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最新农副产品和食品加工技术冰花枣泥饼原料配方 富强粉 450 克 冻猪油 170 克 枣泥馅 450 克 清水 125 克 砂糖 60 克制作方法 富强粉 250 克过罗,倒在案上开窝,加入冻猪油 60 克、清水 125 克,混合擦均匀后,掺入富强粉擦匀擦透摔至半光滑,稍饧待用。富强粉 200 克过罗,倒在案上开窝,加入冻猪油 110 克,擦匀擦透,放一旁待用。入酥心成大圆球形,放在案上轻轻摁扁,用擀面杖或酥槌擀成长方形薄片,两端无酥处切下,放在片上再擀薄卷成圆卷,于合缝处用手轻轻摁扁揪剂(一般出 30 个左右),包入枣泥馅,成圆球形,将圆球用手轻巧地摁成圆饼状。饼面打湿,再匀粘砂糖,码放在烤盘里,入炉用 180的炉温烤约 20 分钟左右,饼身稍硬即熟。产品特点 色白似冰花,口味香甜。适于一般早点及饭点。 专利查询