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1、CCGF 102.1-2008产品质量监督抽查实施规范CCGF 102.12008食用植物油2008-7-22发布 2008-10-1实施国家质量监督检验检疫总局食用植物油产品质量监督抽查实施规范1 适用范围本规范适用于国家及省级质量技术监督部门组织的食用植物油产品质量监督抽查，其他质量技术监督部门组织的及针对特殊情况的监督抽查可参照执行。监督抽查产品范围包括花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油、亚麻籽油、葵花籽油、油茶籽油、食用棕榈油、玉米油、米糠油、橄榄油、油橄榄果渣油、食用调和油。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则及异议处理复检。2 产
2、品分类2.1 产品分类及代码产品分类一级分类二级分类三级分类分类代码1102102.1分类名称食品食用油、脂及制品食用植物油2.2 产品种类以表格形式列出如下：大类名称产品种类名称细分种类名称等级划分花生油压榨花生油/一级、二级浸出花生油/一级、二级、三级、四级大豆油压榨大豆油/一级、二级、三级、四级浸出大豆油/一级、二级、三级、四级菜籽油压榨菜籽油/一级、二级、三级、四级浸出菜籽油/一级、二级、三级、四级棉子油压榨棉籽油/一级、二级、三级浸出棉籽油/一级、二级、三级芝麻油香油小磨香油一级、二级机制香油一级、二级普通芝麻油/一级、二级亚麻籽油食用亚麻籽油/葵花籽油压榨葵花籽油/一级、二级、三级
3、、四级浸出葵花籽油/一级、二级、三级、四级油茶籽油压榨油茶籽油/一级、二级浸出油茶籽油/一级、二级、三级、四级食用棕榈油食用精炼棕榈油/食用棕榈油食用精炼棕榈液油/食用精炼棕榈硬脂/玉米油压榨玉米油/一级、二级、三级、四级浸出玉米油/一级、二级、三级、四级米糠油压榨米糠油/一级、二级、三级、四级浸出米糠油/一级、二级、三级、四级橄榄油、油橄榄果渣油橄榄油初榨橄榄油特级、优级、普通精炼橄榄油/纯正橄榄油/油橄榄果渣油粗提油橄榄果渣油/精炼油橄榄果渣油/精炼油橄榄果渣油与橄榄油的混合油/食用调和油/调和油、调和高级烹调油、调和色拉油3 术语和定义3.1 油脂甘油三脂肪酸酯的统称。天然油脂是混合脂肪
4、酸的甘油三酸酯的混合物，一般常温下为液体者叫油，固体者为脂。3.2 脂肪酸脂肪族的一元羟酸，烃的羧基衍生物，通式R-COOH。3.3 甘油学名丙三醇，无臭、无色、有甜味的粘稠液体。3.4 压榨利用外力榨取料胚中油脂的过程。3.5 浸出亦称“萃取”。用有机溶剂提取油料中油脂的过程。4 企业规模划分根据食用植物油行业的实际情况，生产企业规模以食用植物油产品年销售额作为划分标准划分为大、中、小型企业。见下表。企业规模大型企业中型企业小型企业销售额（万元）1000500且10005005 检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本规
5、范。GB 1534 花生油GB 1535 大豆油GB 1536 菜籽油GB 1537 棉籽油GB 2716 食用植物油卫生标准GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12 食品中铅的测定GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T 5009.27 食品中苯并（a）芘的测定GB/T 5009.30 食品中叔丁基羟基茴香醚（BHA）与2，6-二叔丁基对甲酚（BHT）的测定GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法GB/T 5009.148 植物性食品中游离棉酚的测定GB/T 5524 植物油脂检验 扦样
6、、分样法GB/T 5530 动植物油脂 酸值和酸度测定GB/T 5538 动植物油脂 过氧化值测定GB 7718 预包装食品标签通则GB/T 8233 芝麻油GB/T 8235 亚麻籽油GB 10464 葵花籽油GB 11765 油茶籽油GB/T 15680 食用棕榈油GB/T 17756 色拉油通用技术条件GB 19111 玉米油GB 19112 米糠油LY/T 1534 橄榄油、油橄榄果渣油SB/T 10292 食用调和油国家质检总局第13号令 产品质量国家监督抽查管理办法经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求6 抽样6.1 抽样型号或规格包括小包装产品20L/桶（瓶）以下、标准食用油
7、桶（200L）装、散装产品（油池、油罐、车槽装）。6.2 抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式表明合格的同一批次产品，所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。在生产企业抽样时，同一批次的食用植物油产品抽样基数不得少于100kg。在流通领域抽样时，抽样基数满足抽样数量即可。对不同盛装方式的抽样数量分为如下两种情况：小包装食用植物油的抽样每批次抽取数量不少于2个包装，且样品总质量不少于2kg。标准食用油桶（200L）装和散装产品的抽样数量见表1。表1 标准食用油桶（200L）装、散装油（油池、油罐、车槽）抽样数量盛装方式扦样基数扦样数量标准食用油桶（200
