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1、一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 生物系遗传学和分子生物学教研室 厚德树人 笃学致用 生物科学专业用 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 本章主要内容 第一节 维生素概论 第二节 脂溶性维生素 第三节 水溶性维生素 第四节 讨论 生物科学专业用 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，
2、金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 第一节第一节 维生素概论维生素概论 维生素（vitamin）：是参与生物生长 发育和代谢所必需的一类微量有机物质。 在体内不能合成或合成量很少，必须由食 物供给,属外源性物质。 一、维生素的概念 生物科学专业用 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 命名 第一节第一节 维生素概论维生素概论 二
3、、维生素的命名和分类 生物科学专业用 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 分类 返回 生物科学专业用 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 一、特点 二、维生素A 三、维生素D 四、维生素E 五、维生素K 第二节第二节 脂溶性维生素脂溶性维生素 返回 生物科学专业用 一个人拥有健康，美貌，
4、诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 不溶于水，而溶于脂肪及脂溶剂（ 如苯、乙醚和氯仿等）中。在食物中， 它们常和脂质共存。 一、特点 返回 第二节第二节 脂溶性维生素脂溶性维生素 生物科学专业用 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 二、维生素A和胡萝卜素 v别名视黄醇。分A1、A2两种，是不饱和一元 醇类。
5、vA1称为视黄醇，A2称为脱氢视黄醇。 A1A2 第二节第二节 脂溶性维生素脂溶性维生素 生物科学专业用 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 胡萝卜素 绿色植物中含有胡萝卜素，无生理活性，在 人和动物的小肠和肝中转化为具有活性的VA ，因此称胡萝卜素为VA原 一个胡萝卜素分子可以转化为两分子的VA1 二、维生素A和胡萝卜素 第二节第二节 脂溶性维生素脂溶性维生素 生物科学专业用 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，
6、渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 VA的功能 1、构成视觉细胞内的感光物质 VA可氧化成视黄醛，视黄醛与视蛋白生成视紫 红质。 视紫红质是视网膜棒状细胞感弱光的基本物质 ，与暗视觉有关。 二、维生素A和胡萝卜素 第二节第二节 脂溶性维生素脂溶性维生素 生物科学专业用 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 若VA不足，可导致视紫红质的合成受阻，使 暗
7、适应能力降低或丧失，称为夜盲症。 2、维持上皮组织的正常结构。 3、促进生长发育。 返回 VA的功能 二、维生素A和胡萝卜素 第二节第二节 脂溶性维生素脂溶性维生素 生物科学专业用 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 VD别名：抗佝偻病维生素 维生素D是为类甾醇衍生物，主要有D2、D3、 D4、D5。其中D2、D3活性最高。 维生素原经过紫外线照射后激活为相应的VD。 三、维生素D 第二节第二节 脂溶性维生素脂溶性维生素 生物科学专业用 一
8、个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 三、维生素D 第二节第二节 脂溶性维生素脂溶性维生素 转化： 生物科学专业用 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 维生素D的主要生理功能是：调节钙、 磷代谢，维持血液中钙、磷浓度正常，促使 骨骼正常发育。 三、维生素D 第二节第二节 脂溶性维生素脂溶性维
9、生素 主要生理功能及作用机理： 生物科学专业用 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 维生素D在体内的活性形式是1，25-二 羟基胆钙化（甾）醇，该物质能诱导钙结合 蛋白（CaBP）的合成和促进Ca-ATP酶的活 性，有利于Ca2+的吸收。 主要缺乏症：佝偻病，软骨病。 返回 三、维生素D 第二节第二节 脂溶性维生素脂溶性维生素 主要生理功能及作用机理： 生物科学专业用 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时
10、风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 1、别名：生育酚。 2、结构：天然的生育酚共有8种，均 是苯骈二氢吡喃的衍生物。其中以-生育 酚的生理活性最高。 四、维生素E 第二节第二节 脂溶性维生素脂溶性维生素 生物科学专业用 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 3、主要生理功能： （1）是动物和人体内最有效的抗氧化剂。 可防止红细胞破裂溶血而延长红细胞寿命； 可对
11、抗细胞膜上不饱和脂肪酸的过氧化反 应，保护生物膜； 可以保护巯基，而保持某些酶的活性。 四、维生素E 第二节第二节 脂溶性维生素脂溶性维生素 生物科学专业用 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 （2）与动物生殖功能有关。 （3）能提高血红素合成过程中的关键酶- 氨基-酮戊酸合成酶（ALA）和ALA脱水酶的 活性，从而促进血红素合成。 （4）有抗衰老、防治肿瘤等作用。 返回 四、维生素E 第二节第二节 脂溶性维生素脂溶性维生素 3、主要生理功
12、能： 生物科学专业用 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 1、别名：凝血维生素。 2、结构：是2-甲基-1，4-奈醌的衍生物。 天然的维生素K有维生素K1和K2两种。 五、维生素K 第二节第二节 脂溶性维生素脂溶性维生素 生物科学专业用 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 3、生理功能
13、参与凝血作用 VK在肝内促进凝血因子II、VII、IX、X等的合 成，并使凝血酶原（II）转变为凝血酶，凝血 酶促使纤维蛋白原转变为纤维蛋白，加速血 液凝固。 五、维生素K 第二节第二节 脂溶性维生素脂溶性维生素 生物科学专业用 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 肝凝血酶原 VK 凝血酶 血纤维蛋白原 血纤维蛋白 3、生理功能 五、维生素K 第二节第二节 脂溶性维生素脂溶性维生素 返回 生物科学专业用 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才
14、学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 （一）特点 （二）维生素B1 （三）维生素PP （四）维生素B2 （五）泛酸 （六）维生素B6 （七）维生素B12 （八）生物素 （九）叶酸 （十）硫辛酸 （十一）维生素C 第三节第三节 水溶性维生素水溶性维生素 返回 生物科学专业用 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 可以溶解在水溶剂
15、中的维生素。它 们不能在体内多储存，多余的部分及其 代谢产物随尿液排出。 一、特点 返回 第三节第三节 水溶性维生素水溶性维生素 生物科学专业用 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 1、别名：硫胺素，抗脚气病维生素。 2、结构：包含嘧啶环和噻唑环。 3、辅酶形式：焦磷酸硫胺素（TPP） 。 二、维生素B1 第三节第三节 水溶性维生素水溶性维生素 是丙酮酸或-酮戊二酸氧化脱羧反应的 辅酶，又称为羧化辅酶。 生物科学专业用 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 返回 二、维生素B1 第三节第三节 水溶性维生素水溶性维生素 4、主要生理功能： （1）与糖代谢有密切关系。 TPP是糖代谢中 羰基碳（醛或酮）合成与裂解反应的辅酶。 （2）抑制胆碱酯酶的活性，保持神经的正常 传导功能。 5、主要缺乏症：脚气病。 生物科学专业用 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才
