加糖全脂奶粉

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1、最新农副产品和食品加工技术加糖全脂奶粉加糖全脂奶粉是将新鲜牛奶经标准化，按规定比例，添加适量的蔗糖，再加工制成粉末状成品，加糖全脂奶粉允许添加不超过 20%的蔗糖，这种奶粉亦称甜奶粉。加糖全脂奶粉的加工过程与全脂奶粉的加工相同，只要把规定添加的蔗糖制成 65%左右的糖浆，于牛奶进行真空浓缩的后期，吸入真空浓缩锅内与浓奶混合均匀，然后进行喷雾干燥即可。工艺流程 牛奶验收标准化杀菌真空浓缩加入糖浆过滤喷雾干燥出粉冷却筛粉包装成品检验成品制作方法 奶必须新鲜，不能混有异常乳，酸度不超过 20T，70%酒精试验阴性，含脂率不低于 乳固体不低于 糖全脂奶粉中含有 20%的脂肪，因此原料乳的含脂率不应低于

2、 能满足要求。5，保持 510 分钟。空浓缩锅采用 630650 毫米汞柱真空度，料温为 5056，选用双效降膜蒸发器，真空度在 640670 毫米汞柱。效料温 70，效料温 45。歇式浓缩锅浓缩工艺，应采用于浓缩期加入糖浆的方法加糖。连续出料的蒸发器可将蔗糖加入原料乳中溶化后，一起加工。牛奶浓缩后期，吸入预先配制好的 65%浓度的糖浆，进糖后再继续缩缩 1015 分钟，然后抽样检查浓奶的浓度，一般加糖浓奶的浓度控制在 1618 波美度。其比重在 围，总固体在 4550%为宜。适当提高浓奶的浓度，有利于喷制出较粗颗粒的甜奶粉。采用压力喷雾干燥法或离心喷雾干燥法进行喷制甜奶粉。如采用离心喷雾干燥法，可获得奶粉颗粒较粗，大小分布比较均匀的奶粉。工艺条件为：转速为 800015000 转/分，热风温度为 150180，干燥室温度为8595，排气温度为 8590，成品水分不超过 2%。粉、包装和贮藏要求与全脂奶粉相同。 专利查询