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1、第四章 第二节糖类一、学习目标： 1.了解糖类的定义和简单分类掌握葡萄糖和果糖的结构特点。 2.根据葡萄糖的分子结构掌握葡萄糖典型的化学性质重点：葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质难点：糖类的概念、葡萄糖的结构和性质二、课前预习：1、阅读教材，写出葡萄糖、果糖的分子式、结构简式，预葡萄糖的化学性质。2、写出蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素的分子式及水解方程式。预习检测：1.互为同分异构体，且可用银镜反应区别的是( B)A丙酸和乙酸甲酯 B蔗糖和麦芽糖C.麦芽糖和纤维素 D苯甲酸和苯甲醛2.现有下列物质：纤维素甲酸甲酯淀粉甲醛丙酸乳酸(羟基丙酸)乙二醇乙酸。其中，符合Cm(H2O)n的组成，但
2、不属于糖类的是(B)A B C D3.请写出3种你学过的有机物的结构简式，这些化合物必须符合以下要求：最简式相同，且都能与新制的Cu(OH) 2反应及其对应的化学方程式：(1)_，_。(2)_，_。(3)_，_。三、课堂导学：1. 葡萄糖和果糖探究一:葡萄糖和果糖的结构有何异同？ 书写出它们的结构简式并加以对比。说出葡萄糖和果糖的关系。探究二：根据葡萄糖和果糖的结构特点推测它们的化学性质。 （1）写出葡萄糖与银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液反应方程式。 (2)写出葡萄糖和果糖与氧气反应方程式。 探究三:淀粉水解设计实验验证淀粉的水解成度知识小结： 四、达标检测：1下列有关糖类物质的叙述中正确的是(
3、D)A糖类是有甜味的物质B由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类C葡萄糖和果糖互为同系物，蔗糖和麦芽糖互为同系物D糖可分为单糖、低聚糖和多糖2下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是(C)A能加氢生成六元醇 B能发生银镜反应C能与醇发生酯化反应 D能被氧化为CO2和H2O3核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为：CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO下列关于核糖的叙述正确的是(BC)A与葡萄糖互为同分异构体 B可以与银氨溶液作用形成银镜C可以跟新制的Cu(OH)2反应 D可以使紫色石蕊试液变红4. 下列物质中，都不能与Ag(NH3)2OH溶液作用产生银镜的一组是(B)福尔马林蚁酸甲酸乙酯乙酸甲酯甲酸
4、钠醋酸葡萄糖蔗糖麦芽糖果糖A B C D5为了测定某有机物的分子式和结构式，进行下列各步实验，根据实验事实逐一分析，推断出各步实验的结论。(1)将此有机物完全燃烧，只生成CO2和H2O。(2)该有机物1 mol在一定条件下与5 mol乙酸反应生成有香味的液体。(3)该有机物能使溴水褪色，且1 mol该有机物与银氨溶液反应生成2 mol Ag。(4)该有机物的相对分子质量是乙烷的6倍，且被H2还原为直链多元醇。6.向淀粉溶液中加入少量稀H2SO4，并加热使之发生水解。为测定水解的程度，需下列试剂中的：NaOH溶液银氨溶液新制Cu(OH)2悬浊液碘水BaCl2溶液，其中正确的是()A B C D7
5、.L链霉糖是链霉素的一个组成部分，结构如图所示，下列有关链霉糖的说法错误的是(D)A能发生银镜反应 B能发生酯化反应C能与H2发生加成反应 D能与烧碱溶液发生中和反应 五、反思总结：答案(1)HCHOHCHO4Cu(OH)2CO22Cu2O5H2O(2)HCOOCH3HCOOCH32Cu(OH)2Cu2O2H2O(3)CH2OH(CHOH)4CHOCH2OH(CHOH)4CHO2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOHCu2O2H2O5.(1)该有机物可能是烃或由C、H、O三种元素组成。(2)该有机物的分子结构中含有5个羟基。(3)该有机物的分子结构中含有1个醛基。(4)该有机物相对分子质量为306180，分子式为C6H12O6，结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，为葡萄糖。
