北师版七年级下册生物教案【含章节细目表】

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1、 1 第八章 人体的营养 本章章节细目表 章 节 考点 知识水平 能力 了解 理解 应用 第 八章 人体的营养 第一节 人类的食物 1、 尝试分析食物中的营养成分 2、 掌握几种营养成分的检测方法 3、 说明各营养成分对人体的重要作用 第二节 食物的消化和营养物质的吸收 1、 描述人体消化系统的组成 2、 尝试探究唾液对淀粉的消化作用 3、 概述食物的消化和营养物质吸收的过程 第三节 合理膳食与食品安全 1、 说出合理膳食的 概念和意义 2、 尝试设计一份营养较为合理的食谱 3、 关注食品安全 第 1节 人类的食物 教学目标 ： 1、知识与技能 ： 能 叙述 出人体需要的主要营养成分， 并能举

2、例说明各种营养成分对人体的 重要作用。 学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语言表达能力，小 组合作交流能力等。 学习用列表法比较、概括、总结知识的方法。 2、 情感、态度与价值观 ： 形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。 3、 教学重点难点 1、 重点 ： 说明食物中的 主要营养成分及其对人体的重要作用；探究食物中的营养成 分。 2 2、 难点 ： 用化学方法检测蛋白质和维生素 C。 蛋白质和维生素对人体的重要作用。 探究食物中的营养成分。 课时安排 ： 2 课时 第 1 课时 食物的营养成分及其对人体的作用 （一） 创设情境，导入新课 课件演示 利用

3、多媒体展示二组图片，一组是非洲难民孩子骨瘦如柴， 无力行走，在地上卷曲等；另一组是现在我国部分儿童少年过度肥胖的图片。 提问： 为什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚？大家能不能根据这 二组图片提出问题，且作出初步的结论？ 学生提出问题和作出结论： （ 1） 两组图片上孩子体态上的明显差异是什么原 因导致的？可能是营养问题。 （ 2） 这两组图片中儿童少年是不是得了营养方面的 病？一是营养不良，一是营养过剩。 （ 3）是不是与生活环境有关？一个生活环境 艰难，一个生活环境优越。 总结并引出课题：是的，他们如此强烈的反差却是因为同一原因，就是都与 营养相关，都是营养方面出现问题造成的。在日常

4、生活中，要想健康，就是科学 营养。科学营养离不开营 养物质，而我们获得营养物质的主要途径是摄取食物， 那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？这就是这一节课需要解决的问题。 （二） 合作交流，解读探究 1、食物中的营养成分 小组活动 学生以小组为单位，尝试将熟悉的食物名称及其所含营养物质种类写在一张纸上，再与小组的同学交流一下，组长负责安排、统计自己小组总 共列举出多少种食物及其成分。在列举中要求能够简单地分出类别。 交流 营养成分。 讨论 食物究竟给我们提供了哪些营养成分？ 将各小组统计结果进行交流，再统计，全班总计列出多少种食物 2、演示实验： “蛋白质的检测 ”“维生素 C 的检测 ”

5、， 老师介绍双缩脲试剂和吲哚酚试剂的配制方法。 小结 色反应。 通过以上演示实验，同学们知道了检测食物中是否含有蛋白质和维生素 C 的方法，通过前面的学习，我们对食物的营养成分有了一个初步的认识，这里有 一些食物，你能猜一猜这些食物中含有什么营养成分吗？ （ 1）作出假设 小组讨论 结合自己的生活经验对即将检测的食品作出假设，填入下表。 水 无机盐 蛋白质 淀粉 脂肪 维生素 C 。 双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应， 滴加碘的淀粉溶液 与维生 素 C 溶液呈现褪 （ 2）设计实验方案 我们已经根据 自己的生活经验对所要检测的食品的营养成分作出了假设， 那 么供检测的食品中是不是含有这些营养成分

