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1、 论文2010.11.10基础营养素及其在婴幼儿常见病中的临床干预Based on the common diseases and nutrients infant clinical interventionCloudgong 江西省南昌市 330000前言：很惭愧，这篇论文属于我个人见解的地方比较少，大多是整理前辈资料汇集而成，在这里感谢各位提供资料的前辈！此文还有很多疏漏，特别是英文早在十多年前就还给原来的老师了，因此整理得不够好。敬请老师指出错误并帮忙修改，不吝感激！基础营养素及其在婴幼儿常见病中的临床干预Based on the common diseases and nutrient
2、s infant clinical intervention显示对应的拉丁字符的拼音字典 - 查看字典详细内容cloudgong 江西省南昌市 330000摘要：营养素是健康之本，是健康的物质基础。在这里简单的阐述了基础营养素的作用，进一步了解了营养素最全面的食物-奶，分析了基础营养素对于婴幼儿常见病的预防与治疗，并且列举了一些食疗方，最后总结了合理营养供应对于预防治疗婴幼儿常见病的意义！一直以来中国人都是以植物性食品为主、动物性食品为辅，容易出现蛋白质、能量营养不良，导致身体体质低下，健康状况不良等。了解基础营养素的作用，从婴儿时期就开始抓身体素质的提高，让每个孩子都有一个强健体魄，这对于提
3、高整个中华民族的身体素质有着极其重要的意义！Abstract: The nutrients are healthy, is the healthy material base. Here simple expounds basic nutrients effect, the further understanding of the nutrients most comprehensive food - milk, analyzes the nutrients for infant common diseases prevention and treatment, and enumerates
4、some of the dietotherapy square, finally summarized the reasonable nutrition supply for the prevention and treatment of common diseases of infant meaning! Since the Chinese are based on food of plant, animal foods mainly complementary, easy to appear protein, energy malnutrition, cause the body cons
5、titution is low, health and poor. To understand the basics of nutrients from infant role, start grasp body quality improvement, let our children have a strong physique, this to raise the entire Chinese nation physical quality is very important! 关键词：营养素 牛奶 婴幼儿 常见病 食疗 预防Key words: nutrients milk infan
6、t common dietotherapy prevention本人现在在服务的行业是生产销售婴幼儿奶粉的公司，工作的一部分内容就是接听育婴热线，很大一部分电话内容涉及奶粉的营养以及这些营养对宝宝身体有什么样的作用，当然也包括宝宝生病了应该怎么办。家长们焦急的语气表明了她们的心情是多么的着急，现在大多是生一个孩子，更加宝贝更加看重，一旦孩子有个风吹草动哪里不适，家长们便非常焦急。针对家长们常常问到的问题，本人做了此文。什么是基础营养素？什么样的营养素有什么样的作用呢？什么样的营养素在什么食物里比较多呢？什么时候给孩子添加什么营养素呢？什么样的营养素对孩子常见病起什么样的作用呢？下面一一谈到。1
7、. 基础营养素及其作用1 51.1 基础营养素定义 人类在生命活动过程中不断从外界环境中摄取食物，从中获得生命活动所需的营养物质，这些营养物质既是基础营养素。1.2 基础营养素的功用基础营养素在人体内有三方面的功用：一是作为能源物质，供给生活、劳动 和组织细胞功能所需要的能量；二是提供人体的“建筑材料”用于构成和修补身体组织；三是提供调节物质，用于调节机体的生理功能。1.3 基础营养素分类简述人体所需的营养素有七大类：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维和水。 1.3.1 碳水化合物即糖类化合物，葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物，淀粉在淀粉酶作用下变糖。它供给人体能量
