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1、深圳市新芳都饮食管理有限公司交警管理法（摘要）为加强公司的绩效管理，提高员工素质，使员工行为更加规范，员工必须遵守所列条款和规则。如有违反按下列条款处罚。一、 仪容、仪表、仪态：1、仪容：头发男士：后不盖领，侧不盖耳，干净、整齐。 女士：前不盖眼，后不过肩，干净、整齐，如过肩必须扎起，不能留披肩发。如未达到要求，给予5元/次处罚。面部男士：胡子刮干净；女士：淡妆（要求打蓝色眼影，口红及颜色要适中）。如未达到要求者，给予5元/次处罚。面部微笑见到客人和同事要面带笑容，保持开朗心态，营造和谐、融洽的工作气氛。如未做到位之处，给予5元/次处罚。2、仪表：手及指甲：干净、不留长指甲，不涂指甲油。违反者
2、给予10元/次处罚。服装：工作服干净、无破损、无丢扣等。如未达到要求的，给予10元/次处罚。鞋子：黑颜色，皮鞋干净、擦亮，布鞋干净、无破损。如未达到要求的，给予10元/次处罚。袜子：男黑色、女肉色，干净、不皱、无破损。如未达到要求的，给予5元/次处罚。首饰及徽章：上班时不能戴夸张饰物，但可戴手表及结婚戒指，违反者给予10元/次处罚。当值时不穿制服、不佩带工牌、微笑牌、徽章及穿戴不整齐者（穿拖鞋上班或纽扣不全）将给予5元/次处罚。3、仪态：仪态得体，举止大方。站姿：站立时要直立站好 a、挺胸、收腹、梗颈，左手与右手手指相握自然垂放于前面。 b、站立要端正，背不靠物，手不叉腰、不抱胸、不插袋、眼睛
3、平视，嘴微闭，面带微笑。 c、女子站立时，双脚跟并拢。脚尖呈小“V”字形，男子站立时，双脚略成“八”字形，与肩同宽。以上条款如未达到要求的，给予5元/条处罚。行态：双臂自然前后摆动，肩部放松。 a、切忌摇头晃肩。 b、不得与客人抢道穿行，不可三五成群并行，不可搭肩搂背，边走边笑，边哼小调。 c、行走时，遇见客人要微笑打招呼。以上条款如未达到要求的，给予5元/条处罚。二、礼节礼貌、言行规范：1、对待宾客服务态度自然、大方、稳重、热情、和蔼可亲，一定要用好敬语，笑脸相迎。2、服务动作要快速敏捷；服务程序要准确无误；服务精神要热忱、旺盛富有活力。3、不以肤色、种族、信仰、衣帽取人，时时事事体现出宾客
4、至上、友谊好客、彬彬有礼， 做到“请”字开头，“谢”字不离口。4、礼貌用语：欢迎光临，芳都！这边请、对不起、打扰一下、请问有什么可以帮到您！请稍等、马上来、不好意思、让您久等了、谢谢，请慢走、请带好您的随身物品、欢迎下次光临！5、工作要做到五声：* 客人来时有迎声（欢迎光临芳都！）* 遇到客人时有称呼声（你好！先生/小姐，有什么可以帮到你？）* 得到帮助时有致谢声（谢谢！或非常感谢！）* 工作失误时有道歉声（对不起！我很抱歉！）* 客人离开时有送声（请慢走，欢迎下次光临！）以上条例如未达到要求的，给予5元/条处罚。三、服务标准（五个一）：一个微笑（真心的微笑并露八颗牙齿）；一个点头（客人有意见
5、时，我们应先点头，认同客人，然后再给他建议）；一声招呼（见客时要弯腰30度，并说到：欢迎光临，芳都！说完后停一秒钟再起身）；一杯热茶（客人入座后要立马问茶，让客人很快喝到热茶，千万不能给客人喝冷茶）；一个挥手（五指并拢，手自然往上抬，手不可高于耳朵。并说到：“请问有什么可以帮到您”）。以上条例如未达到要求的，给予10元/条处罚。四、固定电话、市话通、对讲机： 1、当班时间对讲机叫不回应，被投诉者，给予5元/次处罚（经核实对讲机坏了，另当别论）。2、会议期间一般不宜接听电话，对于重要的来电（订房电话），应到会场外接听，如未做到位之处，给予10元/次处罚。3、会议期间，应将手机调至振动或无声，如未
