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1、山西省晋中市平遥县第二中学2018-2019学年高二生物下学期第一次月考试题一、单项选择题（每小题2分，共60分）1微生物的代谢速度与高等动植物相比快得多，下列哪项不是这一生命现象的原因（ ）A. 表面积与体积的比很大 B. 微生物体内酶的种类比其他生物多C. 与外界环境物质交换迅速 D. 适宜条件下微生物的繁殖速度非常快2酿酒用的酵母菌既可进行有性生殖，又可进行出芽生殖，二者相比，前者特有的是( )A基因突变 B不可遗传的变异 C染色体变异 D基因重组3甲、乙两组等量酵母菌。甲组酵母菌进行有氧呼吸，乙组酵母菌进行酒精发酵。若它们消耗了等量的葡萄糖，则它们释放的二氧化碳和吸收的氧气的比为（ ）
2、A4：3 B3：0 C6：0D1：14下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是（ ）A.制作果酒时瓶口要密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡B.在变酸的果酒表面观察到的菌膜是乳酸菌在液面大量繁殖而形成的C.温度对酵母菌进行酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌进行的发酵影响也大D.制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶进行消毒,并注意无菌操作5在腐乳发酵中，具有调味、促进发酵和食品防腐功能的是（ ）花椒 大蒜 茴香 桂皮 生姜 红曲红霉素A B C D 6泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（ ）A发酵初期活动强烈的是
3、酵母菌，其利用氧产生的气体为CO2B因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气C乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2D乳酸菌在发酵过程中产生了热量,使坛内温度升高,空气受热膨胀排出;气体为空气7制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的操作中，制备样品处理液不需要的溶液是（ ）A蒸馏水 B亚硝酸钠C氢氧化钠 D氢氧化铝8下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（ ）A果醋制作所需要的适宜温度最高B果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D使用的菌种都具有细胞壁、线粒体、DNA和RNA9在果酒、果醋及泡菜制作过程中，所用原料
4、的有机物总（质）量及有机物种类的变化（ ）A减少、增加 B减少、减少C增加、增加 D增加、减少10在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是（ ）A兼氧、无氧、有氧、无氧B有氧、无氧、无氧、有氧C无氧、有氧、有氧、无氧D无氧、有氧、无氧、有氧 11下列常用的无菌操作中错误的是 ( )A用酒精擦拭双手 B玻璃器皿(吸管、培养皿)可用酒精擦拭 C用氯气消毒水源 D实验操作应在酒精灯火焰附近进行12制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是( ) A计算、称量、倒平板、溶化、灭菌 B计算、称量、溶化、倒平板、灭菌 C计算、称量、灭菌、溶化、倒平板 D计算、称量、溶化、灭菌、倒平板 13.夏天
5、，食品易发生腐败，其原因是空气中微生物在食品上大量生长繁殖的结果，而放入冰箱中贮藏的食品，其腐败的速度比在自然环境中慢得多，对其最好的解释是（ ）A低温下，微生物的代谢速度减慢B低温下，食品中物质的代谢速度减慢C隔绝空气，微生物和食品代谢速度均减慢D缺乏光照，微生物的合成作用速度减慢14用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是（ ）A未接种的选择培养基 B接种了的牛肉膏蛋白胨培养基 C未接种的牛肉膏蛋白胨培养基 D接种了的选择培养基15下列关于微生物分离和培养的叙述，错误的是（ ）A微生物培养前，需对培养基进行灭菌B测定土壤样品中的细菌数目，常用菌落计数法C分离土壤中不同的微生物，
6、不用采用不同的稀释度D分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中的唯一氮源16、突变型面包霉常需要在基本培养基上添加适当的氨基酸才能生长。现在用两种氨基酸依赖型红色面包霉突变株a和b，分别接种到下面的6种培养基上，两种突变株都不能在1、3、5号培养基上生长，a、b可以分别在2、4和2、6号培养基上生长。培养基成分如下表，关于突变株a和b分别对于A-J中氨基酸需求的说法正确的是（ ） 培养基123456添加氨基酸BCDEBEFGCFHIDEFIGHIJEHGJA两种突变株都能在由4、5号两种培养基组成的混合培养基中生长B两种突变株都需要G氨基酸才能生长C两种突变株必须同时供应4种氨基酸才能生长D
7、两种突变株对氨基酸的需求是相同 17稀释涂布平板法是微生物培养中的一种常用的接种方法。下列相关叙述错误的是（ ）A操作中需要将菌液进行一系列的梯度稀释B需将不同稀释度的菌液分别涂布到固体培养基表面C操作过程中对培养基和涂布器等均需进行严格灭菌处理D不同浓度的菌液均可在培养基表面形成单个的菌落 18.如图是微生物平板划线示意图。划线的顺序为12345,下列操作方法不正确的是（ ）A操作前要将接种环放在火焰边消毒 B划线操作须在火焰旁进行C在5个区域中都有可能得到所需菌落D在12345区域中划线前后都要对接种环灭菌19某学者欲研究被石油污染过的土壤中细菌数量，并从中筛选出能分解石油的细菌。下列操作