8、，维持脑细胞、心脏及神经系统正常生理功能，保护肝脏本身免受有害因素的损害，保持肝脏正常的解毒功能。碳水化合物是婴幼儿一切内脏器官、神经、四肢、肌肉等内外部器官发育及活动的强大动力，婴幼儿大脑细胞的增殖和神经系统的发育，都需要大量葡萄糖 。碳水化合物如供给不足，会出现血糖降低的症状，同时也会影响其他营养素的消化、吸收和利用，使体内蛋白质消耗增加，因而形成营养不良症，使身体消瘦，没有力气，发育也不好。婴幼儿如进食糖类食物过多，易引起腹泻或不正常地积存脂肪，从而使人虚胖或水肿，这对以后的发育以至成年后的健康都会带来不利影响。 糖类主要来自以下几类作物：谷类，如米、面、玉米、高梁；干豆类，如小豆、绿豆
9、等；根茎类，如甜薯、马铃著、芋头等；还有由甘蔗、甜萝卜制成的蔗糖。1.3.2 脂肪脂肪由甘油和脂肪酸组成。脂肪酸又分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸里所含亚油酸和亚麻酸(也叫维F)经过人体的作用，可以分别生成DHA和ARA，对胎儿脑部及视力健康发育有非常重要的作用。也因此国家要求婴幼儿奶粉里必须添加DHA和ARA提起脂肪人们马上联想到臃肿的身材、不健康的饮食、某些慢性疾病。其实它是生命运转必需品，它能维持体温，是供给热能的主要来源；是构成机体组织细胞的重要成分，并保护内脏器官不致震动受损；脂溶性维生素 A、D、E、K等缺少脂肪无法正常吸收，如果婴幼儿每天吃的脂肪不够，日久就会造成体内脂
10、溶性维生素缺乏，而出现皮肤干燥、眼干等症状，严重的甚至可能引起夜盲症。不过吃得太多，容易引起消化不良。 食物中的猪油、牛油、羊油、奶油、蛋黄油和禽类油，是动物性脂肪的主要来源。花生、大豆、芝麻、棉籽、向日葵籽、油菜籽等是植物性脂肪的主要来源。 1.3.3 蛋白质蛋白质的基本单位是氨基酸，是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成。婴幼儿时期正处于身体的生长突增阶段，蛋白质的质和量都直接对其有重要影响，倘若缺欠，就会造成疾病，甚至导致死亡。大脑发育的特点是一次性完成细胞增
11、殖，这需要优质蛋白质的参与。大脑细胞的增长有二个高峰期。第一个是胎儿三个月的时候；第二个是出生后到一岁，特别是0-6个月的婴儿是大脑细胞猛烈增长的时期，蛋白质需求量猛增；到一岁大脑细胞增殖基本完成，其数量已达成人的9/10。所以0到1岁儿童对蛋白质的摄入要求很有特色，对儿童的智力发展尤关重要。一般说来，蛋、肉、鱼、奶等动物蛋白质中所含的氨基酸，从其组成和比例方面都比较合乎人体需要，容易被人体吸收利用，从而能促进身体的生长发育；而植物蛋白质如豆类、面粉、小米、玉米等，除黄豆中所含氨基酸比较全面外，不少植物蛋白质所含的必需氨基酸的种类都不甚完备，因而营养价值不如动物蛋白质。1.3.4 维生素脂溶性
12、维生素A、D、E、K（顾名思义就是需要脂肪参与才能更好的被消化吸收）；水溶性维生素B1、B2、B6、B12、C、叶酸等（顾名思义易溶于水，不溶于脂肪及脂溶剂）。 1.3.4.1 维生素A：又叫视黄醇。来源有两种：一是维生素A原，即 - 胡萝卜素，存在于植物性食物中，如绿叶菜类、黄色菜类以及水果类，含量较丰富的有菠菜、红薯、胡萝卜、青椒、南瓜等；另一类是来自于动物性食物的维生素A，这一类是能够直接被人体利用的维生素A，主要存在于动物肝脏、奶及奶制品（未脱脂奶）及禽蛋中。维生素A可调试眼睛适应外界光线的强弱，以降低夜盲症和视力减退的发生有助于对多种眼疾（如眼球干燥与结膜炎等）的治疗。人体缺乏维生素
13、A的后果：儿童发育不良、皮肤干燥、干眼病、夜盲症等。1.3.4.2 维生素D：又名胆钙化醇。 含量较多的食物有海产鱼类、蛋类和黄油，常见的鱼肝油里含量丰富，人的皮肤经日光照射可产生维D。维D帮助钙的吸收，调节体内钙、磷代谢，维持血钙和血磷的水平，从而维持牙齿和骨骼的正常生长就发育。缺乏维生素D的，易发生佝偻病、严重的蛀牙、软骨病、老年性骨质疏松症。（印度女人多缺维D，人体不见光）1.3.4.3 维生素E：又称生育酚。 坚果、植物油、绿叶蔬菜含量较多，鱼肝油也含有一定的维生素E。维生素E有很强的抗氧化作用，服用可延缓衰老；添加了维生素E的化妆品可美容嫩肤；还可防止流产；有助于减轻腿抽筋和手足僵硬的状况；降低患缺血性心脏病的机会。 缺乏维E可引起早产、流产、得干皮病。1.3.4.4 维生素K：人的肠中有一种细菌会为人体源源不断地制造维生素K，加上在猪肝、鸡蛋、蔬菜中含量较丰，一般人不会缺乏。因此，临床用在妇产科生孩子时止血。经常流鼻血的人、近期有严重灼伤或外伤的人、早产婴儿，他们需要维K。维生素控制血液凝结，缺乏维生素会延迟血液凝固。1.3.4.5 维生素B1：主要存在于果实种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮 中含量很丰富，在酵母菌中含量极丰富。食物吃的太精，样样都要去皮容易引起维生素B1缺乏，肝损害、饮酒也可引起缺乏。维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病，患者的
