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1、考纲原文考情分析(一)化学与健康1.了解食品中对人类健康有重要意义的常见有机物。了解合理摄入营养物质的重要性及营养均衡与人体健康的关系。认识化学科学的发展对提高人类生活质量的积极作用。2.了解氨基酸、蛋白质的结构和性质特点。3.了解维生素和微量元素对人体健康的重要作用。4.了解药物对维护健康的作用。5.了解常见食品添加剂的作用。6.了解毒品的危害。此部分内容为选考内容，考生需要在单项选择题的化学与生活(A组)和化学与技术(B组)两部分内容中选取一组题作答，每组5题，每题3分。出题热点有：食品中的主要营养物质及其性质、食品添加剂问题、环境保护问题。(二)生活中的材料1.了解生活中的常用材料，能通
2、过实例认识化学在其发展中的重要作用。2.了解居室装修材料的主要成分及其作用。3.了解金属腐蚀的化学原理、金属防护的常用方法、防止金属腐蚀的重要意义。4.了解金属与合金在性能上的主要差异。了解生活中常见合金的组成。5.知道水泥、玻璃和陶瓷的主要化学成分、生产原料及其用途。6.了解生活中常用合成高分子材料的化学成分和性能，及其对人类生活质量和环境质量的影响。(三)化学与环境保护1.了解水污染的危害。了解污水处理中主要的化学方法及其原理。2.了解大气主要污染物。了解减少大气污染物的原理和方法。3.了解生活废弃物对人体的危害与处置的方法，了解“白色污染”的危害和防治方法。考点1糖类、油脂、蛋白质的组成
3、和性质及其应用1(2019广东学业水平测试T47)生活处处有化学，下列说法不正确的是()A过多食用糖类(如淀粉)容易使人发胖B蛋白质仅含有碳、氢、氧三种元素C维生素D可促进人体对钙的吸收D硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多2(2015广东学业水平测试T47)某糕点主要由面粉、花生油和鸡蛋清焙制而成。下列说法正确的是()A该糕点不含糖类物质 B淀粉与葡萄糖互为同分异构体C淀粉、油脂和蛋白质都能水解 D淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物(见专题十一考点5)糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是()A植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B硬脂酸甘油酯在酸性条件下水
4、解，称为皂化反应C葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D蛋白质水解的最终产物为氨基酸解析植物油含有，能使溴的四氯化碳溶液褪色；硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解，称为皂化反应；葡萄糖能发生氧化反应，不发生水解反应。答案D下列关于蛋白质的说法正确的是()A加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好B重金属盐能使蛋白质凝结，所以误食重金属盐会中毒C鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性D天然蛋白质中只含C、H、O、N四种元素解析A项，变性前后的蛋白质均能发生水解，而且水解产生的氨基酸相同，生鸡蛋细菌多并且不易被人体消化吸收，A不正确；C项，食盐不是重金属盐，不能使蛋白质变性，C不正确；D项，鸡蛋中含有蛋白质，它变坏后产
