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1、学校规章制度之总务处分管食堂主任职责 食堂管理员接受总务处领导，必须带领全体炊事员共同办好食堂，搞好食堂卫生一、自觉对食堂全面负责。在总务处领导下做好食堂的管理工作，保证学校食堂正常运转。二、执行食品卫生法，督促炊事员增强饮食卫生、环境卫生、个人卫生意识。做好食堂考勤工作，负责检查督促各岗位工作执行情况，并经常做好晨检及日常考核工作，三、督促食堂及时搞好环境卫生，每周组织一次大扫除，并认真检查，作好记录。四、增强安全意识，督促食堂严格进货渠道，确保食堂在进货、贮藏、烹制、销售等各环节符合食品卫生法有关要求，并及时收缴有关有效证件，教育食堂职工按章操作，消除各种安全隐患，严格各类安全事故的发生。
2、五、做好食堂采购工作，协调好各楼层食堂用油用汽，管理好开水房，确定师生开水供应，定期检查食堂锅炉，确保锅炉安全运行，提醒锅炉工按章操作。六、管理使用好食堂包厢，做好来宾或会议用餐的有关服务工作，做好包厢内物品的采购使用与登记工作，按规定办理报批手续。七、加强对食堂的成本核算，实行民主办食堂，耐心听取师生意见，不断改进食堂工作，全心全意为师生服务，使全校满意。 在实际工作中要善于发现问题，做到及时正确处理，以保证食堂工作顺利进行，有关重大问题，应及时向总务处汇报。八、协调人际关系，搞好团结，关心食堂工作人员，多做一些有利于调动大家积极性工作，创造良好食堂工作环境。九、 健全食堂管理制度，做好食堂人员的考核、评奖工作。认真做好年终食堂工作总结，并提出今后食堂工作改进意见和措施