8、L）10桶以下3桶11桶50桶5桶51桶100桶10桶101桶以上总桶数的10%油池、油罐、车槽500吨以下3kg501吨1000吨4kg1001吨以上5kg注：将抽取的样品经充分摇动，混合均匀后，分出2kg作为平均样品，盛装于清洗并烘干的玻璃瓶或清洗晾干的塑料瓶内，每瓶1kg，共两瓶。样品分成两份，其中1/2为检验样品，1/2为备用样品。备用样品封存在检验机构。6.3 样品处置检验样品、备用样品应分别进行包装、封样。样品处置要求见表2。6.4 抽样单应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息。同时记录被抽查企业上一年度生产食用植物油的销售总额,以万元计；若企业上一年度未生产，则记
9、录本年度实际销售额。表2 样品处置要求序号项 目内 容1包 装小包装食用植物油小包装食用植物油为原包装（塑料瓶、玻璃瓶）。标准食用油桶（200L）装和散装油（油池、油罐、车槽）盛装于清洗并烘干的玻璃瓶或清洗晾干的塑料瓶。切勿带入水。2封 样抽样人员在瓶口与瓶盖连接处，加贴封样单，封样单上应由抽样人员及企业有关人员签字，将封样单用胶粘带予以覆盖，以防止在正常运输搬运中损坏封样状态和拆封。3运送方法运输中注意样品要小心轻放，置于常温阴凉干燥处保存。4接收样品查验方法检验机构接收样品时，检查样品封样状态是否完好，瓶体有无破裂，瓶口有无溢出，并做好记录。7 检验要求7.1 检验项目及重要程度分类食用植
10、物油检验项目及重要程度分类见表3。表3 食用植物油检验项目序号检验项目依据标准 条 款强制性/推荐性检测方法重要程度分类A类B类1酸值(酸度)（花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油、亚麻籽油、葵花籽油、油茶籽油、食用棕榈油、玉米油、米糠油、橄榄油、油橄榄果渣油、食用调和油）GB 2716GB 1534、GB 1535、GB 1536、GB 1537、GB/T 8233、GB/T 8235GB 10464GB 11765GB/T 15680GB 19111GB 19112LY/T 1534SB/T 10292强制性推荐性GB/T 55302过氧化值（花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油、亚麻
11、籽油、葵花籽油、油茶籽油、食用棕榈油、玉米油、米糠油、橄榄油、油橄榄果渣油、食用调和油）GB 2716GB 1534、GB 1535、GB 1536、GB 1537、GB/T 8233、GB/T 8235GB 10464GB 11765GB/T 15680GB 19111GB 19112LY/T 1534SB/T 10292强制性推荐性GB/T 55383溶剂残留量（花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油、亚麻籽油、葵花籽油、油茶籽油、食用棕榈油、玉米油、米糠油、橄榄油、油橄榄果渣油、食用调和油）强制性推荐性GB/T 5009.374游离棉酚GB 2716强制性GB/T 5009.1485总砷
12、GB 2716强制性GB/T 5009.116铅强制性GB/T 5009.127黄曲霉毒素B1强制性GB/T 5009.228苯并（a）芘强制性GB/T 5009.279BHA、BHTGB 2760强制性GB/T 5009.3010标签GB 7718强制性目视注：A类极重要质量项目，B类重要质量项目。7.3 检验应注意的问题7.3.1 若企业标准或合同中缺少相关推荐性标准规定的重要检验项目，应按照推荐性标准规定检验该项目。7.3.2 检验应注意的其他问题检验应注意的其他问题见表4。表 4 检验应注意的其他问题序号检验项目方法依据使用方法注意的问题备注1过氧化值GB/T 5538GB/T 500
13、9.37 4.2按产品标准中规定的测定方法执行；若产品标准中未规定测定方法，应按GB/T 5009.37 4.2执行，其第一法为仲裁法。/2溶剂残留量GB/T5009.37 4.8应注意6号溶剂标准品的选择。/3游离棉酚GB/T 5009.148应注意棉酚标准纯品的有效期，应现用现配。/4总砷GB/T 5009.11采用第一法 氢化物原子荧光法。/5铅GB/T 5009.12采用第一法 石墨炉原子吸收光谱法。/6黄曲霉毒素B1GB/T 5009.22采用第一法或第二法。或采用液相色谱测定法7苯并（a）芘GB/T 5009.27采用第一法。或采用液相色谱测定法8BHA、BHTGB/T 5009.30采用第一法。/8 判定原则8.1 产品实物质量判定原则经检验，样品的实物质量检验项目（表3中第1第9项）中任一项指标不符合检验依据规定，实物质量判定为不合格。当产品存在A类项目不合