5、生臭鸡蛋气味的H2S气体，说明天然蛋白质中还可能含有硫元素，D不正确。答案B考点2维生素和微量元素的作用、合理摄入营养物质1(2018广东1月学业水平测试T48)5月20日是“中国学生营养日”，小明的午餐是馒头、花生油炒青菜、菜椒炒牛肉和鲜橙汁。关于上述食物的主要成分说法不正确的是()A馒头的主要成分是淀粉B牛肉富含蛋白质C花生油的主要成分是氨基酸D鲜橙汁富含维生素2(2017广东学业水平测试T50)游爷爷教导同学们：今天的幸福生活来之不易，要珍惜生命，好好学习，将来报效祖国。同学们纷纷向爷爷介绍所学到的化学知识。爷爷邀请同学们共进午餐。以下营养搭配均衡的午餐是()A米饭、馒头、菜心和白菜B馒
6、头、红烧肉、清蒸鲈鱼和咸菜C米饭、蒜蓉菜心、蒸蛋、清蒸鲈鱼和鲜橙汁D煎饼、油炸鸡腿、油炸花生米、咸菜和红烧肉1维生素和微量元素对人体健康的重要作用(1)维生素按照其不同的溶解性，分为脂溶性维生素(如维生素A、D、E和K)和水溶性维生素(如维生素B、C)。维生素C又称抗坏血酸，是一种水溶性维生素，具有酸性和还原性，广泛存在于新鲜水果和绿色蔬菜中。(2)食物中各种微量元素的含量元素元素符号元素的作用摄入量过少的后果补充途径钙Ca钙和磷相互作用，制造健康骨骼和牙齿佝偻病、软骨病、骨质疏松症等牛奶及奶制品、大豆及所有豆类、花生、核桃等锌Zn促使人体生长发育；增强大脑细胞的活力生长发育迟缓，智力发育不良
7、肉类、肝、海鲜、栗子、蛋类、乳制品等碘I“智力元素”；甲状腺激素的重要原料可引起甲状腺肿大、智力不足等海带和其他的海藻类，洋葱以及海鲜类铁Fe制造血红素以及同血红蛋白一起参与氧的运输贫血肝、瘦肉、贝类、坚果、菠菜、豆类等硒Se可防止因氧化而引起的衰老；预防癌症未老先衰海产品、肝、肾、洋葱、西红柿、西兰花、牛奶等2.合理选择饮食(1)水在人体中的作用水是人体中含量最多的物质，是一种很好的溶剂，是人体内的反应介质和反应物，还起着调节体温的作用。(2)食物的酸碱性食物的酸碱性是按食物代谢产物的酸碱性分类的。酸性食物碱性食物所含元素C、N、S、P等非金属元素K、Na、Ca、Mg等金属元素举例富含蛋白质
8、的物质，如肉类、蛋类、鱼类蔬菜、水果等正常情况下，人体血液的pH总保持弱碱性范围(7.357.45)。我国居民由于摄入蔬菜水果偏少，一般尿液偏酸性。温馨提示(1)微量元素摄入量过低会导致一些不良后果，但不是摄入越多越好，摄入量过多也会导致一些危害。(2)食盐中加碘的“碘”指的是碘元素，添加的是碘酸钾(KIO3)。(3)显酸性的食物不一定就是酸性食物，如柠檬，是碱性食物，食物的酸碱性是按食物代谢产物的酸碱性分类的。临近高考，家长为了给学生增加营养，制定了如下食谱：主食馒头、米饭副食红烧肉、清蒸鲈鱼饮料酸牛奶、白开水根据所学知识，你建议应增加的食物是()A肉末炖蛋 B椒盐仔排C家常豆腐 D清炒芦笋
9、解析馒头、米饭中主要含有糖类，红烧肉中主要含有蛋白质和油脂，清蒸鲈鱼中主要含有蛋白质、水、无机盐，酸牛奶中主要含有蛋白质，白开水中主要是水，故缺乏维生素。A项肉末炖蛋中主要含有蛋白质；B项椒盐仔排主要含有蛋白质和油脂；C项家常豆腐中主要含有蛋白质；D项清炒芦笋中主要含有维生素。答案D考点3常见食品添加剂、药品的正确使用、毒品的危害1(2019广东学业水平测试T49)下列做法合理的是()用SO2漂白银耳用食盐防腐用活性炭为蔗糖脱色用回收的植物油制肥皂用明矾淡化海水A BC D2(2018广东学业水平测试T46)能做防腐剂又能做调味剂的物质是()A甲醛 B小苏打C食盐 D苯甲酸钠3(2017广东学
