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1、目录：1.拿铁咖啡2.玛琪雅朵3.冰摩卡咖啡4.鸳鸯冰咖啡5.香浓泡沫冰咖啡6.苏格兰爱丽丝咖啡7.飘浮冰咖啡8.爪哇摩卡咖啡9.椰香咖啡10.维也纳咖啡11.热情咖啡12.浓情冰咖啡13.柠檬咖啡14.密思梅咖啡15.玛克兰咖啡16.罗马咖啡17.墨西哥冰咖啡18.玫瑰浪漫咖啡19.玛查格兰咖啡20.罗马冰咖啡21.绿茶咖啡22.卡布基诺冰咖啡23.茴香起泡奶油咖啡24.皇家咖啡25.豪华咖啡26.卡尔亚冰咖啡27.教皇冰咖啡28.黄金冰咖啡29.黑玫瑰咖啡30.豪博咖啡31.果酱咖啡32.凤梨咖啡33.法兰西斯冰咖啡34.彩虹冰淇淋冰咖啡35.布鲁诺咖啡36.贵夫人咖啡37.蜂王咖啡38.
2、淡红色咖啡39.彩虹冰咖啡40.百合安娜冰咖啡41.巴西利亚咖啡42.爱因斯坦咖啡43.爱列斯咖啡44.爱迪咖啡45.巴巴利安咖啡46.爱情咖啡47.爱尔兰咖啡48.艾迪古巴冰咖啡1.拿铁咖啡特色：1、糖浆、牛奶、奶泡、咖啡特有的组合；牛奶以其独有的细腻温和包融了浓缩咖啡的强烈口感；2、这款咖啡更特别的地方就如咖啡的名字“跳舞的拿铁”，杯子左右倾斜、晃动，中层的咖啡也会随着晃动，似在跳舞，神秘朦胧的美。原料：糖浆 20ML、热水 100ML、牛奶 1 马克杯、咖啡（雀巢醇品 100%纯咖啡 1 或 2 包）。做法：1、雀巢醇品 100%咖啡 1 或 2 包；2、雀巢纯牛奶一马克杯，热至 60-
3、65 度；3、牛奶倒入打泡壶，打成细腻的奶泡，并震掉大的气泡；4、杯中倒入糖浆，加 180ML 奶泡壶下层的牛奶搅匀；5、加入奶泡至 6-7 分满；6、缓缓倒入浓缩的雀巢醇品 100%咖啡咖啡液。注意：1、要做出细腻的奶泡，建议用雀巢纯牛奶，并加热到 60-65 度，手动打泡壶抽动次数也不可过多，过多可造成奶泡过厚，不能顺畅流动，好的奶泡倒入杯中的时候就像倒酸奶；2、只要奶泡的问题不大，不必担心咖啡会与其他液体混合，不用靠杯壁，直接慢慢倒入就可；3、糖浆用 砂糖 :清水 1:2 的比例，大火熬开，小火熬至有一点点变色时就可。2.玛琪雅朵原料：意大利特浓 ESPERESSO 咖啡豆、纯牛奶。做法
4、：1、亲自动手用手动研磨机将咖啡豆磨成细粉；2、将咖啡粉经过 9 个大气压与摄氏 90 度的高温蒸气，在 20 秒的短时间内急速萃取 30 毫升的浓烈咖啡液体，上面带着浓浓的咖啡油；3、用打泡机将雀巢纯牛奶打出高高的奶泡；4、将咖啡液体倒入咖啡杯，加入奶泡，一杯正宗的玛琪雅朵就完成了。简单却味道好极了。3.冰摩卡咖啡原料 ：巧克力酱 25 克、冰牛奶 150ML、黑咖啡 40ML、冰淇淋 1 球、冰块约半杯。材料的用量均可根据自己的口味进行调整。做法：1、将冰块放入杯中，挤入巧克力酱，再倒入冰牛奶，搅拌匀。2、倒入已晾凉的黑咖啡，搅匀。3、挖一个冰淇淋球放在表面。 4.鸳鸯冰咖啡原料：冰红茶半
