甜菜生产栽培技术资料

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1、Page 1 甜菜及其生产栽培技术 Page 2 内容提要 二、甜菜栽培的生物学基础二、甜菜栽培的生物学基础 三、甜菜的栽培技术三、甜菜的栽培技术 一、甜菜概述一、甜菜概述 甜菜及其生产栽培技术 Page 3 一、概述一、概述 n 甜菜是二年生草本植物，古称忝菜，属藜科(Familia Chenopodiaceae)甜菜属(Genus Beta)。甜菜属包 括14个野生种和1个栽培种。 n是我国的主要糖料作物之一，生 活的第一年主要是营养生长，在肥 大的根中积累丰富的营养物质，第 二年以生殖生长为主，抽出花枝经 异花受粉形成种子。 Page 4 Page 5 甜菜的栽培种有4个变种：糖用甜菜、

2、叶用甜菜、根用甜菜、 饲用甜菜。 （1）糖用甜菜 n甜菜的块根水分占75%，固形物占25%。固形物中蔗糖占 16%18%，非糖物质占7%9%。甜菜制糖工业副产品主 要是块根内3.5%左右的糖分和7.5%左右的非糖物质以及在加 工过程中投入与排出的其它非糖物质。 n其中的副产物糖蜜，占原料根重45，经发酵或化学 方法处理，可生产甲醇、乙醇、甘油、味精、丙酮等。另外 还可制成三磷酸腺苷、金霉素、维生素B复合体、蛋白酵母 片等药品及柠檬酸等。 1.用途分类 Page 6 （2）饲料甜菜 n 它是普通甜菜组中普通甜菜的4个变种之一。饲料 甜菜是一种专门作为养牛、养猪用的饲料作物， 块根的含糖率较低，通

3、常仅为510度，但产量 较高，可达到6080吨/公顷。在欧洲栽培面积较 大，且有专门的饲料甜菜育种机构从事饲料甜菜 品种的科学研究工作。目前我国尚无专门的研究 机构。国内仅有个别地区有少量种植。 Page 7 （3）叶用甜菜 n 俗称厚皮菜。叶片肥厚，叶部发达，叶柄粗长。具有较强 的抗寒性及耐暑性。它可作为蔬菜食用或作为甜菜草药及 饲料。 n 叶用甜菜是由近东地区的沿海甜菜中分离出来的，后来传 入欧洲、印度、中国等。目前，叶用甜菜在个别地区仍作 为蔬菜栽培。此外叶用甜菜由于具有抗褐斑病性、抗逆性 ，所以在糖甜菜或饲料甜菜育种中常被利用。 Page 8 （5）食用甜菜 n 俗称红甜菜。根和叶为紫

4、红色，因此也称火焰菜。块根可 食用。类似大萝卜，生吃略甜，可作为凉拌菜或作为雕刻 菜的原料，颜色非常鲜艳；也可做汤类菜。前苏联的许多 国家作为一种蔬菜仍有较大面积的种植。 Page 9 甜菜茎叶 n 甜菜的茎叶是理想的多汁绿色饲料，除含有牲畜 所需的一般营养物质外，还富含胡萝卜素，能补 充饲料中的甲种维生素之不足，增加其乳制品中 甲种维生素的含量。甜菜茎叶还可以作为肥料还 田，培肥地力，增加土壤中有机质含量。 Page 10 2.、甜菜的起源与分布 苏联.卡尔平科认为糖甜菜由起源于地中海沿岸的野生种 (B.maritima)演变而来。经长时期人工选择,到公元4世纪已出 现白甜菜和红甜菜。公元8

5、12世纪,糖甜菜在波斯和古阿拉 伯已广为栽培，其栽培品种后又由起源中心地传入高加索、 亚细亚、东部西伯利亚、印度、中国和日本。但当时主要以 甜菜的根和叶作蔬菜用。 1747年，德国普鲁士科学院院长A.马格拉夫首先发现甜菜根 中含有蔗糖。他的学生F.C.阿哈德通过进一步的人工选择， 于1786年在柏林近郊培育出块根肥大、根中含糖分较高的甜 菜品种。这是栽培甜菜种中最重要的变种,也是世界上第一个 糖用甜菜品种。 Page 11 甜菜作为糖料作物栽培始于18世纪后半叶，至今仅200 年左右历史。现在世界甜菜种植面积约占糖料作物的48 ,次于甘蔗而居第2位。甜菜具有耐低温、耐旱、耐盐碱等 特性，在北纬

