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1、卫生微生物学检验教学大纲卫生检验专业用一、课程基本信息课程名称：卫生微生物学检验（Experimental Public Health Microbiology）课程号（代码）：504133020课程属性：实验课 先修课程：卫生微生物学（I） 学分：2 学时：48 二、教学目的及要求卫生微生物学检验是卫生检验专业必修的实验技能课程和专业课程。实验内容包括训练基本技能的验证性实验、病原体鉴定的综合性实验和设计性实验。通过实验课程的训练，加强对卫生微生物学研究方法、检验方法、基本理论和基本技能的理解和掌握，是从事疾病预防控制、卫生监督、科学研究和卫生管理等方面工作的基础。在教学过程要注重联系相关的
2、理论知识，要重视学生自主学习、自觉学习，以及创新思维和能力的培养，提高学生的工作能力和研究能力。特别是设计性实验的实施，将从各个方面提高学生分析和解决实际问题能力。三、教学内容 实验1 水中细菌的检测（4学时） 分4次完成。通过对生活污水中大肠菌群的测定，掌握水中卫生指标菌检测的原理和方法。学会如何查阅和使用最可能数表，掌握菌悬液稀释及倾注培养的基本技术要领及正确的方法。通过实验强化有菌观念和无菌操作。实验2 奶粉中金黄色葡萄球菌的检测（5学时）实验分4次完成。通过实验熟悉金黄色葡萄球菌的生物学特性，掌握金黄色葡萄球菌分离鉴定的方法，掌握革兰染色技术和显微镜的正确使用，掌握平板划线接种的技术。
3、通过实验进一步加强有菌观念和无菌操作的理念。实验3 化妆品细菌的检测（6学时） 分4次完成。通过对市售化妆品中细菌的分离培养和鉴定，测定细菌总数、大肠菌群、致病菌检测，熟悉和掌握含抗菌剂的产品如何选择和使用中和剂，各指标菌检测的标准方法和技术，以及质量评价依据的标准和判定方法。实验4 粮食中霉菌的检测（9学时） 通过实验熟悉粮食内部霉菌染菌率调查的方法，掌握常见产毒霉菌分离鉴定的方法，掌握真菌鉴定的常规方法和技能，熟悉青霉、曲霉、毛霉等霉菌的菌落特征和显微镜下的特征。掌握国标霉菌计数方法。时间安排：分3次进行，第一次（周）粮食表面除菌、种大米于高渗察氏培养基；样品稀释后倾注培养，霉菌培养箱中培
4、养7天。第二次（周）计数侵染的大米粒数和菌落数，计算侵染率，制片观察初步分类，报告霉菌侵染率是否可能有产毒霉菌；计数和报告霉菌菌落总数。第三次（周）分鉴定主要的产毒霉菌。实验5 米饭中蜡样芽孢杆菌的检测（4学时）通过实验掌握米饭中蜡样芽孢杆菌检测的基本原理和步骤，掌握基本技能。时间安排：分三次进行，第一次样品处理、MYP涂布培养、MYP划线分离培养；第二次菌落计数，挑取可疑菌落进行纯培养；第三次证实实验（形态观察、培养特性、生化特征）。实验6 设计性实验-细菌污染调查（20学时）查阅文献资料，结合实际条件，拟定调查题目，完成实验设计并在全班讨论，完善设计方案后进行实验准备和实施，最后写出调查报告。该实验内容是对学生综合能力的训练，包括实验准备的锻炼，时间安排通过各个调查题目各不相同，因此，实验室将有条件的开放，便于实验的实施。四、教材张朝武主编：卫生微生物学，第四版，人民卫生出版社出版，2007年五、主要参考资料张朝武主编现代卫生检验，人民卫生出版社 2006王秀茹主编预防医学微生物学及检验技术，人民卫生出版社2002六、成绩评定实验考勤占10%，平时实验和报告各占30%，实验考核占30%。
