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1、. . .中医饮食营养学辅导资料一、选择题A型题1“营养”一词古代又作： E荣养2.中医饮食养生又叫 B.食补3.记载用鲤鱼粥治妊娠胎动，扁豆粥治小儿霍乱等食治方的是：C养老奉亲书4.薏苡粥中添加红枣，在食品配置上属于：D攻补兼施 5.食物的性能，古代简称为( )等。B食气 6.具有补益和缓解疼痛、痉挛等作用的食物是食物。 C. 甘味 7.下列关于食物的叙述不正确的是：C具备用量和用法方面的限制8.下列哪一项不属于中医饮食营养学的基本观点？D以脏补脏营养观 9.“忌食养胎”是指：D. 怀孕期间孕妇应忌食或尽量避免食用对胎儿不利的饮食物10.下列哪项不属于活血类食物？ D胡罗卜 11,现代研究葱
2、白含有挥发油，油中成分（ ）具有较强的杀菌作用。A. 蒜辣素 12. 治疗风寒感冒，又能治疗妊娠恶阻，胎动不安；并可解鱼蟹中毒的食物： B. 苏叶 13.生姜少用于下列哪种病证的食疗。 E. 小儿痘疹14.芫荽又名：A香菜 15.进食过多香蕉，会导致胃肠功能障碍，是因为香蕉果肉中含有: B5羟色胺 16.金银花露是金银花水溶液取得 C. 蒸馏 。17.下列关于紫菜的说法不正确的是： E. 可治疗感冒18.枇杷可用于的食疗。D. 胃热呕哕 19.娥眉豆是（ ）的异名A 扁豆 。 20.白萝卜有辛辣味，是因为其中含有: A 芥子油 21.营养，系指的过程。C. 机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料
3、，以维持正常生命活动22.天然营养保健品古称为：A. 饵 23.花生霉变有作用，不宜食。 C.致癌24.胡桃仁（ ）患者不宜食用A阴虚火旺 。 25.一般具有醒睥开胃、行气化湿、化浊辟秽、爽神开窍、走窜等作用的食物属于食物： B.芳香性 26. 龙眼肉中所含可以减轻宫缩及下垂感，起到保胎作用。B. 维生素B2 27. 下列属相杀配伍的是：B. 蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用28. 药膳不具备下列哪一项？E. 是疾病的一种主要治疗方法29. 薏苡粥中添加红枣，在食品配置上属于：D攻补兼施 30. 列关于小麦的叙述不正确的是：C. 浮小麦用于外感初起 31. 既能辛温发散，又能发汗透疹，令小儿
4、痘疹速出的为：C. 芫荽 32. 下列哪项不属于菊花的功效？ B滋阴养肝 33. 忌用铁器加工的是： B. 藕 34. 西瓜内含钙、磷、钾、镁等多种微量元素，其中的含量较高: C. 钾 35. 枇杷可用于的食疗。D. 胃热呕哕 36. 下列那1项病症的食疗不适于用荸荠： E. 以上都不是37.消痰食而不伤正，滋阴血而不留邪，外用有解毒消肿之功的食物是： C.海蜇 38.有利尿消肿作用，又名通天草的食物是：A.荸荠苗 39.下列关于白萝卜的叙述不正确的是：E 脾胃虚弱宜多食 40.鸡内金具有的功效。 D 下气回乳 41.下列说法哪项不正确：E. 西洋参为温阳益气佳品 42.中医饮食节制，是泛指：
