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1、ICS65.020B 16DB37山东省地方标准DB 37/T 3935.22020食用菌病虫害绿色防控技术规程第2部分：平菇Technical regulations for green prevention and control of edible fungi diseases and pest - part two: Pleurotus ostreatus2020 - 04 - 26发布2020 - 05 - 26实施山东省市场监督管理局 发布DB37/T 3935.22020前言本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施。本标准由山东省农
2、业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山东农业工程学院、山东英才学院、聊城市东昌府区利民食用菌专业合作社、山东省农业技术推广总站、山东省果茶技术推广站、禹城市清香园蔬菜种植专业合作社。本标准主要起草人：牛贞福、国淑梅、张凯、黄贤举、赵淑芳、温凯、田召玲、周军、邢艳霞。16食用菌病虫害绿色防控技术规程 第2部分：平菇1 范围本标准规定了平菇（Pleurotus ostreatus）病虫害主要种类、防控策略、病害防控、虫害防控的技术要求。本标准适用于平菇主要病虫害的绿色防控。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引
3、用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品GB/T 12728 食用菌术语GB 19172 平菇菌种NY/T 391 绿色食品 产地环境质量NY/T 393 绿色食品 农药使用准则NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求NY/T 2375 食用菌生产技术规范3 术语和定义GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1病原物 pathogen引起食用菌发病的真菌、放线菌、细菌、黏菌和病毒统称为病原物。3.2趋性诱杀 tropism trap在
4、栽培场所设置害虫正趋性的光源、诱饵、器具，将害虫引诱集中杀灭的方法。3.3农业防控 agricultural prevention and control利用农业措施创造适宜食用菌健壮生长而不利于病原物、害虫生长发育的环境条件，抑制病虫生长，从而达到防控病害、虫害发生的目的。3.4物理防控 physical prevention and control根据农业有害生物对某些物理因素的反应，利用物理措施、器械设备及现代化工具等干扰、减轻、抑制或消灭食用菌病虫害的方法。3.5生物制剂防控 biological agen prevention and control利用生物代谢产物、农用抗生素、甲氨
5、基阿维菌素苯甲酸盐、鱼藤酮、苦参碱、印楝素、除虫菊素、生物提取液等防控病虫害的方法。3.6化学防控 chemical prevention and control应用化学药物抑制或杀灭病原物和害虫的方法。4 防控策略“预防为主，综合防控”，优先采取农业防控、物理防控、生物防控，合理地使用化学防控。5 主要病害及其防控5.1 菌丝体主要病害及防控5.1.1 主要病害平菇菌丝体期的主要病害的病原物有木霉菌、青霉菌、曲霉菌、毛霉菌、根霉菌、脉孢霉菌、酵母菌、放线菌、细菌等。其被害症状及发生条件见附录A表A.1。5.1.2 病害防控措施5.1.2.1 农业防控5.1.2.1.1 菇场选址菇场选址应远离
