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1、“邓老幺”豆腐干、千张豆腐皮入市策划书 策划小组：220团队 策划完成时间：2010-12-3“邓老幺”豆腐干、千张豆腐皮入市策划书 “邓老幺”豆腐干、千张豆腐皮是绵阳永健食品新推出的豆类零食，作为新产品要进入市场并占有一定的市场份额，如果不能满足消费者的需求，如果没有有别于其它对手的特性，如果没有自己的实力支撑，如果没有叫得响的卖点、诉求点和利益点，很难在市场上一炮打响。由于现如今很少有豆腐类零食话重金做广告，几乎都是由消费者自行选择，所以这套策划方案将明确写出相关卖点、宣传战略，同时规划企业如何做好内部统筹工作，如何配合并加强外部宣传，“邓老幺”豆腐干、千张豆腐皮将在入市阶段就能取得出奇效
2、果，并为之后发展打下坚固基石。一、市场分析(一)市场背景分析（市场宏观、微观环境分析）豆腐干、豆腐皮是中国快速消费品市场竞争的领域，当然同类产品也非常多、品牌竞争力较大，而且包装等各方面差异不大，所以导致很多品牌的产品类似而混淆了消费者的视角。但就目前总体而言，还是杂而不是特别乱的局面，对于一个想要成为品牌的产品来说，可以在这个环境下取得更大的发展，只要体现出你的不同之处，让消费者记住你，就能够做得很好。整个四川的豆腐干、豆腐皮都有很多大的品牌，所以在入市时会受到一定的阻碍，但是毕竟不会受到杂牌的冲击，从而还是可以在一个较为稳定的前提下自力更生，所以，进入市场的危机和机遇是同等的。（二）市场消
3、费需求现状 1、零食对大部分消费者来说，永远都是控制不了的消费品，多多少少都会在其上消费一定金额。从分析消费者的实际需求来看，随着社会经济发展和人们整体素质的提高，现代人的生活节奏加快，最求时尚潮流的意识也加强，所以对各种零食的方便使用、包装时尚也有一定要求。并且在强大的工作和生活压力下，很多人也会采取吃零食来为自己解压，当然采用这种解压方式的大多数都是女性。2、豆腐干、豆腐皮主要是豆类零食，所以在一定程度上，不会使消费者有安全上的顾虑，并且适当的使用豆类食品比较有益于身体健康。豆腐干、豆腐皮还有防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育的作用，对
4、小儿、老人的骨骼生长极为有利。所以在这方面我们可以加以宣传，让现在越来越最求健康的消费者知道他们的正确选择。 3、在中国古老的文化中就有豆腐一词，所以这种零食也非常适应中国人的口味，再加上各种口味的推出更能够满足消费者的需求。不同的地区主打不同的口味，比如四川或重庆就可以主打麻辣，北方地区就可以主打卤味或者五香的。4、经调查，在各大小卖场都会有各种不同品牌的豆腐类零食，并且销量也非常大，价格也处于中端，大部分消费者都能够消费。在食用者年龄上也并没有要求，所以这是一款老少皆宜的零食，是大家都爱的零食。(三)目标市场的确定从四川出发，之后遍及全国各地。但是入市初期发展的中心主要集中在四川绵阳地区，
5、然后再进入成都。各大城市的状况如下：城市地理环境经济状况人口品牌竞争力消费水平成都优优多大高攀枝花优优一般较大高德阳优良一般较大一般绵阳优良较多较大一般乐山良良一般一般一般根据上表的情况，大致可见四川的各大城市的基本状况，从成都进入市场的发展很好，但是竞争力太大，而且品牌众多，要想顺利进入市场并被消费者所接受的难度较高，并且以绵阳市永健食品有限公司“邓老幺”豆腐干、千张豆腐皮目前状况，是无法对抗大品牌的冲击的，所以只有避开高竞争市场，转向能致力于发展的市场。但是从攀枝花或德阳进入市场的发展也不会非常好，消费量过少，人口过少。所以只有绵阳的市场状况大体良好（绵阳现有540多万人口，其中女性有26