6、呢？请同学们讨论设计实验方案加 以证明。 小组讨论 ：食物中各种营养成分的检测方法，实验材料的选择，设计实验 方案，实验中的注意事项，预期的实验结果等。 小结：各小组交流实验方案，老师在学生的回答中指导探究方法。 （三） 课堂练习 第 2 课时 一、 探究食物中的营养成分 1、食物中营养成分有哪些？ 2、 怎样检测蛋白质的，维生素 C？ 3 二、 导入新课 我 们认识到食物中的营养物质包括有机物和无机物， 它们对人体究竟有什么 作用呢？指导学习。 三、学习新课 指导学生自学教材第 5、 6 页的内容。 利用多媒体讲解各种营养成分的食物来源和主要功能 水：约占人的体重 60%-70%，是细胞达到

7、重要组成成分。体内的养分等 都必须溶解在水里才能运输到身体各个部分。 无机盐：无机盐占量 4%，作用十分重要，如，含铁 、含磷的无机盐是构成 牙和骨骼的重要成分。 糖类：是人体最重要的能源物质。 蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。 脂肪：也是人体重要的供能 和储存能量的物质。 维生素；可分水溶性维生素和脂溶性维生素；常见有维生素 A、维 生素 C、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 B12、维生素 D。它们的生理作用和缺 乏症见 p6 表。 小结：通过这节课的学习，我们知道了食物中含有六大营养成分，这些成分 对我们的身体都有很重要的作用，如果人体缺乏某些营养成分

8、，就会表现出相 应 的缺乏症状。 作业 ： P8 第 1、 2、 3 题 四、 板书 第一节人类的食物 一、食物中的营养成分 1、 蛋白质和维生素 C 的检测 2、 食物中的营养成分：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋 白质和维生素 3、 三 大产热营养素：糖类、脂肪、蛋白质 二、 食物中的营养成分的作用 1、 水：是细胞的主要组成成分 2、 无机盐：含铁 、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。 3、 糖类：是人体最重要的能源物质。 4、 蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。 5、 脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质。 6、 维生素；可分水溶性维生素和脂溶性维生素 教学反思：教

9、完这节课后，根据学生是学情作以下几点反思： （ 1） 本节内容与学生的实际生活联系紧密，在老师的引导下学生很容易就总结出我们平时食物中的营养成分； （ 2） 本节要求学生掌握几种 营养成分的检测方法，由于时间及其他因素的约束，学生还没有进实验室亲自操作，只是听老师讲解，所以在细节方面有些不能掌握到位。 （ 3） 学生知道营养成分的名称，却不大理解各种营养成分的作用，要解决这个问题需要学生在实际生活中慢慢积累。 总的来说，生物学科是一门实践性学科，需要学生在实际操作的基础上去理解一些概念和掌握一些方法，在以后的教学中我们尽可能创造好的学习条件，让学生在短的时间内学习更多的知识。 第 2 节 食物

10、的消化和营养物质的吸收 教学目标 : 能描述消化系统的组成和种种消化酶的作 用。 通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明口腔中的消化过程。 能够概述食物的消化和营养物质的吸收过程。 能说明小肠与吸收功能相适应的特点。 4 唾液对淀粉的消化作用的活动中，学习探究实验的研究方法。 教学重点难点 1、 重点 描述人体消化系统的组成；探究唾液对淀粉的消化作用。 概述食物中消化和营养物质的吸收过程；解释小肠与吸收功能相适应特 点。 2、 难点 举例说出消化系统与其消化功能相适应的结构特点。 认识酶在消化过程的重要作用。 描述食物在口腔、胃、小肠内的主要变化。 描述小肠结构特点，解释为什么小肠是吸收的主要器官

