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1、切实加强素质教育适应旅游业大发展的论文目前，我国、我省、我市的旅游业已成为经济发展新的增长点，旅游职业教育正成为有识之士关注的焦点。面对旅游业所带来的机遇与挑战，作为中国21世纪旅游业发展中肩负着历史使命的旅游职业教育，应该以怎样的姿态迎战，这是旅游职业教育工应认真思考和努力实践的重要课题。一、旅游业发展要求旅游职业教育重视对学生综合素质的培养。有人认为“素质教育”是普高的事，因为与“素质教育”对立的“应试教育”只在普中存在，这种观点失之偏颇。实施素质教育的终极目的是全面提高国民素质，增强综合国力。正如江总书记指出的“一个没有创造能力的民族，难以屹立于民族之林”。作为参与国际旅游竞争的需要，旅
2、游从业人员的综合素质是决定竞争胜负的首要条件。尤其是中国优秀旅游城市的旅游中心校培养的学生，是未来国际旅游业竞争中的中国队的队员。旅游职业教育重视对学生综合素质的培养，是下个世纪我国成为世界旅游大国的先决条件。在这一背景下，旅游职业学校从某种意义上讲，也必须把创新意识与创造能力的培养放到重要的地位。为此，旅游职业教育要建立与旅游业大发展相适应的发现式、创新式的教育模式。要做到这一点，最关键的在于三个方面：1、变“教程”为“学程”。当务之急是要改变旅游职业教育中沿袭（或多或少）普通中学“应试教育”那一套的状况。由于几乎所有的旅游职业学校均是由二、三流的普中改制而成的，教师重教书、讲书-满堂死灌，
3、甚至叫同学背题、划书-硬背死记的现象多有存在。学生学习常常停留在知识的表层，面对蕴含在知识中的智能价值则不很重视，其素质的提高也就成了空中楼阁。这种现象不改变，创新意识、创造能力的培养就成了无本之木、无源之水。旅游职业学校改变“穿新鞋，走老路”的现象，摒弃“普中”“应试教育”那一套，可从根本上解放学生的思想，活跃学生的思维，有利于学生接受能力、思维能力、理解能力和运用能力等综合素质的提高，这正是激发学生创造力不可或缺的基本条件。因此，在中等旅游职业教育的教学工作中应十分重视：将基础知识与学生的潜能开发相结合，发挥学习的主体性，互动学习、自我教育、学会学习，将知识的智能内化为学生的科学与文化素质
4、，凭借它开拓创新意识、创新智慧，开辟新的领域，适应新的事业。2、变“埋怨”为“激励”。考入旅游学校的学生，一般有较好的容貌，却大多考分偏低，基本技能、生活能力、社会活动能力很差，思想贫乏、孤陋寡闻、兴趣不广、境界不高、抱负不大，有的甚至连文明礼貌、生活习惯和社会道德等方面都存在严重缺陷，且相当一部分人缺乏自信心。面对这一现状，不少旅游职业学校的领导和教师往往持这样的观点：“生源决定学生素质”。这话不错，但生源却不能决定教育教学效果。事实上教育教学效果好不好，不仅仅取决于被教育者，它还取决于其他诸多因素，诸如教师的素质和能力，学生的特点，其追求的目标，教育的环境（社会、家庭、学校）等等，其中学生
5、主体的追求目标尤为重要。国际上诸多教育家有一共识：“教育一定意义上讲，就是培养人的希望”，足见激励教育、激励制度的重要性。面对二流三流，甚至四流五流的学生，我们应少“埋怨”多“激励”，以激励教育点燃每个学生心中熊熊燃烧的火焰，使之迸发创新火花，激发学生努力克服发展中的一个个障碍，从而获得主动发展，促进学生整体素质的发展。3、重“智商”更重“情商”。自主而全面的发展才能造就真正的人。国际21世纪教育委员会在谈及“学会做人”时，强调一个基本原则：教育应当促进每个人的全面发展，即身心、智力、思想性、审美意识、个人责任感、精神价值等方面的发展。为此，教育不能忽视人的任何一仲潜力：理解、控制、传递信息的