6、3万人，市区有160万人。绵阳市包括六县一市，143个镇，所以面积人口都比较适合发展），竞争力也不是很大，有利于新产品稳定发展，而且该城市的经济状况不错，未来的发展前景也比较好，比较有潜力，而且很重要的是，所要进入市场的新产品也是绵阳本地的公司生产的，所以在运费和环境了解方面提供了很大方便，也有很大优势，所以我们选择了绵阳作为产品入市的第一站。1、市场的劣势和威胁分析 （1）品牌较多，竞争力较大，所以在宣传推广上必须重金打造，还要研发设计与众不同的包装、诉求。（2）新产品入市，就算知名度很高，但是要想达到是消费者购买的效果还是有一定难度，必须不断的做活动，促进销售，以及培养消费者购买习惯。（3
7、）入市费用很高，无论是经销商的选择，还是生产推广和管理运营新产品的成本费用都不可估量 （4）包装独特可能会给顾客带来不习惯，然后放弃购买。2、市场优势和机会分析 （1）该产品属于热门消费品，所以顾客比较多。 （2）新产品宣传包装变化较大，易于将产品定性，是消费者更深刻的认识和选购该产品。（3）绵阳市永健食品有限公司“邓老幺”豆腐干、千张豆腐皮有一定的经济条件作为支柱进入；（4）永健食品有限公司在推出“邓老幺”豆腐干、千张豆腐皮之前就已经在绵阳地区推出了其他产品，如泡椒竹笋等，并且市场反响很好，在消费者心中留下了一定的品牌效应，为公司其他产品的上市打下了很好的基础。综上所述，绵阳对于我们的新产品
8、而言，机会大过于威胁;新产品发展空间大，所以市场可占领性很大；有利于企业探求市场的需求和潜在顾客。（四）竞争分析1、主要竞争对手：徽记好巴食“南溪豆腐干” 2、竞争对手所占的市场份额和市场策略：由于市场销售渠道和销售价格的不同，所占市场份额也不一定，南溪豆腐干就是市场领导者，占据豆腐干的30%以上的市场份额，而我们企业现在所要解决的市场策略是选择合适的销售渠道组合以及推广方案。3、可能出现的新发展:更人性化的服务，包装。比如本产品的新包装（详情见后） 。4、在竞争中发展、市场和地理位置优势:在各方面都有一定的挑战和优势，地理位置上，选择两种方式。根据城内和乡镇来分开分布产品，城内选择密集型分销
9、在KA、MA和消费者聚集的副食店属于密集分销，乡镇则采取选择性分销方式来铺货。5、产品的价格、性能、质量在市场竞争中所具有的优势：产品质量一定要有保证，价格根据撇脂定价原则进行价格策略，但价格不会太高，已达到能够满足和留住消费者的心。（五）“邓老幺”豆腐干、千张豆腐皮目标人群的确定1、分析消费者总体：现有消费者消费本产品的目的是满足自己的零食欲望，或者当礼品送人已达到必要的人情交际。 2、消费者一般在哪些场合会选择本产品： 茶余饭后，休闲娱乐时食用的情况下比较多。 3、适合本产品消费群的构成： 消费群体年龄为：6岁以上.（主要消费人群：1630岁） 性别：男女皆宜。4、购买地点：根据不同包装在
10、不同地方可以购买。散装、单独包装和礼品装大多数是在超市（KA、MA）购买，独立包装的可以在各区的副食店购买。 5、购买动机：A、有一种好奇感，包着尝一尝的心理，满足口感需求。 B、家里来客人时，作为小零食招待客人。朋友外出游玩时的零食。 C、作为礼品送给亲朋好友。6、购买数量：一次性购买量不大，但是购买频率频繁。 7、购买时机：分为休闲时候的无目的性购买和有目的性购买。 （六）、市场预测与展望1、在导入期通过各方面工作争取占到绵阳市场份额的5%左右2、20102011年末在绵阳市场站稳脚跟，即占领绵阳市场（导入期过渡成长期）3、20122016占领四川省，成为四川的领导者（成长期）4、从四川向
