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1 引用文件 WHQC05-01职工食堂厨房操作规程2 操作规范2.1坚持先点火，后开气的正确使用方法，点火后按下鼓风机开关。2.2 应根据不同菜肴原料及烹饪方法决定火力大小。2.3使用完毕，按下煤气灶阀门，切断电源，按下风机开关，关闭风机。2.4使用前应检查管道，法兰接口等有无漏气情况。2.5使用时做到用火不离人，如发现漏气，火力异常等情况，即关闭气源。及时与工程部联系修理。2.6下班前要检查灶具内外情况，杜绝余火、漏气现象。3 维护保养3.1上班后要检查煤气灶上下卫生，做好清洁工作。3.2炒菜时锅子要轻放在灶上。3.3烧制完毕，搞清灶具上下卫生。1 / 1
