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1、营养与喂养 营养素分类 根据中国营养学会 能量 宏量营养素 蛋白质 脂类 碳水化合物微量营养素 矿物质 常量元素与微量元素 维生素 脂溶性维生素 水溶性维素 其它膳食成份 膳食纤维 水 其它生物活性物质 宏量营养素ENERGYPRODUCED 0 6m45 50 7 12m35 40 优质goodquality提高利用率 微量营养素 矿物质 常量元素与微量元素 维生素 脂溶性维生素 水溶性维素 微量元素某些元素体内含量少 需通过食物摄入 有一定生理功能的为微量元素 8种必需微量元素 碘 锌 硒 铜 钼 铬 钴 铁 5种可能必需元素 锰 硅 硼 矾 镍 8种有潜在毒性 但在低剂量时可能具有人体必
2、需功能的元素 氟 铅 镉 汞 砷 铝 锂 锡 食物铁含量 吸收率比较 食物铁含量 mg 100g 吸收率 菠菜2 91 3蛋黄6 53牛乳0 54黄豆8 27肉类3 425 10 70 母乳0 549 70 食物锌含量食物锌含量 mg 100g 蚕豆3 32黄豆3 34牛肉3 67羊肉3 22猪肝5 78奶粉2 16蛋黄3 79芝麻6 13 维生素VITAMINS 常见动物源性维生素A品名视黄醇 g 100g 浓缩鱼肝油15000羊 牛肝15000鸡肝10414猪肝4972蛋黄438蛋类140配方奶60母乳57鳝鱼50鲜牛乳40 食物VitD含量 母乳1 g L牛奶0 125 1 g quar
3、t蛋1 75 g 100g黄油0 75 1 5 g 100g 鸡胸 赫氏沟 O型腿 膝内翻 X型腿 膝外翻 佝偻病治疗 水Water 婴儿可从乳汁中获取充足水避免给婴儿过多的水或果汁 宝宝应该吃些什么 一岁以内 以奶为主 及时适当添加辅食一岁以后喂养原则养成终身喝奶的习惯吃好各种固体食品 营养 Introductionofotherfoods supplementfoods 其他食物的引入 婴儿期随着生长发育的逐渐成熟 需要有出生时的纯乳类向成人固体食物转换的过渡时期 Why When What How WWW H Why产后6月母乳营养价值下降 不能满足婴儿生长需要 如铁营养素 婴儿消化道发
4、育逐渐成熟 酶 咀嚼 吞咽 牙萌出等 When约4 6月 Wt6 5 7kg 发育成熟 肠道免疫状况可控制头在需要时转向食物 勺 或吃饱后把头转开信号 在几周安睡后常于夜间醒来或通常进食后不满足体重增长 身长 过早 Before3months增加食物过敏机会增加肠道感染机会影响母乳铁的吸收过晚 After7months营养不足眷恋母乳味觉发育不良 易于吸收 能满足生长需要不易产生食物过敏补充铁元素 What How 习惯 学习过程 由少到多 1勺 2勺 多勺 一餐 适应 一种到多种 如蔬菜泥的引入每种约3 7日 刺激味觉的发育易发现过敏食物 质地改变关键期糊状 泥状 碾碎 切细 正常4 6m6
5、 10m10 12m12 24m 24m自喂技能的培养 辅食添加关键期 喂养方法 食物质地 糊状 泥状 碾碎 切细 正常4 6m6 10m10 12m12 24m 24m餐次安排 新生儿 按需哺乳2月 约3小时一次4 6月 乳类 1 3次辅食 6月 乳类 3餐辅食 1 3次点心进餐时间 10 30分钟进餐环境 固定场所和喂养人 减少干扰进餐姿势 抱 坐 儿童餐椅 辅食添加注意点 身体健康时加辅食从少到多 从细到粗 从稀到稠 从一种到多种 强调渐进过程6月龄前不加盐无论母乳还是混合 人工 喂养 4个月均应开始加辅食 食物转换 年龄 月 食物性状 餐次主食其他食物 进食技能 9 12碎食物软食 碎
6、菜 碎肉2餐谷物2 3次奶抓食指状食物鱼 豆腐 水果1次水果自用勺断奶瓶 8末状食物粥 烂面 肉末 次 餐粥用勺喂配方米粉 鱼泥 次水果学用杯豆腐 蛋 水果泥 4 6泥状食物菜泥 水果泥 次奶逐渐 次用勺喂强化配方米粉 停夜奶 配方奶 0 4液状母乳6 8吸吮 食物种类 婴儿时期好习惯的养成 3岁内完成生活自理培训 吃喝训练 用勺 口腔协调 吃喝训练 吃喝训练 宝宝的行为培养 有些事可做 有些事不能做 规范行为 抓头发 打脸 吃手指 摔玩具 利用宝宝的视觉 听觉发育 用语气 语调 声响 夸大表情的脸色让宝宝知道 好 坏 对 错 好孩子 坏孩子 什么时候宝宝知道 夸奖 高兴 批评 会盯住你看或要
7、哭 就可以教了 0 12月期间开始让宝宝知道 宝宝的行为培养 宝宝辅食菜谱 1 混合菜根泥 选择胡萝卜 土豆或南瓜中任一种约175克 去皮 切成小块 在平底锅中将水煮沸 放入蔬菜 用中火煮大约20分钟 取出煮过的蔬菜 捣成泥 加入之前煮出来的菜汁 充分混合 方法2 将蔬菜煮软 然后加入煮开的水 混合后捣成泥 在菜泥中加入少许宝宝平时习惯喝的奶以及少许菜汁 使菜泥的口感更加柔滑 辅食的制作 辅食菜谱 2 新鲜蔬果泥选择应季的水果 将果肉部分捣碎做成泥给宝宝吃 不需要煮熟 但要注意 一定要选择完全成熟的水果 做好之后要尽快食用 以保证食物的绝对新鲜 辅食的制作 宝宝辅食菜谱 3 绿颜色的粥 将40
8、克洋葱去皮 切成小块 用少量植物油煎软 但注意保持颜色不变 加入切碎的土豆约250克 倒入375毫升不含盐的高汤 煮沸 然后再继续煮10分钟左右 加入西兰花50克 煮3分钟 加入50克豌豆再煮3分钟 然后放入搅拌器搅拌成泥 辅食的制作 蛋黄泥 用新鲜鸡蛋一只 洗净置水中煮熟透 自然冷却后 拨壳去掉蛋白 取其蛋黄 加开水少许 用匙调成糊状食用 也可用牛奶 米糊 菜水调匀后喂食鱼泥 将鱼洗净 从背部剖开 用力在无骨鱼的一面刮取鱼肉 搞碎即成鱼泥 可加入粥或面条中煮熟肝泥 将新鲜猪肝洗净 用刀横断肌肉纤维 面上刮去肉泥 可加入粥或面条中煮熟食用 辅食菜谱 4 蛋黄泥 鱼泥和肝泥 辅食的制作 希望每一个宝宝都吃得开心 健康
