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1、论淮扬菜人文特征及其历史文化成因1、相关定义1.1、物化与真正的”历史”概念相违背 卢卡奇认为,在现代资本主义社会中,商品形式已成为社会的基本形式、 普遍形式和真正的统治形式,而商品结构的基础是”人与人之间的关系获得 了物的性质,并从而获得一种幽灵般的对象性,这种对象性以其严格的、 仿佛十全十美和合理的自律性掩盖它的基本本质、即人与人之间关系的所有 痕迹”,66由于这一事实,就产生了物化。物化一方面是指商品生产中人与人 的关系表现为物与物的关系,即所谓”人的一切关系的物化”;另一方面是指 人通过劳动所创造的物反过来控制着人。”人自己的活动,人自己的劳动,作 为某种客观的东西,某种不依赖于人的东
2、西,某种通过异于人的自律性来控 制人的东西,同人相对立。”67这里包括客观方面的物化也包括主观方面的物 28 化。在客观方面是产生出一个由现成的物以及物之间关系构成的世界(即商 品及其在市场上的运动的世界),这个世界的规律与人相对立;在主观方面, 人的活动同人本身相对立,被客体化,变成了一种商品。 物化现象是资本主义社会的基本的普遍的现象,是生活在资本主义社会 中的人们的必然的直接现实。”正象资本主义制度不断地在更高的阶段上从经 济方面生产和再生产自身一样,在资本主义发展过程中,物化结构越来越深 入地、注定地、决定性地沉浸入人的意识里。”68卢卡奇认为物化现象不只在 经济层面上存在,而且在资本
3、主义的其它所有领域中都存在。在科学、法学、 经济学、艺术、新闻界等都存在物化意识。物化涵盖了整个资本主义社会外 在的与内在的生活,充斥整个文化意识领域,并深入到人的肉体与心灵中去 。 卢卡奇从对商品拜物教的分析中得出了物化概念,在他看来,商品拜物 教就是物化现象的集中表现。卢卡奇认为”笼罩在资本主义社会一切现象上 的拜物教假象成功地掩盖了现实,而且被掩盖的不仅是现象的历史的,即过 渡的、暂时的性质”。69所以卢卡奇不是从静态,而是从动态的角度来考察物 化现象的,认为这种现象是一种暂时的、历史的现象。在他看来,虽然商品 交换构成了资本主义社会的物化现象,虽然”物化的基本结构可以在近代资 本主义的
4、一切社会形式(如官僚政治)中找到”,并且这种现象在资本主义以 前的社会中也可以发生,但是不可否认前资本主义的非物化结构是存在的, 因此消除物化现象是完全有可能的。70 可见,物化仍然是基于历史概念的一种阐明。之所以对物化问题进行深 入研究,就在于物化和真正的历史概念相违背。历史是人的活动的产物,人 是历史的主体,而在资本主义社会,人却变成了商品,服从异己规律的支配, 人的活动和人的客观性相对立,人和社会相对立。社会历史本来是整体,而 在资本主义社会,由于合理化、机械化过程的作用,工人同社会整体的联系 被隔断,无法形成关于社会整体的意识。所以,历史概念是卢卡奇论述物化 29 概念的前提。而且卢卡
5、奇对物化现象的揭示仍是为了克服物化,指导无产阶 级重新占有历史、占有作为总体的历史。没有历史概念,卢卡奇的物化概念, 不仅失去了前提,而且会落空,变得没有意义。 1.2、荒漠化的概念旱和亚湿润干旱区,由于气候变异和人类活动等多种因素造 成的土地退化1 ,主要分为风蚀荒漠化、水蚀荒漠化、土地盐渍化等 3 种类型2。 荒漠化概念的形成有其历史渊源。1949 年法国的 A. Aubneville 指出,非洲热带森 林界线后退 60400km,是滥伐和火烧造成的。他把热带森林如何变成热带草原和最终 演变成类似荒漠景观的过程称之为”荒漠化”。在 1977 年联合国荒漠化会议上最早采 用了”荒漠化”这一名