6、3060和南纬2535的冷凉地区均可种 植。生产甜菜的国家有43个,总产量达27788.7万吨，其中 俄罗斯、法国、美国、波兰、德国和中国等种植较多。 Page 12 2001年世界甜菜种植面积分部 世界总种植面积6 236 142 h 俄罗斯811 000 h 乌克兰776 000 h 美国557 700 h 土耳其500 000 h 德国452 000 h Page 13 2001年世界甜菜种植产量分部 世界总产量249 888 712 t 法国30 113 000 t 美国29 502 500 t 德国25 224 900 t 土耳其20 000 000 t 俄罗斯15 300 000

7、t 摩洛哥（单产）91 088.1 kg/h 平均单产40 071 kg/h Page 14 甜菜在中国的分布 n 中国大面积引种糖用甜菜始于1906年。先在东北试种， 以后逐渐向其他地区推广。主产区在北纬40以北，包括 东北、华北、西北三个产区，其中东北种植最多,约占全 国甜菜总面积的65%。在西南部地区，如贵州省的毕节、 威宁,四川省的阿坝高原，湖北省的恩施和云南省的曲靖 等地，虽纬度较低,但由于海拔高、气候垂直变化大，也 均属春播甜菜区。黄淮流域夏播甜菜区是中国近几年发展 起来的新区，但面积仅占全国甜菜总面积的5.5%。 Page 15 我国甜菜的种植分部 Page 16 Page 17

8、 2000年我国甜菜种植面积分部 全国总面积256 000 h 黑龙江145 700 h 内蒙古58 900 h 新疆55 700 h 吉林22 700 h 辽宁16 500 h 甘肃10 100 h Page 18 2000年我国甜菜单产产量的比较 国家平均单产产量35 156.3 kg/h 新疆47 576 kg/h 甘肃37 529 kg/h 内蒙古23 986 kg/h 吉林19 555 kg/h 黑龙江17 487 kg/h 辽宁17 388 kg/h Page 19 二、甜菜栽培的生物学基础 1、甜菜的形态特征 Page 20 (一)花和种子 n 花小，绿色，每朵直径仅3-5毫米，

9、5瓣，风媒。果实球状褐色，通常数个联 生成球果；农业生产上所说的甜菜种子，实际上是果实。果实单生或聚合形 成皱缩不规则的球形，俗称“种球”，每个种球直径2-5 mm。 Page 21 Page 22 (二)叶 n 甜菜为双子叶植物。甜菜的 真叶是单叶，有叶柄，叶片形 状变异大，有盾形、心脏形、犁 铧形、矩圆形、团扇形和柳叶形 等。 n 多数叶柄与地面成70角的称直 立状叶丛；多数叶柄与地面成 30以下角度的称匍匐状叶丛； 居于二者间的称斜立状叶丛。 甜菜叶丛 直立型 匍匐型 中间型 Page 23 Page 24 (三)块根 n 甜菜主根为肉质块根，是在叶丛形成后 期，主根基部显著膨大而形成，

10、有圆锥 形，也有纺锤形和楔形，皮有红色、紫 色、白色、浅黄色等不同的品种。 Page 25 Page 26 n 块根可分为根头、根颈和 根体三部分。根体两侧各 生有一条根沟，生长大量 须根。含糖量以根头最低 ，根颈较高，根体最高。 从根体横断面看，以中层 含糖最高，内层次之，外 层最少。 Page 27 Page 28 2、营养生长阶段与生育时期的划分 第1年主要是营养生长，可分以下4个时期： n 幼苗期 n 叶丛繁茂期：6月上旬至7月中旬为叶丛形成期，苗龄约70d，叶数2530片 ；田间出现封垄；叶片扩展速度快 n 块根糖分增长期：根中的糖度也在增加，但其积累强度远不如根的增长强度 大。 n

11、 糖分积累期：9月到10月上旬为糖分积累期，苗龄约150d；此期为成熟期， 是甜菜收获适宜期。 以上四个生育时期实际上是连续的，而且是相互重叠的。 n 生长第2年主要是生殖生长,可分为叶丛、抽薹、开花和种 子形成4个时期。 Page 29 3.甜菜对环境条件的要求 (一)温度 甜菜为喜温作物，但耐寒性较强。全生育期要求基础温度10以上 的积温28003200。块根生育期的适宜平均温度为19以上。 当土壤510厘米深处温度达到15以上时,块根增长最快，4以 下时近乎停止增长。昼夜温差与块根增大和糖分积累有直接关系， 昼温1520，夜温57时，有利于提高光合效率和降低夜间 呼吸强度，增加糖分积累。

