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1、31 生命活动的物质基础生命活动的物质基础 时间 45 分钟 满分 100 分 一 选择题 本题包括 12 小题 每小题 5分 共 60 分 每小题只有一个选项符合题目要求 1 下列物质 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 油脂 蛋白质 在酸存在的条件下分别进行水解 其水解的最终产物一定只有一种的有 A B C D 2 下列说法正确的是 A 糖类化合物都具有相同的官能团 B 酯类物质是形成水果香味的主要成分 C 油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙三醇 D 蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基 3 以下食品化学知识的叙述不正确的是 A 食盐可作调味剂 也可作食品防腐剂 B 新鲜蔬菜做熟后 所含维生素 C会有损失
2、C 纤维素在人体内可水解为葡萄糖 故可作人类的营养物质 D 葡萄中的花青素在碱性环境下显蓝色 故可用苏打粉检验假红酒 4 褪黑素是一种内源性生物钟调节剂 在人体内由食物中的色氨酸转化得到 下列说法不正确的是 A 色氨酸分子中存在氨基和羧基 可形成内盐 具有较高的熔点 B 在色氨酸水溶液中 可通过调节溶液的 pH使其形成晶体析出 C 在一定条件下 色氨酸可发生缩聚反应 D 褪黑素与色氨酸结构相似 也具有两性化合物的特性 5 下列说法不正确的是 A 纤维素和乙酸酐作用可生成纤维素三乙酸酯和乙酸 B 环戊二烯 分子中所有碳原子共平面 C 七叶内酯 和东莨菪内酯 都是某些中草药中的成分 它们 具有相同
3、的官能团 互为同系物 D 该有机物属于单糖 在一定条件下能发生取代 消去 加成 氧化 还原等反应 6 生活中碰到的某些问题常常涉及化学知识 下列叙述中不正确的是 A 变质的油脂有难闻的气味 是由于油脂被空气中氧气氧化 B 家用消毒液发生器其原理是用石墨作电极电解饱和氯化钠溶液 制得有较强杀菌能力的消毒液 C 过氧乙酸可用于环境消毒 医用酒精可用于皮肤消毒 其原因在于可以使病毒和细菌体内的蛋白质 变性 D 家庭中可用铝合金容器长期存放菜 汤等食品 7 检验淀粉是否水解完全需用下列试剂中的 A 碘化钾淀粉溶液 B 碘水 C 银氨溶液 D 氢氧化钠溶液 8 下列实验能达到预期目的的是 A 取加热至亮
4、棕色的纤维素水解液少许 滴入新制的氢氧化铜悬浊液加热 证明水解产物为葡萄糖 B 利用 FeCl3溶液鉴别苯酚溶液和甲醇溶液 C 利用能否与乙醇发生酯化反应鉴别乙酸和硝酸 D 向经唾液充分作用后的苹果汁中滴入碘水鉴定淀粉是否开始水解 9 生活中的一些问题常涉及化学知识 下列叙述正确的是 A 棉花的主要成分是纤维素 B 过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖 C 淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖 供人体组织的营养需要 D 纤维素在人体消化过程中起重要作用 纤维素可以作为人类的营养物质 10 化学与科技 社会 生产 生活密切相关 下列有关说法不正确的是 A 物质燃烧时产生有色火焰的都是焰色反应的现象 B
5、 棉花 木材和植物秸秆的主要成分都是纤维素 C 航天服主要成分由碳化硅陶瓷和碳纤维复合而成 是一种复合材料 D 天然气 沼气和水煤气分别属于化石能源 可再生能源和二次能源 11 下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是 A 淀粉葡萄糖CO2和 H2O 释放能量维持生命活动 B 纤维素葡萄糖CO2和 H2O 释放能量维持生命活动 C 油脂甘油和高级脂肪酸CO2和 H2O 释放能量维持生命活动 D 蛋白质氨基酸合成人体所需的蛋白质 人体生长发育 12 新型解热镇痛抗炎药扑炎痛的结构如图所示 下列关于扑炎痛的叙述正确的是 A 该物质的分子式为 C17H16NO5 B