11、。 课时安排： 4 课时 第 1 课时 （一） 创设情境，导入新课 当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？你有没 有同样的烦恼？难道食物中所有营养物质都会被身体吸收？有的人吃得再多仍 然很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？ （二） 请同学们观看小品：（课件演示 ） 胖生： 饭菜不好吃，我坚决不吃；饭菜好吃，我就狼吞虎咽。过了一阵，糟了！ 胃胀得受不了。哦，肚子又疼起来了。老师，我要上厕所。 胖生：唉！我走路好累哦，跑也跑不动，穿衣服又难看，真羡慕你们那么苗条。哼！平时我还没有他们吃得多，真是喝水都要长胖哦！ （三） 小结：看来，人体的消化吸收与体态的胖瘦有密切的关系。

12、今天我们就来探究一下，食物在人体内是怎样被消化吸收的？ （四） 合作交流，解读探究 1、消化系统的组成 演示用挂图或课件演示消化系统的整体形态和各部分的模型， 辨 别 消化管各部分和消化腺各部分。 小组合作学习在四人学习小组内交流，说出消化系统的组成。尝试说出消化管各部分的形态和位置。尝试描 述消化腺的形态和位置。 游戏 ： 把消化系统组成的各器官名称卡片，打乱顺序分发给参加排序游戏的同学，看看大家对它们的结构位置掌握的如何 ？ 2、消化道 （ 1） 口腔 牙：人体中的牙齿是最坚硬的器官，可分为门齿、犬齿的臼齿。 舌：肌肉质的舌，主要的功能是辨别食物的味道、搅伴食物、辅助发音 等。 （ 2）

13、食管 （ 3） 胃 小结：胃是消化管最膨大的部分，位于腹腔左上方。 （ 4） 小肠 3、 消化腺 唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺（能分泌消化液） 演示：用挂图或课件演示各种消化腺的位置和结构。 小结：唾液腺分泌唾液，胃腺分泌胃液，肠腺分泌小肠液，肝脏分泌胆汁， 胰腺分泌胰液。 （五） 本课小结 通过这节课的学习，明白了消化系统由消化管和消化腺组成，消化管包括 口腔、咽、食管、小肠、大肠和肛门，消化腺包括：唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和 胰腺，它们能分泌消化液，大部分消化液中含有消化酶，能促进消化管中的食物 分解。 （六） 巩固练习 5 第 2 课时 （一） 探究唾液对淀粉的消化作用 复习提问：进化

14、消化系统是由什么器官组成？各有什么功能？ 导入新课： 进入消化系统的食物为什么必须经过消化呢 ？食物又是怎样被消化的呢？ 演示实验 ： 讨论淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异。 淀粉和葡萄糖这两种物质哪种能透过透析袋？如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，请推测食物中的确良淀粉能不能直接被细胞吸收呢？ 小结：淀粉不能透过透析袋，因为淀粉分子较大；而葡萄糖分子较小，能穿 过透析袋进入烧杯内水中。因此，食物中的淀粉、蛋白质和脂肪等复杂的大分子 有机物，必须分解为小分子物质后，才能被消化管壁上皮细胞吸收。这一过程叫 食物的消化 。 那么，在消化管内食物是怎样被消化的？食物的消化过程需要哪些 条件呢？ （ 1）

15、 合作交流，解读探 究 活动：探究唾液对淀粉的消化作用 创设实验情景：分发给每位学生一小块馒头让他们细嚼馒头时，有什么感觉？ （ 2） 提出问题：由学生提出问题作出假设：由学生根据问题做出假设 （ 3） 设计实验方案并实施实验：由学生做实验，教师巡视指导 （ 4） 得出结论：师生共同得出结论 ： 在唾液的作用下，淀粉分解成麦芽糖； （二） 总结实验的过程情况 （三） 作业布置，写实验报告。 第 3 课时 （一） 创设情境，导入新课 食物的消化 ： 复杂的人体是由细胞构成的，人体生命活动的实现也是通过细 胞完成的， 营养物质首先要进入细胞才能被细胞利用，参与生命活动。食物中的有些营养物质 必须经过加工后才能被人体利用。对，是消化液中的各种消化酶。我们今天就来 看看各种消化酶的怎样将大分子物质