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1、第十一单元 生物技术实践学案62 植物有效成分的提取考纲要求从生物材料中提取某种特定成分 实验与探究复习要求1.掌握植物芳香油的提取技术的方法、原理及流程2.掌握胡萝卜素的提取方法、原理及流程基础自查一 植物芳香油的提取1水蒸气蒸馏法(1)原理： 。(2)实验：玫瑰精油的提取。(3)实验流程： 。2萃取法： ，可采取萃取法提取。将粉碎、干燥的植物原料浸泡于有机溶剂中，使芳香油溶解在有机溶剂中，再蒸发掉有机溶剂。这种方法必须 ，否则 。3压榨法(1)原理： 。(2)实验：橘皮精油的提取。(3)实验流程： 。二、胡萝卜素的提取1萃取法： 。2实验流程： 。3鉴定： 。课堂深化探究一 植物芳香油的提
2、取三种提取方法的比较 特别提醒：水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的区别1这三种方法的基本原理相同，但原料放置位置不同。(1)水中蒸馏：原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料。(2)水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。(3)水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料。2各自特点：水中蒸馏设备简单、成本低、易操作，而水上蒸馏和水气蒸馏时间短，出油率高。二、胡萝卜素的提取1.胡萝卜素提取的方法胡萝卜素为什么可用萃取法和纸层析法提取？2.提取胡萝卜素的实验流程： 。3.影响胡萝卜提取的因素有哪些？4. 用层析法鉴定时应注意哪些问题？对
3、应训练1.生物组织中存在多种有机物，不同的有机物其提取与鉴定方法不尽相同。根据所学知识，请回答下列问题。（1）在香粒工业提取的“液体黄金”玫瑰油中，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是 ；玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用 技术实现玫瑰的快速繁殖。（2）橘皮精油具有诱人的橘香味，是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值，主要通过 法提取。（3）用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率主要取决于 ，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制 ，否则会引起胡萝卜素的分解；提取的胡萝卜素粗品可通过 法进行鉴定。2.根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相
4、关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。(1)胡萝卜素是_色结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用_作为溶剂，原因是_。(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、_、_、_。(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将_和_控制在一定范围内，原因是_。(4)提取的胡萝卜素可通过_法进行鉴定，在鉴定过程中需要用_进行对照。(5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的大小成_比。3.如图所示，比较玫瑰油提取的水蒸气蒸馏装置和胡萝卜素提取的装置图，回答有关问题：(1)从装置上看，A装置多了_、_；B装置增加了_。(2)A装置中提取物最后存在于_
5、中，B装置提取物存在于_中。(3)两个装置的差别是由于提取物的方法不同，归根到底是由于提取物的分子结构不同、理化性质不同。A装置中提取物一般具有_，B装置中提取物在石油醚等有机溶剂中有较高的_。(4)如果萃取液是水，还需要水浴加热吗？_。4.在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是()A蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油B压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油C萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油D蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油实验探究（2012
6、安徽模拟）生物组织中有机物的提取方法有很多种。不同的有机物提取的方法各有不同。(1)玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，提取出的玫瑰精油要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是_。(2)杏仁油富含矿物质和维生素，是一种质地轻柔、高渗透性的保温剂，主要通过_法提取。(3)血红蛋白的提取方法可以采用_，该方法主要是利用血红蛋白的_特性将它与其他物质分开的。(4)提取胡萝卜素的主要步骤：选取500 g新鲜的胡萝卜，用清水洗净，沥干、_，然后在40 的烘箱中烘干，时间约需2 h，将干燥后的胡萝卜进一步粉碎过筛。注意胡萝卜的粉碎一定要彻底，主要目的是_。将样品放入500 mL
7、圆底烧瓶中，加入200 mL萃取剂混匀，用萃取方法提取，萃取30 min，然后过滤萃取液，除去固体物质，萃取的效率主要取决于_；用蒸馏装置，对萃取的样品进行_；收集接收器中的样品。限时训练1. 工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是()A利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来B水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏C植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂D操作最简单，成本较低2.下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是()提取植物芳香油都必须用蒸馏法水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，
8、蒸发溶剂后就可获得芳香油A BC D3.（2012广东中山模拟）下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是( )橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上橘皮要浸透,压榨时才不会滑脱压榨液的黏稠度要高,从而提高出油率压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠A. B. C. D.4. 根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。(1)胡萝卜素是_色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用_作为溶剂，原因是_。(2)从胡萝卜素中提取胡萝卜素常用的方法是_法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、_、_、_。(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将_和_控制在一定范围内，
9、原因是_。(4)提取的胡萝卜可通过_法进行鉴定，在鉴定过程中需要用_对照。(5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成_比。5. 从玫瑰花中提取出的玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水、化妆品等。提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂和化学原料，是纯天然的护肤品，具有极好的抗衰老和止痒作用，能够促进细胞再生、防止肌肤老化、抚平肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。 玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强。(1)根据材料中介绍的玫瑰精油的性质，要提取玫瑰精油可以用水中蒸馏和_法提取，但一般采用水中蒸馏的方法，其原因是该法具有_的优点。 (2)某同学在实验中设计了如图所示装置提取玫瑰精油，指出该装置中的两个错误，并予以改正。 错误1：_ _。改正：_。错误2：_ _。改正：_。(3)蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，蒸馏时温度太高、时间太短，产品品质就差，