12、 (二)光照 甜菜是长日照作物。适宜的日照时数为1014小时。在 弱光条件下，光合强度降低，块根生长缓慢。日照时数 不足会使块根中的全氮、有害氮及灰分含量增加,降低甜 菜的纯度和含糖率。在遮光条件下，块根中单糖占优势 ，品质显著变化。 Page 30 (三)水分 n适宜块根生长的最大土壤持水量为7080%。持 水量超过85%时块根生长受到抑制；90%以上时块 根开始窒息，终致死亡。糖分积累期持水量低于 60%时块根生长缓慢，根体小而木质化程度高，品 质较差，不利于加工制糖。块根生长前期需水不多 ，生育中期需有足够水分，生育后期需水量减少。 全生育期降水量以300400毫米为宜，收获前1个 月内

13、降水宜少，否则含糖率显著降低。 Page 31 (四)矿质营养 氮 吸收与利用的旺 盛时期为生育 前期和中期。 磷 甜菜块根增长 和糖分积累。 钾 生育后期促进蔗糖合成 块根薄壁细胞中蔗糖从 细胞自由空间 向液泡中移动 甜菜对钠和氟的需求量明显高于其他作 物，钠对甜菜产量的形成有良好的作用。 Page 32 三、 甜菜栽培技术 1.1选地整地 选择地势平坦、土层深厚、结构良好、排灌方便的壤土 。实行4 年以上轮作，前茬以小麦、大豆 、油菜、玉米为 宜，不要重茬、迎茬。 甜菜是双子叶植物，出苗顶土力弱，特别是单粒型品种 出苗更如此，为确保出苗，播种前整地时要清除前茬作物秸 秆及杂物，并采用深耕、

14、耱地、耢地、镇压等措施利于种子 发芽出苗。 1.播前准备 Page 33 1.2 种子处理 n 种子质量的好坏，直接关系甜菜出苗率、幼苗长势及产量 高低。为了保证全苗、壮苗，取得甜菜的丰产和高糖分, 种球标准要求达到直径2.5毫米以上，千粒种球重20克以 上，纯洁率98%以上,发芽率不低于75%。播种前用种子 量 0.8%的福美双、拌种双、敌克松等拌种；也可用温水 浸种 。 Page 34 2. 1 及时播种，适时早播 n 甜菜种子发芽的起点温度34 。一般在4月上中旬，土壤 5厘米深处的日平均温度达到5以上时播种,北部产区的播 种期不能晚于 5月上旬。 北方无霜期短，春季冷凉，气候干旱，适时

15、早播是一项抓墒和 延长生育期的重要措施 。我们所说的适时早播并不是越早 越好，而是根据土温、气温、甜菜种子发芽所需要的积温和 可能出苗的条件等来决定。 种子发芽需要吸收种球本身重量120160%的水分，如土壤 湿度小于60%时就影响发芽，故有灌溉条件地区多进行秋冬 灌溉或早春灌溉；无灌溉条件地区应适期抢墒播种或浇水播 种。 2.播种 Page 35 2.2合理密植 n 春播区在东北、华北和内蒙古自治区东部为垄作区；内蒙古中、西部 和西北地区（甘肃、新疆）为平作区。 n 东北垄作地区定苗密度一般为每亩40006000株，华北、西北和夏播 产区，大部分采用畦作，行距较窄,定苗密度一般为每亩50007000 株。 Page 36 2.3播后镇压 n 镇压的目的在于使土壤毛细管接连，利于把底墒 引上来，保证甜菜发芽时有足够的水分，在春风 大、蒸发快的干旱地块和盐碱地上，甜菜播种后 最容易发生芽干和落干，如果不采取及时镇压措 施，使毛细管接连上促使水分上升就会因水分 不足而影响种子发芽。 Page 37 3.田间管理 3.1趟防风垄 在终霜期较晚、春季风大地区，幼苗出土后或出土前，宜采 取防霜和防风措施。务必及时趟好防风垄，借土块挡风之 力，