6、该物质的核磁共振氢谱上共有 10 个峰 C 该物质与浓溴水反应生成白色沉淀 D 该物质在酸性条件下水解最终可以得到 3种物质 二 非选择题 本题包括 4 小题 共 40分 13 8分 A B C D均是只含碳 氢 氧三种元素的有机物 其中 A B C是食品中常见的有机 物 A 是天然高分子化合物 B D均能与含 NaOH的 Cu OH 2悬浊液在加热条件下反应并得到砖红 色沉淀 四种有机物之间存在如下转化关系 请回答下列问题 1 B的名称是 2 写出过程 的化学方程式 14 10分 糖类 油脂和蛋白质都是人体所需的基本营养物质 请回答下列问题 1 在试管中加入 0 5 g淀粉和 4 mL 20
7、 的 H2SO4溶液 加热 3 4 min 然后用碱液中和试管中的 H2SO4溶液 淀粉完全水解生成的有机物分子式为 若要检验淀粉已经发生了水解 可取少量上述溶液加入 填试剂的名称 加热后再根据实验现象判断 若要检验淀粉没有完全水解 可取少量上述溶液加入过 量碘水 应观察到 2 油脂在人体内通过水解生成 和丙三醇 再氧化分解 为人体提供能量 3 蛋白质在人体内水解的最终产物是氨基酸 氨基酸是一种两性物质 请在下图虚线方框内将氨基 酸的通式补充完整 15 12分 1 城市餐饮业会产生大量污染环境的 地沟油 地沟油 的主要成分是油脂 综合利用 地沟油 的一种方法是将 地沟油 中的油脂在酸性条件下水
8、解以获取甘油和 填名 称 2 棉花的化学成分是 填化学式 3 维生素 C 是一种重要的维生素 能防治坏血病 用淀粉溶液 碘水为试剂 验证维生素 C具有还原 性的实验操作和现象是 4 某品牌抗酸药的主要成分有糖衣 碳酸镁 淀粉 写出该抗酸药发挥功效时的离子方程 式 16 10分 A是某天然蛋白质在一定条件下发生水解得到的产物之一 经测定 A的相对分子质量不 超过 200 其中氧元素所占质量分数约为 26 5 等物质的量的 A分别与 NaOH Na 充分反应 消耗两 者的物质的量之比为 1 2 经仪器分析 A 分子中含有苯环 不含 CH2 和 CH3 基团 1 测定 A的相对分子质量的仪器是 A
9、的摩尔质量为 2 一定条件下 A 分子间发生反应生成聚酯的化学方程式 为 3 A的同分异构体有多种 写出符合下列条件的所有同分异构体的结构简 式 与 A具有相同的官能团 是二取代苯 且苯环上的一溴代物有两种 催化氧化产物能发生银镜反应 分子中氨基与羧基的位置关系 与 A分子中氨基与羧基的位置关系不同 参考答案 1 D 解析 水解的最终产物是葡萄糖 蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖 油脂酸性条件下 的水解产物是高级脂肪酸和甘油 蛋白质的水解产物是氨基酸 一种或多种 2 B 解析 A项错误 糖类为多羟基醛或多羟基酮以及它们的脱水缩合物 官能团为羟基 醛基 或羰基 官能团不一定相同 C项错误 油脂皂化反
10、应的产物为高级脂肪酸盐及丙三醇 甘油 D项 错误 蛋白质水解的最终产物为氨基酸 其官能团为氨基和羧基 不一定含有羟基 3 C 解析 人体中没有水解纤维素的酶 故纤维素在人体内不能水解 纤维素在人体中的主要作 用是加强胃肠的蠕动 有通便功能 所以不能作为人类的营养物质 4 D 解析 观察色氨酸的结构可知 氨基和羧基相互作用 使氨基酸成为带正 负电荷的两性离 子 内盐 熔点较高 A项正确 调节 pH 使氨基酸以两性离子的形态存在 在水溶液中溶解度最小 可以晶体形式析出 B项正确 色氨酸含有羧基和氨基 可以缩聚形成多肽 C项正确 褪黑素中不 存在氨基和羧基 无两性 D项错误 5 C 解析 在纤维素分