5、杯、冰咖啡半杯、炼乳适量。做法：1、将冰红茶与冰咖啡各半混合置于一杯；2、饮用时以炼乳调节甜度；3、喜好热饮的朋友,将红茶和咖啡改为热的即可。5.香浓泡沫冰咖啡原料：冰咖啡 1 杯、香草冰淇淋 1 大球、鲜奶油适量、冰块、杏仁片少许。做法：Shake 壶中先放入已加糖之冰咖啡，再放入 1 大球香草冰淇淋、 2oz 鲜奶油，加冰块 shake。杯中先加冰块后，将 shake 好之冰咖啡倒入杯中，上加少许杏仁片即可。 特色：香浓、泡沫多，完全融化的冰淇淋，直接饮用香甜美味。香甜浓。适合全天饮用。关键：冰淇淋勿太硬，否则不易摇融。加碎冰最好。6.苏格兰爱丽丝咖啡原料：热咖啡 1 杯、方糖、苏格兰威士
6、忌（Scotch Whisky）适量、奶油球 1 颗。做法：热咖啡 1 杯约 8 分满，上放皇家钩匙及方糖 1 块，淋下苏格兰威士忌（ Scotch Whisky）适量，点火上桌，并附上奶油球 1 粒。特色：含有苏格兰威士忌（Scotch Whisky）的醇烈，适合男性饮用。香醇、浓烈。适合夜晚饮用。关键：杯口横放皇家钩匙，上置方糖一块，再淋下苏格兰威士忌适量，即可点火送桌。7.飘浮冰咖啡原料：碎冰适量、冰咖啡 1 杯、香草或巧克力冰淇淋 1 大球。做法：杯中先放入 8 分满的碎冰，再倒入已加糖之冰咖啡至 8 分满，最后放入 1 大球香草或巧克力冰淇淋，其上先挤上一点鲜奶油，再放入 1 颗红樱
7、桃。特色：做法简单，流行、好喝、香甜。香甜。适合全天饮用。关键：杯中要先放碎冰，香草冰淇淋才会圆且完整。8.爪哇摩卡咖啡原料：热咖啡一杯、砂糖二汤匙、巧克力沙司适量、液体鲜奶适量。做法：1、将冲调好的咖啡倒满于杯中；2、加入二汤匙的砂糖溶于咖啡中；3、将巧克力沙司加入咖啡中；4、再把液体鲜奶油加入，充分搅拌均匀即成。9.椰香咖啡原料：冰咖啡 1 杯、椰奶 1/2oz、鲜奶油 2oz、白兰地（Brandy）1/3oz、冰块。做法：杯中倒入已加糖之冰咖啡至 8 分满，再倒入 1/2oz 椰奶、2oz 鲜奶油、1/3oz 白兰地（Brandy），加满碎冰，搅拌均匀即可。特色：充满椰香的冰咖啡，颇具热
8、带浪漫风情。香甜柔顺。适饮餐后饮用。关键：采用椰奶糖浆最顺口好喝。10.维也纳咖啡原料：热咖啡 1 杯、鲜奶油适量、巧克力糖浆适量、七彩米少许、糖包。做法：1、将冲调好的咖啡倒于杯中，约 8 分满；2、在咖啡上面以旋转方式加入鲜奶油；3、淋上适量巧克力糖浆；4、最后洒上七彩米，附糖包上桌。特色：源于奥地利的欧风咖啡；具有三段式变化口味，适合喜欢甜食的人。香甜可口。适合早晨或下午饮用。关键：巧克力糖浆与七彩米勿多加否则会太甜。11.热情咖啡原料：热咖啡 1 杯、柠檬片、白兰姆酒（Rum）1/21/3OZ、糖包。做法：热咖啡 1 杯约 7 分满，上放 1 片柠檬片（宜品质新鲜且切得轻薄），再淋下
