《关于酵母菌细胞呼吸问题一系列的实验探究》由会员分享，可在线阅读，更多相关《关于酵母菌细胞呼吸问题一系列的实验探究（9页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 .关于酵母菌细胞呼吸问题一系列的实验探究学习目标：通过探究实验了解酵母菌的细胞呼吸方式；掌握酵母菌细胞呼吸作用的有关代谢产物及检测方法。重点、难点：设计并实施探究实验；体验酵母菌细胞呼吸的方式并分析细胞呼吸的产物及检测方法。设计并实施探究实验；单因子变量原则中自变量与无关变量的辨析及控制。突破策略：课前通过部分学生设计并实施实验、课堂上悉心引导、学生集体交流讨论的方法来突破。突破策略：通过对实验中自变量、因变量与无关变量一系列问题的分析讨论，让学生学会如何去操纵自变量，均衡无关变量、准确测量因变量，再让学生利用模型组装实验装置，学生就能较顺利的设计出实验方案。探究实验一 ：酵母菌呼吸方式及代
2、谢产物的实验探究1、实验探究过程（1）提出问题：酵母菌是进行有氧还是无氧呼吸？酵母菌的呼吸作用产物是什么？（2）作出假设：针对上述问题，根据已有的知识和生活经验（如酵母菌可用于酿酒、发面等）作出合理的假设。例如啤酒瓶用铁盖子，而酸奶用塑料膜封口；啤酒用铝质易拉罐封装 ，而酸奶存在软包装；馒头仅表皮光滑，由这些生活实际问题入手，不仅可以激发学生兴趣，还可挖掘学生实验设计的能力。2、实验原理：a、酵母菌是单细胞真菌属于兼性厌氧菌。进行有氧呼吸产生水和CO2 ，无氧呼吸产生酒精和CO2 。b、 CO2的检测方法CO2使澄清石灰水变浑浊(或 CO2使溴麝香草酚酞水溶液由蓝变绿再变黄)。c、酒精的检测橙
3、色的重酪酸钾溶液在酸性下与酒精发生反应，变成灰绿色。联系生活实际如交警查酒驾。3、实验材料及用具：酵母菌培养液、橡皮塞、锥形瓶、玻璃导管、石蜡油、凡士林、澄清的石灰水（溴麝香草酚蓝溶液）、酸性重铬酸钾溶液4、设计并进行实验:配制酵母菌培养液：20g新鲜食用酵母菌+240mL质量分数为5%的葡萄糖溶液检测CO2的产生，装置如下图：思考：1、提问：能否根据是否产生CO2来判断是有氧呼吸还是无氧呼吸？学生回答：不能，因为酵母菌有氧和无氧呼吸均可产生CO2。教师总结：可根据石灰水变浑浊的程度来判断甲、乙两装置中产生CO2的多少。2、提问：除了澄清的石灰水能够检验CO2外，还有什么方法可以检验CO2？学
4、生回答：CO2还可以用溴麝香草酚蓝水溶液检测，根据其由蓝变绿再变黄的时间长短来判断产生的CO2的多少。3、提问：既然CO2不能作为检验有氧和无氧呼吸的指标，那么用什么方法可以证明酵母菌正在进行无氧呼吸呢？（提示：酵母菌的无氧呼吸还产生其它代谢产物吗？）学生回答：重铬酸钾溶液可以检验酒精。教师强调：必须是酸性条件下的重铬酸钾（由橙色变成灰绿色），说明有酒精存在，此时酵母菌进行了无氧呼吸。教师引导：在实际生活中有什么意义?学生讨论：可以制成简易酒精检测仪，用来查酒驾。5、实验现象及分析： 甲、乙两装置中石灰水都变浑浊，且甲中浑浊程度高且速度快，说明酵母菌在有氧呼吸条件下产生的CO2比无氧条件下产生
5、的多且快。 甲、乙两乙装置中溶液分别加入酸性条件下的重铬酸钾，乙溶液颜色由橙色变成灰绿色，甲溶液不变色，说明酵母菌在无氧条件下能分解葡萄糖产生酒精，而有氧条件下则不行。6、实验结论： 酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸。在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生大量的CO2；在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒精，还产生少量的CO2。7、实验中的关键步骤（1）提问：怎么保证第三个锥形瓶的澄清的石灰水变浑浊是由于酵母菌有氧呼吸产生的CO2所致，而不是空气中的CO2所致?学生讨论：将甲装置连接橡皮球，让空气间断而持续地依次通过3个锥形瓶，既保证O2的充分供应，又使进入A瓶的空气先经过NaOH的锥