6、做到位者，给予20元/次处罚。4、公司固定电话及管理层市话通不能私用，特殊事情外因私事通话时间不宜超过3分钟，以保持线路畅通，否则给予20元/次处罚。5、随身携带公司市话通并全天候处于接、听正常状态，如忘带或忘充电等现象，给予50元/次处罚。6、营业时，未及时开启对讲机，造成呼叫不顺畅的，给予30元/次处罚。五、投诉类：1、各楼层酒席的现场布置工作，如遭客户投诉，经核实，布置当事人给予5元/次处罚。2、输错台号，造成投诉的给予10元/次处罚；客人因单要折扣或少给钱，按当单客人的要求另处理。3、不用魔术语，不按规范服务如遭部门投诉，给予10元/次处罚；如受客人投诉给予20元/ 次处罚。4、如果客
7、人投诉的事项不能立即解决的，应用书面记下投诉细节，勿忘多谢客人和对事件致歉（注意：只致歉），如未做到位之处，给予20元/次处罚。5、事无大小，对客人投诉的事情，处理如何必须有事后交代，如未做到位之处，给予20元/次处罚。 6、投诉经调查属实可作为奖励或处罚的依据，管理层未做到位之位，给予20元/次处罚。7、投诉事项中，若涉及本人的记录不得涂改、撕毁、更不得假造，否则给予50元/次处罚。 8、服务态度恶劣，屡遭客人投诉，经调查属实者，给予50元/次处罚。 9、楼面转台，第一时间要通知传菜部，当区主管要及时与出品部沟通并跟踪到台面，如此类问题导致客人投诉的，给予50元/次处罚。10、出品部的同一类
8、产品被客人投诉有问题，每月超过叁次（含叁次），经管理层讨论核实无误的，公司对其当事人处以100元行政处罚。 11、 楼面部人员被客人投诉工作有问题，每月超过叁次（含叁次），经管理层讨论核实无误的，将对当事人处以100元行政处罚。 12、部门与部门之间有书面投诉，每月超过叁次（含叁次），经管理层讨论核实无误的，将对当事人处以罚款100元行政处罚。13、楼面服务员，要遵守以客为主，不要做自己的工作不理客户（如B训等），如遭客人投诉，当值负责人将进行100元/次的行政处罚。 14、遭客人投诉与客人发生争执或摆有不尊重行为及语言者，给予100-500元/次处罚，恶劣者予以除名。六、五常类：1、不按五常
9、规范所用物品，给予5元/次处罚（如不按高低分量存放或没分类摆放等）。2、没按规范操作，给予5元/次处罚。若造成公司损失的，视情节轻重，作相应赔偿（如家私未分类，造成破损，PA推车碰花墙以及其它各类机械等违规操作）。3、私人物品没有按指定位置存放的，给予5元/次处罚。4、员工负责的卫生责任区不清洁、不整齐者，给予10元/次处罚（如地面、高空、下水道等死角卫生）。 5、没有及时完成和纠正每次五常检查的“NC报告”内容的，给予10元/次处罚。6、五常小组成员对各部门的五常工作进行不定期抽查（一次内审、复审/月），所有整改内容必须在规定时间内完成，当月复审时，对逾期没有作整改的一律处以10元/条的处罚
10、。7、入职满2个月背不出五常“五十点审核点”的，给予10元/次处罚。8、没有及时处理肮脏、损坏、未及时报修等，给予10元/次处罚。9、出品部的瓷器、煲类、铁件家私要分类摆放（瓷器、煲类家私用白色下栏盘摆放；铁件家私、马兜等用白色的垃圾桶装），如执行不到位，将给予50元/次处罚。10、没有按五常要求节约能源的，给予10元/次处罚（如电源、水源及其它易耗品等）。当下月抽查时，如重复上次内审的问题，将对当事人进行20元/条处罚，该部门主要负责人将给予100元/条的处罚。七、出勤、打卡类：1、随意在自己的考勤卡上图写画画的，将给予5元/次处罚。2、随意将自己的考勤卡插入其它位置或带离指定位置者（查卡者
