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1、引言 我时常听到在制衣厂工作的管理人员说他们的工厂是以流水形式生产成衣 但当我 到厂房探访他们时 十居其九都会令我有点失望 因为不少管理人员吴误以为分科 生产便流水作业的模式 亦有不少管理人员认为成衣制造是非常困难以流水形式生 产 所以他们的生产线仍保留着六十年代的传统模式 不错 他们的理论都有正确的一面 分科作业 即分部门 专门化生产单一工序是流 水作业的开始或必须的步骤 虽然成衣制造的工序繁复 如能强化管理 加上工业 工程的应用技术 相信仍能成功地把传统的生产模式改良为流水式生产线 管理流水式生产线的技巧 在企业内的企业文化与传统式的生产线截然不同 最前 线的管理人员 即组长或车间指导员
2、需有基本的生产管理及工业工程的知识 但一 般书本及训练课程太艰深难明 令一般管理人难以学习到所需的知识 但一些能完 全掌握所需理论的员工 一般又缺乏成衣生产的经验 形成这方面的改进非常缓慢 为方便成衣业的管理人员提升其管理能力 笔者特别搜集了有关的基本理论 以简 单化的形式介绍给大家 目目 录录 第一章第一章 5 1 香港製衣工業香港製衣工業 6 1 1香港製衣業的發展過程 6 1 2香港製衣廠的規模和結構 7 1 3香港製衣業的出口業績 7 1 4香港製衣業有利因素 8 1 5香港製衣業限制因素 8 1 6香港製衣業的前景 9 1 7世界性製衣業的趨勢 11 2 成衣生產過程成衣生產過程 1
3、5 2 1服裝製造的方法 15 2 2製衣 成衣 廠的工作 18 第二章第二章 25 3 基本生產管概念基本生產管概念 26 3 2生產管理的目的 26 3 3生產控制 PRODUCTION CONTROL 27 3 4組織與工作分配 28 3 5組織結構圖 30 3 6組織架構欠佳的表徵 30 4 生產前策劃生產前策劃 工序分析工序分析 32 4 1 工序分析的目的及用途 33 4 2工序工程 33 4 3工序圖 34 4 6處理標準工序資料法 35 5 生產期間管理生產期間管理 生產線負荷與平衡生產線負荷與平衡 36 5 1 生產線平衡的問題 36 5 2 平衡生產線問題的特性 36 5
4、3 平衡生產線的條件 36 5 4 平衡生產線的方法 37 5 5生產線負荷 37 5 6人力分配 38 5 7 生產線平衡 39 5 8 進度控制 40 5 9生產數據 41 6 廠房佈置廠房佈置 44 6 1 佈置定義 44 6 2 廠房佈置的目的 44 6 3廠房佈置之適當時間 45 6 4 設計準則 45 7 生產系統生產系統 47 7 1設計車縫生產線的要求如下 48 7 2對設計車縫生產系統的主要影響要素 48 7 4生產系統比較 56 8 控制表格控制表格 58 8 1生產計劃表格 59 8 2生產管制表格 60 8 4效率分析表格 61 8 5其他表格 62 第三章第三章 63
5、 1 10品管圈 64 3 品管七工具品管七工具 65 3 1思維衡擊法 BRAINSTORMING 66 3 2魚骨圖 因果分析圖 CAUSE AND EFFECT DIAGRAM 66 3 3 柏氏圖分析 巴箂多分析圖 PARETO CHARTS 67 3 4 分佈圖 SCATTER DIAGRAMS 68 3 6 直方圖 HISTOGRAM 69 3 7 覆查表 CHECK SHEET OR CHECK LIST 70 第四章第四章 71 1 管理者的任務管理者的任務 72 1 1何謂管理者 72 1 2管理者在公司架構的位置 72 2 管理者之職責範圍管理者之職責範圍 73 2 1計劃