6、能力，美感、体力和交往能力等，而这些可视为“情商”（与“智商”）的能力，首先要从培养学生自主能力入手。中国城市学生最突出的弱点是独立性差，依赖性强，这自然严重影响他们情意知识，人格发展；城市考入旅游职校的学生最突出的弱点，也是主体性差、情意性差。而旅游业因其行业特点，对从业人员的主体性，情意、知识（价值观、审美观、兴趣和爱好等）方面的要求特别高，要求与现实的高落差，唯有通过重视情意领域的教育来弥补。以导游专业为例，正如世界上没有两张叶子是一模一样的，世界上没有哪两次旅游接待中的天时地利人和是一模一样的。面对瞬息万变的旅游市场，面对变化莫测的旅游的旅游条件，面对千姿百态的旅游对象理性地分析处理纷
7、繁复杂、纷至踏来的问题，甚至经得起突发挫折的考验，应当成为旅游从业人员必备的基本素质之一。旅游职校务必有计划、多方位的对学生进行心理素质教育，通过多种方式，提高学生的心理素质，使之走向社会即有抗挫折、抗诱惑的能力。着重培养他们开拓进取、自强自立、艰苦创业的精神，以及对挫折、对环境变化的适应能力，在激烈的竞争中受挫不惊、进退自如。学会生存，学会合作，学会做人。4、重“技能”更重“技艺”。现代心理学把技能分为两类：实际操作技能和智力技能（亦称心智技能）。当前，很大一部分人（包括职业教育的各级领导和各校师生）把职业技能单纯理解为前者，从而把职业技能单纯理解为实际操作技能，过分地强调了“考工”的合格率
8、，这是不全面的。心智技能是在学习掌握知识的过程中，将知识运用于原先的学习环境相类似或完全不同的新环境中解决实际问题时形成的。学生形成这类技能，对于解决工作中的难题，创新性个性品质的养成以及进行业务上的革新和创造将有很大的作用。鉴此，我们的技能教学，严格意义上讲应称为“技巧教学”或“技艺教学”。与此观念相匹配，我们应注意：（1）要重视心智技能训练。未来社会进入知识经济时代，世界将变得越来越小。未来我国的旅游业势必与世界接轨才有活力，这就要求旅游人才素质由单一的操作型向复合的智能型转化，智力技能就显得尤为重要。教学结构中的职业技能训练，应贯穿于教学的全过程，不仅实践性教学主要进操作技能和智力技能训
9、练，而且理论性教学环节乃至每一门学科，都存在着不容忽视的技能训练，主要是指智力（心智）技能的训练。（2）要注重产教研的一体化。分析问题和解决问题的能力，总是在解决难题的过程中发展的；创造性能力，也是在参与创意性的策划，创造性的活动过程中养成的。因此，旅游职业教育要结合专业课教学，为学生开创各种类型的实践练习活动和经营管理活动，为学生提供以社会和产业为背景的实训基地，把能力培养与产、教、研紧密结合，互动并进；发展能力，发展个性；整体优化，增加后劲。二、旅游业大发展要求旅游职业教育的课程不断更新且呈综合化。1、要优化课程结构。课程是宏观的教育理论与微观的教学实践相互联系的结合点，是一切教育活动得以
10、展开的核心，也是实现教育目标最根本的手段。先进的教育理论、思想和观点，都必须通过课程这座桥梁才能最终实现；经济和社会的发展，旅游大国、旅游大省地位确定，对旅游人才的高素质要求，也只有通过课程这个中介才能付诸实施。因此，课程体系的改革和完善，是改革教学结构、提高教育质量、培养创新型人才的关键所在。与世界旅游业逐步接轨的中国旅游业需要有综合能力的通过，只有专业操作技能是远远不够的。为此，务必改变目前为数不少的旅游职校的人才培养方面存在的知识面过窄、过专、过偏的现象，进一步拓宽专业范围，淡化专业界线，即做到“宽基础，广复合”和“一专多能”。在课程设置中要削枝强干，加强综合性强、适应面广、有较强的迁移
11、价值的基本理论和基本方法的教育与训练，以此来增强学生对旅游发展新趋势的反应能力与创造潜能。以旅游职业教育的英语学科为例，按上述要求，就需十分重视开足课时，在教材的选择上就不应囿于饭店情景英语对话，而应注意英语范文（名篇、精品）的精读、泛读，在此基础上，扎扎实实提高英语读写水平和口语会话的能力。总之，在优化课程结构中，应体现现代职教课程观：即从传统的“教程”向“学程”转化，从传统的“教育专家导向”向“消费者需求导向”转化，从传统的“知识本位”向“能力本位”转化。以此现代职教观（即创新教育的理念和理论），与旅游教育实践相结合，系统地进行课程结构整体和局部的优化。2、要增加先修课程。中等旅游职业学校
