《南开19秋学期(1509、1603、1609、1703)《食品安全与日常饮食（尔雅）》在线作业-0002》由会员分享，可在线阅读，更多相关《南开19秋学期(1509、1603、1609、1703)《食品安全与日常饮食（尔雅）》在线作业-0002（9页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、19秋学期(1509、1603、1609、1703)食品安全与日常饮食（尔雅）在线作业-0002试卷总分:100 得分:100一、单选题 (共 35 道试题,共 70 分)1.下列（）不是有效地危机管理措施。A.风险交流B.预控预防C.监控预警D.应急处理答案:A2.苹果有病斑时，受到那些真菌的侵染。A.黄曲霉素B.赭曲霉素C.橘青霉素D.展青霉素答案:D3.丙烯酰胺单体已经被证明是具有（）毒性的。A.血液B.肌肉C.神经D.内脏答案:C4.（）农药生产和使用量居世界第一。A.美国B.日本C.印度D.中国答案:D5.风险管理的主要内容不包括（）。A.风险评价B.风险管理选择评估C.监控和审查D
2、.暴露评估答案:D6.下列（）不是寄生虫的危害。A.毒性和抗原作用B.机械性损伤C.争夺营养D.三致作用答案:D7.下列哪些蔬菜中含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐？A.黄瓜B.西红柿C.茄子D.胡萝卜答案:D8.“水俣病”发生在日本，主要是由于（）的污染。A.镁B.银C.铝D.汞答案:D9.肉毒梭状芽孢杆菌在哪一类食品中容易生存？A.蔬菜B.水果C.发酵食品及罐头食品D.乳制品答案:C10.1988年，（）发表了第一个二恶英危险评估报告。A.美国B.日本C.印度D.中国答案:A11.“米袋子工程”主要是指解决了（）问题。A.食品丰富B.温饱C.方便D.健康答案:B12.没有经过杀菌的罐头中容易含有哪
3、些毒素？A.苏丹红B.肉芽毒素C.组胺D.三聚苯胺答案:B13.大肠埃希杆菌在美国首次爆发时间是A.1990年B.1988年C.1986年D.1982年答案:D14.细菌性食品安全问题最常见的感染源占比41%是（）。A.谷类B.蔬果C.动物性食品D.其他食品答案:C15.原生环境的缺陷在于（）。A.食品安全B.生物多样化C.环境污染D.元素分布的不均衡性答案:D16.痢疾杆菌很耐寒，在牛奶，水果，蔬菜中生存为A.两个月B.三四个月C.一到两周D.一个月答案:C17.疯牛病事件在哪个国家最严重？A.英国B.美国C.日本D.中国答案:A18.我国一年大约有多少人或多或少发生农药中毒？A.十万B.二
4、十五万C.二十万D.一万答案:A19.地沟油中主要含有哪些有害化合物？A.重金属B.苯C.多环芳烃类化合物D.二噁英答案:C20.在婴儿的代乳品中，黄曲霉素允许被检出的含量是（）微克每千克。A.5B.20C.10D.0答案:D21.淮河水域养活我国人口的数量？A.四分之一B.六分之一C.五分之一D.三分之一答案:B22.（）是曼氏迭宫绦虫的中间宿主，如果因食青蛙肉使此寄生虫进入人体，会造成严重损伤。A.青蛙B.虾C.草鱼D.田螺答案:A23.我国食物油中规定苯并芘的限定值（）A.5ug/kgB.2ug/kgC.15ug/kgD.10ug/kg答案:D24.按体重计，儿童丙烯酰胺的摄入量是成人的
