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海量专业种植技术就是农业致富的一把金锄头几种有前途的红薯制品 一、用红薯制酸奶：随着城乡人民生活水平的提高，人们越来越注重食物营养。用红薯与鲜奶配合发酵制成的红薯酸奶，保持红薯原味，增加酸奶纤维素、维生素、多种微量元素，减少脂肪含量，既可达到动植物营养互补，又可降低生产成本，是一项很有市场潜力的加工项目。择新鲜块大、无霉变、无病虫、无机械损伤的红薯，洗净、切块，在 95100下煮沸 35 分钟，去皮、打浆备用。薯浆 40%，鲜牛奶 60%，蔗糖 6%，接种物 4%，复合稳定剂 琼脂、原胶、单甘脂各占 。配方加入适量红薯浆、鲜牛奶、糖、复合稳定剂，用均质机在25均质两遍，在 90下杀菌 15 分钟后迅速冷却至 40。接种杆菌与球状杆菌(1:1)的混合菌种在 40下发酵 6 小时，再放在 05的环境中 16 小时进行后发酵，即得到具有红薯味、奶香味、口感细腻、营养丰富的凝固型酸奶。二、红薯饴糖的加工：将胡萝卜、红薯、土豆等廉价产品复合加工制成姜味可口的饴糖是一项致富好项目。层打浆机、夹层锅(熬浆用)、切块机、糖模、玻璃纸、塑料袋(包装用)。1)原料为胡萝卜 5 公斤、土豆 斤、红薯 斤。(2)白砂糖 4 公斤(用前加水 斤熬化)。专利查询
