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1、饲料原料鉴定与质量评定饲料原料鉴定与质量评定 第十章第十章 主要内容主要内容 ? 影响饲料原料质量的因素影响饲料原料质量的因素 ? 饲料原料质量的感官鉴定饲料原料质量的感官鉴定 ? 饲料原料质量的物理鉴定饲料原料质量的物理鉴定 ? 饲料原料质量的化学鉴定饲料原料质量的化学鉴定 ? 饲料原料质量的微生物学鉴定饲料原料质量的微生物学鉴定 ? 饲料原料质量的动物试验法鉴定饲料原料质量的动物试验法鉴定 ? 饲料原料质量鉴定实例饲料原料质量鉴定实例 重点与难点重点与难点 ? 重点:重点: ?影响饲料原料质量的因素影响饲料原料质量的因素 ?饲料原料质量的感官鉴定饲料原料质量的感官鉴定 ?饲料原料质量的物理
2、鉴定饲料原料质量的物理鉴定 ?饲料原料质量的化学定性鉴定饲料原料质量的化学定性鉴定 ? 难点:难点: ?饲料原料质量鉴定的实际应用饲料原料质量鉴定的实际应用 关键词关键词 ? 饲料（feed）饲料（feed） ? 原料（raw material）原料（raw material） ? 质量（quality）质量（quality） ? 鉴定（discern）鉴定（discern） 第一节第一节第一节第一节影响饲料原料质量的因素影响饲料原料质量的因素影响饲料原料质量的因素影响饲料原料质量的因素 影响因素影响因素影响因素影响因素 自然变异自然变异自然变异自然变异 加工加工加工加工 掺假掺假掺假掺假 损
3、坏和变质损坏和变质损坏和变质损坏和变质 污染污染污染污染 影响原料质量，进而影响配 合饲料产品质量和经济效益 影响原料质量，进而影响配 合饲料产品质量和经济效益 1 1 1 1、自然变异、自然变异、自然变异、自然变异 地区、年份、品种、土壤肥力、气候条件及收割地区、年份、品种、土壤肥力、气候条件及收割地区、年份、品种、土壤肥力、气候条件及收割地区、年份、品种、土壤肥力、气候条件及收割 时期等不同而引起；时期等不同而引起；时期等不同而引起；时期等不同而引起； 使同一种原料其养分含量有所不同；使同一种原料其养分含量有所不同；使同一种原料其养分含量有所不同；使同一种原料其养分含量有所不同； 饲料原料
4、养分含量自然变异系数平均为饲料原料养分含量自然变异系数平均为饲料原料养分含量自然变异系数平均为饲料原料养分含量自然变异系数平均为10%10%10%10%， 正常变异范围在正常变异范围在正常变异范围在正常变异范围在10%10%10%10%15%15%15%15%； 谷实类及副产品养分含量较蛋白质饲料稳定；谷实类及副产品养分含量较蛋白质饲料稳定；谷实类及副产品养分含量较蛋白质饲料稳定；谷实类及副产品养分含量较蛋白质饲料稳定； 大豆饼粕养分含量变异小。大豆饼粕养分含量变异小。大豆饼粕养分含量变异小。大豆饼粕养分含量变异小。 2 2 2 2、加工、加工、加工、加工 加工方法和加工技术导致原料质量差异；
5、加工方法和加工技术导致原料质量差异；加工方法和加工技术导致原料质量差异；加工方法和加工技术导致原料质量差异； 如棉籽饼粕是否脱绒脱壳或脱绒脱壳的程度；如棉籽饼粕是否脱绒脱壳或脱绒脱壳的程度；如棉籽饼粕是否脱绒脱壳或脱绒脱壳的程度；如棉籽饼粕是否脱绒脱壳或脱绒脱壳的程度； 脱绒脱壳、浸提法：蛋白质脱绒脱壳、浸提法：蛋白质脱绒脱壳、浸提法：蛋白质脱绒脱壳、浸提法：蛋白质42%42%42%42% 不脱绒脱壳、压榨：蛋白质不脱绒脱壳、压榨：蛋白质不脱绒脱壳、压榨：蛋白质不脱绒脱壳、压榨：蛋白质20%20%20%20% 如豆饼加工的温度和时间；如豆饼加工的温度和时间；如豆饼加工的温度和时间；如豆饼加工的
