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1、生活中两种常见有机物-乙酸教学设计一、教学设计思路：案例应用性质推测性质总结实验探究二、教案：课 题生活中常见有机物-乙酸教 学 目 标1、知识与技能：掌握乙酸的分子结构，理解羧基的结构特征；使学生掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质，理解酯化反应的概念。2、过程与方法：采用乙酸分子的比例模型展示及实物展示，进一步认识乙酸的分子结构及其物理性质；采用复习回忆法及实验验证法学习乙酸的酸性利用实验探究、设疑、启发、诱导、讲述等方法学习乙酸的酯化反应；3、情感态度与价值观：培养学生的观察实验能力、归纳思维能力及解析思维能力；通过酯化反应的教学，培养学生勇于探索、勇于创新的科学精神。通过乙酸在生活和生产
2、的应用，了解有机物跟日常生活和生产的紧密联系，渗透化学重要性的教育。教学重点乙酸的酸性和乙酸的酯化反应。教学难点酯化反应的概念、特点及本质教学方法设问激疑、实验探究、归纳总结、案例分析等教 具乙酸分子的比例模型、多媒体；冰醋酸、乙酸水溶液、乙醇、浓H2SO4、水垢、镁带、石蕊试液、饱和Na2CO3溶液、稀NaOH溶液、酚酞、蒸馏水、冰水混合物；试管、烧杯、铁架台、酒精灯。教师活动学生活动设计意图【多媒体播放视频】 天下无贼剥鸡蛋【提出问题】影片中鸡蛋是如何快速剥出来的？同学们想探索其中之奥秘吗？【推进新课】在这里起作用的就是这瓶中装的，我们今天学习的主角醋【小结】1、烧鱼的时候要加些醋和酒，问
3、道很香醇2、食醋能清洗水垢3、食醋能消毒【提出本节的探究目标】1、通过生活中食醋的了解、观察乙酸、阅读课本自学总结乙酸的物理性质。2、如何设计实验证明醋酸的酸性？如何设计实验比较醋酸酸性强弱？3、试猜测醋酸和酒精是否会发生反应？【展示】醋饮料、米醋（紫林醋）、山西老陈醋【投影】醋饮料的标签： 【提问】你知道食醋的主要成分吗【讲述】乙酸是食醋的主要成分，食醋中含有3%5%的乙酸，所以乙酸又叫醋酸【展示】一瓶无水乙酸样品【演示实验】将一瓶纯乙酸和一瓶乙酸的水溶液同时放入冰水浴中，片刻后同时取出，让学生观察现象。【讲述】低于16.6时就凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。【展示】乙酸分子的结构比
4、例模型和球棍模型【过渡】乙酸的官能团是羧基（COOH），其中氢原子可以电离为氢离子，从而使含羧基的物质具有酸性，乙酸的化学性质主要由羧基决定。【提问】能否设计实验验证乙酸具有酸性教师根据各小组所设计出的实验方案，指导学生完成分组实验【小结】通过前面几个小实验可以证明乙酸具有酸的通性：能使紫色石蕊试液变红，能与活泼金属、碱及活盐发生反应。【提问】如何设计实验比较酸性强弱【过渡】乙酸除具有酸的通性外，还可以发生酯化反应。演示实验在大试管里加入3mL乙醇、2mL冰醋酸，再缓缓加入2mL浓硫酸，边加边振荡。在另一支试管中加入饱和碳酸钠溶液。按投影片上的装置（制乙酸乙酯的装置）组装好。【引导学生观察】：
5、1、装置的特点2、实验完毕时，产物的颜色、状态、气味，3、轻轻振荡右边的试管，继续观察碳酸钠溶液中酚酞的红色有何变化？液面上的无色液体所发生变化？【小结】 通过实验得出：乙酸与乙醇在有浓硫酸存在并加热的条件可以发生反应，实验中生成得有果香味的无色透明油状液体叫乙酸乙酯。像这种酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的。CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3 + H2O【多媒体动画模拟】酯化反应的化学键断裂过程。（同位素示踪法）【投影】讨论 1、浓硫酸的作用是什么？2、导管为何不能伸入饱和碳酸钠溶液中？3、为何用饱和碳酸钠溶液来吸收乙酸乙酯？ 4、为什
6、么轻轻振荡后有气泡产生？溶液颜色为什么发生变化？5、如何分离得到的乙酸乙酯？【思考】1、烧鱼的时候为什么加些醋和酒，会变得香醇、可口？2、酒为什么越陈越香？3、雁北人以豪爽著称，经常以酒会友那么为何醋又能解酒防醉呢？【讲解】醋是日常生活中饮食烹调的常用调味品，从医学保健角度来看，食醋还是保持身体健康的灵丹妙药。在工业上醋酸更是一种重要的有机化工原料，用途极为广泛。【布置：活动与探究】：1.上网查阅资料，了解我国酿醋、食醋的发展历史及醋对人健康的影响。2.了解果醋在我国现在的发展情况，调查果醋的品种及其功效。3.动手实验，探讨不同浓度的醋酸除去水垢的时间差异，把自己的发现试写成小论文。【课堂小结