6、仓库、厕所、畜禽舍等，切断病虫感染的途径。栽培环境应符合NY/T 391的规定。5.1.2.1.2 菇场卫生菇场应定期打扫，清除垃圾、杂草和废料，保持清洁卫生，定期严格消毒。及时清理周边环境中的积水及杂草、枯枝、烂叶等各种有机残体，撒石灰保持菇场、菇房周围干燥。5.1.2.1.3 培养料配制培养料应新鲜、干燥、洁净、无霉变、无虫蛀、无异味，培养料颗粒应均匀，提前过筛去掉坚硬材料。原辅材料选择应符合NY/T 1935的要求。培养料拌匀后，停放3 h以上，以便使水浸入料内。玉米芯应提前1 d2 d预湿透，防止吸水不透。生料栽培、熟料栽培培养料含水量应为60 %65 %为宜。发酵料栽培的发酵前培养料
7、含水量应为65 %75 %，发酵后培养料应为60 %65 %为宜。用生料、熟料栽培平菇时，pH应调到89；采用发酵料栽培时，pH调到8.59.5，发酵后pH为6.57。平菇生产用水应符合GB 5749的要求。操作应符合NY 2375的要求。5.1.2.1.4 灭菌采用熟料栽培时，装袋后应及时灭菌，灭菌按照NY/T 528的规定操作执行。5.1.2.1.5 菌种选用选用纯正、菌龄适宜、抗性强、高产、优质、生命力旺盛、无病虫的优良菌种。制种过程中应经常检查和挑选，发现污染应立即淘汰，确保菌种纯度。菌种质量应符合GB 19172要求。5.1.2.1.6 无菌接种接种箱、接种室等环境应严格净化处理，菌
8、种及镊子、打孔工具、操作者的衣物和手应严格消毒，接种操作应动作敏捷快速。菌种、菌袋生产应按NY/T 528中无菌操作的要求执行。5.1.2.1.7 菌丝培养袋温应控制在20 25 。培养室空气相对湿度保持在55 %65 %；CO2浓度应控制在0.1 %0.5 %；完全黑暗或微弱散射光。5.1.2.1.8 检杂接种7 d后进行第一次检杂，以后每隔10 d检查一次，直到菌丝发满菌袋。若发现杂菌污染，应小心操作，控制杂菌蔓延传播。污染较轻的，可用75 %的酒精溶液注射患部或挖除污染部位并在挖出后的部位补一块平菇菌种或撒石灰粉，也可在污染处喷洒pH 8.5以上的石灰水或3 %5 %的石炭酸溶液。污染较
9、重的，将污染菌袋挑出报废。对于如脉孢霉菌、黏菌等孢子长出袋外的暴露型杂菌，应在分生孢子形成之前进行处理。若分生孢子已成熟，应用湿布包裹感染部位，轻拿并移出培养室，减少震动，深埋或焚烧销毁。5.1.2.2 物理防控用紫外线、臭氧和干热空气灭菌法杀灭空气中的杂菌。其中每15 m2设置一盏30 W的紫外灯，每次照射30 min。5.1.2.3 生物制剂防控利用农用链霉素等生物制剂抑制杂菌。5.1.2.4 化学防控菇房、用具、床架在使用前和结束后应消毒；栽培前和栽培后对各种操作工具及栽培场地进行消毒。菌种厂的无菌室、冷却室、接种室、培养室、贮藏室、栽培场所应每隔7 d10 d定期喷洒一次环境消毒剂。5
10、.2 子实体主要病害及防控5.2.1 主要病害主要病害有褐腐病、软腐病、细菌性斑点病、黄菇病等。具体被害症状及发生条件见附录A表A.2。5.2.2 病害防控措施5.2.2.1 农业防控5.2.2.1.1 菇棚处理待平菇栽培结束后，及时清理废菌袋，将菇棚上面塑料布和覆盖物去掉，通过春、夏两季太阳暴晒对种植场所自然消毒。在栽培平菇前，在菇场地面上撒一层厚约0.3 cm的生石灰粉，将菇场密封后喷洒场地杀菌剂，进行杀菌处理。老菇棚重新使用前，将菇棚密封使栽培场所温度达到55 60 ，持续5 d10 d。5.2.2.1.2 轮作栽培平菇栽培结束后的空闲季节可以和其它食用菌品种、农作物或蔬菜轮作，改善栽培