11、全国发展（成长期过渡成熟期）二、“邓老幺”豆腐干、千张豆腐皮产品定位（一）产品理念1、邓老幺豆腐干，长条的、美味的。2、好享受、好选择、邓老幺千张豆腐皮。（二）包装设计格调1、基本设计理念。考虑到现在消费者对食品的要求及人们生活水平的提高，我们产品包装的设计主要以休闲、大方、自然、方便、安全、卫生为理念，目标顾客为主体，使我们的包装设计能被他们普遍的接受，使他们食用起来更为方便卫生。让我们的产品包装给消费者传达讯息，我们的产品是健康的、美味的，让消费者感觉我们的产品是物有所值，值得信赖的产品，争取让吃过我们邓老幺豆腐皮和豆腐干的顾客成为我们的忠实消费者，进而让他们成为我们产品的活广告。2、风格
12、设计。A、不同口味，不同颜色，这次我们的产品主要有五种口味，麻辣味、五香味、泡椒味、烧烤味、青椒味，因此我们产品有五种对应色。其中，麻辣味为我们的主打味。B、独立小包装。我们的邓老幺千张豆腐皮以及豆腐干，将同步于各种口味对应各自的包装，外包装里还有独立的小包装，便于取食，也便于存放，更卫生，更健康。 C、长条设计。我们的邓老幺千张豆腐皮每一张都会被卷成一个小卷（类似于火腿肠的外形）独立包装后呈放在特定的凹形设计槽中便于消费者取食。而豆腐干是在独立包装袋里面一块一块排列成竖排、不重叠。每一竖排含三块小型豆腐干，根据袋装重量规格的不同确定每一袋中独立包装的个数。这样方便消费者不用手取来吃，可直接从
13、包装袋里面挤出食用。3、包装设计。A、袋装。针对于一般的包装就是将各种口味的豆腐皮和豆腐干分装在袋子里面，其中包装袋的颜色与口味颜色相对应；将各种小包装的独立口味分装在相对应颜色的袋子里面；将各种小包装的混合口味独立成一个大包装，其中包装的颜色与我们公司的主打色一致。B、瓶装。瓶装更安全卫生。由于考虑到家庭消费水平的提升，以及处于人们对食品安全卫生的考虑，我们将设计一种瓶装豆腐皮和豆腐干。这种瓶装只针对一种独立口味的瓶装，包装颜色依然与口味颜色相对应。瓶装附送牙签。C、盒装。基于现在人们对礼品的多样性要求，休闲食品开始在礼品市场占定一定的份额，如，旺旺系列。我们邓老幺豆腐干、豆腐皮可以在该市场
14、发展。这种盒装里以独立包装为主，既有豆腐干也有豆腐皮，每种口味都有，力求多纷多彩，寓意生活的缤彩多纷，精彩绚丽。D、散装。即独立小包装。主要针对顾客的多样性选择性需求，顾客可根据自己的需求和喜好自由选择我们的产品。（三）价格设计 根据以上分析，在价格方面我们将采取撇指定价策略,最主要的原因是想让我们的产品在消费者心中留下很好的印象，以至于侧面对我们企业形象的宣传，让消费者感觉我们的产品是安全、卫生、值得消费者信赖的产品，在质量上是有保障的。基于上述理由和我们的独特包装成本，我们的邓老幺千张豆腐皮和豆腐干的定价，比其他的同类产品在同一个市场上平均高出五毛钱到一块钱不等。这样的定价对于注重食品安全
15、卫生、食品档次的群体还是比较适合的，而且像学生群体这一块还是在他们的消费范围之内。 1、袋装：A、独立口味装：3元/袋（80克）、4.5元/袋(130克)B、混合口味装：3元/袋（80克）、4.5元/袋(130克) 2、瓶装：6.5元/瓶(125克)3、盒装（礼品装）：37元/盒（1000克）4、散装：15元/500克三、销售实施管理策略企业内部因素是产品发展的主要因素，想要在一个市场成为领导者，就必须有严格的对外对内政策并能够贯彻实施，只有做到了这些才能够使企业适应市场的发展。针对以上所述，企业管理方案的实施可以从以下几个方面来实施：（一）建立营销渠道 现在的市场，经销商的稳定和态度就很大的决定了本企业产品的发展，所以建立一个渠道网络必须做到先稳后建，再稳再建，每一个销区，每一个经销商，每一个人都必须落实，这样既稳定，风险也低。但是总所周知，作为新产品的邓老幺千张豆腐皮和豆腐干不可能立马让所以经销商信任，所以我们必须采取相应的措施来减小经销商的顾虑，将他们的风险也降到最低，