6、温度和时间； 如羽毛粉膨化的温度和时间；如羽毛粉膨化的温度和时间；如羽毛粉膨化的温度和时间；如羽毛粉膨化的温度和时间； 如血粉加工方法。如血粉加工方法。如血粉加工方法。如血粉加工方法。 3 3 3 3、掺假、掺假、掺假、掺假 以次充好；以假乱真；漏加贵重成分；以次充好；以假乱真；漏加贵重成分；以次充好；以假乱真；漏加贵重成分；以次充好；以假乱真；漏加贵重成分； 以形状、色泽、质地、气味类似原料掺假；以形状、色泽、质地、气味类似原料掺假；以形状、色泽、质地、气味类似原料掺假；以形状、色泽、质地、气味类似原料掺假； 掺假改变原料的成分，降低营养价值，易中毒；掺假改变原料的成分，降低营养价值，易中毒
7、；掺假改变原料的成分，降低营养价值，易中毒；掺假改变原料的成分，降低营养价值，易中毒； 颗粒细小的原料最易掺假，如磷酸氢钙、骨粉；颗粒细小的原料最易掺假，如磷酸氢钙、骨粉；颗粒细小的原料最易掺假，如磷酸氢钙、骨粉；颗粒细小的原料最易掺假，如磷酸氢钙、骨粉； 价格昂贵的饲料原料易掺假，如鱼粉；价格昂贵的饲料原料易掺假，如鱼粉；价格昂贵的饲料原料易掺假，如鱼粉；价格昂贵的饲料原料易掺假，如鱼粉； 如磷酸氢钙、骨粉中混入石粉；如磷酸氢钙、骨粉中混入石粉；如磷酸氢钙、骨粉中混入石粉；如磷酸氢钙、骨粉中混入石粉； 鱼粉中掺入石粉、木屑、麸皮、羽毛粉、尿素等鱼粉中掺入石粉、木屑、麸皮、羽毛粉、尿素等鱼粉中
8、掺入石粉、木屑、麸皮、羽毛粉、尿素等鱼粉中掺入石粉、木屑、麸皮、羽毛粉、尿素等 4 4 4 4、损坏和变质、损坏和变质、损坏和变质、损坏和变质 不当运输、贮藏、装卸和加工引起的；不当运输、贮藏、装卸和加工引起的；不当运输、贮藏、装卸和加工引起的；不当运输、贮藏、装卸和加工引起的； 如高水分玉米收获后即运输、装卸和保存不当易如高水分玉米收获后即运输、装卸和保存不当易如高水分玉米收获后即运输、装卸和保存不当易如高水分玉米收获后即运输、装卸和保存不当易 引起发霉变质，营养价值降低、易使畜禽中毒；引起发霉变质，营养价值降低、易使畜禽中毒；引起发霉变质，营养价值降低、易使畜禽中毒；引起发霉变质，营养价值
9、降低、易使畜禽中毒； 高水分、高脂肪的米糠、鱼粉在袋装贮藏条件下高水分、高脂肪的米糠、鱼粉在袋装贮藏条件下高水分、高脂肪的米糠、鱼粉在袋装贮藏条件下高水分、高脂肪的米糠、鱼粉在袋装贮藏条件下 易发热、自燃和酸败；易发热、自燃和酸败；易发热、自燃和酸败；易发热、自燃和酸败； 5 5 5 5、污染、污染、污染、污染 农药和工业三废的污染引起；农药和工业三废的污染引起；农药和工业三废的污染引起；农药和工业三废的污染引起； 使原料带上重金属及有毒有害物质；使原料带上重金属及有毒有害物质；使原料带上重金属及有毒有害物质；使原料带上重金属及有毒有害物质； 有些物质对动物机体无害，但会通过畜产品危害有些物质
10、对动物机体无害，但会通过畜产品危害有些物质对动物机体无害，但会通过畜产品危害有些物质对动物机体无害，但会通过畜产品危害 人类；人类；人类；人类； 第二节第二节第二节第二节饲料原料质量的感官鉴定饲料原料质量的感官鉴定饲料原料质量的感官鉴定饲料原料质量的感官鉴定 感官鉴定感官鉴定感官鉴定感官鉴定 眼看（视觉）眼看（视觉）眼看（视觉）眼看（视觉） 舌舔（味觉）舌舔（味觉）舌舔（味觉）舌舔（味觉） 鼻闻（嗅觉）鼻闻（嗅觉）鼻闻（嗅觉）鼻闻（嗅觉） 手摸（触觉）手摸（触觉）手摸（触觉）手摸（触觉） 经验经验经验经验 鉴定鉴定鉴定鉴定 凭借人的五官，依赖对各种 原料基本特征的掌握与积累 凭借人的五官，依赖
11、对各种 原料基本特征的掌握与积累 1、眼看（视觉）1、眼看（视觉） 形状形状形状形状 色泽色泽色泽色泽 霉变霉变霉变霉变 虫蛀虫蛀虫蛀虫蛀 异物异物异物异物 硬块硬块硬块硬块 夹杂物夹杂物夹杂物夹杂物 2 2 2 2、舌舔（味觉）、舌舔（味觉）、舌舔（味觉）、舌舔（味觉） 舌舔或牙咬舌舔或牙咬舌舔或牙咬舌舔或牙咬 刺激性恶味刺激性恶味刺激性恶味刺激性恶味 苦味苦味苦味苦味 辣味等辣味等辣味等辣味等 如如如如发霉饼类、擦去绿霉后的鉴定（刺激性恶味）发霉饼类、擦去绿霉后的鉴定（刺激性恶味）发霉饼类、擦去绿霉后的鉴定（刺激性恶味）发霉饼类、擦去绿霉后的鉴定（刺激性恶味） 胡麻饼混入芥菜籽饼等（辣味）
