《【精编】酒店礼貌礼节培训课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《【精编】酒店礼貌礼节培训课件（84页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、融华酒店 员工礼貌 礼节 礼仪培训 融华酒店李霞时间 2016 12 融华酒店 员工礼貌 礼节 礼仪培训 各位同事 大家好 今天和大家分享的内容是 礼貌礼节和礼仪 大家知道什么是礼貌 礼节 礼仪吗 或许 大家对礼貌 礼节 礼仪的认知 更多的停留在礼貌的水平上 因为 礼貌就是 人与人见面打招呼 使用礼貌用语 尊重他人 客气点 也个认知也对 但不完全 礼节的概念 就是在相对正式的场合 为了表示人与人 人与场合 人与氛围 环境相处时 做出比较正式的礼貌行为和礼节程序 礼仪的概念 就是在特定的场合 为了以特有的形式表达对这一场合或事件的尊重而体现出庄重 正式的礼节仪式 好了 为了让大家了解更多的生活知
2、识 我们开始今天的发享 在分享之前 请大家注意分享纪律 礼貌由此开始 具体要求是 1 管理好手机 调至静音或震动 2 请勿随意走动 有需要请举手报告 3 保持必要的会场互动 但非讨论时间 不可私语 4 同事之间 相互友好问候 尊重他人 从我做起 从现在做起 融华酒店 员工礼貌 礼节 礼仪培训 第一节酒店员工仪表 融华酒店 员工礼貌 礼节 礼仪培训 第二节酒店基本礼仪举止仪态礼仪一 站立 基本要求 挺拔 站立要求 1 头部保持端正 面带微笑 双目平视前方 嘴微闭 下巴往内放 颈部要梗 肩平 挺胸收腹 身正 腿直 两臂自然下垂在身体两侧或在体前交叉 右手放在左手上 以保持随时向客人提供服务的状态
3、2 双手不抱胸 不插袋 不叉腰 3 女子站立时 脚呈V字形 脚尖分开距离约为50度左右 双膝和脚后跟要靠紧 男子站立时双脚与肩同宽 脚跟分开距离限8厘米内 身体不可东倒西歪 双臂交叉在身后 4 站累时 脚可以向后站半步 将重心任意移到任何一脚 另一脚可略放松或移动一下位置 但上体仍保持正直 融华酒店 员工礼貌 礼节 礼仪培训 二 坐姿 姿态要端正 入坐要求 1 1 轻缓 不要赶步 以免给人以 抢座 感 走到座位前 自然转身 右脚向后撤半步 安稳坐下 女子入座时 若是裙装 应用手将裙向前拢一下 不要落座后再起来整理 2 坐下后 头部要端正 面带微笑 双目平视 嘴唇微闭 下颌微收 3 双肩平正放松
4、 挺胸 立腰 两臂自然弯曲 男士双手掌心垂直向下 自然放在膝上 两膝距离以一拳左右为宜 女子可将右手搭在左手上 轻放在腿面上 并将两脚并排自然摆放 也可以一手略握一只手腕 置于身前 两腿自然弯曲 双膝并拢 双腿正放或侧放 男士坐时双腿可略分开 双脚平落地上 可并拢也可交叠 融华酒店 员工礼貌 礼节 礼仪培训 二 坐姿 姿态要端正 入坐要求 2 4 女子坐在椅子上 只可坐满椅子的三分之二 脊背轻首 5 谈话时如需侧转身 上体与腿应同时转动 幅度不可过大 6 起来时 右脚应向后收半步而后站起 动作不要迅猛 坐在椅子或沙发上时 不要前俯后仰 更不要将脚放在椅子或沙发扶手上和茶几上 不翘二郎腿 尤其不
5、要翘着二郎腿还上下踮脚晃腿 两手不要漫不经心地拍打扶手 融华酒店 员工礼貌 礼节 礼仪培训 二 坐姿 姿态要端正 注意 1 从座位左侧就座 毫不声息就座 减慢速度 放松动作 避免乱响 2 从座位左侧离开 离开前从动作 语言向其表示示意 随后站起身来 动作轻缓 避免弄响座椅 离座后先采用基本站姿 站好再走 3 他人入座之后再入座 地位低于对方稍后离座 身份相似允许同时起身 4 公共场合 要想坐在别人身旁先求得对方首肯 5 以背部接近座椅 做法 先侧身走近座椅 背对其站立 右腿后退一点以确认座椅 然后随势坐下 可以一手扶把手 融华酒店 员工礼貌 礼节 礼仪培训 二 坐姿 姿态要端正 规范的坐姿 1