6、及編排工作 73 2 2工作及權力分配 73 2 3監督組內工作 73 2 4採取跟催行動 74 2 5管制品質 74 2 6解決問題 74 2 7聯絡上司與下屬 74 2 8協助減低成本 74 2 9處理工作上人事方面的問題 75 2 10訓練屬下人員 75 3 管理者應具備的條件管理者應具備的條件 75 3 1要決定需要做甚麼 75 3 2組織人手執行工作 76 3 3組長 指導員 每日例行工作清單 77 4 控制生產控制生產 78 4 1生產效率 79 4 3轉款 81 4 4技能分析及開發 82 5 員工培訓員工培訓 83 5 1 有效率培訓的基本步驟 83 5 2車縫員培訓的基本原則
7、 85 5 3車縫員的訓練方法 85 5 4培訓車縫員所需的時間 86 5 5管理者在培訓所擔當的角色 87 6 維持紀律維持紀律 87 6 1如何維持紀律 87 6 2採取紀律行動 87 6 3常見的紀律問題 88 7 溝通技巧溝通技巧 89 7 1何為溝通 89 7 2機構內的溝通 89 7 3溝通對管理者的重要性 89 7 4怎樣成為一個有效的溝通者 90 8 人際關係人際關係 91 8 1馬思勞 A MASLOW 的理論 92 8 2管理者如何把需求等級理論套用在鼓勵下屬 93 8 3如何能與下屬維持良好關係 95 9 鼓勵及誘導員工鼓勵及誘導員工 96 9 1引發動機的理論 96 9
8、 2鼓勵員工去工作的方法 97 9 3如何改善員工的態度及提高工作情緒 98 第一章第一章 导论 1 香港制衣工业 2 成衣生产过程 1 香港制衣工业香港制衣工业 1 1香港制衣业的发展过程香港制衣业的发展过程 一九五零年 香港只有 41 间制衣厂 雇用 1 944 名工人 约占本港工厂总数 2 8 及占本港制造业雇员总数 2 4 在五十年代 大量资金 创业人才和 廉价劳工从中国涌入 本港制衣业藉此迅速发展 制衣业在六 七十年代继续蓬勃发展 六十年代初期 制衣业超越纺织业成 为出口收益最大的工业 也是制造业中雇员最多的工业 由于制衣业涉及较 为劳工密集的工序 该工业蓬勃发展的主要因素是那几年间
9、本港有大量廉价 劳工供应 但是 香港的工资现己提高 而工资低廉的亚洲竞争对手也发展 了制衣业 廉价劳工这个优点便随着时间的过去而逐渐消失 出口数量受到 限制 加上生产成本相当高昂 促使制衣业提高产品质量 增加出口项目的 价值及发展新产品 其中包括用各种混合纤维制造的高档时装 八十年代制衣业因应市场对高质素及时髦服装的需求 继续发展 现在生产 的服装 由高级时装至简单的衣服配件 应有尽有 在出口市场上 制衣业 面对激烈的竞争 因此越来越明白到自动化生产的重要性 很多制造针织衣 物的厂商装置了计算机辅助设计仪器 以及自动化计算机辅助针织机器 在 其它成衣制造方面 较大的工厂也通常设有计算机辅助纸样
10、放码及排唛机器 绘图机以及自动裁剪机 近年本地制衣业己逐渐向高档市场发展 并建立起高质时装的形象 香港亦 成为亚太区内著名的成衣采购中心 既吸引到大批生产简单货式的定单 亦 吸引到小量高价成衣的定单 前一类定单 受配额限制的除外 通常交予该行 业设于华南地区的生产基地制造 而后一类小量高价成衣则由本地工厂生产 除了有限的外地加工 受香港的出口配额限制的产品 必须在本港制造 以 符合香港产地来源规定 1 2香港制衣厂的规模和结构香港制衣厂的规模和结构 在一九五零年至一九七零年间 工厂数目以平均年增率 24 9 增至 3 491 间 雇 用人数以平均年增率 24 6 增至 148 025 名 一九
11、七五年 香港有 8 047 间 制衣厂 占制造业工厂总数 25 9 聘用 257 595 名工人 占制造业工厂总 数 37 9 成为制造业中最大和最重要的工业 由一九七五年至八十年代 中期 该工业以价值计算 续有增长 但占整体制造业的比例 则开始下降 在一九八七年制衣厂的数目达到高峰 共有 10 556 间 但郄只占当时制造 业工厂总数 20 9 同样地 制衣业在一九八六年所聘用的工人数目也达 到高峰 共有 299 932 人 占当时制造业雇员总数 34 5 此后 工厂数目 降至一九九二年的 6 980 间 占制造业工厂总数 16 6 而同期雇员人数则 降至 186 607 人 占制造业工厂总