6、形瓶，洗除空气中的CO2，保证第三个锥形瓶的澄清的石灰水变浑浊是由于酵母菌有氧呼吸产生的CO2所致。（2）提问为什么B瓶应该封口放置一段时间，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶？学生讨论：待酵母菌将B瓶中O2消耗完，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶，确保是无氧呼吸产生的CO2通入澄清的石灰水。（3）提问：为了达到更好的无氧状态，还可用采用什么方法？学生讨论：冷开水配制酵母菌溶液，另外在溶液上方滴加石蜡油（4）为什么需要用葡萄糖溶液培养酵母菌而不能用清水，还得要求一定浓度的葡萄糖溶液？(酵母菌为异养型生物，葡萄糖溶液浓度太大会导致其质壁分离失水死亡。) 学生活动：【小试牛刀】甲乙1、实验原理：装置内气体体
7、积差增加，红色液滴向右移动；气体体积差减小，红色液滴向左移动；气体体积差不变，红色液滴不移动。2、实验材料和用具：酵母菌培养液、带橡皮塞的玻璃钟罩两只、100mL烧杯4个、两根弯曲的带有红色液滴的刻度玻璃管、NaOH溶液、清水、凡士林。（提示：假设酵母菌培养液中以葡萄糖作为呼吸底物）4、实验方法：（1）将实验材料和用具按右图（装置1）安装好。（2）如果想得到实验结论还必须同时设计另一实验，请指出另一实验装置（装置2）如何设计？ 5、结果预测和结论：请预测与结论相符合的现象，并在以下表格中填写：现 象结 论装置1中液滴装置2中液滴1只进行有氧呼吸2只进行无氧呼吸3既进行有氧呼吸，又进行无氧呼吸【
8、再试牛刀】在上述这个装置中，1、若把酵母菌改为乳酸菌，液滴移动有何变化？2、若采用以上装置研究绿色植物的细胞呼吸，在外界条件上应特别注意什么？探究实验二 ：酵母菌细胞呼吸场所实验探究1、实验探究过程（1）提出问题：酵母菌是进行有氧呼吸、无氧呼吸的场所在哪里？原料、产物及放出能量有什么不同？（2）作出假设：针对上述问题，根据已有的知识作出合理的假设。由实验一得出有氧呼吸、无氧呼吸均有CO2, 无氧呼吸还有酒精产生。（3）实验原理： 1、酵母菌的有氧呼吸 第一阶段：葡萄糖的降解阶段。a. 发生部位：细胞质基质。b. 过程：在酶催化下葡萄糖分解为丙酮酸。c. 产物：丙酮酸、少量H和少量ATP。第二阶
9、段：丙酮酸分解阶段。a. 发生部位：细胞线粒体的基质内。b. 过程：在酶的催化下，丙酮酸和水彻底分解成二氧化碳和H。c. 产物：二氧化碳、H、少量ATP。第三阶段：H和氧结合生成水，释放大量能量的阶段。a. 发生部位：细胞线粒体内膜上。b. 过程：在酶的催化下，前两阶段释放的H和氧结合形成水，并释放出大量能量，形成大量ATP。c. 产物：水和ATP。2、 颜色反应： 2,6-二氯酚靛酚（氧化性染料）+还原性【H】 褪色3、实验材料及用具：将酵母菌研磨得匀浆(含细胞质基质+线粒体)、离心后得上清液（含细胞质基质）和沉淀物（含线粒体）、一定浓度的葡萄糖溶液和丙酮酸溶液、试管若干支。匀浆(细胞质基质
10、+线粒体 )沉淀物（线粒体）上清液（细胞质基质）实验结论：1、有氧呼吸的场所细胞质基质+线粒体。 2、上清液（细胞质基质）中没有气体生成，沉淀物（线粒体）中有气体生成。3、线粒体只能利用丙酮酸，无法利用葡萄糖，丙酮酸进入线粒体生成CO2、H2O。4、O2在线粒体中反应。5、放出的能量多少 上清液（细胞质基质） 沉淀物（线粒体）6、有氧呼吸的产物还应该有【H】 生成。欢迎您的光临，word文档下载后可以修改编辑。双击可以删除页眉页脚。谢谢！单纯的课本内容，并不能满足学生的需要，通过补充，达到内容的完善 教育之通病是教用脑的人不用手，不教用手的人用脑，所以一无所能。教育革命的对策是手脑联盟，结果是手与脑的力量都可以大到不可思议。word范文
