《《精编》餐厅对客人的服务要求》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《精编》餐厅对客人的服务要求（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、服务要求餐厅对客人的服务由一句亲切的问候语开始，紧接着快捷、整齐、清洁的规范化托盘式服务。这就是：迎送员：1. 每位客人进入餐厅15秒内得到迎送员以鞠躬礼及礼貌的问候语接待。迎送员询问客人姓名，并在服务中使用。2. 询问客人喜欢吸烟区还是非吸烟区。3. 客人抵达餐厅一分钟内安排就座。4. 为客人安排已摆好的餐桌。5. 迎送员为客人拉椅，让座，为客人打开餐巾。6. 热情呈上餐牌、酒水牌。服务员：早餐服务1. 侍应在客人就座1分钟内即上前询问需要咖啡或茶。2. 1分钟内上咖啡，3分钟上茶。3. 服务员点菜时，与客人保持眼神交流。4. 点菜后，十分钟内上菜。5. 客人用餐后3分钟内清走餐碟。6. 客
2、人喝完咖啡、茶，2分钟内即为客人添加。午、晚餐服务：1. 客人点饮料后3分钟内得到服务，服务饮品时使用杯脚或杯座来拿握玻璃杯。客人用完饮料2分钟内主动询问客人是否需添加饮料。2. 客人就座后5分钟内即上前问候客人并点菜。3. 客人点菜后，10分钟内上头盘，撤走头盘后，15分钟内上主盘，如无点主盘，主盘要在点菜20分钟内上菜。4. 散点客人要同时上菜，同时收撤。5. 客人用餐完毕后3分钟内清走所有的碟子。6. 主动介绍甜品。7. 客人每次掐灭一个烟头，侍应都会清理烟缸。8. 客人用餐过程中，询问客人对服务、食品满意否。9. 所有服务严格按照“先宾后主”，“先女后男”，“先老后少”和“右上右撤”顺时针方向去服务，以人为本，提高个性化服务。10. 客人离开餐厅时，向客人致谢。
