《冬至养生菜肴15例》由会员分享，可在线阅读，更多相关《冬至养生菜肴15例（19页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、冬至节气养生菜肴15例华夏历法是我国传统文化之一，而其中的廿四节气在我们的日常养生保健中广泛使用。本文提供冬至节气养生菜肴，以供大家参考选用。1. 蚝油双菇制作步骤：草菇、冬菇洗净切小块；起油锅，下双茹炒透，淋上蚝油翻炒片刻离火。功效特点：蘑菇所含的植物纤维素可防止便秘，降低血液中的胆固醇含量，对肿瘤有预防作用，蘑菇还具有消食、提神、平肝阳、追风散寒的作用。2. 素炒菠菜制作步骤：菠菜洗净过开水烫过，下油锅中翻炒几下，加盐调味。功效特点：菠菜不仅含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源，它对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润。3. 红烧蹄筋制作步骤：将蹄筋切成长5厘米、宽厚
2、约1厘米的条，放入开水中烫一下取出；炒锅上火，加油，将葱段放入煸炒，至出香味且葱略变为金黄色时，加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋均匀受热；加入酱油、料酒、盐、味精、白糖、鸡汤；开锅后，转用小火烧10分钟；再用大火加热，最后用淀粉勾芡。功效特点：蹄筋对肾虚腰痛、关节炎、贫血、老年性骨质酥松症、血栓闭塞性脉管炎等症有一定疗效，其所含的胶原蛋白能延缓组织萎缩，减少皮肤干皱，老年人适当多吃蹄筋，有延年益寿的作用。4. 五味汁炒茄子制作步骤：茄子洗净，去蒂，纵切开半，再切块，然后每块切三刀，但末端相连；青、红椒去籽，除蒂，切片；鸡肉切薄长片状，加腌料腌片刻；葱切段，蒜切片，姜片拍裂；烧热油，依次下茄子、青椒、
3、红椒和鸡片，泡嫩油，沥干备用；原镬去油，炒香蒜片至焦黄，取出蒜片，下沙律油、豆板酱，爆香姜葱，随即加入葱姜蒜，调入汁料，炒匀，下麻油上碟。功效特点：茄子具有止痛活血、清热消肿、利尿及防止血管破裂、降血压等功效。5. 炒合菜制作步骤：把韭菜切段，豆干、红椒切丝，豆芽洗净备用；粉丝用开水泡五分钟捞出来自然凉；稍微切点肉肥瘦的肉丝，提味儿，用黄酒和少许盐腌一下；鸡蛋打散烙蛋皮，然后切丝备用；锅烧热，放少许油先大火炒豆芽和红椒一分钟；接着把豆干放里边炒一分钟盛出来；锅里再倒适量油，烧八成热下肉丝和葱姜末快速炒散；倒酱油，稍微多一些，主要靠酱油的咸味儿，爆出香气；将刚才炒过的豆芽，菠菜先下去，然后把粉丝
4、，蛋皮丝和韭菜一起下去，放少许盐或者蚝油全程大火爆炒；炒到韭菜有些发软就可以出锅了。功效特点：此菜为六种原料合炒，荸荠具有清热生津、化湿祛痰、凉血解毒等功效；板栗能益气健脾、补肾强身；虾仁和香干提供了较高的动物蛋白和植物蛋白；其他原料也互为补充，富有营养，是一道美味的保健菜肴。6. 莲藕猪脊髓汤制作步骤：莲藕切块，猪脊髓切段飞水，一起下砂锅中炖煮至熟烂，调味出锅。功效特点：此汤滋阴补髓，适用于陈旧性腰肌劳损所导致的腰痛、腰膝酸软、四肢乏力等症的辅助食疗。7. 牛肉红枣汤制作步骤：牛肉切小块，和红枣一起下锅煮成汤，加盐调味。功效特点：此汤补中益气、助肌生长。8. 龙凤汤制作步骤：鸡去掉头和爪除去
5、内脏洗净；蛇去尾放血后刮鳞并切成块洗净；把香菇泡在水里除去香菇柱大枣去核栗子去皮；鸡蛋煎出来切成丝；往平锅里倒水开锅时放鸡香菇栗子大枣蒜煮熟调味。功效特点：理气活血，祛风通络，强筋健骨，可用于风湿性关节炎、类风湿性关节炎、老年筋骨虚弱所导致的关节酸痛、腰膝疼痛等症的辅助食疗。9. 莲藕章鱼汤制作步骤：莲藕切块，章鱼水发切小块，一起下锅煲成汤，加盐调味。功效特点：清血热、降肝火，对高血压症有一定辅助食疗功效。10. 海带排骨浓汤制作步骤：海带洗净切小段，排骨斩件飞水，一起下锅熬成浓汤，调味离火。功效特点：海带一直被叫做“长寿菜”，所含有的钙元素能降低身体对胆固醇的吸收，进而降低血压；同时，海带还
6、能帮助身体排出一些有毒的放射性物质。11. 羊肉粥制作步骤：粳米下锅常法煮粥；羊肉切薄片，一点点下入粥中搅匀煮熟；调味。功效特点：具有益气血、暖脾胃、添精补髓的作用，适于阳气不足、气血亏损、腰膝酸软者服用。12. 番薯粥制作步骤：番薯切块，和粳米一起下锅煮成粥。功效特点：健脾养胃，滋肾补肝，适用于脾胃虚弱、肝肾不足所致的腰膝酸软、气短乏力等症的辅助食疗。13. 防风葱白粥制作步骤：防风、葱白洗净，和粳米一起下锅煮成粥。功效特点：祛风解表，散寒止痛，可壮骨强筋，并可用于风寒湿痹、骨节酸痛等症的辅助食疗。14. 天麻炖乌鸡制作步骤：乌鸡斩件飞水，和天麻、枸杞一起下砂锅内，加水煲汤。功效特点：乌鸡的舒经活血、调节内分泌等功效，对老年女性大有益处；天麻、川穹、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等，均有辅助治疗之效，既能平肝熄风止痛，又能滋养镇静安神，与乌鸡等配合，补虚作用颇为明显。15. 羊肉包子制作步骤：羊肉剁碎加酱油、盐做成馅，发面包成包子，上锅蒸熟。功效特点：补肾壮阳，适用于肾阳虚弱所致的腰膝酸软、肢冷畏寒等症的辅助食疗。