12、，过去先修课开设较少，有些学校甚至没有，这显然不符合我国旅游业异军突起对所需人才的高要求。增加选修课程、校本课程，且允许学生跨专业选修课程，尊重学生的主体地位和对知识技能的自主选择权，使他们摆脱被动客体地位，这利于调动学生积极性，发挥能动性，全面、系统而又有重点的掌握知识，切实提高综合素质。目前，我国的旅游业已基本形成了融山水自然风光、历史文化古迹、宗教文化、休闲娱乐，甚至影视文化等于一体的特色。为旅游业输送后备军的旅游职业教育务必十分重视对学生进行人文教育，审美能力培养，提高学生的综合素质，以适应“大旅游”格局的旅游产业对人才的高水准要求。学校应开足历史、地理、哲学、音乐、美术、体育等课程，
13、还应得视以上课程与旅游从业相关的交叉学科课程的开发，如增开地方史、各国风俗、形体训练（健美课、韵律操等）、口语训练、礼仪礼节、烹饪古籍、烹饪英语、图表制单、财务ABC、旅游得要法规讲座、营销技巧、小餐馆的运行和管理、太湖水资源保护、楹赏析、古诗文鉴赏、饭店背景音乐选择与服务质量等课程或讲座。注重人文、社科和艺术课程的教学，能达到如下目的：发展学生的口头和书面交往能力，增进学生关于人类文化及相互影响的知识，促进学生对国家、政治、经济、法律的了解，提高学生对社会交往形式的承受能力和艺术中的自我表现能力。3、要强化创业教育。随着社会主义市场经济体制的建立和完善，人才进入市场，优胜劣汰的竞争日趋激烈，
14、这就要求人才的知识、技能和能力结构具有更为广泛的包容性。强化就业适应能力、就业转换能力和重新创业能力，强化旅游职业学校的创业教育，迫在眉睫。在职业教育基础上实施创业教育就成为旅游从业人员通向21世纪的一本新的“护照”。鉴此，旅游职业学校必须开好“就业与创业”这门课，选派有经验的优秀骨干教师任教。创业教育必须紧密联系实际，针对学生在职业选择、职业适应和职业发展等方面遇到的问题，启发、教育、引导学生正确认识社会、认识自我，不断提高和完善自身的职业技能和综合职业素质。特别要强调培养学生的创业意识和创业心理品质，掌握创业知识和创业技能，成为适应未来旅游业需要的具有创新精神的创业人才。学校优秀毕业生爱岗
15、敬业、自主创业、开拓事业的先进个人、先进群体的事迹是旅游职业学校进行就业指导和创业教育的宝贵的教材。应通过毕业生跟踪调查、毕业生先进事迹介绍、毕业生成功个案调研分析等形式进行生动、活泼的创业教育。三、旅游业大发展要求旅游职业教育有高素质的师资队伍。为适应现代社会的发展，适应国际旅游业激烈竞争的要求，适应21世纪对旅游从业人员的综合素质的高水准要求，也就需要一支高素质的旅游教育师资队伍。而目前，毋庸讳言，旅游职业教育师资水平参差不齐，教育观念、教师知识结构也不尽合理，实践动手能力还较弱，这势必影响教学、教研水平的提高。加强教师队伍素质的培养与提高，是当前中等旅游职业学校的首要任务。目前各级教育主
16、管部门对教师进修培训工作已予以高度重视，旅游职校的领导要配合上级主管部门组织好广大教师参加暑期各级各类的业务培训以及平时的各种业务进修，应组织人力、物力进行教研课题的探索实践。此外还应结合旅游职业学校的特点，注重从以下几个方面切产提高教师的素质；1、优化教师的知识结构。 旅游职校师资知识结构中应有一个基本要素：即通晓与专业知识、基础知识交叉的学科知识，其中尤为突出的便是掌握一门以上外语。熟练掌握一门外语，对教好本专业学科与基础学科的帮助很大；熟练掌握一门外语，对上好与涉外旅游业相关的交叉学科（即开放的选修课）帮助很大；熟练掌握一门外语，并以之拓展旅游教育与国际接轨，才能培养出真正为涉外旅游业欢迎的人才。总之，知识结构的优化，有利于教师以简驭繁，触类旁通，更有效地实施素质教育。2、培养一大批一专多能的教师。 旅游职业学校的教师，在以本学科教学为主的前提下，还应根据学校专业特点和培养目标，结合自己的特长和兴趣，选学一至两门与本学科相
