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1、大雁养殖项目的可行性分析 一、大雁简介：大雁又称野鹅、大雁鹅、灰鹅、天鹅，是鸭科、雁属中的鸿雁、灰雁和豆雁等总称。大型候鸟，是我国重要的狩猎水禽之一。大雁是雁属鸟类的通称，共同特点是体形较大，嘴的基部较高，长度和头部的长度几乎相等，上嘴的边缘有强大的齿突，嘴甲强大，占了上嘴端的全部。颈部较粗短，翅膀长而尖，尾羽一般为1618枚。体羽大多为褐色、灰色或白色。全世界共有9种，我国有7种，除了白额雁外，常见的还有鸿雁、豆雁、斑头雁和灰雁等，在民间通称为“大雁”。大雁是人们熟知的鸟类类群之一，在迁徙时总是几十只、数百只，甚至上千只汇集在一起，互相紧接着列队而飞，古人称之为“雁阵”。“雁阵”由有经验的“
2、头雁”带领，加速飞行时，队伍排成“人”字形，一旦减速，队伍又由“人”字形换成“一”字长蛇形，这是为了进行长途迁徙而采取的有效措施。当飞在前面的“头雁“的翅膀在空中划过时，翅膀尖上就会产生一股微弱的上升气流，排在它后面的就可以依次利用这股气流，从而节省了体力。但“头雁”因为没有这股微弱的上升气流可资利用，很容易疲劳，所以在长途迁徙的过程中，雁群需要经常地变换队形，更换“头雁”。它们的行动很有规律，有时边飞边鸣，不停地发出“伊啊，伊啊”的叫声。迁徙大多在黄昏或夜晚进行，旅行的途中还要经常选择湖泊等较大的水域进行休息，寻觅鱼、虾和水草等食物。每一次迁徙都要经过大约12个月的时间，途中历尽千辛万苦。但
3、它们春天北去，秋天南往，从不失信。不管在何处繁殖，何处过冬，总是非常准时地南来北往。我国古代有很多诗句赞美它们，例如“八月初一雁门开，鸿雁南飞带霜来。”陆游的“雨霁鸡栖早，风高雁阵斜”；韦应物的“万里人南去，三春雁北飞。”（南中咏雁），“孟春之月鸿雁北，孟秋之月鸿雁来”吕氏春秋等。二、大雁用途的广泛性：大雁为纯绿色肉类食品，其肉质清香、细嫩、柔滑、营养全面，不含胆固醇，是理想的高蛋白、低脂肪保健食品，雁肉、雁脂均有祛风寒、壮筋骨、益阳气、活血之功效。大雁绒毛蓬松、轻柔，是制作保暖被服的高等原料。更主要的用途是填肥肝，由于大雁肥肝味道妙不可言，深受国内国际消费者青睐，目前市场价格每千克高达到30
4、0-400元人民币，且坚挺不下，前景极为看好。所以饲养大雁是我国农村致富的一条好门路。大雁全身是宝，雁肥肝含有人体生长发育所必需的丰富的卵磷脂、甘油三脂、脱氧核糖酸等营养物质，被欧美人视为难得的佳肴珍品，每公斤雁肥肝可卖到45美元以上，常常有价无货，缺口巨大，雁肫盐制风干后可制成风味独特的雁肫干，是不可多得的上等佳肴。此外，雁药用价值极高，雁血、雁胆、雁掌黄皮等都可作药用，是各大药厂争相抢购的原料。雁血粉是一种抗癌辅助药物，雁胆能清热、止咳、清疮痔，雁掌皮粉能治脚湿气，也能治冻疮。活拔雁毛不仅可大幅提高羽绒的产量和质量，而且不影响种雁生产，一只雁仅拔毛的收入就可达30元以上。雁绒保暖性好，又非
5、常轻软，可用来制作服装、被褥、羽绒等,目前国际市场每吨价值7万美元。比较硬的羽毛可用来做羽扇、羽毛球、贴画或玩具。若将大雁屠宰，将它的舌、掌、胴体、内脏、血、羽毛、肥肝、羽绒等进行精加工，效益将成倍增长。大雁富含人体必需的铁、钙、磷等矿物质元素，赖氨酸、蛋氨酸等十几种氨基酸含量丰富，是理想的高蛋白、低脂肪保健食品，其躯体肥壮，有的体重可超过10公斤以上，是世界上最优质的肥肝品种。据日华本草等十多部药典介绍，雁肉、雁脂均有祛风寒、壮筋骨、益阳气、活血之功效。民间素有“宁吃飞禽四两，不吃走兽一斤”，“闻到雁肉香，神仙想断肠”的说法，大雁肉烹制后香气扑鼻，被誉为“肉中之王”, 在东南沿海及港澳地区是
