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1、2012年可口可乐含氯门事件分析 小组 卞韧婷07 王子蕴20 陈 燕25 事件回顾 脉络 事件回顾 前期 4月17日 可口可乐 山 西 饮料有限公司的员工对 媒体的爆料引发热议 该员 工称公司在管道改造中 将 消毒用的含氯处理水误混入 饮料中 涉及9个批次 12万 余箱可口可乐 价值可能高 达500万元 目前这部分被疑 含氯饮料可能已经流入市场 事件回顾 前期 山西省质监局在18 号凌晨和19号公布了对 媒体所质疑的批次产品 抽检结果 结果显示 部分产品含有游离余氯 但没有超过国家所规 定的允许标准中的限量 值 对人体健康不会造 成危害 事件回顾 中期 山西省质监局网站4月28日通告 称 针
2、对媒体披露的 可口可乐 山 西 饮料有限公司含氯软化水混入部 分批次饮料产品 中的问题 山西省 质监局于4月19日组成调查组 通过 现场检查 抽检样品 查阅记录 询 问员工等方式 认定媒体报道情况属 实 同时在调查中 还发现该公司存 在个别生产条件不符合相关规定的问 题 4月28日 山西省质监局认定媒 体报道情况属实 根据相关法律法规 规定 对可口可乐 山西 饮料有限 公司做出了停产整改的行政处罚 可口可乐 中国 公司4月30日通 过微博发声明致歉声明 山西装瓶厂已 经立即采取了整改措施 以杜绝此类事 情不再发生 但其对于已流入市场的 可乐饮料没提及是否要采取召回或退货 措施 同时 可口可乐中
3、国公司还指出 被 媒体误读 称可口可乐山西装瓶 厂使用的包装清洗用水 生产辅助用水 绝不是消毒用水 其水质符合世界 卫生组织以及欧美各国的生活饮用水标 准 可以放心饮用 事件回顾 后期 事件回顾 后期 5月2日 可口可乐做出了 换回 产品的决定 但仍坚称不是召回 并 且不可退货 面对持续升温的 含氯水 事件 可口可乐放下了姿态 5月4日下午 可口可乐大中华及韩国区总裁鲁大卫 David G Brooks 在事发地山西 公司召开媒体沟通会并向公众道歉 并同意退货 将回收的产品及同批次 库存产品销毁 事件回顾 后期 事件回顾 企业态度前后对比 事件回顾 企业态度前后对比 类似案例 l 2011年3
4、月河南双汇集团 瘦肉精 事件 l 2012年11月白酒塑化剂超标事件 l 2012年12月白糖 掺毒 事件 l 2012年12月速成鸡事件 l 2013年5月山东 毒姜 事件 l 2013年6月百事可乐喝出死鱼 l 2013年8月恒天然奶粉涉毒事件 相关国家标准 lGB2759 2 2003 相关国家标准 食品安全的重要性 人们一日三餐都离不开食物食物对于人 体具有三种功能 一是愉悦功能 也就是满足我们的嗅觉和味 觉器官对于香气和美味的欲望同时消除饥饿 感觉 二是营养功能 为我们身体的生长发育和运 动提供各种营养素 三是预防疾病功能 特别是预防那些常见的 高血压 心脏病 糖尿病 肿瘤等 食品的
5、健康与否不但关系到我们的身 体健康而且决定着我们的生活质量和生命 的延续 安全健康的食品能够使我们的身 体汲取足够的养分从而保证自身生长发育 和日常活动的基本需要而且这些食物中的 营养素对于维护免疫功能 抗氧化功能以 及神经内分泌 乃至脑功能等生命过程都 是必不可少的物质基础而问题食品 垃圾 食品则会严重危害人们的身体健康 食品安全的重要性 如何让食品安全的重要性更有意义 生产质量 企业管理 遵守国家食品有关法律法规 企业如何增强食品安全意识 1 要树立 安全发展 理念 强化安全意 识 转变工作态度 企业管理层要把安全 生产作为事关企业生存发展的重中之重 长抓不懈 把安全生产作为 企业文化 的
6、 核心要素 切实体会和理解 安全生产 的 重要性 定期就真实的安全事故案例展开 专题会议 把做好安全生产工作作为学习 实践发展的重要标尺 以达到和实现 保增 长 保民生 保稳定 的目标 2 要加大安全生产宣传教育和培训的 力度 提升作业人员的安全操作素质 培养企业员工的使命感和危机感 在安全和效 益发生冲突的情况下 始终坚持 安全第一 的思想 提高职工的安全防范意识 遵守安全 制度 不违章操作 不冒险操作 以安全保效 益 着重是各级管理技术人员以及作业工人必 须摒弃不合时宜的旧观念 惯性思维 习惯做 法和粗枝大叶心态 要从 要我安全 转变为 我要安全 在安全生产的前提下 为企业 多创造经济效益
7、 企业如何增强食品安全意识 3 要健全安全生产责任制度和提高履责 意识 切实做到职能到位 人员到位 责 任到位 工作到位 切实履行安全生产的 各项职责 明确规定所有管理人员和从业人员的 安全职责和权限 形成制度文件 企业关于安全生 产的规章制度应该提高到 企业法 的高度 建立 完善的考核职责 频次 方法 标准 奖惩办法 各个生产环节的规程一定要明确 对于一些带有危 险性的生产 更要召开会议讨论 具体细化解决的 方案 制订安全科学的操作规程与手法 使其操作 安全化 规范化 并不断的探索求实加以完善 企业如何增强食品安全意识 4 要做好安全生产保障工作 完善 改造和维护安全防护设备设施 应急 救援
8、器材 做到心中有数 及时整改 以消除安全隐患 保证能正确使用安全 设施 制定万一发生安全生产事故时的 应急措施发生安全事故后的善后工作以 及恢复生产的操作程序 进行应急救援 演练 掌握正确的应急急救方法 特别 是紧急情况下人身安全的保障 把人员 伤亡和经济损失控制在最小 企业如何增强食品安全意识 5 要坚决执行安全奖惩制度和生产安 全监督工作 要遵守操作规程 杜绝违 规操作的事情发生 尤其是各级管理技术 人员以及作业工人的安全意识要达标 加 强企业安全生产监督和检查工作 对发现 的问题要予以通报批评 对表现突出的个 人和事迹 也要予以通报表扬 事实证明 发生的安全事故绝大多数是由违规操作 造成
9、的 是在疏忽轻视 不注意安全的心 态下发生的 企业如何增强食品安全意识 生产者 建立有效的管理体系 1 提升员工的食品卫生安全意识并强化企业 自律行为 2 建立企业诚信档案 3 落实原料索证制度 强制检验制度 4 提高企业自身管理水平 建立健全操作程 序和卫生管理制度 5 更新设备 改进工艺 提高生产加工水平 6 严格按照 食品添加剂管理办法 和 食 品添加剂使用卫生标准 的要求标注产品标 识 7 建立食品添加剂安全标识与追溯制度 生产者 增强市场竞争力 1 建设食品加工企业的质量文化 2 发挥高层领导的作用 3 确立质量竞争战略 4 配置人力资源 展望 随着我国社会经济及科学技术的发展 绿色 营销观念的深入人心以及愈来愈多研究者的 加入 食品安全问题的研究内容将更加丰富 并且在实践中不断得到应用与完善 此课件下载可自行编辑修改 供参考 感谢您的支持 我们努力做得更好