7、】本节课我们学习了乙酸的分子结构、性质和用途，乙酸的羧基决定了乙酸具有酸性、能与醇发生酯化反应 酸性 酯化反应【投影】课堂练习观看视频在教师引导下积极交流讨论，食醋在日常生活中的应用学生观察其颜色、状态，并闻其气味，结合生活中对食醋的了解和课本小结乙酸的物理性质：1、无色、有刺激性气味的液体，2、与水任意比互溶3、熔点：16.6，沸点：117.9根据模型写乙酸的分子式、结构式、结构简式，并板演集体订正乙酸的结构分子式：C2H4O2结构式： 结构简式：CH3COOH或CH3COOH官能团： COOH（羧基）根据下列药品设计实验方案证明乙酸的确有酸性药品：镁带、NaOH溶液、水垢、乙酸溶液、酚酞、
8、石蕊、。方案1：向紫色石蕊试液加乙酸。方案2：往镁粉中加入乙酸。方案3：向水垢中滴加乙酸。方案4：乙酸滴加到混有酚酞的NaOH溶液中。分组完成上述实验，互相合作，共同讨论乙酸的性质并完成对应的化学（离子方程式）学生思考，设计并完成实验实验方案：1、向一试管中加入碳酸钠粉末。2、向试管中加入冰醋酸，观察现象，再加水，观察现象。得出结论：酸性：CH3COOHH2CO3在教师的引导下观察并派代表描述实验现象：饱和Na2CO3溶液的液面上透明的油状液体产生，并可闻到香味。练习酯化反应方程式的书写总结酯化反应的本质:酸脱羟基醇脱氢讨论、交流回答积极大胆分析、讨论学生在教师的引导下将本节课的重要知识加以回
9、顾，创设学习情景，调动学生的积极性，激发他们的学习兴趣引出本节课题及研究方向运用化学知识在生活中的应用，引发学生学习化学的兴趣，并且学会从史料中获取科学知识，同时提高学生提取信息、整合信息的能力转入正题，把学生的思绪转移到本节内容上来由实践是检验真理的唯一标准引出对性质的探索，提高学生设计实验的能力通过组间，合作使学生能够相互学习，以人之长补己之短，同时加强学生的合作意识，增强团队精神，提高实验操作能力，加强实验的安全意识、规范意识、养成良好的科学习惯从“生活走进化学，从化学走向生活”，自主建构知识加强对于难点方程式的记忆开放性问题，目的在于培养学生的开放性意识教师在分析中应顺势而为，通过治理
10、思想：堵与疏来进行辩证法思想的渗透用所学的知识解决实际问题，让学生有一种满足感，体验知识获得的喜悦，提高学习的兴趣强调了化学在生产、生活和社会发展中的重大作用，培养学生学以致用的能力，养成学生关心社会和生活实际的积极的态度，增强学生的社会责任感，充分体现化学教学是“基于学科，超越学科，面向真实世界的；是始于课堂，走出课堂，融入真实社会的”梳理知识，强化重点，提高学生的归纳总结及语言表达能力、。板书设计第三节两种常见的有机物乙酸一、物理性质二、分子结构三、化学性质1、弱酸性：CH3COOH CH3COO- + H+酸性：硫酸乙酸 碳酸 2、酯化反应：（取代反应）实质：酸去羟基醇去氢三、点评：乙酸
11、是学生继乙醇之后接触到的第二个重要的烃的衍生物，本节课结合了新课程理念，合理设计课堂教学程序，实现了课堂教学的较为优化组合，关键是要通过酸模型、多媒体课件、实验等直观教学辅助手段，帮助学生理解“官能团”的概念和作用，引导学生通过实验观察、课件展示分析，自行总结、归纳乙酸的化学反应类型与分子结构中化学键断裂的关系。学生在实验过程中对于相关知识的重新关注，做到知识感性重现。总结归纳后再重新针对新的问题，进行实验设计并验证。做到知识的系统化。本人在教学设计的时候，注重了以下几个方面：1、教学目标、学习目标要多元化新课程中，教学过程中学习能力的培养至关重要。本课中，要求学生能够用知识解决问题，培养相互合作、交流等能力，培养学生教学中的主人翁精神，激发学习兴趣。如在进行对“实验设计”的讨论中，学生思维活跃。有些观点具有独到之处。加以呵护和培养。 2、改变思维，积极探究新方法教学备课不仅仅备的是“教”，也要备学生的学情。本课中关于钠与水反应现象的描述中，巧妙的运用学生所喜闻乐见的方式加以呈现，充分调动了学生在教学过程中的积极性和主动性。在本课中，学生实验的操作过程中存在着诸多问题，这也要求在后面的教学过程中加强学生实验设计能力。培养学生科学的实验精神，严谨的科学态度。总之，针对学生学情采取恰当的教学方式使得教师教学效果最优化。资
