习技巧注重成效 核心能力体系设计 31 05 2020 57 核心能力项目等级行为设计练习 培训与教育 核心能力体系设计 31 05 2020 58 课程体系设计 职群培训 入司 一般员工 骨干员工 基层主管 中层管理者 经营者培训职种培训 生产 营销 服务 研发 人力资源 财务 信息 质量等其它培训 渠道培训 供应商培训等 31 05 2020 59 重点课程

15、项目 新员工入司培训 一 内容 1 了解公司 公司成长史 发展方向 企业文化与核心价值观 参观工厂 产品与业务介绍等 2 了解组织规则 员工手则 3 基本工作能力培养 礼仪 人际关系 有效处理业务 安全 质量 OA等 4 核心能力培养 团队合作 TQC 创新能力等 5 工作态度培养 自我潜能开发 吃苦耐劳 推销练习 优秀员工座谈 升司旗 6 做一个优秀员工与职业生涯规划二 培训方式与讲师选择 31 05 2020 60 重点课程项目 新经理基础管理技能培训 一 内容 1 公司对管理者的要求 管理者角色定位2 管理规划技能 组织原则 职能设计与分解 工作分工与职位描述 工作流程与工作标准3 管理

16、营运技能 目标制定与分解 工作计划与时间分配 考核标准设定 工作检查与反馈 绩效考核与绩效面谈4 沟通技能 沟通方式与渠道 公文应用 有效会议 人际沟通5 团队建设与管理技能 团队建设 领导方式 领导艺术 授权 激励6 教练员 员工招聘技巧 员工培训 员工辅导等二 培训方式与讲师选择 31 05 2020 61 管理者角色 一 规划者二 部门 或团队 管理者三 沟通者四 部门 或团队 领袖五 教练员及培训导师六 团队中的骨干成员 31 05 2020 62 31 05 2020 63 重点课程项目 渠道培训 一 代理商培训 1 管理层培训 企业经营 企业管理发展 销售管理等2 营销培训 区域市场开发 主动销售 专业销售技巧 大客户销售 商务演讲与竞标 店面销售技巧等3 专业技术培训 技术培训 方案设计 工程师认证培训二 专卖店培训三 实习培训 31 05 2020 64 课程开发 一 开发内容 课程大纲 讲师手册 练习手册 学员手册 演示文件五个部分 见案例 二 开发顺序 课程大纲 讲师手册 练习手册 学员手册 演示文件三 开发方式 外协为主 联合开发 企业运作的密和胶 有效沟通 课程