6、家禽中最畅销的产品。沿海售价远远高于普通家禽类产品，并且产品供不应求，国内售价1630元公斤，国外售价高达20美元公斤，十分抢手，销售前景广阔。目前，国内市场价：每头大雁34元/千克，雁掌24元/千克，雁翅16元/千克，雁肉15/千克。国际市场雁肉的需求量明显呈增长趋势，东南亚、俄罗斯、中亚各国、中东伊斯兰国家都喜欢吃雁肉。在欧洲，雁肉价高于鸡肉价2-3倍，法国、德国则高于3.5倍。雁血、雁胆、雁掌黄皮、雁肝经深加工，可制成多种抗癌、保健药物和抗生素及医用化工原料。雁羽绒市场价为1.8-2.2万元/吨，可制成风靡全球的防寒保暖绒衣、绒被。大雁的用途大体可概括为：肝用、肉用、加工用、药用。其经济
7、价值，食用价值，营养价值远远高于普通的肉雁。大雁肉鲜嫩味美，营养丰富，且具有低脂肪，低胆固醇的特点，因此其雁肉制品均优于中国的白鹅。 党中央国务院最关心的是“三农”问题，针对减轻农民负担，调整农村养殖业制订了许多优惠政策，如果我国再不全面进行农业结构调整，在二十一世纪里，广大农民将在这场看不见硝烟的战斗中付出沉重的代价。二、大雁养殖的适应性：大雁对气温、环境的适应性很强，在我国北起黑龙江、南至南海、西起新疆、东到东南沿海，全国各地均可饲养，凡鸡、鸭能生长的地方均可大规模养殖大雁，一个人可以很好的管理5000-8000只大雁。同样，在房前屋后空闲的地方，用木棒、竹杆、石棉瓦或布条搭一个很简易棚舍
8、，能遮风挡雨就可以进行小规模养殖。我国大雁集草食性、速生性、野味、家养、售价昂贵等优点于一身，养一只大雁胜养一头猪，养10只大雁胜养一亩鱼，养30只大雁胜过做生意。大雁耐粗食、成活率高、生长快、投资小、饲养周期短。大雁极易人工养殖，它不择区域、气候，对环境适应性强，能适应多种环境，既能水养，又能陆养、圈养，而且耐粗饲料、耗料少，年产蛋一般可达50-60枚，最高可达90枚以上。在人工饲养条件下，主要吃青草、青菜，适口性广。商品雁饲养2个多月即可出栏，重约公斤左右。三、大雁饲料的普遍性：大雁的食性较杂，青草、菜叶、庄稼桔杆、植物蔓藤、粮食及下脚料都可作为大雁的饲料。大雁是草食禽类，喜吃各类青草，如
9、黑麦草、苏丹草、黄竹草、玉米草等，这些牧草可专门种植和喂养大雁。目前，国内的专业养殖公司均可可提供牧草种籽，还可在河滩、水渠、收割后的庄稼地里放养，放养时应适当补充部分干料即可。饲料最好是青枯、粗精搭配，并且适量添加一些微量元素和矿物质。在青草不足时，五谷杂粮及普通鸡、鸭、鹅可食的食物及饲料，均可用来喂养大雁。可见大雁以食草为主，适应性广，能适应多种环境，既能水养，又能陆养、圈养，更适合自然放牧。其体质强壮、繁殖快、抗病能力强，成活率高、饲养和管理非常简便，对水源等要求不高，只要有空地、饮水即可。养殖大雁可充分利用庭院、荒坡、空闲地、林间空地、果园等闲置场地均可养殖。植物的茎叶、大麦、小麦、玉
10、米、高梁、蔬菜、麸皮、米糠、稗草、秕谷等各种植物下脚料、各种野草、块茎都可供大雁采食，人工养殖一只大雁两个多月就可长至8公斤左右。如果在院内或荒坡种上黑麦草、玉米草既可美化环境，又是大雁鹅喜食饲料，大雁在草地上自由觅食，省工省料。四、大雁的抗病能力性：大雁体质强壮，繁殖、抗病能力极强，成活率高，饲养和管理简便，全国各地均可饲养。目前，国内推广的人工养殖大雁，是由野生大雁驯化培育而成的，其抗病能力明显优于其它家禽，并且国内养殖公司提供的各种规格种苗，都注射了禽流感、小鹅瘟等疫苗，对一般疾病具有一定的免疫力。目前，国内养殖公司一般都可免费提供大雁养殖的全套技术资料及长期技术跟踪服务，敬请广大养殖户
11、放心饲养。 五、大雁肥肝的销售态势：目前国内推广的各种大雁，以专家推荐的肥肝型专用禽类最新大雁产品最具经济价值，以提取肥肝和制取肥肝酱为主体。雁肥肝是对已成年的大雁，用人工强制喂肥的方法，饲以超额的高能量饲料，让多余的养份转化为脂肪，并在短时期内贮积于肝脏中而形成比正常雁肥肝大几倍乃至十几倍的特大脂肪肝。生产肥肝的饲料有玉米、豆饼、花生饼、稻谷、小麦、大麦、鱼粉等低成本饲料。大雁肥肝不是普通肥肝。大雁肥肝质地鲜嫩，味美独特，营养丰富，肥肝中含有大量对人体有益的不饱和脂肪和多种维生素，最适于儿童和老年人食用，在国际上是珍贵的畅销营养美味食品。大雁肝含脂量高达60%-70%左右，其脂肪酸组成：软酸
