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1、最新农副产品和食品加工技术钙保健食品的制法补充钙的最佳方法是直接摄入动物骨中的钙。据对骨的营养生理学的研究结果，动物的组织细胞物质对相同的组织细胞具有很强的亲和力(组织特异性)，即使是动物相互间的组织，只要是相同组织或相同脏器也出现这种现象，而且在近缘动物间这种亲和力在某种程度上更强些(种属特异性)。但是，人直接摄入动物骨骼却存在种种障碍。例如人直接摄入小鱼骨会有不舒服的感觉，尤其是小儿和老人就更为困难了。另外，动物骨本身的味觉不好，很难直接食用。 鉴于上述情况，本发明者进行了反复研究，结果成功地发明了易进食且含钙量极高的保健食品。 本发明的保健食品特征是由相当量的骨粉和适量的消臭剂组成。即骨
2、粉的配合量为 3060，该含量比普通食品的钙含量要高得多。骨粉的含量如果低于 30，就不能达到充分补钙的目的；反之，如果高于 60，就会影响制品的味觉和嗅觉。骨粉的最佳用量应为 4050。为中和骨粉的臭气，应在骨粉中添加 30的消臭剂，消臭剂可使用巧克力粉、黑砂糖、洋葱粉、蒜粉及其混合物。消臭剂的用量如果低于 消臭效果不明显；反之，如果高于 30，消臭剂本身味过浓，影响制品的味觉。消臭剂的最佳用量为 1015。 本发明中的哺乳动物骨粉以牛骨粉的效果最佳，下。 本发明的保健食品制法是，将鲜牛骨放入高压锅中，在120130下加热 35h，去除有机物并灭菌。将制取的无机物粉碎至 下。然后将牛骨粉、消
3、臭剂粉末、调味料及少量乙醇混合，通过适当的网状体挤出，制成颗粒状，再用铝箔等包装容器包装。除颗粒状外，还可加工成粉状或悬浮液状。 牛骨的成分分析值如下表所示，其他哺乳动物骨的成分也基本相似，也可使用其他哺乳动物的骨骼。牛骨(含骨髓)的组成 成 分 钙 磷 粗蛋白 粗脂肪 碳水化合物 含量 从上表可看出，牛骨中的钙含量丰富，而且还含有其他各种有益成分，不含有害物，无副作用。 实例 1 用下述原料制作保健食品： 牛骨粉 小麦胚芽粉 巧克力粉 黑砂糖 在本实例中，消臭剂使用巧克力粉和黑砂糖。巧克力粉的添加量为110，最好为 36；黑砂糖的添加量为 520，最好为1216。混合使用时，巧克力粉和黑砂糖的总添加量为 630，最好为 1015。添加小麦胚芽粉、蜂蜜及海带末既可增加制品的风味，又可收到增量效果。 实例 2 用下述原料制作保健食品： 母浸出液 小麦胚芽粉 在本实例中，消臭剂使用洋葱粉。洋葱粉的添加量为 3，最好为 添加小麦胚芽粉、海带末、酵母浸出液、蜂蜜及粉末红酱既可增加制品的风味，又可收到增量效果。 实例 3 用下述原料制作保健食品： 酵母浸出液 小麦胚芽粉 在本实例中，用蒜粉取代实例 2 中的洋葱粉作消臭剂，效果同实例 2。 专利查询
