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1、寵物營養與飼料存放寵物營養與飼料存放 林美峰林美峰 國立台灣大學國立台灣大學 動物科學技術學系動物科學技術學系 2009022520090225 大大 綱綱 緒言緒言 淺談犬貓營養淺談犬貓營養 飼料的存放飼料的存放 結語結語 營養素營養素 Nutrient Nutrient 為生命所必需且存為生命所必需且存 在於食物中的物質在於食物中的物質 水分水分 維生素維生素 礦物質礦物質 脂肪脂肪 蛋白質蛋白質 碳水化物碳水化物 營養需求營養需求 膳食需求膳食需求人人狗狗貓貓 六大營養素六大營養素需要需要需要需要需要需要 必需脂肪酸必需脂肪酸亞麻油酸亞麻油酸亞麻油酸亞麻油酸花生油酸花生油酸 牛磺素牛磺素
2、不需要不需要可能需要可能需要需要需要 肉類蛋白質肉類蛋白質不 定不 定比較好比較好需要需要 維生素維生素A A元轉維生素元轉維生素 A A可可可可不可不可 脂肪需求脂肪需求普通普通高高高高 蛋白質需求蛋白質需求普通普通稍高稍高高高 牛磺酸的需求 狗狗貓貓人人 Cysteine Cysteine sulphinic acid sulphinic acid decarboxylasedecarboxylase 活性強活性強活性低活性低活性低活性低 膽鹽的形成膽鹽的形成只能用只能用 TaurineTaurine 只能用只能用 TaurineTaurine 可用甘胺可用甘胺 酸酸 缺乏症狀 Felin
3、e central retinal degeneration FCRD Photoreceptor cell Dilated cardiomyopathy DCM 高蛋白質需求 供應必需胺基酸方面 v 含硫胺基酸 v 精胺酸 供應氮素 v 缺乏調節氮素異化酵素的 能力 v 氮素異化酵素活性高 Reaction Most MammaleCats Glutamate Proline Ornithine intestine Normal Low Ornithine Citruline intestine Normal Litter activity Citruline travels to the
4、kidney Does occurDoes not occur Citruline Arginine kidney Does occurDoes not occur 精胺酸合成能力精胺酸合成能力 氮素異化酵素的調節能力氮素異化酵素的調節能力 酵素大鼠貓 低CP高CP比例 低CP高CP比例 丙胺酸轉胺酶 2 4281177352880 天門冬胺酸酶51140275104117112 精胺酸酶146521356287314109 精胺酸合成酶0 441 43190 100 28280 羥丁胺酸去水 酶 13191 491 1779 活性單位活性單位 mol min g liver mol min
5、g liver 資料來源資料來源 Roger Roger et al et al 1977 1977 消化道特徵及餵食 狗狗貓貓人人 食性食性肉食肉食 雜食雜食 肉食性肉食性雜食性雜食性 小腸長度小腸長度 m m 4 54 52 12 18 88 8 體長體長 倍數倍數 6 6 4 4 1111 體重體重 2 7 72 7 7 3 3 1111 食物停留時間食物停留時間 hrs hrs 232313134646 每日進餐數每日進餐數1 21 2多餐多餐多餐多餐 味蕾細胞數味蕾細胞數1700170050050090009000 嗅覺細胞嗅覺細胞 百萬百萬 20020065651515 味覺味覺
6、甜味甜味 喜歡喜歡不喜歡不喜歡喜歡喜歡 S S 如何提升可消化性如何提升可消化性 配方調製 原料的加工處理 原料的品質 原料的加熱處理原料的加熱處理 可以提高適口性可以提高適口性 會改變營養結構會改變營養結構 好好 可消化率 可消化率 生物可利用度 生物可利用度 不好不好 梅納反應 梅納反應 褐變褐變 寵物食品和豬飼料的 糊精化的比較 用 途用 途形 狀形 狀 化度 化度 狗飼料狗飼料乾飼料乾飼料 貓飼料貓飼料乾飼料乾飼料 豬飼料豬飼料打粒料打粒料 過度加熱 第一次熱處理第一次熱處理 第二次第二次 第三次第三次 熱處理熱處理 未再經熱處理未再經熱處理 酵素酵素 糖糖 蛋白質蛋白質 玉米筋質粉玉
7、米筋質粉 Corn Corn Gluten Gluten 很重要的植物性蛋白質來源很重要的植物性蛋白質來源 60 64 60 64 蛋白質蛋白質 含硫胺基酸含量高含硫胺基酸含量高 尿液酸化劑尿液酸化劑 不是穀麸不是穀麸 也不是澱粉也不是澱粉 穀物的消化性比較穀物的消化性比較 穀物穀物能量消化性能量消化性 米米9292 玉米玉米8989 高梁高梁9090 小麥小麥8888 飲水的重要性飲水的重要性 肉食性動物之天然食物肉食性動物之天然食物 14 蛋白質 10 脂肪 70 水 分 1 灰分 能量供應 2 3 來自脂肪 1 3 來自蛋白質 貓科動物尿中有蛋白質及其衍生 物 脂蛋白顆粒 中性脂肪 維