5、（）倍。A.0.5B.2到3C.10D.1答案:B25.哪一年美国重新调整了二噁英的评估报告，每一千人就有一个是二噁英引起的癌症？A.1998年B.1997年C.1995年D.1990年答案:C26.风险管理与食品安全是什么时间公布的？A.2001B.1997C.1989D.1988答案:B27.热加工过程中减少有害毒素的产生的措施主要有（）。A.要超高温瞬间灭菌B.油可以反复炸食品C.不要用微波炉D.不要温度太高答案:D28.桑葚里面含有大量的（），是对人体有强抗氧化作用的。A.花青素B.花红素C.胡萝卜素D.维生素D答案:A29.黄曲霉毒素对身体（）损害巨大。A.胃B.肾脏C.肝脏D.心脏
6、答案:C30.欧洲占世界土地（）。A.0.21B.0.2C.0.11D.0.07答案:B31.青蛙是哪种寄生虫的中间寄主？A.蛔虫B.线虫C.猪肉绦虫D.曼氏迭宫绦虫答案:D32.疯牛病病毒感染人引起什么病?A.艾滋病B.结核病C.疯牛病D.克雅氏症答案:D33.脂肪在390高温下，每克脂肪酸所产生的苯并芘的量（）A.8.8ug/kgB.0.7ug/kgC.1.2ug/kgD.10ug/kg答案:A34.下列哪个不是“WHO关于食品安全的定义界定了食品安全出现在正常的（）”。A.摄入量B.摄入渠道C.摄入时间D.摄入方式答案:A35.“环境内分泌干扰物”的来源不包括（）。A.苯甲酸钠B.农药C
7、.二恶英类D.一些食品添加剂答案:A二、判断题 (共 15 道试题,共 30 分)36.三方参与的风险交流中的“三方”指的是管理者、生产者和消费者。答案:正确37.“冷链的无缝链接”指的是仅需在长途运输中保持冷藏（冷冻）。答案:错误38.平衡膳食、减少油炸食品的摄入可以有效减少人体丙烯酰胺的摄入。答案:正确39.食品卫生问题只在我们国家比较严重。答案:错误40.寄生虫对人体造成的伤害远没有微生物对人体的损害大。答案:错误41.丙烯酰胺的形成主要是由于我们食品中最常见的一个化学反应：美拉德反应。答案:正确42.油炸方便面和非油炸方便面之间并没有显著差异，说油炸食品是垃圾食品是非油炸方便面趁机利用
8、食品安全问题对油炸方便面行业发起的不正当攻击。答案:正确43.目前我国的食品工业进入了快速扩张与高速发展的战略机遇期。答案:正确44.自然界中的森林大火不会产生对环境有严重污染的物质。答案:错误45.食源性细菌造成的食品安全问题的初始症状通常和普通的感冒类似，使人不便察觉真正的致病因素。答案:正确46.“一般是将毒理学试验获得的数据外推到人，计算人体的每日允许摄入量”是食品安全风险评估的风险描述阶段。答案:错误47.二恶英从结构上看，稳定性非常强，所以很难被分解掉。答案:正确48.润滑油或者机油对食品的污染同样属于多环芳烃类的污染。答案:正确49.食品卫生是包括整个食品供应链中与食品安全相关的
9、各个问题。答案:错误50.微生物只要存在与食物中，都会对人体产生损害。答案:错误以下内容可以删除：我们知道立法活动的论后是立法者对不同利益间的衡量。无效婚姻和可撤销婚姻制度衡量的是公共利益、道德秩序与个人的意思自治，其法律结果应当衡量的是当事人对利益的危害程度和当事人的责任程度以及其应适当承受的不利后果。但是法律结果却被规定在同一个条文里适用同样的结果，这显然是不合无的。如果不区分两者的法律后果，那么二者的法定情形的重构从现实层面上来讲也就毫无意义了。首先，笔者认为应当调整现行婚姻无效与可撤销规定的溯及力在题。溯及力涉及到对之前婚姻事实的法律认可状况。如果溯及既往，那么婚姻关系自成立起无效，从
10、而导致因夫妻身份关系产生的其他一切行为也将陷入纠纷，对于与之有交易的第三人来讲将面临不可预测的法律法风险，不利于交易安全。笔者认为应当根据无效婚姻与可撤销婚姻中不同法定情形的违法程度区分为无效婚姻和可撤销婚姻的溯及力。在笔者对于无效婚姻法定情形重构之后，只剩下重婚、近亲婚姻以及未满十六周岁未成年人婚姻三种，本以为可以完全适用的无效婚姻被确认无效后自始无效的规定，但是在引入责任要素之后，笔者发现其中可能存在无辜方的情况，如重婚情形中被重婚的一方不知对方已有配偶，在婚姻被宣告无效之后，被重婚者依然与造成婚姻无效的一方当事人共同承担婚姻自始无效一样的结果，这样的规定对被重婚者不公平，也不利于保护子女