12、21-22%，硬脂酸11-12%，亚油酸1-2%，16稀酸3-4%，肉豆蔻酸1%，不饱和脂肪酸65-68%，每100克肥肝中卵磷脂酸含量高达4.5-7克，脱氧核糖核酸和核糖核酸9-13.5克。不饱和脂肪酸可降低人体血液中胆固醇的含量。卵磷脂是当今国际市场保健药物和食品中必不可少的重要成分，它具有降低血脂，软化血管，延缓衰老，防治心脑血管疾病发生的功效；而且亚油酸为人体所必需，且在人体内不能合成。由于雁肥肝含有诸多对人体健康有利的元素，是欧美飞行 员每餐必备的食品，所以被誉为世界“绿色食品之王”和“桌上皇帝”。肥肝型大雁是目前世界著名的肥肝专用禽类品种，大雁既可作肉用，又可生产优质的雁肥肝。雁肥
13、肝质地细嫩味道独特，口感好，集爽、滑、糯、嫩、酥、润、软、化于一身，人们形容它如巧克力般香滑。吃雁肥肝既可饱口福，又可强身健体，它具有降低血脂、软化血管、延缓衰老、防治心脑血管疾病发生之功效，被誉为世界绿色食品之王。雁肥肝在国际市场中十分抢手，国际市场每公斤高达45美元以上，国内市场每公斤价在300元人民币左右。世界每年需求在2000吨左右，而实际生产能力不足700吨，存在着很大的缺口。据美国ABA集团、农业部香港经济导报称，雁肥肝在国际市场上属卖方市场。我国上海、杭州、北京、广州、武汉等地的酒店、宾馆对于雁肥肝的需求日益增大，“皇室肥肝”“香煎肥肝”、“蒸肥肝”等名菜深受广大消费者欢迎。于是
14、各大酒店、宾馆推出了各种雁肥肝名菜，昔日的贵族食品将逐渐进入寻常百姓家。生产肥肝的全过程为两段，即预饲期和填饲期。预饲期即为强制填饲，超额饲养，增强雁的体质，锻炼雁的消化器官，加强肝细胞的贮存机能。填饲期即为适当增强填饲量和填饲次数，用最短的时间，以较少的饲料，生产最大、最优质的肥肝。 大雁肥肝加工业是国家大力鼓励和支持的发展产业，经济效益和社会效益十分显著，出口创汇高，是一条十分稳妥具有广阔前景的致富门路。多年来，我国的诸多养殖项目变化不大，不仅产出低，且品种单调。发展大雁养殖，调整了农村养殖结构，增加了养殖品种，为城乡居民提供丰富的肉食品种。我国目前农村剩余劳动力较多，城镇下岗工人也不在少
15、数，并且农村抛荒撂地随处可见，发展大雁养殖，既可利用农村剩余劳动力，也可改善农村经济，提高农民收入。 六、大雁的羽毛采集：大雁的羽绒是高档的轻工原料，随着羽绒制品业的飞速发展，质量要求也越来越高，大雁羽绒质地轻柔，丰厚保暖的特性在羽绒制品中更是独树一帜，倍受商家青睐，价格节节攀升，供不应求。 大雁活拔羽毛操作简单，人人可做，可大大提高养殖户的经济效益，拔毛前应对雁群进行抽样检查，方法简便易行：用手试拔羽毛，如容易脱落，则说明羽毛已成熟，正是拔毛时期，否则再养一段时间等羽毛长足成熟时再拔。为防止拔毛时粪便污染，应在拔毛前一天晚上停止喂料喂水，只要天气晴朗，温度适中即可进行拔毛，拔毛位置主要在雁体
16、胸部，腹部，体侧和尾根等部位，操作时应捆住雁的双脚，用双腿适中夹住雁体，便可进行拔毛了，此法称为双腿定位法，极易掌握，较为常用，为使拔毛创造最大的经济效益，应先拔毛片，再拔绒朵，这样不仅可以按质定价，分级出售，而且有利于羽绒深加工，深受买卖双方欢迎。 七、大雁的种苗供应规格及价格：在野生状态下，大雁性成熟需三年，一雄配一雌，年产蛋枚。人工养殖时，可以一雄配多雌，性成熟时间为个月，年产蛋量初产在枚左右。第二年至第六年产蛋可达枚，蛋重克，孵化期为天。目前，国内提供的大雁种苗有三种规格：有幼年种苗、青年种苗和成年种苗，每组三只，二母一公，价格分别为580元/组、880元/组和1280元/组。养殖公司免费提供包装，专人专车送到车站，便于养殖专业户安全返回。养殖公司提供的种苗，全部都通过严格检疫及疫苗注射预防，十分健康，一般不会有伤亡。万一出现伤亡的情况，可及时与养殖公司取得联