5、A. 饮食的方式方法43. 既能生津润燥，又能清热化痰的食物是： E. 梨44.“不知食宜者，不足以存生也”是提出的。A孙思邈 45.火的应用使人类能吃熟食，下列哪1项不是熟食的益处：E促进骨骼发育46.食药结合典籍神农本草经是我国现存最早的一部药物学著作，它编辑成书约在: B. 汉代 47.淡味，中医将之归于范围。 C. 甘味48.可养血补虚，止血安胎的食疗方是： C. 糯米阿胶粥49.食物的协同配伍方面包括:A. 相须 50.下列哪1项饮食禁忌不正确？D. 鸡肉忌蘑菇 51.治疗风寒感冒，又能治疗妊娠恶阻，胎动不安；并可解鱼蟹中毒的食物： B. 苏叶 52.既能生津益血，健脾止泻，又能温中
6、降逆的食物是： C.荔枝 53.下列关于绿豆解毒的说法不正确的是：B解毒之功在皮54.下列关于黄瓜的说法不正确的是：E. 老年慢性支气管炎患者发作期可多食55.下列哪一项不适宜多食韭菜？D. 疮疡 56.下列关于丝瓜的说法不正确的是： E. 又名快果57.性味平和，既补肺阴，又补肺气的食物是：A.甜杏仁 58. 荸荠患者慎服。 B. 虚寒及血虚 59.下列食疗方中加工时不宜用盐的是：A 荸荠猪肚羹 60.下列食疗方中湿热泄泻者不宜食用的是：E 豆蔻草果炖乌鸡61.“食用”的基本观点是：D. 食饮有节，谨和五味62.传统营养学理论核心就在于: E. 掌握阴阳变化规律63.下列哪项是易胀气和涩肠类
7、食物： D芋头 64.东汉杰出医家张仲景在伤寒杂病论中采用不少食物，用以治病如书中提出的就是典型的食疗处方。D.当归生姜羊肉汤 65.“食不厌精，脍不厌细”的饮食卫生观出自： B论语66.下列关于饮食的定义哪项是错误的？C. 泛指固态、流态、半流态的食物或食品。67中医辨证用膳的依据是： B不同的体质、职业、信仰与病情 68.既补睥肺之气，又补脾肺之阴的食物有：A. 山药 69.中医养生抗衰防老所确立的治则治法多以补益方面入手A肺脾肾 。 70.食物的性能，古代简称为( )等。 B食气 71. 根据食物的性味分类，五味中食物最多。 C. 甘味 72. 下列叙述错误的是：C生姜对呼吸中枢有抑制作
8、用 73. 苏叶不具有（ ）功效。E. 清热利尿74. 既能辛凉解表，用于外感风寒，又能解热除烦，用于热病胸中烦闷的食物是：A.淡豆豉 75.既能清热除烦，治疗心胸烦热；又能催乳，用于产后无乳的是：A茭白 76.下列食疗方中可用于糖尿病。 B.清蒸茶鲫鱼 77.性味平和，既补肺阴，又补肺气的食物是：A.甜杏仁78.有利尿消肿作用，又名通天草的食物是：A.荸荠苗 79.性味甘平，补益脾、肺、肾三经的“理虚要药”为： D 山药 80.蚕豆中所含，可使少数人食入后，发生急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。A 巢菜碱苷 81.能下气回乳的健脾消食类食物为C.麦芽 ：82.下列关于姜茶饮的叙述不正确的是： C烦
9、躁不安者忌服83.肾炎和肾结石患者不宜食用的是： E. 菠菜84.鲤鱼视网膜上几乎只有:B.维生素A 85.既可清热散血，又能益阴补髓的是： D. 螃蟹 86.消痰食而不伤正，滋阴血而不留邪，外用有解毒消肿之功的食物是：C.海蜇 87.下列哪项不属于泥鳅的适应症： E.水肿88.既能健脾消积，又能滋补肝肾的食物是： C.鹌鹑 89.既能益气补虚，又能和胃止渴的食物是：B.鹅肉 90.香蕈中含有的降低血脂的物质是：B.香蕈素 91.下列关于绿豆解毒的说法不正确的是： B解毒之功在皮 92.乌贼，李时珍称之为血分药，其功效不包括： E. 排毒93.温补脾肾阳气，又能理气利水的食物是： B狗肉 94