8、生素 A 及其酯化物等 犬貓 罐頭飼料 乾飼料罐頭飼料乾飼料 體重 kg 29 929 83 43 4 水總採食量 ml kg BW73657839 kg BW0 7517015210653 kcal FI1 01 01 30 6 Food intake kcal kg BW0 75 1661558689 表表 水分總採食量之比較水分總採食量之比較 飼養對水分均衡的影響飼養對水分均衡的影響 水分採食減少 增加抗利尿素的分泌 產生更濃的尿 以碳水化物取代脂肪為能量來源 影 響水分均衡 代謝水生成減少 糞水分增加 飼糧性纖維 乾飼糧 3 4 5 加工乾燥 碳水化物 蛋白質 複合物 不消化 食物的儲
9、存食物的儲存 食物中的有些營養分會隨食物中的有些營養分會隨 著儲存時間增加而慢慢的著儲存時間增加而慢慢的 減少 減少 儲存的方式是決定儲存期儲存的方式是決定儲存期 長短的一重要因素 長短的一重要因素 市售寵物飼糧的種類市售寵物飼糧的種類 乾糧乾糧 dry food dry food 10 10 水分水分 半溼食品半溼食品 soft moist soft moist 25 25 水分水分 罐裝食品罐裝食品 canned food canned food 75 75 水分水分 冷凍食品冷凍食品 frozen food frozen food 65 65 水分水分 乾飼料乾飼料 產品水分含量 以下產
10、品水分含量 以下 因為水分含量因為水分含量1313 以上時 微菌會生長 故需要保持 以上時 微菌會生長 故需要保持1212 以下 以下 基於安全性的考慮多標示有水分含量 基於安全性的考慮多標示有水分含量1010 以下 以下 半濕性飼半濕性飼 料料 水分含量 左右的食品 水分含量 左右的食品 非膨發性食物 為了品質保持 使用砂糖和防黴劑等的添加物非膨發性食物 為了品質保持 使用砂糖和防黴劑等的添加物 為了水分保持使用濕潤調整劑 為了水分保持使用濕潤調整劑 軟性乾飼軟性乾飼 料料 水分含量 左右的產品 水分含量 左右的產品 膨發性食物 為了品質保持 使用酸和防黴劑等的添加物 為膨發性食物 為了品質
11、保持 使用酸和防黴劑等的添加物 為 了水分保持使用濕潤調整劑 了水分保持使用濕潤調整劑 濕濕性食品性食品 水分含量 左右的食品 水分含量 左右的食品 為了品質保持 經過殺菌 充填於密封容器及封罐過程 密封為了品質保持 經過殺菌 充填於密封容器及封罐過程 密封 容器使用罐頭 鋁罐和殺菌袋等 容器使用罐頭 鋁罐和殺菌袋等 市售寵物飼糧的種類市售寵物飼糧的種類 市售寵物飼糧的比較 開封前的品質保持期限的長短 罐頭 鋁軟罐 殺菌袋 乾飼料 半濕性飼 料 軟性乾飼料 開封後的品質保持期限的長短 乾飼料 半濕性飼料 軟性乾飼料 罐頭 鋁軟罐 殺菌袋 狗的嗜好性的優劣 罐頭 半濕性飼料 軟性乾飼料 乾飼料
12、澳洲寵物食品業協會的建議澳洲寵物食品業協會的建議 14 14 儲存儲存 注意事項注意事項 經過必要的加工和加熱處理後 都應在維護產品安經過必要的加工和加熱處理後 都應在維護產品安 全的條件下儲存 全的條件下儲存 14 114 1所有產品必須離開地面儲存 所有產品必須離開地面儲存 14 214 2無須冷藏的產品必須儲存在清潔乾燥的環境 無須冷藏的產品必須儲存在清潔乾燥的環境 14 314 3無須冷藏之產品若需要特別儲存條件以維持其安無須冷藏之產品若需要特別儲存條件以維持其安 全與品質時 必須詳細指明且落實其儲存條件 全與品質時 必須詳細指明且落實其儲存條件 14 414 4需冷凍冷藏的產品必須把
13、產品存放在攝氏需冷凍冷藏的產品必須把產品存放在攝氏5 5度或更度或更 低的溫度下 低的溫度下 14 514 5冷凍產品需冷凍產品需有適當防護避免與凝結物接觸 以免有適當防護避免與凝結物接觸 以免 產品變質與被污染 產品變質與被污染 開封的儲存方式 一一 儘可能的保持食物乾燥儘可能的保持食物乾燥 乾飼料乾飼料 軟性乾飼料軟性乾飼料 加抑菌劑加抑菌劑 半濕性食品半濕性食品 加抑菌劑加抑菌劑 二二 冷藏冷藏 濕性飼料濕性飼料 結結 語語 好的配方與製造好的配方與製造 好的標示好的標示 好的儲存與正確的使用好的儲存與正確的使用 提升產品的使用成效提升產品的使用成效 好的口碑好的口碑 敬請指正敬請指正 謝謝聆聽謝謝聆聽 知识回顾知识回顾 Knowledge Knowledge ReviewReview
