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1、中国与俄罗斯酒文化及表现的民族性格 历史系09文博旅游胥瑞頔 中国的酒文化 中国的酒史源远流长 起始于商周时期 距今已有3000余年的历史 且种类繁多 名誉世界 白酒黄酒啤酒葡萄酒药酒等应有尽有 其中贵州茅台四川五粮液北京红葡萄酒青岛啤酒等 在国际市场上久负盛名 受到中外好评 茅台酒是世界三大著名蒸馏酒之一 誉称国酒 在国内外享有盛名 产于中国贵州茅台镇 以本地优质糯高梁 小麦 水为原料 利用得天独厚的自然环境 采用科学独特的传统工艺精心酿制而成 末添加任何香气 香味物质 从生产 贮存到出厂历经五年以上 具有酱香突出 幽雅细腻 酒体醇厚 回味悠长 空怀留香持久的特点 中国 茅台 中国酒文化的特
2、点 1 中国人饮酒讲究意境 中国人认为饮酒的最佳状态是 似醉非醉 这时 人处在最快乐最兴奋的境界中人们不仅话多 而且兴致大发 会妙语连珠 诗如泉涌 李白斗酒诗百篇便是最好的例证 Eg 举杯邀明月 对影成三人 且乐生前一杯酒 何须身后千载名 人生得意须尽欢 莫使金樽空对月 天生我材必有用 千金散尽还复来 2 中国人饮酒讲究 德 酒虽养性还乱性 水能载舟亦覆舟 这句俗语便是叫人喝酒要讲究酒德 尚书 酒诰 不能 湎于酒 不能 荒湎于酒 不能无故 群饮 孔子 唯酒无量 不及乱 古人提倡酒德时 定下了一个度字 就是饮酒 微醉 认为这才是最微妙的境界 3 中国人饮酒讲究形式中国人饮酒 方式讲究 不仅体现在
3、饮酒的器皿上 还体现在各异的饮酒的方式上 如酒盅要小 满杯有多少分量都有固定标准 在民间 还有饮凉酒有害健康的说法 所以常常将酒倒入酒壶中 放在热水中温了再喝 e g 葡萄美酒夜光杯 4 中国人饮酒讲究礼仪 无酒不成席 劝酒敬酒罚酒 中国人好客 在酒席上发挥淋漓尽致 人与人的感情交流往往也在其中得到升华 饭局开始时 主人常要先致辞 之后便开始 劝酒 中国人敬酒时往往都想对方多喝点酒 以表示自己尽到主人之谊 客人喝得越多 主人越高兴 说明客人看得起自己 如果客人不喝酒 主人就会觉得有失面子 罚酒 是 敬酒 的一种特殊方式 罚酒 的理由五花八门 最为常见的可能是对酒席迟到者的 罚酒三杯 有时也附带
4、上玩笑的性质 酒文化中的中国人性格 似醉非醉 重视人与自然的和谐统一不湎于酒 求同务实 不走极端 慢尝细品 中庸之道 不露锋芒 敬酒 劝酒 罚酒 以谦受益 以和为贵 在中国 酒是人际关系的 润滑剂 个人性格的 壮胆剂 在某种情况下 它起到了调节人际关系 培养人们性格的作用 俄罗斯的酒文化 没有伏特加的日子无法想象 伏特加 大体相当于中国的白酒 是俄罗斯的特产 它历史悠久 产生与14世纪左右 其俄文为 英文名字VODKA 出自于俄罗斯的一个港口为VIATKA 含义是 生命之水 它是俄罗斯民族的至爱 在世界上也小有名气 有些西方人干脆把它当成了俄罗斯的代名词 除此之外 啤酒和香槟也很受俄罗斯人的喜
5、爱 俄罗斯酒文化的特点 1 俄罗斯人视酒如命俄罗斯跨越亚欧两大洲 气候寒冷 冬季漫长 所以俄罗斯人被迫喝酒御寒 麻痹神经 且不分男女老少 不论文化层次经济地位 均嗜酒豪饮 甚至俄罗斯男人会说 不让喝伏特加还不如让我死了有些俄罗斯人见面时会右手拇指和食指合成一个圈 然后食指弹出 弹到下巴意思是问候一下 喝了没有 就像中国人见面常问 吃了没有 一样 2 俄罗斯人饮酒 一醉方休 俄罗斯人喝酒通常是就着酒瓶大口大口地喝 潇洒 爽快 当他们喝伏特加时 则必先从喉咙里发出 咕噜 声 相传这是彼得大帝留下的 几百年来已形成传统 再一口喝干 通常情况下 第一杯是一齐干下 以后个人按自己的酒量随意酌饮一般不劝酒
6、 有多少喝多少 直到喝倒 不醉 就不能尽兴 人们为高兴而喝 也为悲伤而喝 高尔基这就是俄罗斯人的性格 3 俄罗斯人酗酒俄罗斯人酗酒成风 有许多人都染上了酒瘾 其中包括女人和老太太 他们喝酒近似于吸毒 未成年人的酗酒人数正迅速接近成年人 最有害的还是 它导致了俄罗斯人口下降和人均寿命的缩短 俄罗斯男性的平均寿命只有58岁历史上 俄政府亦曾多次颁布禁酒令 试图解决烈性酒给俄罗斯人民和社会带来的危害 现在的俄政府虽没有禁止烈性酒的销售 但采取了限制发展和销售的措施 也不能让俄罗斯人摆脱酗酒带来的各种社会问题 4 俄罗斯人饮酒讲究文明虽然俄罗斯醉鬼满街都是 但俄罗斯人饮酒却是最讲究文明的 他们喝酒 悄
7、无声息 只聊天 且小声 很少看到他们醉酒乱吐的现象 即使是醉鬼 也严格地遵守着俄罗斯人的传统文明公德 不大声说话 不吵闹 乘坐地铁时也能排队上车 不抢座 不乱躺 酒文化中的俄国人性格 视酒如命 缺乏理性 情绪化 爱走极端醉酒的疯狂和酒后的哀伤 豪爽与脆弱的矛盾性双重人格饮酒不分场合 醉鬼满街 向往自由 缺乏纪律 暴躁懒散醉酒却仍严守公德 忠诚文明 不屈不挠具有战斗精神 总结 中华民族 曾因中庸保守而封闭落后 备受欺凌和压迫 但最后却靠着求同务实 谦和自强从落后挨打的历史中走出来 虽屡经患难 但自强不息 已初步走向了繁荣的强国之路 俄罗斯民族 矛盾和爱走极端的性格 时而把俄罗斯推向 世界超级强国 苏联的巅峰 时而又使俄罗斯陷入苏联解体 经济困顿 人民生活水平急剧下降的危机中 自由放纵暴躁懒散的个性说明这一民族无法发展和平的美德 俄罗斯横跨亚欧大陆 夹在东西方文化冲击之中 必然要同战斗恶劣的气候一样 为自己的未来生存发展空间继续战斗下去