11、子中含有多个羟基 每个纤维素分子和两个乙酸酐作用可生成纤维素三乙 酸酯和乙酸 A项正确 由于乙烯分子是平面分子 在环戊二烯 分子中含有两个双键 这两个 双键共平面 则所有碳原子共平面 B项正确 七叶内酯中含有酚羟基 酯基 碳碳双键 而东莨菪 内酯中含有酚羟基 酯基 碳碳双键及醚基 官能团不同 它们不是同系物 C项错误 该化合物是 多羟基醛 属于单糖 由于有羟基 且羟基邻位的碳原子上有 H原子 因此可发生取代反应 消去 反应 含有醛基 能够发生加成反应 氧化反应 与氢气发生加成反应 也是还原反应 D项正确 6 D 解析 菜 汤等长期存放会产生酸性物质而与铝合金反应 故不能用铝合金容器长期存放菜
12、汤 D项错误 7 B 解析 通过检验水解溶液中是否有淀粉存在即可 8 B 解析 纤维素水解时用的是较浓的 H2SO4作催化剂 在与 Cu OH 2反应前 应先加强碱中和 硫酸 才能在碱性条件下检验葡萄糖是否存在 A项错误 用 FeCl3溶液可鉴别苯酚 形成紫色溶液 和甲醇溶液 B项正确 乙醇与酸发生酯化反应 酸可以是无机酸也可以是有机酸 因此无法区别乙 酸和硝酸 C项错误 碘水只能鉴别淀粉是否水解完全 D项错误 9 A 解析 过多食用糖类物质会导致人发胖 B项错误 淀粉在人体内在淀粉酶的催化作用下先 水解成麦芽糖 最终变成葡萄糖 C项错误 人体中没有消化纤维素的酶 故纤维素不能作为人类的 营养
13、物质 D项错误 10 A 解析 A项许多金属或它们的化合物在灼烧时都会使火焰呈现一定的颜色 这在化学上叫 焰色反应 但是物质燃烧时产生有色火焰的不都是焰色反应的现象 如 S在氧气中燃烧会产生蓝 色的火焰等 错误 B项棉花 木材和植物秸秆的主要成分都是纤维素 正确 C项航天服主要成分 由碳化硅陶瓷和碳纤维复合而成 是一种复合材料 正确 D项天然气属于化石能源 沼气是植物秸 秆等经过微生物发酵产生的 是可再生能源 水煤气是水蒸气与煤在高温下反应产生的 属于二次 能源 正确 11 B 解析 人体无分解纤维素的酶 故不能使纤维素水解 12 D 解析 A项 该物质的分子式为 C17H15NO5 B 项
14、该结构中共有如图 所示 9种等效氢 C项 该物质结构中没有酚羟基 不能与浓溴水反应 生成白色沉淀 D项 该物质水解从酯基与肽键处断键水解后产物为 3种 注意水解生成了两个 CH3COOH 13 答案 1 葡萄糖 2 2CH3CH2OH O22CH3CHO 2H2O 解析 依题给信息及有机物转化关系不难推知 A是淀粉 B是葡萄糖 C是乙醇 D是乙醛 14 答案 1 C6H12O6 银氨溶液或新制的氢氧化铜悬浊液 溶液变蓝 2 高级脂肪酸 3 解析 1 淀粉水解的最终产物为葡萄糖 分子式为 C6H12O6 因此可用银氨溶液或新制氢氧化铜悬 浊液检验葡萄糖 从而证明淀粉已发生水解 而在上述溶液中加入
15、过量碘水后溶液变蓝 说明淀粉 未完全水解 2 油脂在人体内通过水解得到的产物为高级脂肪酸和丙三醇 3 蛋白质水解的最终产物为氨基酸 可简写表示为 15 答案 1 高级脂肪酸 2 C6H10O5 n 3 取少量碘水于试管中 滴加少量淀粉溶液 再加入维生素 C 若溶液蓝色褪去 则证明维生 素 C具有还原性 4 MgCO3 2H Mg2 H2O CO2 解析 1 油脂在酸性条件水解生成甘油和高级脂肪酸 2 棉花的化学成分是纤维素 C6H10O5 n 3 淀粉 碘水的混合溶液呈蓝色 加入维生素 C后将 I2还原 蓝色消失 4 该抗酸药发挥功效的 成分是碳酸镁 反应的离子方程式为 MgCO3 2H Mg2 H2O CO2 16 答案 1 质谱仪 181 g mol 1 2 n n 1 H2O 3 解析 A的相对分子质量不超过 200 其中氧元素所占质量分数约为 26 5 由 20026 5 53可知 A中最多有 3个氧原子 A是天然蛋白质水解产物 则 A为 氨基酸 分子中含有 NH2 COOH 等物质的量的 A分别与 NaOH Na充分反应 消耗两者的物质的量之比为 1 2 可知分 子中还含有 OH 则分子中含有 1个 COOH和 1个 OH 故 A的摩尔质量为 181 g mol 1 A 分子中含有苯环 NH2 COOH OH 不含 CH2 和 CH3 基团 可推得 A 的结构