12、胡麻饼混入芥菜籽饼等（辣味）胡麻饼混入芥菜籽饼等（辣味）胡麻饼混入芥菜籽饼等（辣味） 氧化镁、硫酸镁（苦味）氧化镁、硫酸镁（苦味）氧化镁、硫酸镁（苦味）氧化镁、硫酸镁（苦味） 3 3 3 3、鼻闻（嗅觉）、鼻闻（嗅觉）、鼻闻（嗅觉）、鼻闻（嗅觉） 饲料是否具有固有气味饲料是否具有固有气味饲料是否具有固有气味饲料是否具有固有气味 有无霉味有无霉味有无霉味有无霉味 氨臭味氨臭味氨臭味氨臭味 发酵酸味发酵酸味发酵酸味发酵酸味 焦糊味焦糊味焦糊味焦糊味 腐败臭味腐败臭味腐败臭味腐败臭味 其他异味其他异味其他异味其他异味 4 4 4 4、手摸（触觉）、手摸（触觉）、手摸（触觉）、手摸（触觉） 饲料放置手
13、上，饲料放置手上，饲料放置手上，饲料放置手上， 用指头捻。用指头捻。用指头捻。用指头捻。 粒度大小粒度大小粒度大小粒度大小 硬度硬度硬度硬度 粘稠性粘稠性粘稠性粘稠性 夹杂物夹杂物夹杂物夹杂物 水分多少水分多少水分多少水分多少 感官鉴定要求平时注意观察各种原感官鉴定要求平时注意观察各种原感官鉴定要求平时注意观察各种原感官鉴定要求平时注意观察各种原 料，在了解和掌握各种原料的基本特征料，在了解和掌握各种原料的基本特征料，在了解和掌握各种原料的基本特征料，在了解和掌握各种原料的基本特征 的基础上，综合运用各种感官的结果，的基础上，综合运用各种感官的结果，的基础上，综合运用各种感官的结果，的基础上，
14、综合运用各种感官的结果， 才能做到快速、准确地判别原料的质量才能做到快速、准确地判别原料的质量才能做到快速、准确地判别原料的质量才能做到快速、准确地判别原料的质量 优劣！优劣！优劣！优劣！ 第三节第三节第三节第三节饲料原料质量的物理鉴定饲料原料质量的物理鉴定饲料原料质量的物理鉴定饲料原料质量的物理鉴定 物理鉴定物理鉴定物理鉴定物理鉴定 筛分法筛分法筛分法筛分法 容重法容重法容重法容重法 比重鉴别法比重鉴别法比重鉴别法比重鉴别法 镜检法镜检法镜检法镜检法 简便简便简便简便 实用实用实用实用 根据饲料原料所固有的物理 性状进行鉴定和判别 根据饲料原料所固有的物理 性状进行鉴定和判别 1 1 1 1
15、、筛分法、筛分法、筛分法、筛分法 利用各种大小的筛子将原利用各种大小的筛子将原利用各种大小的筛子将原利用各种大小的筛子将原 料过筛；料过筛；料过筛；料过筛； 观察饲料原料的观察饲料原料的观察饲料原料的观察饲料原料的粒度粒度粒度粒度、掺掺掺掺 杂物杂物杂物杂物的的的的种类种类种类种类及及及及比例比例比例比例等；等；等；等； 用这种方法能分辨出用肉用这种方法能分辨出用肉用这种方法能分辨出用肉用这种方法能分辨出用肉 眼看不出来的异物。眼看不出来的异物。眼看不出来的异物。眼看不出来的异物。 2 2 2 2、容重法、容重法、容重法、容重法 各种饲料原料都有其各种饲料原料都有其各种饲料原料都有其各种饲料原
16、料都有其 固有的容重固有的容重固有的容重固有的容重 通过测量容重并与标通过测量容重并与标通过测量容重并与标通过测量容重并与标 准容重相比准容重相比准容重相比准容重相比 可鉴别饲料原料是否可鉴别饲料原料是否可鉴别饲料原料是否可鉴别饲料原料是否 含有杂质或掺杂物；含有杂质或掺杂物；含有杂质或掺杂物；含有杂质或掺杂物； 常用原料容重见表。常用原料容重见表。常用原料容重见表。常用原料容重见表。 表表表表常用饲料原料的容重（常用饲料原料的容重（常用饲料原料的容重（常用饲料原料的容重（g/Lg/Lg/Lg/L） 原料原料原料原料容重容重容重容重原料原料原料原料容重容重容重容重 玉米玉米玉米玉米626626626626棉籽饼粕棉籽饼粕棉籽饼粕棉籽饼粕594594594594642642642642 大麦大麦大麦大麦353353353353401401401401花生饼粕花生饼粕花生饼粕花生饼粕466466466466 高粱高粱高粱高粱546546546546鱼粉鱼粉鱼粉鱼粉562562562562 小麦麸小麦麸小麦麸小麦麸209
