运营管理 第一章 绪论

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1、运营管理 Production Operations Management 参考书目 生产与运作管理 史蒂文森著 张群 张杰译 生产与运作管理 陈荣秋马世华 著 现代生产与运作管理 陈志祥著 工厂物理学 霍普斯皮尔曼著 2 考评方法 3 组成部分所占百分比完成时间 期末考试70 第十周 2018 3 7 平时成绩30 出勤5 小组课堂汇报 10 第六周至第九周 小组案例分析报告15 第九周 2018 2 28 案例选题类别 1 企业核心竞争力与运营战略 2 企业产品或服务设计 3 企业选址 4 企业的需求管理 5 企业的库存管理 6 企业的计划系统 4 目录 绪论 规划与设计 运行与维护 改进

2、与创新 5 第一节 运营管理概述 1 第二节 竞争力与运营战略 2 第十节 丰田生产方式 13 第三节 产品和服务设计 3 第四节 设施选址与布置 5 7 第五节 产品与服务战略能力规划 4 第六节 综合计划与主生产计划 10 第七节 MRP与ERP 11 第八节 作业计划 15 第九节 库存管理 12 第一章 运营管理概述 本章结构 运营管理的基本概念 运营管理的目标和内容 与企业主要职能之间的关系 运营管理的发展 7 一 运营管理 生产与运作管理 基本概念 对制造产品或提供服务的过程或 系统的管理 8 一 运营管理 生产与运作管理 基本概念 生产 物质资料的生产活动 即称为Producti

3、on 9 第三产业在GDP和就业中的比重 2015年服务 业占GDP比重 首次突破50 达到50 2 2016年继续 上升至51 6 一 运营管理 生产与运作管理 基本概念 生产概念的扩展 过去仅指物质资料的生产活动 即称为Production 服务业的兴起使生产的概念得到延伸和发展 提供劳务的活动则称为 Operations 即运作 从流程控制的观点出发 生产 是一切社会组织将它的输入转化为输出的过 程 11 生产与运作活动的输入输出关系 12 变换过程 1 2 3 4 5 投入 人力 物力 财力 技术 信息 时间 顾客信息反馈 实施信息反馈 产出 l产品 l服务 价值增值 不同组织的转换分

4、析 13 生产与运 作系统 投入转换产出反馈 汽车装配 厂 人员 能源 部件 机器人 焊接 装配 喷漆 汽车 成本 产量 质量 医院 病人 医护人 员 病床 药 物 医疗设备 手术 诊断 药物管理 健康的人 医学研究成 果 药物反应 手术并发症 大学 高中毕业生 教授 教学设 备 教材 授课 试验 科研 学士 硕士 博士 科 研成果 教学质量 淘汰率 快递 人员 快递分 发设备 交通 工具 运送 快递快递交送 平均送递时 间 邮件损 坏率 一切创造财富的活动都是生产 系统观 生产运作系统是一个人机复合系统 一个动 态开放系统 生产的系统观体现在生产运作管理的全局 性 协同性和层次性 集成观 生

5、产是人员 技术 管理的综合集成 只有集 成才能发挥优势 实现最佳配置 信息观 生产运作过程是一个信息采集 加工 转化和 传递的过程 服务观 现代生产观念强化了组织内部部门之间的服务 关系 制造过程就是一个服务过程 对生产概念的新认识 14 生产与运作管理的概念 生产管理 Production Management 是指 制造业生产领域的管理 运作管理 Operations Management 是 指将生产管理的概念及方法应用在服务业及 其他行业 运营管理 生产与运作管理 Production and Operations Management 是对生产与 运作系统的设计 运行 维护 评价和改

6、进 过程的管理 包括对运营活动进行计划 组 织和控制 其核心是实现价值增值 15 生产与运作管理的概念 计划方面 解决生产什么 生产多少和何时 出产的问题 组织方面 解决如何合理组织生产要素 使 有限资源得到充分合理的利用的问题 确定 生产组织方式 控制方面 解决如何保证按计划完成任务的 问题 主要包括接受订货控制 投料控制 生产进度控制 库存控制和成本控制等 16 附属于生产过程的业 务和服务过程分离 有形产品制造 提供无形产品 的服务行业 为社会提供服务的 相关行业不断扩大 把有形产品的生产 与无形产品的服务 都纳入生产的范畴 生产与运作 包括制造与服务在内的广义生产概念 生产与运作概念的