11、的利益。笔者认为应参虑双方当事人的责任区分不同的溯及力，由造成婚姻无效的一方承担婚姻自始无效的后果，无辜一方则自法院宣告无效之日起婚姻开始无效。实际生活中造成婚姻无效的责任人可能是当事人一方，也可能是双方，可统一适用上无规则，笔者认为更加公平。笔者对可撤销婚姻的法定情形重构之后扩充了未达法定婚龄的婚姻、患禁婚疾病的婚姻、欺诈的婚姻与重大误解的婚姻。笔者认为此部分也不可以完全重构为“婚姻被撤销的，自撤销之日起生效”。因为尽管重构后的可撤销婚姻制度所保护的个人私益要件，但是其中当事人还是有过错方与无辜方的区分，适用同种法律后果依然不公平，应当根据造成婚姻无效的责任有无、大小区别对待，重构为“对婚姻
12、被撤销有责任的，适用婚姻自始无效规定，无责任的适用撤销之日起无效。”其次，笔者认为对婚姻无效与被撤销后的财产分割应方式当加以丰富。我国现在的无效婚姻与可撤销婚姻制度的法律后果中对财产的规定非常单一，忽略了当事人在该婚姻因违法导致无效过程中的主观意志和责任程度，采取各打五十大板的做法不利于发挥法律惩恶扬善的功能。笔者认为在婚姻被撤销或被确认无效后的财产分配中应当参虑双方当事人的主观意志和责任程度，以此作出与之相匹配的分割方案。换句话说主要从“是否知道存在婚姻无效和可撤销的法定事由”和“对法定事由是否有过错”这两个维度来参虑财产的划分。第一种情况，对于双方当事人都是既知道有违反婚姻生效的法定事由，
13、又对此事由有过错的，适用现行的规定，即双方协商，协商不成的，由法院裁判。第二种情况，对于仅知道有违反婚姻生效事由但没有过错的当事人，在财产分配过程中应当少分，而不论是否属于弱国一方。因为这种情形下，当事人对社会公共利益和法律秩序的挑衅太严重，应当予以更加不利的法律后果。第三种情况，对于不知道存在违反婚姻生效法定事由但是有过错的当事人，境如当事人婚前不知自己患有禁止结婚的疾病而后导致婚姻可撤销，可以适用离婚时财产分割的相关规定。第四种情况，对于既不知道存在违反婚姻生效要件存在，对此又没有过错责任的当事人应当适用离婚时的财产分割规定。因为以上情形中，当事人对社会公益和法律秩序的破坏很小，甚至是无辜
14、的，应当适用更为有利的法律制度。但是需要注意的时，当事人不知的状态需要一直持续到婚姻被确认无效或者被撤销，否者将构化为第一种或者第二种情况。最后，对于子女抚养在题一律适用与离婚时一样的对子女保护的相关规定。虽然最新版的婚姻法增加了无效婚姻制度，但是该制度太过简略，有很多的缺漏需要填补。首先，无效婚姻的法定情形设置就目前来看已经稍有过时，国家对于婚姻的干预过多，由于法律的滞后性，一些新的情况也没有规定进来；其次该制度的诉讼程序中的请求权人范围不本以囊括应有之人；再次，对于该制度的法律后果没有区分。本文主要针对以上的在题提出了完善建议，首先针对无效婚姻中的法定情形做了调整建议，建议保留重婚与近亲婚姻这两种情形依然属于无效婚姻的法定情形，建议将未达法定婚龄婚姻和患有禁婚疾病的婚姻划入可撤销婚姻的调整范围，此外针对可撤销婚姻还扩充了因欺诈和重大误解而缔结的婚姻；其次针对无效婚姻的确认程序，提出增加检察院和基层组织为无效婚姻的申请权人；再次针对无效婚姻和可撤销婚姻的法律后果，笔者提出增设构构制度针对无效婚姻与可撤销婚姻中的无辜方当事人予以构构，增设补正制度针对特定情形的无效婚姻与
