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1、餐饮部经理岗位职责规范基本任务：一、 每周主持餐饮部例会，参加酒店有关餐饮服务业务会议及时传达上级指示。二、 协助分管餐饮的领导开展饮食经营及销售活动，完成计划指标。三、 每日提供销售统计，每月拟写报告，参加执行年度预算及菜单成本，价格的制定。四、 审阅餐饮部每日经营报表，每日记事薄及客人投诉单、宾客意见卡、发现问题及时纠正，并汇报总经理或分管领导。五、 制定服务标准和操作规范，督导检查餐厅工作人员的工作情况、服务规范及规章制度的执行情况。六、 定期对服务人员进行业务技能培训。七、 负责餐厅卫生的检查，贯彻执行卫生制度。八、 实施餐厅的各种促销活动方案，开餐高峰时亲临现场指挥、督导。九、 了解
2、餐厅工作情况和相关数据。十、 处理餐厅客人投诉。十一、 抓好设备、设施的维护保养，严格控制破损率。十二、 主持餐厅例会，参加酒店部门经理会议。十三、 密切配合其它部门工作，协调与部门之间的关系。十四、 受理餐厅员工上报的合理化建议，按照程序处理。十五、 根据需要调配餐厅员工的岗位，报总经理批准后执行。十六、 做好工作日志，检查餐厅员工工作情况，提高工作效率。十七、 关心员工的思想、工作、生活。责任：一、 对餐厅经营工作目标的完成负责。二、 对餐厅员工的违规、违纪工作程序负责。三、 对餐厅工作程序和规章制度的执行负责。四、 对员工的培训业务技能的提高负责。五、 对餐具、设备、设施的破损率负责。六、 对餐厅掌握的酒店机密负责。七、 对餐厅给酒店造成的影响负责。权限：一、 有对餐厅员工操作程序的指挥权。二、 有对餐饮部下级岗位调配的建议权和任用提名权，对隔级下级人事有任命权。三、 对餐厅员工工作有监督、检查权。四、 有对餐厅员工工作争议的裁决权。有对直接下级奖惩的建议权。