7、发展 17 比较项目制造业服务业 产出本身 产出的存储性 产出的一致性 顾客参与程度 产业性质 规模经济的实现 质量的度量 有形 无形 高 低 高 低 低 高 资本密集 劳动力密集 增加批量 多店作业 易于度量 不易度量 服务业与制造业的比较 18 19 汽车 计算机 安装的地毯 快速食品 餐馆进餐 汽车修理 医疗保健 广告代理 投资管理 顾问服务 教学 咨询服务 有形产品 服 务 100 755025025 5075100 大多数产品和服务是 你中有我 我中有你 二 生产与运作管理的目标和内容 生产运作管理的目标 高效 灵活 准时 清洁地提 供合格的产品和服务 高效 以较少的投入得到较多的产

8、出 灵活 能快速适应市场变化 生产不同品种和新 品种 准时 在用户需要的时间 按用户需要的数量 提供所需要的产品和服务 清洁 在产品生产 使用和报废过程处理中 对 环境的污染和破坏最小 合格的产品和服务 产品和服务达到顾客满意水 平 20 生产与运作管理的内容 生产与运作系统的设计 产品开发与工艺设 计 设施选址与布置 工作系统的设计 生产与运作系统的运行与维护 人事管理 库存计划与控制 进度安排 项目管理和质 量保证 生产与运作系统的评价与改进 精益生产模 式 其他先进生产方式 21 自行车厂航空公司 生产进度安排 决定那些零件自制和哪些零件外 购 订购零件和原料 决定生产的车型及数量 购买

9、新设备 更换旧的或报废的 设备 维修设备 激励工人 对天气 着陆条件 座位需求等 问题作出预测 飞行能力计划 对飞行 维修 地勤 柜台 行 李管理人员的安排 对食品饮料 急救设备 旅行读 物 救生工具等物件的库存管理 质量保证 飞行 维修 客服等 机场设施选择 两者都涉及工作进度安排 激励雇员 订购及管理存货 选择及维修 设备 达到质量标准和让顾客满意 22 结构要素非结构要素关键决策 内容 运营设施 运营能力 运营技术 系统集成性 人员组织 运营计划 库存控制 质量管理 项目管理 1 设施选址 2 设施布置 3 流程再造 4 运营能力 5 技术开发 6 产品设计 7 质量管理 8 库存控制

10、9 人员配置 10 运营计划 11 自制 外购 12 可靠性 维护 特征 投资大 周期长 难调整 风险大 投资小 周期短 易调整 风险小 要素 关系 结构性要素决定系统结构 非结构性要素决定系统运行机制 结构性要素对系统起决定性作用 两类要素必须互相匹配 且 要不断进行动态调整 生产运作系统结构 23 生产类型的分类 按工艺特征 连续生产 工艺过程连续 生产过程不中断 如化 工 炼油 冶金 食品 造纸等 加工装配生产 工艺过程离散 如机械 电子 玩 具 服装等 24 特征连续生产加工装配生产 用户类型较少较多 产品品种数较少较多 产品差别有较多标准产品有较多用户要求的产品 营销特点依靠产品的价

11、格与可获 性 依靠产品的特点 自动化程度较高较低 设备布置的性质流水式生产批量或流水生产 设备布置的柔性较低较高 扩充能力的周期较长较短 对设备可靠性要求高较低 维修的性质停产检修多数为局部修理 原材料品种较少较多 能源消耗较高较低 在制品库存较低较高 25 连续生产 生产设施地理位置集中 生产过 程自动化程度高 生产过程中的协作与协调 任务少 对生产系统可靠性和安全性要求 高 加工装配生产 生产设施地理位置分散 生 产过程中协作关系复杂 计划 组织 协调 任务繁重 生产管理大大复杂化 26 备货 型生产 Make To Stock MTS 通过预测 在没有接到用户订单时 按已有的标准产品或产