6、词,并明确定义为:”土地滋生生物潜力的削弱和破坏,最后导 致类似荒漠的情况,它是生态系统普遍恶化的一个方面,它削弱或破坏了生物的潜 力”3。虽然不同学者对荒漠化的理解存在差异,但对其实质的认识是相近的:即是土 地退化,是土地生物生产力下降,土地资源丧失和地表类似荒漠景观的出现。 由于传统或习惯的原因,中国将”desertification”译成了荒漠化,实际上沙漠化只 是荒漠化的一种类型,即沙质荒漠化。荒漠化的译法使它更具有深刻的含意和丰富的内 容,突破了原来仅限于”沙丘人侵”的概念,进一步把人为活动与各种营力过程造成土 地生产力下降的环境退化联系起来,从而明确荒漠化是土地生物潜力的衰退及破坏
7、最终 造成类似荒漠景观的形成。 1992 年联合国环境与发展大会上将荒漠化定义简要归纳为:是由于气候变异和人类 活动在内的种种因素造成的干旱、半干旱和亚湿润干旱地区的土地退化。而这一概念也 为荒漠化防治国际公约所采纳,在公约秘书处编写的简要说明中又着重指出:”从根本 上说,这是一个人为的问题,它的成因是对土地压力太大所造成的”,” 而不是由 逐渐扩张的沙漠所造成”。1994 年 3 月亚太经社会和联合国环境署在曼谷召开的荒漠化 2 防治国际公约亚太区域执行附件讨论会上重申了 1992 年 11 月在德黑兰亚太经社会荒漠 化防治网络会上提出的观点:”荒漠化还应包括湿润半湿润地区由于人为活动引起环
8、境 向着类似荒漠景观的变化过程” 4 。 根据联合国防治荒漠化公约及其亚洲地区附件5的精神,同时结合亚太地区荒 漠化防治网络历次会议的观点和中国的实际情况,我国学者认为荒漠化乃是人类不合理 经济活动和脆弱生态环境相互作用造成土地生产力下降,土地资源丧失,地表呈现类似 荒漠景观的土地退化过程6。因此,荒漠化不能抽掉人为活动的实质而把纯粹由自然因 素形成的原生沙质荒漠(沙漠)、石质或砾质荒漠(戈壁)、盐漠、风蚀雅丹地貌和高寒冻 融侵蚀地区都算作荒漠化土地,更不能错误地认为荒漠化是沙漠的形成和扩张的过程, 对于基岩裸露的石山(裸岩地),要把由于自然形成的裸岩景观(如岩溶峰林等)和由于人 为活动(如陡
9、坡开垦)造成表土冲刷基岩裸露的石质坡地区别开来,后者才能称之为石质 荒漠化(石漠化)。同样,水蚀荒漠化土地也仅指由于人为活动破坏植被导致严重流水侵 蚀,使土地生产力严重下降直至丧失,地表呈现以劣地或石质(碎石质等)坡地为标志的 严重退化土地才能称之为水蚀荒漠化土地,并不是简单地把所有水土流失的土地都算作 是荒漠化。同样,对于盐渍化的土地荒漠化也要把次生盐渍化土地与原生盐渍土地区别 开来,次生盐渍化才能算作是土地荒漠化的范畴7。 由于荒漠化与人类活动密切相关,所以在时间概念上是指人类历史时期,而不能把 地质时期自然过程形成的沙漠当作是荒漠化,把沙漠形成发展与荒漠化混淆起来。从而 造成对中国荒漠化
10、土地总面积数字的扩大化而与客观事实不符。在联合国环境署等单位 联合编制的世界荒漠化地图8上都没有把地质时期自然过程形成的原生荒漠和砾质荒漠 包括在内。 1.3、青年卢卡奇”历史”概念的成因 一、理论背景一、理论背景 卢卡奇(18851971)一生经历坎坷,著述丰富,思想深邃。他一生的 思想演变大致可以划分为三个时期:(1)、以 1918 年卢卡奇加入匈牙利共产 党为界,入党前从新康德主义向黑格尔主义转变时期;(2)、1918 年至 1933 年,从总体上讲,是卢卡奇从黑格尔逐渐向马克思主义转变时期;(3)、1933 年以后,是卢卡奇逐渐走向成熟的马克思主义时期。前两个时期,为卢卡奇 学术思想的
11、早期阶段。 撰写历史与阶级意识时期(1919 年初1922 年末,正处于第二个时 期中)的青年卢卡奇的理论背景是极其复杂的。”排除成见,真实地面对青年 卢卡奇 20 世纪 20 年代的逻辑支援背景的话,应该呈现的不仅仅是通常论者 们时常谈及的马克思与黑格尔,而是一个丰厚的多重背景线索,一种奇特的 理论逻辑混合。”15 1902 年,卢卡奇高中毕业后,在布达佩斯大学学习法律和国民经济学, 于 1906 年获得法学博士学位。在这一学习期间,卢卡奇的兴趣中心却是文学、 艺术史和哲学。卢卡奇认为:” 听狄尔泰和西美儿教授的课所给我的激励 和帮助就更具有决定意义了。狄尔泰的影响主要在于激起对文化史联系的
