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1、传统行业现代管理 用友烘焙行业信息化解决方案 流通与服务行业解决方案事业部批发与零售行业时间 2011年3月18日 提纲 烘焙行业分析用友U8在烘焙行业解决方案介绍整体方案销售订单管理促销管理采购管理食品安全管理成本管理经营决策功能零售门店管理用友U8烘焙行业解决方案价值体现用友烘焙行业客户案例展现 行业巨大发展空间和产品利润率 使得国际品牌强势登陆 国内企业纷纷进入 行业竞争空前激烈 行业利润率下降 未来5 10年中将有一个洗牌的过程 未来1 2年行业增速减缓 但仍保持10 以上的增长 烘焙行业发展情况分析 每年保持20 30 的增长 4 烘焙行业发展趋势 企业将注重品牌建设 注重产品质量
2、产品生产标准化 追求精细化成本管理 产业集中度将提高 企业管理必须升级 烘焙行业管理模式 中央工厂 采购 商超 直营店 加盟店 零售网络 零售商 分销网络 商超 顾客 加盟店 直营店 店内加工 店内加工 顾客 模式一 中央工厂 分销网络 零售网络模式二 中央工厂 零售网路模式三 中央工厂 店内加工 分销网络 零售网络 烘焙行业管理难点 物流难 配送时间要求高 覆盖面广 单点量小 物流成本高 计划难 影响计划因素繁多 销售预测偏差大 调整时间短 成本难 原材料 水电煤持续涨价 市场竞争激烈 给企业带来巨大的成本压力 食品安全难 食品安全升级 原料的合规性 可追溯 可召回 检验过程全记录 记录数据
3、增加 门店管理难 经营地点分散 经营数据繁杂 如何保证标准化服务和统一的产品品质 快速取得有效经营数据 采购难 周 月预测准确性差 合理采购量难确定 容易造成或断货或库存积压很多 烘焙行业分析用友U8在烘焙行业解决方案介绍整体方案销售订单管理促销管理采购管理食品安全管理成本管理经营决策功能零售门店管理用友U8烘焙行业解决方案价值体现用友烘焙行业客户案例展现 无论您是哪一种管理模式无论您公司的管理需求是什么无论您想把供应链的上下游延伸到多长 用友都能给您提供完整的解决方案 用友ERP全面解决方案 完整的销售订单管理 老板经常问 我送出去多少货就能收回多少钱吗 客户订货 仓库发货 司机送货 客户收
4、货 物流 金流 货款信用评估 预扣货款 调整实际货款 对帐 客户收货帐 公司发货帐 开票收款 信息流 销售订单 销售出库单 客户签收回执 销售订单就是信息流销售订单的及时正确是货款及时回收的有力保障 用友提供一单到底的完整销售订单业务流程 烘焙行业对销售订单及时性 满足率要求高 烘焙企业大多是日配产品 订单如当日不能满足 就只能作废 无法延迟发货 这就等于失去销售机会 所以要求必须在规定时间完成交货 对生产组织能力要求非常高 订单 商机 无法满足订单 放弃商机 最无法原谅的是有一个机会放在你面前 你却没有抓住 销售订单完成的全过程 客户需求 产品 生产 商品 配送 收回货款 完美状态 订货数量
5、 问题点 生产数量 收货数量 付款数量 对账 货款不足产能不足原材料不足起运量不足起产量不足运力不足 生产未完成 人 机 料 法 环 货物丢失货物破损发错货送错货 物流与金流信息产生差异 销售订单满足率100 货款回收率100 不能造成库存积压 但因为影响订单的因素很多 且具有连带性 客户没钱 原材料断货 销售计划不准 车辆不足 所以企业往往难以发现订单不能满足的真正原因 进行改善 容易使错误重复发生 老板最想知道的是 到底什么原因使得失去机会 下次怎么不再发生这样的事情 全过程的销售订单管理帮您发现产销协调问题 订单变更原因和内容的统计分析 不仅能够保证订单的安全 而且有利于发现影响订单的主
6、要原因 从而进行工作改善 提高订单满足率 找到影响销售的真正原因 提高订单满足率 科学有效的促销管理 促销 费用 销量 促销方案执行是否到位是否达到预期效果 促销资源投放是否合理 频繁的促销不仅影响订单的准确性 并存在安全隐患 19 促销管理的难点 计划无依据 执行难管控 效果难评估 事前 事中 事后 促销管理设计 促销地区 促销组合 促销时间 促销方案制定 促销数量 促销商品 成本情况 库存情况 市场反馈 促销方案申请 促销方案审核 销售订单 销售数量 促销方案测评 销售结算 规范的采购管理 传统采购方式 采购人员的苦恼 喂 供应处 怎么又断货了 这两天销量刚上来 赶快送来 多送点 省得老影
7、响生产 这个月采购占用资金又增加了 采购员 你们销售怎么做的计划 还有没有准 报价书又多又乱 整理起来真要命 该不该按照这个计划采购呀 这个月因为原材料断货 严重影响了销售 谁知道销量怎么又不好了 谁知道销量怎么又不好了 库存总是居高不下 占用很多资金 物料积压呆滞 可是每月又总是发生缺料 一个小小的原料就可能带来生产线的停工 每月都有很多应急采购 生产计划的变更无法控制 不能及时响应 这么多种物料 到底每种应该买多少合适 传统采购方式 企业老板的苦恼 每次签字时 老板经常想 也不知道他们买的是不是最低价 怎么这些原料总是在涨价 我不问从来没人告诉我要降价 也不知道采购人员有没有拿回扣 怎么老