12、 品系列进行生产 目的是为补 充成品库存 通过成品库存 来满足用户随时的需要 例如轴承 紧固件 小型电动 机 等产品的生产 定单生产 Make To Order MTO 按用户订单进 行的生产 用户可能对产 品提出各种各样的 要求 经过协 商和谈判 以协议 和合同的形式确认对 产品 的性能 质量 数量和交货期约要求 然后组织设计 和制 造 例如汽车 锅炉 船舶等的生产 订货组 装方式 Assemble To Order ATO 订货 制造方式 Manufacturing To Order MTO 订货 工程方式 Engineer To Order ETO 27 按需求特征 MTS与MTO的比较

13、 28 项项目MTSMTO 产产品标标准产产品按用户户要求生产产 无 标标准产产品 大量的变变 型产产品与新产产品 对产对产 品的需求可以预测预测难难以预测预测 价格事先确定订货时订货时 确定 交货货期不重要 由成品库库随时时 供货货 很重要 订货时订货时 决定 设备设备多采用专专用高效设备设备多采用通用设备设备 人员员专业专业 化人员员多种操作技能人员员 大量生产 Mass production 批量生产 Batches production 单件生产 Craft production 1 大量生产 1 特点 品种少 产量大 长期重复生产且条件稳 定 专业化水平高 2 优点 设计方面 简便

14、标准 工作量小 工艺方面 有利于编制详细的工艺规程提高工艺的先进性 生产组织方面 精细分工 专业化 机械化 自动化水平高 生产管理方面 有利于相对集中的生产管理模式 计划调度 简单 人员易熟悉加工工艺与技术 29 按产品特征 2 批量生产 特点 品种较多 单产品产量较小 成批轮番生产 工作 地或设备的有效工作时间短 机械化 自动化水平不高 对 工人的技术要求较高 3 单件小批生产 特点 1 品种繁多 每一品种的产量极少 生产重复率低 2 设计方面 一品一设计 设计质量不易保证 3 工艺方面 一品一工艺 工艺质量不易保证 4 生产组织方面 粗略分工 专业化水平低 设备集群式 布置 产品路线长 5

15、 生产管理方面 粗略工时定额 协作关系不稳定 质量 和交货期不易保证 人员多 30 生产类型分类比较 31 典型的企业组织有三个基本职能 财务 营销和 生产与运作 生产与运作职能 是由与生产产品或提供服务直 接相关的所有活动组成 这些职能必须相互配合才能实现组织的目标 并 且每个职能都起着重要的作用 也就是说一个组 织的成功不仅依赖于各个职能发挥的如何 而且 依赖于这些职能相互的协调程度 财务 营销 生产与 运作 三 与企业主要职能之间的关系 32 制造企业典型的价值活动 33 技术开发技术开发 人力资源管理管理 企业基础管理工作企业基础管理工作 采购采购 进货进货 物流物流 运营运营 生产生

16、产 发货发货 物流物流 市场市场 销售销售 服务服务 MARGINMARGIN MARGINMARGIN 基础性活动 支持性 活动 营销 销售制造购买广告促销 培训运作 财务 质量保证工程技术生产控制 工厂经理 规划 原料 控制 基金 来源 资本 需求 推销 货物 销售 促销 运作经理 工程广告销售维护 新设 备更 新 交流 设计 财务 会计 销售 交通 航班 支持 静态维 护 食 物和杂 货 店 航班 间的 信息 沟通 预定 进度 直接邮 件 报 纸期刊 广播 电视 现金控 制 新 的融资 方式 外汇 收益 总账 地面运 作维护 飞行运 作维护 交通管 理维护 财务管 理维护 制造性企业 航空公司 34 四 生产与运作概念的发展 35 泰勒的时间研究泰勒的时间研究 因素因素改善前改善前改善后改善后 员工数员工数 个个 400 600400 600140140 铲费铲费改善后减少改善后减少50 50 工人工资工人工资增加增加60 60 成本成本年节省年节省7800078000美元美元 1856 1915 1881年 他担任米德威尔钢铁厂 的总工程师 进行了铁 锹实验 即时间研究 吉尔布