10、业水平测试T49)游爷爷教导同学们：今天的幸福生活来之不易，要珍惜生命，好好学习，将来报效祖国。同学们纷纷向爷爷介绍所学到的化学知识。同学们还充分认识到：珍惜生命就要保障安全。下列行为或做法正确的是()A大量使用抗生素B用明火检验煤气泄漏C洁身自好，远离毒品D用聚氯乙烯塑料盒包装食品4(2015广东1月学业水平测试T49)下列物质不能作为食品添加剂的是()A食盐 B蔗糖C香料 D福尔马林1常见食品添加剂(1)常见的食品添加剂及作用着色剂：改善食品的外观；调味剂：增添食品的味道；防腐剂：防止食品腐烂、变质；营养增强剂：增强食品的营养价值。(2)安全使用食品添加剂婴儿食品内不能加入任何着色剂。常用
11、的调味剂：食盐、醋、糖、味精等。(3)常用的防腐剂：苯甲酸钠、山梨酸钾、亚硝酸钠。2正确使用药物(1)药物包括天然药物和人工合成药物两种。(2)人工合成药物主要有阿司匹林、青霉素和抗酸药等。(3)阿司匹林是人们熟知的治感冒药，具有解热镇痛作用。但长期大量服用阿司匹林会有不良反应，若出现中毒的表现，应立即停药并静脉滴注NaHCO3溶液。(4)青霉素是重要的抗生素，即消炎药，但在使用之前要进行皮试，防止发生过敏反应。(5)抗酸药作用是中和胃酸过多，缓解胃部不适，如Al(OH)3、CaCO3、Mg(OH)2、NaHCO3等都可作为抗酸药的成分。(6)R处方药，OTC非处方药。3毒品的危害(1)麻黄碱
12、是一种天然药物，用于治疗支气管哮喘、鼻黏膜充血引起的鼻塞等，属于国际奥委会严格禁止的兴奋剂。(2)常见毒品有鸦片、冰毒、海洛因(白粉)、K粉、摇头丸、吗啡等。(3)建立健康文明的生活方式：合理饮食、适度锻炼、心理健康、良好习惯、安全防护(远离并拒绝毒品)。温馨提示(1)食盐、醋、糖等是常见的调味剂，同时也具有防腐作用。(2)抗酸药中的CaCO3、NaHCO3等能产生CO2气体的药物不适合胃溃疡患者服用。(2016广东学业水平测试)下列物质中，不能作为食品添加剂的是()A白醋B白酒C甲醇D食盐解析甲醇有毒，不能作为食品添加剂。答案C下列药物中属于抗生素的是()A麻黄碱 B青霉素C阿司匹林 D碳酸
13、氢钠解析麻黄碱用于治疗支气管哮喘、鼻黏膜充血引起的鼻塞等；青霉素是最重要的抗生素，即消炎药；阿司匹林是人们熟知的感冒药，具有解热镇痛的作用；碳酸氢钠能中和胃里过多的胃酸，属于抗酸药。答案B考点4生活中的材料1(2019广东学业水平测试T46)新型镁合金被大量用于制造笔记本电脑外壳、竞赛自行车框架等，由此说明镁合金具有的优异性能包括()熔点低硬度大耐腐蚀密度小导电性强A BC D2(2018广东学业水平测试T50)“共享单车”开启低碳骑行新革命，不同单车制造的材料各异，关于材料说法正确的是 ()A轮胎橡胶有固定的熔点B用铝合金代替钢制车架使车辆更轻C使用的碳纤维属于金属材料D制作车灯的有机玻璃是
14、硅酸盐3(2017广东学业水平测试T47)利用团队活动日，同学们来到绿树成荫的军人干休所，探望抗战英雄游爷爷。同学们请游爷爷讲述抗战故事。爷爷打开一个珍藏的箱子，拿出一件粗棉布军装、一把黄铜军号、一副玻璃眼镜和一本记有烈士名单的塑料封皮笔记本，给同学们讲述了当年的惨烈战事。下列说法不正确的是()A棉是天然高分子材料B黄铜是合金C塑料是合成高分子材料D玻璃是合成纤维材料4(2016广东学业水平测试T48)父亲节快到了！同学们议论着给父亲一个节日礼物，大家的提议集中在不锈钢领带别针、纯棉T恤、玻璃水杯和碳纤维增强网球拍。下列关于礼物材料的说法正确的是()A纯棉T恤是复合材料制品B不锈钢领带别针是有机材料制品C玻璃水杯是无机材料制品D碳纤维增强网球拍是无机材料制品5(2015广东学业水平测试T48)材料与人类生活密切相关。下列物品与对应的材料相匹配的是()A光导纤维硅酸盐材料 B透明饮料瓶合金材料C纯棉织物合成纤维材料 D橡胶轮胎有机高分
