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1、炖雪梨,盐蒸橙 疗咳偏方未必适合你受访专家/广州医学院第一附属医院中医科主任医师喻清和 广州市荔湾区中医院院长沈坚华文/羊城晚报记者张华通讯员茹志娜时下，感冒咳嗽的病人爆棚，这其中，有部分患者的咳嗽缠绵不愈，于是便尝试各种偏方、食疗方。但中医认为，没有一个偏方适合所有的咳嗽患者，所以，即使采用食疗方也要先辨寒热，选对才行。咳嗽，寒热先分清中医认为，咳嗽分为外感咳嗽（风寒袭肺、风热犯肺、风燥伤肺）和内伤咳嗽（痰湿蕴肺、痰热郁肺、肝火犯肺、肺阴亏耗），分七个证型。由此可见，咳嗽并非想象中那么简单，广州医学院第一附属医院中医科主任医师喻清和说，以外感咳嗽为例，需在分清“寒咳”和“热咳”的基础上辨证治
2、疗，否则吃错了方子，咳嗽反而会更加厉害。一般来说，寒咳往往是感受风寒所致，多见于冬春两季，在夏季吹空调受凉而表现为寒咳的，也不少见。寒咳还会有头痛、鼻塞、流清涕或伴有怕冷、畏寒等症状。更重要的一个特点是，夜间咳嗽比白天严重。喻主任称，此时治咳嗽，宜疏风散寒、宣肺止咳。可选用通宣理肺丸等。而热咳往往是感受风热所致，以夏秋较多见。热咳病人多表现为咽干疼痛、口渴，常伴有发热、头痛、头晕。治宜疏风清热、宣肺止咳，可用川贝止咳露等。像风燥伤肺，则多发生在秋季，气候干燥伤肺，此时宜清热润燥、生津止咳，可用秋梨、麦冬、鲜藕、蜂蜜等辅助治疗。有时候，咳嗽患者寒热虚实夹杂，并不单纯是一种类型，这需要医生的认真辨
3、证，否则，自己照搬照用偏方或食疗方，不但不能治疗咳嗽，反而加重病情。温馨提示喻主任提醒，咳嗽超过 3 周都不见好转的话，应该到医院拍胸片或做肺功能检查，以明确诊断，对症治疗，不要一味依赖偏方、食疗方，以免延误病情。1 盐蒸橙子?网上称“盐蒸橙治疗咳嗽，放倒一切止咳消炎药！”盐蒸橙的制作方法十分简单：把橙子洗干净后放在盐水中浸泡一下，去除橙子表面的果蜡。橙子不用剥皮，在顶部平切开一片，往露出的果肉上撒少许盐，再用筷子在果肉上戳几个洞，以便于盐渗进果肉。盖上“橙盖”，把整只橙放进碗里，蒸 10-15 分钟，去皮吃肉喝汁。专家点评：橙味酸，性寒凉，有清热降逆、善清肺胸之热的功效。所以，对于肺中蕴热或
4、外感风热引起的咳喘、咳痰（尤其是咳黄痰），可以用橙子清热化痰，解郁散结。但对于湿热体质的咳嗽病人则不适合，吃了更多痰。2 枇杷川贝炖瘦肉?俗话说：“枇杷治热病，一治一个定。”在民间，枇杷也是治疗咳嗽的好食材。枇杷川贝炖瘦肉具体做法为：枇杷 100 克（去核），川贝 3 克，瘦肉 1 两，加生姜 3 片，水500 毫升。炖 2 小时，加盐适量，即可饮用。专家点评：春夏之交，气温不稳定，忽冷忽热，特别容易引起感冒，而感冒之后常常会诱发人长期咳嗽。广州市荔湾区中医院院长沈坚华说，治疗肺热、痰多、咳嗽，食疗吃枇杷最好。枇杷味甘、微酸，性凉，能润肺止咳，生津止渴，主要用于治疗肺热咳喘、烦渴等病症。通常，