9、1/22/3OZ 白兰姆酒（Rum），点火送桌并附上糖包。特色：浪漫迷人的品饮风情，非常具有享受生活的快感。苦、醇、烈、酸。关键：柠檬片要切得很薄，柠檬片不可浸泡太久，须尽快取出。12.浓情冰咖啡原料：意大利冰咖啡 1 杯、香草香甜酒（D.O.M,Benedictine ）1/2oz、鲜奶 3oz、冰块适量、鲜奶油适量、肉桂粉少许。做法：先在 Shake 壶中倒入已加糖的意大利冰咖啡，再倒入 1/2oz 香草香甜酒、3oz 鲜奶、加满冰块 Shake 后倒入杯中，上面再旋转加入一层鲜奶油，再洒上少许肉桂粉即成。特色：香醇的香草香甜酒，使本冰咖啡更显浓厚醇烈。香浓苦醇。适合餐后饮用。关键：冲煮意
10、大利咖啡要注重香浓，肉桂粉要温和适量。13.柠檬咖啡原料：浅烘焙咖啡粉 10 克、水量 120cc、白兰地适量、鲜柠檬一片。做法：1、调制热咖啡一杯；2、向咖啡杯内滴二至三滴白兰地；3、将一片薄切的柠檬浮在其上。14.密思梅咖啡原料：热咖啡一杯、糖包 1 包（或砂糖二汤匙）、蜂蜜 1/2oz、鲜奶油适量、话梅粉 1/5 汤匙。做法：热咖啡一杯、糖包 1 包（或砂糖二汤匙）、蜂蜜 1/2oz、鲜奶油适量、话梅粉 1/5 汤匙。特色：甘香甜蜜在心头，话梅粉具有甘甜留香的效果。加上了蜂蜜的甜美与话梅粉的甘香，使这种咖啡别具风味，是很受女性欢迎的花式咖啡，餐后饮用颇有去腻消油的快感。甜美甘香。适合餐后
11、饮用。关键：材料依顺序倒入杯中，蜂蜜最先倒入。15.玛克兰咖啡原料：热咖啡、白兰地（Brandy）、柠檬片、肉桂棒（顶端包锡箔纸）、糖包。做法：1、将冲调好的咖啡倒满于杯中，约 7 分满；2、把 1oz 白兰地倒入咖啡中；3、置入柠檬一片；4、再将肉桂棒加入，附糖包上桌即可。特色：选用细长的肉桂棒，可做加味及搅拌用；白兰地香浓强烈、后劲强。咖啡中洋溢着白兰地的香醇和肉桂的芬芳，令人未饮先醉、饮后精神百倍！香醇、酸、浓。适合夜晚饮用。关键：柠檬片要切薄，上桌后尽快将柠檬片取出，勿浸泡太久。白兰地份量要确实，不可多加。16.罗马咖啡原料：热咖啡一杯、砂糖二汤匙、鲜奶油适量、朗姆酒适量。做法：1、将
12、冲调好的咖啡倒满于杯中；2、加入二汤匙的砂糖溶于咖啡中；3、注入适量鲜奶油；4、滴入适量的朗姆酒即成。 17.墨西哥冰咖啡原料：碎冰适量、冰咖啡 1 杯、鲜奶油适量、蛋黄 1 个、绿薄荷酒 1/31oz。做法：杯中先放入 7 分满的碎冰，再倒入已加糖的冰咖啡至 8 分满，上面再旋转加入一层鲜奶油（或 1 大球香草冰淇淋），再从旁倒入 1 个蛋黄，最后加上 1/31oz 绿薄荷酒即成。特色：清凉香醇，蛋黄新鲜浓润，易于肠胃吸收且美味可口。香、凉、浓。适合餐后饮用。关键：杯中必须先加碎冰，才可撑住蛋黄不会沉下去，打蛋黄时须注意要完整，勿打破。18.玫瑰浪漫咖啡原料：蓝山咖啡一杯，白兰地少许，玫瑰花