6、 双腿叉开过大或直伸出去 身前有桌子尽量不伸到外面去 2 架腿方式欠妥 如一条小腿架在另一大腿上 留出大空隙 3 将腿放在桌椅上或腿部抖动摇晃 4 脚跟接触地面 脚尖翘起或脚蹬踏他物 一般都要放在地上 5 以手触摸脚部 抚摸小腿或以脚自脱鞋袜 6 单手或双手放在身前桌下不允许 7 手部支于桌上 用双肘支在面前的桌子上 对同座之人不够礼貌 8 双手抱在腿上 将手夹在腿间或放在臀下 9 上身向前趴伏在桌椅上或本人大腿上 在工作在不宜出现 10 头部靠于椅背或脚尖指向他人 11 在室内 以朝南或对门的座位为尊位 融华酒店 员工礼貌 礼节 礼仪培训 二 坐姿 姿态要端正 上身体位 头部抬直 看上去同地
7、面垂直 低头办公 回答他人问题时务必抬起头来 与人交谈是可面向正前方或面部侧向对方 不准后脑勺对着对方 工作不应上身完全倚靠座椅背部 融华酒店 员工礼貌 礼节 礼仪培训 三 走姿 给人的感觉 愉悦 行走时 上体要正直 身体重心略向前倾 头部要端正 颈要梗 双目平视前方 肩部放松 挺胸立腰 腹部略微上提 两臂自然前后摆动 摆动幅度为35厘米 左右 双臂外开不要超过30度 走时步伐要轻稳 雄健 女子要行如和风 两脚行走线迹应是正对前方成直线 不要两脚尖向内形成 内八字 或是 外八字 步幅均匀 步速不要过快 行进间不能将手插在口袋里 也不能扒肩搭背 拉手搂腰 融华酒店 员工礼貌 礼节 礼仪培训 三
8、走姿 给人的感觉 愉悦 不跑动 相对而行 应主道让道 尽量走右边 相向而行 不抢道 穿行时 宾客之间在地方狭小的通道 过道或楼梯间谈话时 不能从中间穿行 应先道一声 对不起 请让一下 待对方挪动后再从侧面或背面通过 如果无意中碰撞了宾客 应主动表示道歉 说声 对不起 方可离开 行走时不要碰撞酒店陈设或花木 超越客人时 要礼貌致歉 说声对不起 引领客人时 让客人 上级走在自己的右侧 融华酒店 员工礼貌 礼节 礼仪培训 三 走姿 给人的感觉 愉悦 注意 1 1 女生120步 分 较好的步速反映也服务员积极的工作态度 是客人乐于看到 2 最佳步幅应为本人的一脚之长 女子每步约为35厘米 3 起步之时
9、 身体须向前微倾 重心落在前脚掌上 并随脚步移动不断向前过渡 4 不可手插衣袋 尤其不可插裤袋 不可叉腰 倒背着手 融华酒店 员工礼貌 礼节 礼仪培训 三 走姿 给人的感觉 愉悦 注意 2 5 后退时扭头就走是失礼 面向他人先后退至少两三步 转体 步幅宜小 轻擦地面 转体时应身先头向 6 两人或两人以上并排 以内为尊 以右为尊 以道路内侧为尊 7 三个人并排 由尊而卑依次居中 居右 居左 8 以前为尊 以后为卑 客人 女士 尊长在前 主人 男士 晚辈较低随后 融华酒店 员工礼貌 礼节 礼仪培训 四 微笑礼节微笑不仅是一种仪表 一种职业需要 而且是员工对客服务心理的外在体现 同时也是客人对饭店服
10、务形象最直观的第一印象 笑意写在脸上 客人挂在心上 是一种服务品质 五 称呼礼礼节一般习惯性称呼称男性为 先生 女性为 女士 年龄大些的女士可称为 夫人 融华酒店 员工礼貌 礼节 礼仪培训 六 致意礼节点头礼 注目礼 鞠躬礼 握手礼 合十礼 融华酒店 员工礼貌 礼节 礼仪培训 六 致意礼节点头礼 主要用于在同一场合已多次见面或者仅仅有一面之缘的朋友之间 路遇客人 一般可侧身止步让行 并点头微笑致意 这会使客人感觉到良好的服务态度和倍受尊重 注目礼 自然凝视对方 并随他们的行走而转移 不单独使用 而是与介绍 握手点头 举手等礼节同时使用 双目凝视对方眼鼻之间部位预示良好的社交气氛 双目凝视对方额
11、头至两眼之间出现严肃社交气氛 双目横过对方眼睛及下巴以下部位形成亲密气氛 融华酒店 员工礼貌 礼节 礼仪培训 六 致意礼节鞠躬礼 鞠躬礼 取立正姿势 双目注视受礼者 面带微笑 然后使身体上部向前倾斜 视线也随鞠躬自然下垂 鞠躬分90度 45度 15度三种 角度越大 表示越谦恭 职位越低 年龄越轻 鞠躬时间越长 鞠躬次数越多 幅度越大 酒店服务中多有15度 45度为常用礼节 女服务员将两只手在身前轻轻搭在一起 面带微笑 动作不要太快 并自然说一些如 欢迎光临 再见 等 融华酒店 员工礼貌 礼节 礼仪培训 六 致意礼节握手礼 1 1 标准的握手方式是 握手时 两人相距约一步 上身稍前倾 伸出右手