8、是原料不合格造成产品不合格 采购怎么选的供应商 销量没有增加多少 原料库却越来越大 但还老断料 他们怎么控制库存的 老板不知道的问题 供应商其实经常比实际订单多送货 但没有人对送货数量进行管控 财务人员因为看见老板已签字 所以从来不核对采购价格是否与合同相符 而老板因为忙也来不及对 用友提供的采购管理功能 采购计划的制定 按需采购 凡事预则立 不预则不立 供应商的管理 供应商资质 供应商选择 供应商评估 采购价格的控制 询价 比价 价格审批 采购物资的质量 严格检验环节 质量记录可跟踪 交易行为的规范 请购审批 订单审批 资金安排 采购付款展望 票证的管理 发票 质量证书等的校验 付款的控制
9、根据采购台帐 应付台帐 付款协议来控制付款节奏 物资库存管理 帐实相符 出入有据 收发可跟踪 按计划备料 绩效考评 采购成本分析 库存水平分析 质量分析 事前 事中 事后 采购合同的签订 约定价格 质量 到货时间 付款方式 违约责任 采购物资的数量 严格按照订单 合同执行 供应商服务质量绩效评估 对供应商送货质量 到货及时情况进行考核 系统将采购合同和采购订单作为对采购的整个业务进行监控的依据 全面的食品安全管理 广告管理 原辅料合规性包材合规性检验记录要求更规范严格责任可追溯到源头 农田 产品可召回 餐桌 企业管理更规范企业成本增加 综合评述 包装管理 配方的合规性 添加物的合规性 添加量的
10、合规性 供应商资质评估 原料检验及记录 卫生要求 许可证 出库检验及记录 仓储要求 配送要求 存贮条件 销售条件 特殊原料管理 鲜奶 产品宣传 研发 生产 基本活动 物流 支持活动 人力资源管理 信息管理 财务管理 对成本管理更加严格 采购 销售 市场 影响说明 对食品企业管理各环节影响说明 信息统计量 复杂性增加 人员健康证制度 关键岗位人员培训 产品召回 产品追溯 影响说明 食品安全法 检验 生产记录完善 详细 准确 报检单 返工 改制 放行 留样检验 检验否 检验单 不合格品处理单 报废 N Y 可以对生产过程中进行点检和生产环境的监测 确保环境过程安全 退货 降级 拒收 用友为您搭建全
11、面质量管理平台 保障食品安全 质量管理与业务全面集成 分拣 食品安全法第四章中规定了食品生产企业应当建立并执行原料验收 生产过程安全管理 贮存管理 设备管理 不合格产品管理等全过程的食品安全管理制度 不断完善食品安全保障体系 保证食品安全 前可追踪 后可召回 精细准确的成本管理 U8成本功能结构 单品成本核算流程 系统设置 成本管理实施部署策略 成本123 单品成本管理 订单成本管理 工序成本管理 企业价值 ERP1 ERP2 ERP3 灵活全面的经营决策功能 优秀的决策工具是什么样的 用友U8 BI可以帮助您全面掌握企业重要指标情况 BI可以将您最关心的指标放在同一个界面 可以帮助您一目了然
12、地知道企业目前的问题点 BI可以多维度 多方式的进行对比分析 按产品 按业务员 按地区 按渠道类别 按任意你想看到的维度 生动的表现形式 可以帮您进行量本利模拟分析 提高产能利用率 专业化的零售门店管理功能 零售问题 连锁零售门店的核心管理点 价格体系数据搜集统一政策 会员管理促销政策 合理采购有效调配 多层报表商业智能 快速开店规模扩张 能力复制管理复制 提高销售 降低成本 数据分析 快速扩张 人员能力 集中管理 用友u8零售门店的解决方案 角色战略部署业务执行职能协作 总部采购主管销售主管系统管理员门店主管营业员 门店及时补货采购策略制定零售政策发布与门店管理销售政策落实与执行门店日常业务
13、 VIP客户政策促销政策价格政策直营门店直营专柜加盟店 销售订单门店补货计划门店盘点门店收货交班对账 门店分析店存管理前台收银 采购计划 采购订单 门店补货 门店补货计划合并 门店销售 经营目标 库存管理 采购管理 销售管理 财务会计 店内加工 储值卡 会员工 客户关系 用友连锁零售门店管理端与门店端结构说明 会员发卡 要货申请 销售报表 连锁零售管理端 连锁零售门店端 数据上传 系统参数 营业员 零售开单 出入库 日结管理 库存报表 数据下载 操作权限 小票打印 零售收款 盘点 交班对账 业绩报表 数据交换 系统管理 基础设置 零售管理 店存管理 日结管理 统计查询 数据传输 操作权限 其他
14、档案 零售调价单 促销活动 积分兑付 会员报表 接口设置 系统参数 商品档案 零售价报表 促销组合 会员等级 业绩报表 接口参数 门店档案 会员档案 销售报表 数据交换 系统管理 基础设置 价格管理 促销管理 会员管理 统计查询 烘焙行业分析用友U8在烘焙行业解决方案介绍整体方案销售订单管理促销管理采购管理食品安全管理成本管理经营决策功能零售门店管理用友U8烘焙行业解决方案价值体现用友烘焙行业客户案例展现 用友u8带给烘焙企业的价值 烘焙行业分析用友U8在烘焙行业解决方案介绍整体方案销售订单管理促销管理采购管理食品安全管理成本管理经营决策功能零售门店管理用友U8烘焙行业解决方案价值体现用友烘焙行业客户案例展现 烘焙行业典型客户
