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1、山西顺溜刀削面经营模式分析 我的面馆叫顺溜 13级广告策划第六组组长 罗景飞组员 武冰 李琰 王璐 陈炳旭 朱丽丽 1 是以 大同刀削面 为精髓 以山西面食文化为底蕴 以 打造山西刀削面第一快餐品牌 为目标 弘扬三晋面食文化 传承晋商精神 顺溜刀削面 我的面馆叫顺溜 2 企业概况 顺溜削面 始创于2005年 是山西首家专营刀削面和特色小吃的快餐店 经过四年多的快速发展 现有13个直营店 7个加盟店 一百五十多名员工 日接待中外顾客10000多名 逐步实现品牌统一化 产品标准化 生产规模化 管理现代化的经营模式 正逐步成为山西刀削面第一品牌 3 经营模式 坚持顺溜生产 顺溜培训 顺溜销售的三大发
2、展战略产品标准化 操作流程化 生产规模化 管理科学化的经营思路目前顺溜面馆将产品和服务连接起来 进行了多元化经营挖掘资源优势 强调生产规模 形成地域特色 出售一种标准化商品 并在同类商品企业中形成自己的独特经营方式 进行标准化的连锁经营 4 经营品种 主打为面食 辅以山西各地的特色小吃 价格低廉 具备优和廉的双重竞争力 5 个人体验 开学前在未知作业时偶然去到顺溜削面馆优质低价的套餐选择以及搭配 快餐形式的经营可以使其在这个匆忙的时代保证消费者节约时间而又不牺牲味觉上的享受 图片为当时亲身拍摄 武冰 6 店面分布分析 由于成本小 起步快 顺溜刀削面店面在山西省范围内的建成速度非常快 正在达成打造百家顺溜 成就百人梦想的目标 7 企业文化 企业愿景 打造百家顺溜 成就百人梦想行动理念 明天可以做的事情今天做 今天可以做的事情现在做企业未来发展 立足太原 辐射山西 面向全国 企业精神 不抛弃 每一位努力工作的员工 不放弃 每一次为顾客服务的机会 企业宣传语 好面 好卤 好顺溜 8