11、除外），将给予5元/次处罚。3、漏打卡只有2次机会，除特殊情况外，但必须有领导签字确认，超过两次的将按10元/次给予处罚且无全勤奖。 4、没有按照规定在指定的打卡机位置打卡者，给予50元/次处罚。 5、凡遗失自己的工卡的，给予50元/次处罚。 6、经常迟到或早退，消极怠工或者不经主管同意，随意更改当班时间的，给予50元/次处罚。7、代他人打卡者，双方各罚100元/次处罚。 8、迟到、早退的处罚按照服务部扣罚条例执行。八、饭堂、宿舍类：1、不在公司指定范围内进餐的，将给予5元/次处罚。2、随意乱倒剩饭剩菜者，一经发现给予20元/次处罚。3、员工宿舍必须按人事部的安排入住，未经人事部同意，擅自调换
12、宿舍或接纳亲友到本职工集体宿舍住宿者（同性），将给予50元处罚。4、员工就餐，应自觉保持安静，不得随意喧哗，违者给予50元/次处罚。 5、住宿员工有下列情况之一者，除取消其住宿权利（退房）并呈报人事部论处：a.不服从宿舍管理者（舍长）的监督、指挥者，将给予50元/次处罚。b.在宿舍赌博（打麻将）、吵架、斗殴、酗酒者，视情节轻重将给予50-100元/次处罚。c.蓄意破坏公用物品或设施者，除照价赔偿外，视情节轻重，将给予50-100元/次处罚。d.擅自在宿舍内接待异性客人（男女混居），将给予500元/次处罚。e.经常妨碍宿舍安宁，屡教不改者，视情节轻重将给予20-50元/次处罚。f.违反宿舍消防和
13、用电安全规定者（用电炉等电具乱拉电线者），视情节轻重将给予50-100元/次处罚。6、宿舍检查总分数不及格者，将对舍长给予10元处罚，其他宿员各给予5元处罚。个别项目不及格者（5分以下），将对舍长给予10元处罚，其他宿员各给予5元处罚。个别项目有三项不及格者，将扣除当月舍长费30元。平时宿舍成员没有按照值日表打扫，舍长及其他宿舍成员都可提醒其打扫，如没有打扫，宿舍长有权下罚单，给予10元/次处罚。7、在集体宿舍或营业场所聚众赌博，不听劝告者，视情节轻重给予100-500元/次处罚。九、公司规章制度类：A、培训、例会制度 1、凡受训人员必须配带好本子和笔进行记录，否则处以5元/次处罚。 2、不定
14、期抽查受训人员笔记本，未记录或乱画等，将处以5元/次处罚。3、凡是公司或部门组织的会议（行政例会、五常会议、部门会议、21：00碰头会议等）、培训、集体活动等（病假除外）： 迟到者，基层员工罚5元，主管级罚20元，（经核实因工作耽搁者除外） 请假不参加者，基层员工罚10元，主管级罚50元。 缺席者，基层员工罚20元，主管级罚100元。 凡是部门与部门之间能够在会下沟通解决的问题，必须及时去解决，一律不得在会上再次提出讨论，否则将给予当事人50元/次处罚（部门不配合的，可以书面上诉总经办）。 4、所有受训人员必须遵守课堂教学纪律，否则将处以20元/次处罚。 5、参训人员在同一科目培训中连续三次考
15、核不合格，给予20元/次处罚。6、因各种原因不能按原计划进行的培训，必须提前一日填写培训变更通知单交人事部变更，如没有填写培训变更通知单，又不能按计划进行培训，将给予100元/次处罚并纳入年终绩效考核。7、凡是在会议上提出的问题，而又落实到具体人去跟踪解决的，如果在下次会议时还没有解决、落实或者还没有解决方案、没有具体交代的，一律对当事人处以100元的处罚。8、凡是在会议上发生激烈争吵的，分别给予500元行政处罚。9、每月的28号下午14：30为供应商价格复审会议，无故缺席者将进行500元/次罚款，（财务总监、采购经理、营业经理、行政总厨、点心总厨、味部主管、仓库主管、海鲜主管、酒吧主管）B、（生产和设备）安全类1、违反安全守则或部门规则，将处以10元/次处罚。2、所有部门收市后必须关掉水、煤气、电源、空调等开关，否则给予50元/项行政处罚。3、在公司范围内（含宿舍、饭堂等）发生吵架、谩骂者，经劝阻及时停止的，给予50元/次处罚。4、未按毛巾车正常操作，导致漏水，给予50-200