11、环境。5.2.2.1.3 摘除病菇、清除残菇发病菇棚应及时清除病菇，并清理料面，防止二次感染。采菇后彻底清理料面，将菇根、烂菇及疏除的菇蕾及时捡出，集中无害化处理。5.2.2.1.4 人工调控环境子实体病害发生时，应注意降温、降湿、通风，合理用水，防止子实体表面长时间处于水浸状态。控制菇房湿度不超过85 %。每次喷水后应注意通风。5.2.2.2 物理防控昆虫是传播病害的主要媒介之一，加强害虫防控，菇房（棚）的门窗及通气口都应安装60目的纱窗、纱门、防虫网，防止菇蝇、菇蚊和螨类带菌传染。在菇房的进出口保持10 m以上黑暗或设置缓冲门，出入菇房随手关门，防止成虫趋光飞入产卵。5.2.2.3 化学防
12、控每隔7 d10 d定期用化学消毒剂喷洒菇房的走道、地面和四周环境。病害发生后，应摘掉病菇，及时用10 %漂白粉液喷洒菇畦；细菌性病害用农用链霉素、农用青霉素等喷洒患处。使用药剂应符合NY/T 393的规定，严格按安全间隔期采收平菇，生产的平菇产品应符合GB7096的规定。5.3 生理性病害及防控5.3.1 主要病害主要病害有死菇、菜花菇、珊瑚菇、高脚菇、水肿病、小老菇、药害菇等，被害症状及发生条件见附录A表A.3。5.3.2 防控措施5.3.2.1 通风换气菇房必须有良好的通风设施。在子实体生长发育期间，菇房每天定期通风换气23次，每次30 min，保持菇房内空气清新，有充足的氧气供应，把C
13、O2浓度控制在0.05 %以下，相对湿度90 %左右，不能超过95 %。5.3.2.2 摘除病菇如果出现生理病害，即使改善环境条件，也很难保证其恢复正常形状，失去商品价值的病菇应及时摘除，适当加强通风、降低温度，促使下茬菇正常出菇。5.3.2.3 增加光照改善菇房光照条件，减少遮光物，保持光照强度在1000 1x1500 1x。5.3.2.4 适时降温当菇房内气温超过28 时，采取向空间、地面、墙壁喷冷水的方法来降低菇房温度；或在早晚气温低时进行大通风来降低菇房温度。5.3.2.5 不可冷水喷淋在气温下降到5 以下时，不可向幼菇喷淋冷水。使用的水应事先放在菇房内，使其接近室温，可有效地防止因冷
14、水刺激造成的幼菇死亡。5.3.2.6 避免强光、大风菌袋不可长时间受阳光暴晒或强风劲吹。防止菌袋过度失水而引起的不出菇现象或幼菇死亡。6 主要虫害及其防控6.1 菌丝体生长期防控措施6.1.1 主要害虫种类主要害虫有眼菌蚊、瘿蚊、螨、果蝇等，形态特征、生活习性及被害症状参见附录B。6.1.2 虫害防控措施6.1.2.1 旧菇棚、旧场地处理旧菇棚每年揭膜暴晒3个月以上，或与其它食用菌品种、作物轮作。旧场所在使用前应进行彻底消毒和杀虫，以防虫害的发生。用15 g/m320 g/m3硫磺点燃熏蒸。再用杀虫剂对大棚的空间进行多次全方位的喷雾处理。一般应连续喷洒23遍。菇房外地面上可以撒一条生石灰带或在
15、菇房四周挖一条排水沟，起到隔离保护作用。6.1.2.2 培养料处理高温灭菌可杀死害虫及卵，夏季高温季节应进行熟料栽培。采用生料或发酵料栽培平菇，虫害的预防可从培养料拌料开始，培养料中加入杀虫剂时，用药应符合NY/T 393的规定。6.1.2.3 菌袋进棚后防虫措施6.1.2.3.1 封闭菌袋透气孔用长效杀虫剂，喷洒菌袋两头的套环。6.1.2.3.2 定期空间消杀每隔一周喷洒空间，用于消毒和杀虫。用于平菇生产的消毒剂、登记农药参见附录C。6.1.2.3.3 糖醋液诱杀按红糖：醋：白酒：水=3:4:1:92的比例放入瓷盘中，再滴入23滴敌百虫，置于发菌场所诱杀室内成虫。也可用纱布浸在药液中取出拧干后放在菌袋旁边，每隔2 h取药布放在开水锅中煮1 min，将螨全部杀死，取出拧干后再浸泡在药液中，这样连续诱杀2 d3 d，可将大部分若螨成螨杀死，3 d4 d后再重复1次，再将由卵孵化出来的若螨诱杀。6.
