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1、山东省淄博市淄川高二生物下学期第一次月考试题时间：90分钟 分值100分一、单项选择题（1-30每小题1分，31-40每题2分，共50分）1下列各组生物中，全为真菌的是（ ）A. 乳酸菌、曲霉 B. 酵母菌、毛霉 C. 硝化细菌、毛霉D. 醋酸杆菌、青霉2酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中，经检测活菌数量适宜，但却不产生酒精，应该采取的措施是A降低温度B隔绝空气 C加缓冲液 D加新鲜培养基 3.腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是（ ）ANaCl、水、蛋白质 B无机盐、水、维生素C.蛋白质、脂肪、NaCl、水 D多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸4.在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度
2、过低，会出现( ) A口味太淡 B不足以抑制微生物生长，导致豆腐腐败 C重量减轻，影响经济效益 D会影响腐乳的风味及质量5.在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜时，发酵过程对氧气的需求，叙述正确的是（ ）A四个过程中，均需要氧气的参与，无氧时不能完成这四个过程。B四个发酵过程中只有果酒制作是在完全无氧的条件下完成的。C腐乳制作时密封进行的是无氧发酵。D泡菜发酵和果酒制作是应用微生物的无氧发酵，而醋酸菌和毛霉菌则需要在有氧的条件下才能正常繁殖。6.某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是（ ）罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖 罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖罐口封闭不严，
3、氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖A B. C. D.7.制作泡菜过程中亚硝酸盐含量的测定错误是（ ）A在制作标准显色液时，有一只试管可以不添加亚硝酸钠溶液B样品显色液显色范围必需在所制备的标准显色液的显色范围C比色既可以用肉眼估测也可以用分光光度法进行精确测定D称取若干泡菜用榨汁机粉碎过滤后即可得到可以进行比色的样品处理液8下图表示氧气浓度对培养液中的醋酸菌、乳酸菌和酵母菌的呼吸作用的影响，试问呼吸曲线a、b、c分别代表() A酵母菌、乳酸菌、醋酸菌B乳酸菌、酵母菌、醋酸菌C.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D醋酸菌、乳酸菌、酵母菌9.自养型微生物与异养型微生物的
4、培养基的主要差别是( )A无机盐B.氮源 C.碳源D.生长因子10.纤维素，纤维素酶和控制合成纤维素酶的物质的单体分别是（ ）A.葡萄糖，葡萄糖，氨基酸 B.葡萄糖，氨基酸，核苷酸C.氨基酸，氨基酸，核苷酸 D.淀粉，蛋白质，核酸11.牛奶、吸管、接种环、培养基、空气灭菌的方式依次是（） 灼烧灭菌 巴氏消毒 干热灭菌 紫外线消毒 高压蒸汽灭菌A.B. C.D.12.下面对发酵过程中灭菌的理解不正确的是（ ）A.防止杂菌污染 B.消灭杂菌 C.培养基和发酵设备都必须灭菌 D.灭菌必须在接种前13.下列措施中不属于消毒的是（ ）A.酒精擦拭双手 B.向水中通入少量cl2 C.皮肤受伤处涂紫药水 D
5、.灼烧接种环14.加刚果红的培养基中形成透明圈的菌落是（ ）A.分解尿素的细菌 B.硝化细菌 C.分解纤维素的细菌 D.乳酸菌15.有关微生物营养物质的叙述中，正确的是（ ）A是碳源的物质不可能同时是氮源 B凡碳源都提供能量C除水以外的无机物只提供无机盐 D无机氮源也能提供能量16. 下列选项中不属于使用选择培养基培养微生物的目的是( )A除去其他微生物 B.使需要的微生物大量繁殖C通过表现特殊性状，与其他微生物相区别 D.可以增加要培养的微生物的浓度 17.用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时，说法正确的是( )可以用相同的培养基 都需要使用接种针进行接种都需要在火焰旁进行接种都可以用
6、来计数活菌A BC D18下列关于制备牛肉膏蛋白胨培养基的叙述，错误的是（ ）A培养基应先调pH再进行灭菌B培养基应先灭菌再分装到培养皿C融化800mL琼脂时不能直接使用1L的三角烧瓶D高压蒸汽灭菌锅加盖时应按顺时针方向一次旋紧螺栓19.制备培养基的步骤是( ) 溶化 称量 计算 倒平板 灭菌 调pH 分装A B C D 20.要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用（ ）A加入青霉素的培养基 B加入高浓度食盐的培养基C固体培养基 D液体培养基21. 在微生物的培养过程中，要根据不同情况使用多种灭菌方法，其中给操作人员双手灭菌采用的方法是（ ）A. 高压蒸汽灭菌 B. 高温（灼烧）灭菌 C. 涂