8、错误的是（ ）A采用稀释涂布平板法分离菌种 B以石油为唯一碳源的培养基筛选C利用平板划线法对细菌进行计数 D称取和稀释土壤时应在火焰旁20.在做土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验时，甲组实验用以尿素为唯一氮源的培养基，乙组实验的培养基中的氮源除尿素外还含硝酸盐，其他成分都相同，在相同条件下操作，培养观察，则乙组实验属于（ ）A空白对照 B条件对照 C相互对照 D标准对照21产生标准菌落的最初细菌数目和培养基分别是( )A同种少数细菌，液体培养基 B许多细菌，液体培养基C同种少数细菌，固体培养基 D许多细菌，固体培养基22下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是( )A用蒸
9、馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板B取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1 mL，分别涂布于各组平板上C将实验组和对照组平板倒置，37 恒温培养2448小时D确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数23.用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶，下列相关叙述错误的是()A蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关 B酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染C应选择处于生长旺盛的乳酸菌接种 D只有奶粉为乳酸发酵提供氮源24.制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的主要微生物从细胞结构来看( )A四种均为真核生物 B四种均为原核生物C三种真核生物，
10、一种原核生物 D两种真核生物，两种原核生物25以下关于传统发酵技术的相关描述正确的是( )A酿酒的时间越长，酵母菌产生酒精的速率就越快B酿制果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件相同C制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质D制作泡菜时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和CO226.下列关于统计菌落数目方法的叙述，不正确的是()A为了保证结果准确，一般采用密度较大的平板进行计数B当样品的稀释度足够高时，一个活菌会形成一个菌落C采用平板计数法获得的菌落数往往少于实际的活菌数 D在某一浓度下涂布三个平板，若三个平板统计的菌落数差别不大，则应以它们的平均值作为统计结果27.在以尿素作为唯一氮源
11、的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述选择培养基依次能从混杂的微生物群体中分离出()A乳酸菌、金黄色葡萄球菌、放线菌 B分解尿素的细菌、大肠杆菌、放线菌C分解尿素的细菌、霉菌、放线菌 D固氮细菌、金黄色葡萄球菌、放线菌28.消毒和灭菌是两个不同的概念，下列哪些事物适用于消毒处理( )皮肤 饮用水 牛奶 注射器 培养皿接种环 培养基 果汁 酱油 手术刀A B C D以上全部29.不同的微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以CO2为唯一碳源的自养微生物营养的描述中，不正确的是( )A氮源物质为该微生物提供
12、必要的氮素 B水是该微生物的营养要素之一C无机盐是该微生物不可缺少的营养物质 D碳源物质也是该微生物的能源物质30.下列关于发酵过程产物检验的说法，正确的是( )果汁发酵是否产生酒精，可用重铬酸钾来检验检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法A B C D二、非选择题（共40分 ）31(9分)下图甲、乙是微生物接种常用的两种方法，请回答相关问题：(1) 接种操作为什么一定要在火焰附近进行？ 。(2) 图甲是利用_法进行微生物接种，图乙是利用_法进行微生物接种。这两种方法所用的接种工具分别是_和_；对这
13、两种接种工具进行灭菌和消毒的方法依次是_和酒精消毒。(3) 图乙还可用于_，依据是_(4) 如图是采用上述接种方法接种后培养的效果图解，其接种方法是_(填图甲或图乙)。32（11分）如下表所示为某微生物培养基的配方，请回答：成分含量成分含量NaNO33 gFeSO40.01 gK2HPO41 g(CH2O)30 g琼脂15 gH2O1 000 mlMgSO47H2O0.5 g青霉素0.1万单位1 养基原料，所培养微生物的同化作用的类型是 ，培养的微生物可能是 。2 物理性质，该培养基属于 培养基。依用途划分，则属于 培养基。该培养基中的碳源是 。不论何种培养基，在各成分都溶化后分装前，要进行的是。细菌种群进化过程中，其主要作用的变异来源是（ ） A环境条件 B基因重组 C基因突变 D染色体变异若用该