12、兴 趣,西美儿的影响则在于表明了社会学方法和文化具体化的可能性。此外, 麦克斯?韦伯的方法论著作对我起了澄清问题和开拓思路的作用。”16 其实, 这三者是青年卢卡奇最重要的初始背景。”作为生命哲学思想家的前二者,狄 尔泰使他意识到人类文化史的独特性,席美尔则向其宣示了社会学视角中的 文化对象化,这可能主要是货币哲学中的文化风格说。最后那个是为全 部当代布尔乔亚学术主流奠定方法论基础的韦伯,澄清问题和开拓思路都 10 指基本理论地基的建构。”17 在 1909 年卢卡奇又获得了哲学博士学位。在通 过博士考试后,卢卡奇的兴趣越来越集中在纯粹哲学问题上。他的哲学学习 主要集中在德国古典哲学上,即集中
13、在康德、费希特、谢林和黑格尔上。然 后,他又转向现代德国哲学,首先是文德尔班、李凯尔特和拉斯克的哲学; 此外,胡塞尔的现象学方法论也对他产生了很大的影响。 1919 年初1922 年末,卢卡奇陆续完成了组成历史与阶级意识一书 的八篇论文。在此时期,黑格尔哲学成为卢卡奇研究马克思的主要理论依据。 而康德、席美尔、狄尔泰和韦伯等人的思想对青年卢卡奇前期思想的影响虽 然很大,但到了历史与阶级意识时期,青年卢卡奇对他们展开了毫不留 情地批判,虽然并没有完全消除他们的影响。因为这些思想既是资产阶级意 识形态的学术主流,也是当时第二国际所谓”正统马克思主义”的主要理论 基础。 卢卡奇对马克思思想的研究,可
14、以追溯到他的中学时期。在中学时,他 就已经初步接触了马克思(共产党宣言)。入大学后他又阅读了很多关于马 克思和恩格斯的著作(如雾月十八日、家庭的起源),特别钻研了资 本论第一卷。”这种钻研使我立即确信到马克思主义的一些基本观点的正确 性。首先是剩余价值学说、把历史看作阶级斗争史的观点和对社会的阶级划 分使我产生了深刻的印象。”18然而,这种影响也只限于经济学,特别是只限 于社会学。 随后,青年卢卡奇又认为新康德主义的关于”意识内在性”的学说非常 适合他当时的阶级地位和世界观。同时,他一方面依照西美尔的榜样使”社 会学”尽量和那些非常抽象的经济学原理分离开来,另一方面则把这种”社 会学的”分析仅
15、仅看作是对美学的真正科学研究的初期阶段。由于这样一种 世界观的发展,卢卡奇青年时代对马克思的印象必然越来越淡薄,马克思的 思想在他的学术活动中起的作用必然越来越小。”我始终认为马克思是最有权 11 威的经济学家和社会学家;但是经济学和社会学在我那时的活动中所 起的作用暂时还微不足道。”19随着第一次世界大战的爆发,战争的帝国主义 性质日益显露;西方哲学理论界也开始由主观唯心主义向客观唯心主义过渡。 由此,黑格尔对青年卢卡奇具有越来越大的意义。卢卡奇开始有意识地对黑 格尔思想和理论进行深入探索,重点研究黑格尔的精神现象学;同时从人 本主义角度研究费尔巴哈;特别是对第一次世界大战中的帝国主义性质的
16、明 确认识,促使卢卡奇对马克思的著作展开了第二次深入钻研,并试图把黑格 尔学说与马克思思想结合在一起,形成一种历史哲学。这种历史哲学是融黑 格尔客观唯心主义和马克思历史唯物主义与辩证唯物主义为一体。20 此时青年卢卡奇解读马克思的文本依据有:黑格尔法哲学批判、神圣 家族、共产党宣言、哲学的贫困、1857-1858 年经济学手稿导言、 资本论、政治经济学批判、剩余价值理论,主要是马克思青年时代的 哲学著作。他试图透过黑格尔的眼镜来观察马克思(不再是西美尔的眼镜)。 在此时的卢卡奇看来,马克思已经不再是以前他所认为的经济学家和社会学 家,而是一位全面的思想家,伟大的辩证法家。当然,卢卡奇还没有看到唯 物主义在使辩证法问题具体化、统一化以及连贯一致方面的意义。他只是想 从马克思的经济学论著出发,提升出隐匿在马克思经济学分析背后的历史哲 学批判逻辑,从物化的实证科学中重新突显哲学。1918 年青年卢卡奇加入了 匈牙利共产党,思想