7、擦75%的酒精灭菌 D. 紫外线照射灭菌22.为培养和分离出酵母菌，淘汰杂菌，常在培养基中加入( )A较多的氮源物质 B较多的碳源物质 C青霉素类药物 D高浓度食盐23. 植物细胞表现出全能性的必要条件是（ ）A.给予适宜的营养和外部条件 B.导入其它细胞的基因C.脱离母体后，给予适宜的营养和外部条件 D.将成熟筛管细胞核移植到去核的卵细胞内24.在植物组织培养中，切取胡萝卜的外植体时一般选择（ ）A具有木质部的部分 B具有韧皮部的部分C具有形成层的部分 D具有髓的部分25.下列有关花药离体培养，说错误的是（ ）A材料消毒时需先用酒精浸泡，然后用氯化汞或次氯酸钙溶液浸泡，最后用无菌水冲洗B接种
8、花药离体培养在单核期成功率最高C若接种的花药长出愈伤组织或释放出胚状体后,要适时转换培养基，以便进一步分化成再生植株D.对材料的选择最常用的方法是焙花青铬矾法，这种方能将花粉细胞核染成蓝黑色26.下列不属于花药培养在育种上的意义的是( )A可以明显缩短育种年限 B可以获得提高产量的单倍体新品种C证明生殖细胞和体细胞一样具有全能性 D可以获得纯合子后代271958年斯图尔德用胡萝卜韧皮部细胞培养出胡萝卜植株。该过程中不需要（ ）A在无菌条件下切取具细胞核的细胞 B适合的PH和温度C在培养基中加入一定量的营养物质和激素 D用相应的酶去掉细胞壁28.在植物组织培养过程中，经过消毒处理后，培养过程中发
9、现部分培养瓶中的外植体周围接连长有大小不等的菌落，其污染最有可能的原因是（ ）A.配置的培养基受到微生物的污染 B.在接种操作完成后培养过程中受到外界的微生物的污染C.外植体内生菌的污染 D.外植体外生菌的污染29菊花的组织培养一般选择（ ）A开过花的老枝 B正在开花的枝条 C未开花植株的茎上部新萌生的侧枝 D任何枝条均可30.下面关于植物细胞工程的叙述，正确的是（ ）A叶肉细胞在离体培养形成愈伤组织过程中需要适宜的温度、PH和光照等条件B叶肉细胞经再分化过程可形成愈伤组织C融合植物叶肉细胞时，应先去掉细胞膜D叶肉细胞脱分化后可形成无定形状态的薄壁细胞31在腐乳发酵中，具有调味、促进发酵和食品
10、防腐功能的是（ ）花椒 大蒜 茴香 桂皮 生姜 红曲红霉素A B C D32.下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（ ）A腐乳制作所需要的适宜温度最高B果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C使用的菌种分别为酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA33.下列培养基在配置过程中化学组分相对固定的是 （ ）A牛肉膏蛋白胨固体培养基 BLB培养基C.MS培养基 D伊红美蓝培养基34.以下说法正确的是（ ）A生物个体数量的增加与细胞分裂是必然相关的B在酿制美酒过程中酵母菌只能以无性繁殖的方式进行增殖C在工业上酿醋和制作酸奶所利用的微生物主要生殖方式是相同的D蛙的血红细胞
11、和乳酸菌的增殖方式均为二分裂35.从土壤中分离获得某种微生物的步骤是( )土壤取样 梯度稀释 选择培养 菌悬液涂布平板 挑选出单个菌落A B C D 36.农田土壤的表层，自生固氮菌的含量比较多，将用表层土制成的稀泥浆，接种到特制的培养基上培养，可将自生固氮菌与其它细菌分开，对培养的要求是（ ）加抗生素 不加抗生素 加氮素 不加氮素 加葡萄糖 不加葡萄糖4恒温箱培养 28-30温度下培养A B C D37愈伤组织分化过程中，当培养基中细胞分裂素 / 生长素的比值较低时，诱导分化的器官是( ) A. 根 B. 芽 C. 叶 D. 胚性细胞团38生活在反刍动物胃内的纤维素分解菌，其新陈代谢类型是（
12、 ）A自养需氧型 B异养厌氧型 C异养需氧型 D自养厌氧型 39.下表为某培养基的配方，有关叙述正确的是( )A此培养基是天然鉴别培养基B能在此培养基上生长的大肠杆菌，拟核上有抗青霉素的基因C此培养基可以用来检测自来水中细菌含量是否符合饮用水标准D此培养基可以用于选育转基因大肠杆菌菌种的基因工程的操作过程中40.用重铬酸钾检验发酵液中是否有酒精生成，正确的操作是（ ）A.先在试管中加入发酵液2mL，再滴加3滴重铬酸钾溶液B.用试管取2mL发酵液放在酒精灯上加热，待温度降至常温后，再往里面加入3滴物质的量浓度为3mol/L的H2SO4，摇匀后，再滴加3滴常温下饱和的重铬酸钾溶液C.在含有2mL发酵液的试管中加入重铬酸钾溶液2mL，连续滴加3滴物质的量浓度为3mol/L的H2SO4后，振荡摇匀。D.先在试管中加入发酵液2mL，再滴入物质的量浓度为3mol/L的H2SO43滴，振荡摇匀，最后滴加3滴常温下饱和的重铬酸钾溶液。二、非选择题（除特殊说明外每空1分，共50分）41.（12分）下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示完成下列问题：
