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酒店厨房管事岗位说明书岗位编号： 034岗位名称： 厨房管事直属部门： 餐饮部直接上级： 行政总厨直接下级： 洗碗间杂工、水案厨工任职条件： 自然条件：身体健康，精力充沛，年龄25-45岁工作经历：两年以上同档星级酒店厨房事务管理经验文化程度：高中学历或同等学历以上语言水平：流利的普通话，语言简洁精炼。岗位职责及工作内容：1、负责厨房餐具，用具的保管工作和厨房各点所需餐具，用具的发放工作;2、定期对各点餐具，用具进行盘点，产根据损耗情况及时加以补充;3、根据宴会自助餐，冷餐会等客情通知，及时配备餐具，用具;4、根据需要配备各种洗涤剂，清洁用品及杀虫用品;5、负责餐务库房餐具，用具的分类整理及统计制表工作;6、负责验收厨房食品进货的质量，数量工作;7、负责厨房每日的安全，防火工作;8、负责厨房设备的日常维护和申请设备维修工作;9、负责厨房员工的每日考勤，并每月呈报部门;10、掌握各种餐具，用具的牌号，产地，特性及价格，懂得厨房所和餐具，用具的分类和保管方法，了解各种洗涤剂，清洁用品及杀虫用品的特性和使用方法;11、完成领导交办的其他任务。