5、枇杷除生食外，还可将枇杷果汁和冰糖熬成枇杷膏，更是清肺、宁咳、解燥、健胃的良药。值得注意的是，脾虚泄泻者要慎食枇杷。另外，枇杷中含有果酸，容易与海味及富含蛋白质的食物中的钙结合发生沉淀，使蛋白质凝固，易引起胃痛及结石。所以，吃枇杷的时候，最好不要与海鲜等同食。3 冰糖百合炖雪梨?百合雪梨都是滋阴润肺之物，一向都是民间治疗咳嗽的首选之物。具体做法是：百合 25 克，雪梨 1 个，冰糖 20 克。百合用清水稍浸泡，与去皮切块的雪梨和冰糖一起放入炖盅，炖一小时左右即成。专家点评：百合可润肺止咳，清心安神，补中益气。雪梨味甘性寒，具生津润燥、清热化痰之功。许多人总觉得只要咳嗽就吃雪梨，其实，雪梨偏寒，
6、比较适合肺热、秋燥引起的咳嗽，而肺虚咳嗽则不宜食用，否则越吃越咳。喻主任建议，风寒咳嗽时，暂时不要吃水果。另外，红萝卜汤、白萝卜汤、猪肺汤性凉也不宜喝。4 无花果冰糖水?无花果冰糖水在民间用以治疗肺热咳嗽、声音嘶哑、咽干喉痛、便秘痔疮出血等症。具体做法：无花果 30 克,冰糖适量。将无花果洗净，加水与冰糖共煮。每日 1 次，连服 3-5天可收效。专家点评：无花果性凉，可清热生津、健脾开胃、解毒消肿。此方适用于肺热咳嗽，咽喉肿痛、燥咳声嘶者可以食用无花果以解毒消肿。另外，像金银花、枇杷叶等泡水喝也可以解肺热。5 大蒜冰糖水?网友称“大蒜色白入肺，性味辛温，最善除肺经之风邪，所以治疗咽痒咳嗽往往有
7、奇效！”具体做法是：30 克大蒜、10 克冰糖，加 200 毫升水。先用大火将水煮开，再用小火慢炖，最后熬成一小碗的量，早、中、晚一天喝 3 次，连喝 3 天。专家点评：大蒜性味辛温，行滞气，暖脾胃。大蒜含有一种植物杀菌素“大蒜素”，以紫皮蒜和独头蒜含量高。大蒜素有强烈的杀菌能力，所以吃大蒜有助治疗因感染病毒、细菌后引发的咳嗽。另外，受寒后的咳嗽往往缠绵难愈，其特点是一痒则咳嗽。在中医看来，这是风邪未除的表现，此时可用大蒜疏风散寒。所以，风寒咳嗽患者可以食用大蒜冰糖水，但风热咳嗽患者则不宜，否则，有可能越吃咽越痛哦。盐蒸橙子能止咳 但不适合外感风寒引起的寒咳浙江在线健康网 2012 年 12
8、 月 06 日 入冬后，咳嗽的人越来越多，微博上也因此兴起了一个小偏方“咳嗽吃点盐蒸橘子”，然而，这种盐蒸橘子真能治疗咳嗽吗？其实，这个偏方不是没有，但其中有谬传，偏方中的原料应该是橙子。橙子中性偏凉，可理气、化痰、润肺，橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。那可汀是比较常用的镇咳药成分，现在西医处方里很多药物都会加入。橙皮油可以起到止咳化痰的作用。而外表相似的柑或橘都属偏湿热的水果，如果用它们来蒸，不但不能缓解咳嗽，还可能引起上火或肠胃不适。淡盐水可以祛痰，但盐不要放太多，还可以用蜂蜜代替。具体方法是，把橙子洗净后用盐水浸泡 20 分钟；在其顶部平切一刀，形成一个盅；在露出的果肉上撒少许盐，再用筷子戳几个洞，然后将切下来的“盖子”重新盖回去；将橙子放进碗里蒸，水沸后再蒸 15 分钟；蒸好后去橙皮吃果肉，碗底的汁水最好也一起喝掉。这个方法适合因气滞血淤或肺燥引起的热咳，主要症状为痰发黄、较黏稠，咽喉红肿发痛，口干、口苦等。但不适合外感风寒引起的寒咳，比如畏寒、痰白且较清晰、喉咙不痛却偏痒。若服用后仍无好转，应及时就医。(哈尔滨医科大学中医科陈建国教授)