12、数 32 7 不过 制衣业仍是制造业中 最大的行业 规模是纺织业的两倍有多 制衣厂的规模普遍比以前小 在一九七五年之前 制衣厂平均聘用超过 40 名工人 一九六五年平均多达 58 名 但到了八十年代 制衣厂的平均雇员 人数一直逐渐下降至平均每厂 30 名工人 1 3香港制衣业的出口业绩香港制衣业的出口业绩 本港制衣业的产品出口值 从一九六零年的 10 1 亿元增至一九九二年的 771 56 亿元 平均年增率为 14 5 自六十年代起 制衣业已是出口收益最 大的工业 占本地产品出口总额 30 以上 除了一九七五年全盛时期的 44 6 外 所占比重一般在 30 至 36 之间 一九九二年的数字为
13、33 以价值计算 香港在一九七三年至一九八五年间是世界上最大的成衣出口地 区 除了一九七八年和一九七九年被意大利超越外 一九八六年 意大利 再次占第一位 并一直保持该位置 从此香港便一直是世界第二大成衣出口 地区 只在一九八八年一段短时间内为南韩所超越 在一九九二年 香港随 中国和意大利之后 为世界第三位成衣出口地区 1 4香港制衣业有利因素香港制衣业有利因素 香港的制衣业以经验及技术见称 并在海外享有制造优质衣物的声誉 制衣 业有熟练员工 可以生产各式各样的衣物 不但可大批生产 也可生产特定 项目 他们可以就顾客自行设计或指定的成衣样办提供专业意见及协助 此 外 制衣业经常因应市场需求及时装
14、潮流的转变而作迅速反应 试验利用全 新及更先进的衣料 并深谙管理之道 以求符合顾客的需求 制衣厂以中小型为多 这是制衣业的有利因素 这些工厂制造多种款式的时 装 并能够在一个有效率的分包网络下 配合不断变化的市场需求 本港制 衣业越来越注重质量 并能准时迅速交货 因此声誉日隆 竞争力亦随之提 高 香港的制衣业也得到一些辅助工业的帮助 这些工业提供线 拉链 钮扣 扣件及标签等配件 以及一些对于生产时装极为重要的多类型花边 织造 针织及加工漂染厂亦为制衣业提供部份所需布料 1 5香港制衣业限制因素香港制衣业限制因素 和其它工业一样 制衣业在聘请和保留员工方面也碰到困难 这是因为很多 任务人都受到正
15、在扩展的服务行业吸引 服务行业通常给予工人较高的工资 较佳的工作环境 以及较有社会地位的感觉 随着工资上升及生产成本高涨 香港面对其它低工资生产地区的强烈竞争 自从一九八六年中以来 操作员 短缺问题一直未有改善 此外 香港为离岸制造业担起支持中心的角色 提 供设计 商品推销 质量控制 搜集原料等支持服务 业内郄严重缺乏从事 此类支持服务的熟练员工 本地纺织业的生产量减少亦对制衣业厂商造成打击 因为制衣业非常倚赖本 地所生产和供应的高质纺织纱线和布料 事实上 迅速提供纺织样办正是制 衣业能保持竞争力的主要因素 可是 本地纺织业并未为制衣业提供完备系 列的梭织及针织布料 织造业主要生产厚身棉质制品
16、 例如斜纹棉布 而环 形针织业则大多生产棉质布料供本地耗用 因此 制衣业如需用人造织纤维 轻质布料或混纤布料 就要倚赖进口物料 过往香港在优质成衣方面 比低成本出口地区具竞争力 并较能在短时间内 更有效率地完作制造过程 可是随着其它地区的发展迅速 与香港的领导地 位距离渐渐缩短 此外 这些地区亦已能生产为市场接受的优质成衣 跟香 港的优越地位也渐渐拉近 美国及西欧的零售业在决定买货时 愈来愈强调短周期及迅速补给 香港在 这方面由于远离这些市场 因而失去地利 与纺织业一样 制衣业的发展亦因各主要市场限制香港成衣的出口数量而受 阻 在一九九三年 香港的纺织及制衣产品出口总额的 59 9 没有制衣业 的单独分目 受到出口数量限制 由于主要市场如美国和欧洲联盟等对香港 产品出口施加限额 制衣业在产量上的增长因而受到限制 1 6香港制衣业的前景香港制衣业的前景 面对在数量上的限制 香港厂商现正制造更高质素及增值额更高的出口产品 由于保留业内工人及聘请新人遭遇困难 制衣业因而需要长期的人手计划及 发展 使业内有足够的技术人手 应付未来的需要 香港制衣业的长远发展 端视其是否有能力制造增值额更高的产