12、四指并齐 拇指张开 两人的手掌与地面垂直相握 握住手指部分 并用力要轻 略微上下摆动二 三秒为宜 握手时注视对方 微笑致意 不可目光他顾 一般加适当的问候语 见到您真高兴 您好 再会 等 2 握手的基本规则是 上级在先 长辈在先 女士在先 而下级 晚辈 男士 客人应先问候 见对方伸出手后 再伸手与之握手 在上级 长辈面前不可先伸手 3 若一人与多人握手时 最有礼貌的顺序应该是 先上级 后下级 先长辈 后晚辈 先主人 后客人 先女士 后男士 融华酒店 员工礼貌 礼节 礼仪培训 六 致意礼节握手礼 2 4 若男女初次见面 女方可以不与男方伸手 互致点头礼即可 5 若接待来宾 不论男 女主人都要主动
13、伸手表示欢迎 男主人也可对宾先伸手表示欢迎 6 若一方忽略了握手的先后次序 先伸出了手 对方应立即回握 在餐旅行业中 应以客人先伸手为准 服务人员不得先伸手与客人握手 7 多人同时握手时 要注意别人握完再握手 不可交叉握手 8 握手时不能戴手套 女士是允许的 男士之间握得较紧较久 但不能用力太大 男士与女士握得不宜太紧太久 在双手右手握住后 一般左手再搭在对方伸过来的右手上 此外 握手后切忌用手帕擦手 融华酒店 员工礼貌 礼节 礼仪培训 六 致意礼节合十礼 朋友相见 双手合十 稍稍低头 互相问好 晚辈向长辈行礼 双手合十举过前额 长辈要回礼以表示接受对方的行礼 年纪大的或地位高的人还礼时双手可
14、不过胸 行礼时双手举得越高表示越尊敬对方 融华酒店 员工礼貌 礼节 礼仪培训 七 应答礼节是指和客人交谈 一问一答 解决客人问题时 首先必须按规范站立 不准依靠各种物体 双目注视对方 集中精神停止其它工作 其次要仔细耐心地倾听客人的谈话内容 必要时作好记录 以示尊重客人 没听清楚时 应说 对不起 请您再说一遍 简短的回答客人问题 讲话时 语气温和 音量适中 不要抢话 让对方把话说完 回答对方问话 一定要实事求是 知道多少说多少 当不清楚准确的答案或超越自己权限时 应道歉及时向同事打听清楚或者请示上级及有关部门 再答复客人 禁止说否定语 也不可凭想象 与客人交谈时 应保持一步半的距离 融华酒店
15、员工礼貌 礼节 礼仪培训 七 应答礼节注意 1 态度诚恳 开诚布公 不能自以为是 高人一等 2 言谈过程中 多用平视的目光语 注视对方的眼鼻之间 切忌东张西望 翻阅书报 似听非听 随意打呵欠 伸懒腰或不时看钟表 在与人交谈时 将头垂下是一种消极的人体信号 缺乏兴趣的行为 当双方缄默不语或别人失言时不应再看着对方 3 尽量回避别人不愿谈及的事或容易引起悲伤的事 无意涉及某些话题刺伤对方应立即道歉 4 不应随便议论长者 名人的私生活 5 轻易打断对方的讲话或随意插话 是听者的忌讳 融华酒店 员工礼貌 礼节 礼仪培训 八 迎送礼仪当宾客到达时 服务员应热情 主动的迎接 面带微笑 并致以恰当的问候语
16、当宾客离开时 服务人员应面带微笑 目送客人 并致以恰当的道别语 重要客人应组织迎送队伍 提前恭候 夹道迎送 面带微笑 鼓掌致意 九 递送物品规范递送笔给客人时 并将笔尖朝向自己 递送名片时 应将名片正面朝向对方 双手递给对方 不方便双手也要采用右手 递送菜单一般站在客人座位的左侧点头微笑双手递上 右手在上 左手在下 打开菜单的第一页递给女宾或长者 递送尖物如刀应刃内向 融华酒店 员工礼貌 礼节 礼仪培训 十 操作礼节 一 操作注意事项 二 陪同引导 三 搀扶帮助 四 与客人对面相遇 融华酒店 员工礼貌 礼节 礼仪培训 十 操作礼节 一 操作注意事项 1 1 不准大声喧哗 聚堆闲聊 2 进房后不准关门 离开时必须关门 3 不准翻阅客人书刊 杂志 信件 4 不准动用客人物品 5 不准吃客人的食品 6 不讲有损酒店形象的语言 7 不讲粗言恶语 使用蔑视污辱性语言8 严禁与客人乱开玩笑 打闹或取外号 融华酒店 员工礼貌 礼节 礼仪培训 十 操作礼节 一 操作注意事项 2 9 在宾客面前应禁止各种不文明的举动 如 吸烟 吃零食 掏鼻孔 剔牙齿 挖耳朵 打嗝 打喷嚏 打哈欠 抓头搔痒 搓汗垢 修指