13、一朵，糖袋。做法：蓝山咖啡一杯 78 分满，在杯口横置一支专用的皇家咖啡钩匙，上放方糖，并淋上少许白兰地，点火即可。特色：味道香醇、浓烈。鲜红的玫瑰悬浮杯中，宛如雪里红，美丽动人，让人引发无限遐想。适合餐后、恋爱时饮用。香醇。别致的创意，优美的造型，适合情人对饮，或一个人享受自恋之美。关键：选用鲜红的玫瑰花，才能产生对比之美。亦可在杯中放入一朵鲜奶油玫瑰花。19.玛查格兰咖啡原料：热咖啡半杯、红葡萄酒（Red Wine）2.5oz 、柠檬片、肉桂棒、糖包。做法：2.5oz 红葡萄酒（Red Wine）先温热，再倒入半杯热咖啡中，随即放入一片柠檬片、一支肉桂棒，即可附糖包上桌。特色：适合口味特殊
14、或失恋的人喝。酸、甜、苦，诸味俱陈。适合饭前饮用。关键：柠檬片要尽快拿出来，勿在杯中浸泡太久。红葡萄酒只须温热即可。20.罗马冰咖啡原料：意大利冰咖啡 1 杯、杏仁酒（Amaretto ）1/2oz、鲜奶 3oz、冰块适量。做法：杯中先放入已加糖之意大利冰咖啡，再倒入 1/2oz 杏仁酒、3oz 鲜奶，最后加满冰块即成。特色：杏仁酒独特的香味，让喜爱者深深陶醉。香浓醇。适合餐后饮用。关键：3oz 鲜奶也可改为 1oz 鲜奶油，味道更加香浓。21.绿茶咖啡做法：1、将龙井茶 5 克用 50ml 约九十度的开水浸软，1 分钟后倒出约 30 毫升茶汁，再向茶中加入 100ml 九十度的开水，制取龙井
15、茶汁 80ml；2、冲煮意大利特浓咖啡一杯约 40ml；3、根据个人的口味，在咖啡中加入龙井茶汁，加入方糖调匀即可。关键：咖啡和绿茶可以选用不同的搭配。也可将绿茶汁和咖啡倒入调酒壶内摇匀后饮用。22.卡布基诺冰咖啡原料：意大利冰咖啡 1 杯、冰块适量、鲜奶油适量、巧克力糖浆适量、肉桂粉少许。做法：杯中先放入已加糖之意大利冰咖啡，上面再旋转加入一层鲜奶油、1/2oz 巧克力膏、再洒入少许肉桂粉。特色：冰凉的风味，别有不同口感。香浓醇苦。适合餐后饮用。关键：肉桂粉要选用等级高、味道温和者较好。咖啡的份量可少一些。23.茴香起泡奶油咖啡原料：热咖啡 1 杯、糖包、茴香利口酒（Sambuca 或 An
16、isette）1/3 2/3oz、鲜奶油适量。做法：1 杯热咖啡中加 1 个糖包（或 2 小匙砂糖），再加入 1/32/3oz 茴香利口酒，最后旋转加入一层鲜奶油即可。特色：芬芳强烈的茴香酒味，喝后令人回味无穷，口齿留香。香醇。适合夜晚饮用。不同凡响的风味，令人口齿留香！关键：茴香利口酒份量要确实，不可多加。24.皇家咖啡原料：综合热咖啡（或蓝山咖啡）1 杯、方糖适量、白兰地（Brandy）1/3oz。做法：1、先冲泡出 90ml 热蓝山咖啡，倒入预热过的瓷杯中，约 8 分满；2、将皇家汤匙（汤匙两端皆有精美花样的边或以稍浅的汤匙替代）横放在杯上，上放方糖；3、以白兰地淋湿方糖后点火即可饮用。特色：甘、醇、具有白兰地醇美的酒香。适合夜晚饮用。具有高贵而浪漫的情调，白兰地醇醇的酒香四溢，十分迷人。25.豪华咖啡原料：方糖、热咖啡 1 杯、鲜奶油适量、红樱桃。做法：杯内先放入方糖，再倒入热咖啡约 8 分满，上面旋转放入一层鲜奶油，再将切细丁的红樱桃洒在上面即可。特色