10、.熟附煨姜炖狗肉，不适于患者食用。B.热病后期 95.下列关于牛奶的论述哪1项不正确：D. 不含胆固醇96.利用大蒜治痢疾、藕汁治咳血、赤豆治水肿等属于： E泻实祛邪97.除了具有杀虫消积的作用外，还有润燥功效的是： D. 榧子 98.下列关于小麦的叙述不正确的是：C. 浮小麦用于外感初起 99.地龙的性味属：A咸，寒 100.下列关于西洋参的说法错误的是： C适于冬季进补食用101.玉蜀黍各食用部位中降脂作用以为佳。C玉米油 102.习惯上浸药酒多用: C.烧酒 103.莴笋异名：A. 莴苣 104. 能引起旧疾复发，新病增重的食物,称为： E.发物 105.烹调不宜用铜器具: B. 醋 1
11、06.可用于妇女痛经、闭经的食疗，对过食生冷而引起痛经者更宜。D. 桃子 107.下列关于发芽马铃薯的叙述不正确的是： B有毒成分主要分布在芽中 108.营养价值比鸡肉好，被人称为“动物人参”的禽类动物是： C.鹌鹑 109.为什么制作胡萝卜以油炒或与肉同煮为宜？B.因为维生素A为脂溶性物质110.葡萄制干后，的含量相对增加： B.糖与铁质 111.能够补五脏，调血脉，又能下乳汁的畜肉是： E.鹿肉112.下列叙述正确的是：D.羊奶性味甘温 113.功效滋阴补虚，又能止泻截疟的食物是： B.鳖 114.下列哪1项不适于用鳝鱼食疗？A. 虚热盗汗 115.下列哪1项不是鳖的异名：C.黑鱼 116
12、.下述关于鸡蛋的叙述错误的有：C.蛋清滋阴养血，润燥熄风117.具有补益肝肾，涩精敛汗功效的食疗方是：A.山萸肉粥 118.具有滋阴润肺，生津止咳功效的食疗方是： B.天门冬粥 119.下列叙述不正确的是：B. 大蒜可空腹生食120.具有杀虫消积作用的食物中，又有下气作用，适用于气机不畅体质的是： B槟榔 121.下列关于鲫鱼的说法不正确的是： B. 利水 122.下列关于鲤鱼鳞的叙述错误的是：C. 不适用于治疗鱼骨鲠喉 123.下列理血食物中，性味甘温的为：A.桃子 124.蟹的性味归经正确的是：A.咸，寒 125.醋不具有哪些作用：D. 御寒气 126.下列哪项不适于用刺儿菜进行食疗？B.
13、脾胃虚寒 127.能够补中气，现代研究证明还具有利胆作用的食物是： B.泥鳅 128.下列关于粳米的叙述错误的是：D. 谷皮中不含无机盐129.胡萝卜所含营养丰富，下列叙述哪项是错误的？A胡萝卜中含有九种氨基酸，都是人体必须氨基酸130.乌贼骨药材名称为:A海螵蛸 131.下列哪项食疗不适宜用长生果？E. 以上都不是132.葡萄不具有的功效： C. 润燥明目 133.下列哪项不是狗肉的功效？D.调理血脉134.鹿肉患者不宜食。A.阴虚有热 135.可作为肺结核病人的保健饮食的是： C. 鳗鲡鱼 136.具有滋阴润肺，生津止咳功效的食疗方是： B.天门冬粥 137.银耳患者不宜食用。B风寒咳嗽 138.下列哪项不适于用鳝鱼进行食疗？A.骨蒸潮热 139.小麦治脚气病和末梢神经炎的有效成分是：D. 麦麸皮中的维生素B1 140.补血和血中药适于血虚体质、瘀血体质、妇女产后以及妇女日常保健食用。 C当归 141.下列关于冬瓜的说法不正确的是：D. 含钠量较高 142.下列关于菠菜的叙述错误的是：B.性味甘温 143.具有凉血止血功能的是： E.刺儿菜144.黄花菜使用注意：A.食用以加工的干品为好 145. 患者宜多食油菜。D. 急性乳痈 146.下列哪项不属于酒的功效？ B.养阴血 147.下
